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100 / 100
161,00 €
Rarity Weißburgunder 2012
Changierendes Spiel zwischen floralen und Röstaromen. Seidig und schmelzend am Gaumen, zart wärmend. Unterlegende, haltgebende Säure, ein Hauch von Salz. Keine Spur von Alter. Komplex, präsent, dabei kühle Eleganz ausstrahlend. Besser geht Weißburgunder nicht.
Changierendes Spiel zwischen floralen und Röstaromen. Seidig und schmelzend am Gaumen, zart wärmend. Unterlegende, haltgebende Säure, ein Hauch von Salz. Keine Spur von Alter. Komplex, präse...
Changierendes Spiel zwischen floralen und Röstaromen. Seidig und schmelzend am Gaumen, zart wärmend. Unterlegende, haltgebende Säure, ein Hauch von Salz. Keine Spur von Alter. Komplex, präsent, dabei kühle Eleganz ausstrahlend. Besser geht Weißburgunder n...
Foodpairing-Empfehlung:
Zanderfilet auf Champignons und Spinat
Zanderfilet auf Champignons und Spinat
Weißwein
RZ 1,5
Südtirol
Säure 6,1
14,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q1/2026
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99 / 100
130,00 €
Vigna Ganger Pinot Noir Riserva 2021
Rotfruchtig und salzig, zitrisch und würzig. Spätsommerthema. Dicht und engmaschig mit außergewöhnlich feinen Tanninen und sich wiederholender herber Zitrusfrucht. Zarte Bitternis sorgt für Tiefe. Perfekt im Kern verwobene Säure.
Rotfruchtig und salzig, zitrisch und würzig. Spätsommerthema. Dicht und engmaschig mit außergewöhnlich feinen Tanninen und sich wiederholender herber Zitrusfrucht. Zarte Bitternis sorgt für ...
Rotfruchtig und salzig, zitrisch und würzig. Spätsommerthema. Dicht und engmaschig mit außergewöhnlich feinen Tanninen und sich wiederholender herber Zitrusfrucht. Zarte Bitternis sorgt für Tiefe. Perfekt im Kern verwobene Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Rotbarbe auf Paprika-Coulis mit Spitzkohlröllchen
Rotbarbe auf Paprika-Coulis mit Spitzkohlröllchen
Rotwein
RZ 0,0
Südtirol
Säure 5,5
13,5 %
Pinot Noir
Verkostet Q1/2026
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99 / 100
110,00 €
The Wine Collection Sauvignon Blanc 2021
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktreich mit nachziehender, stützend wirkender Säure. Riesiges Potenzial.
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktrei...
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktreich mit nachziehender, stützend wirkender Säure. Riesiges Potenzia...
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Weißwein
RZ 0,9
Südtirol
Säure 6,6
14,5 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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99 / 100
191,90 €
Terlaner Primo Grande 2022
Wunderschöne Nase von Vanillekipferl, hellem Rauch, Orangenabrieb, Muskatkürbis und weißem Pfeffer. Eng verzurrt, stabil und salzig. Wird spät cremig und schmilzt dann am Gaumen. Extrem hochwertig.
Wunderschöne Nase von Vanillekipferl, hellem Rauch, Orangenabrieb, Muskatkürbis und weißem Pfeffer. Eng verzurrt, stabil und salzig. Wird spät cremig und schmilzt dann am Gaumen. Extrem hoch...
Wunderschöne Nase von Vanillekipferl, hellem Rauch, Orangenabrieb, Muskatkürbis und weißem Pfeffer. Eng verzurrt, stabil und salzig. Wird spät cremig und schmilzt dann am Gaumen. Extrem hochwertig.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Weißwein
RZ 1,1
Südtirol
Säure 6,8
14,0 %
62% Pinot Bianco, 35 % Chardonnay, 3 % Sauvignon
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
120,00 €
Kreuzweg Chardonnay Riserva 2022
Duftiger Stil mit Noten von Butterstreuseln, Zitronenabrieb, Zabaione und Cantuccini. Zeigt am Gaumen eine leichte Bitterness bei zartem Schmelz und milder Exotik. Außergewöhnlich schönes Mundgefühl.
Duftiger Stil mit Noten von Butterstreuseln, Zitronenabrieb, Zabaione und Cantuccini. Zeigt am Gaumen eine leichte Bitterness bei zartem Schmelz und milder Exotik. Außergewöhnlich schönes Mu...
Duftiger Stil mit Noten von Butterstreuseln, Zitronenabrieb, Zabaione und Cantuccini. Zeigt am Gaumen eine leichte Bitterness bei zartem Schmelz und milder Exotik. Außergewöhnlich schönes Mundgefühl.
Foodpairing-Empfehlung:
Hummermedaillons mit weißem Spargel, Frühlingsmorcheln und Sherry
Hummermedaillons mit weißem Spargel, Frühlingsmorcheln und Sherry
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 5,5
13,5 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
67,00 €
Renaissance Pinot Noir Riserva 2021
Bergheu, weiße Schokolade, Mandarine, Belegkirsche. Kraftvoller Holzeinsatz, dunkler, warmer Rauch. Bitternis, Schokolade, körnige Textur. Mit langem, anhaltendem Nachhall.
Bergheu, weiße Schokolade, Mandarine, Belegkirsche. Kraftvoller Holzeinsatz, dunkler, warmer Rauch. Bitternis, Schokolade, körnige Textur. Mit langem, anhaltendem Nachhall.
Bergheu, weiße Schokolade, Mandarine, Belegkirsche. Kraftvoller Holzeinsatz, dunkler, warmer Rauch. Bitternis, Schokolade, körnige Textur. Mit langem, anhaltendem Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Saltimbocca von der Wachtel mit glasierten Weintrauben
Saltimbocca von der Wachtel mit glasierten Weintrauben
Rotwein
RZ 0,4
Südtirol
Säure 5,2
14,0 %
Pinot Noir
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
185,00 €
TRES Riserva 2018
Zunächst mit reifem Auftakt. Klare Erdbeere, dunkle Floralität, Manuka-Honig, Kakao-Nibs. Feinkörniger, abgeschliffener Gerbstoff trifft auf ein haltgebendes Säurekorsett. Hohe Komplexität. Endet in einem Spannungsbogen von Orangeat und Ätherik.
Zunächst mit reifem Auftakt. Klare Erdbeere, dunkle Floralität, Manuka-Honig, Kakao-Nibs. Feinkörniger, abgeschliffener Gerbstoff trifft auf ein haltgebendes Säurekorsett. Hohe Komplexität. ...
Zunächst mit reifem Auftakt. Klare Erdbeere, dunkle Floralität, Manuka-Honig, Kakao-Nibs. Feinkörniger, abgeschliffener Gerbstoff trifft auf ein haltgebendes Säurekorsett. Hohe Komplexität. Endet in einem Spannungsbogen von Orangeat und Ätherik.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehrückenmedaillons mit Sauce poivrade und Trüffelkartoffeln
Rehrückenmedaillons mit Sauce poivrade und Trüffelkartoffeln
Rotwein
RZ 1,9
Südtirol
Säure 5,5
15,0 %
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
148,00 €
Appius 2021
Noch von feinem, kühlem Rauch sanft umspielt. Salzzitrone, Heu, Limette, Backnoten. Fest verzurrt und tief, salzig und fest. Großer Tiefgang durch zitrische Herbe.
Noch von feinem, kühlem Rauch sanft umspielt. Salzzitrone, Heu, Limette, Backnoten. Fest verzurrt und tief, salzig und fest. Großer Tiefgang durch zitrische Herbe.
Noch von feinem, kühlem Rauch sanft umspielt. Salzzitrone, Heu, Limette, Backnoten. Fest verzurrt und tief, salzig und fest. Großer Tiefgang durch zitrische Herbe.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsblanquette mit Kräuterseitlingen
Kalbsblanquette mit Kräuterseitlingen
Weißwein
RZ 0,6
Südtirol
Säure 6,0
14,0 %
Chardonnay 73%, Pinot Grigio 12%, Weißburgunder 10%, Sauvignon 5%
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
46,70 €
Terminum Gewürztraminer 2023
Mandarine, Orangenblatt, helle Blüten, Pfirsichcrumble. Vitale, extraktreiche Präsenz bei schmelziger Süße mit feinstem Säurenerv. Viel Zug und sehr schöne Tiefe. Ein Wein zum Träumen.
Mandarine, Orangenblatt, helle Blüten, Pfirsichcrumble. Vitale, extraktreiche Präsenz bei schmelziger Süße mit feinstem Säurenerv. Viel Zug und sehr schöne Tiefe. Ein Wein zum Träumen.
Mandarine, Orangenblatt, helle Blüten, Pfirsichcrumble. Vitale, extraktreiche Präsenz bei schmelziger Süße mit feinstem Säurenerv. Viel Zug und sehr schöne Tiefe. Ein Wein zum Träumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Crêpes Suzette
Crêpes Suzette
Weißwein
RZ 207,0
Südtirol
Säure 7,0
11,0 %
Gewürztraminer
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
70,00 €
Kressfeld Merlot Riserva 2020
Wunderschöne rauchige Art mit Schießpulver, Leder, Tinte, Himbeere. Ganz fein, die Veilchennote zeigt sich spät. Griffig, lang, texturiert. Riesiges Potenzial.
Wunderschöne rauchige Art mit Schießpulver, Leder, Tinte, Himbeere. Ganz fein, die Veilchennote zeigt sich spät. Griffig, lang, texturiert. Riesiges Potenzial.
Wunderschöne rauchige Art mit Schießpulver, Leder, Tinte, Himbeere. Ganz fein, die Veilchennote zeigt sich spät. Griffig, lang, texturiert. Riesiges Potenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehrückenmedaillons mit Sauce poivrade und Trüffelkartoffeln
Rehrückenmedaillons mit Sauce poivrade und Trüffelkartoffeln
Rotwein
RZ 0,6
Südtirol
Säure 5,6
13,5 %
Merlot
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
85,71 €
Castel Campan 2022
Beginnt mit dunkler, saftiger Frucht von Schwarzkirsche, Pflaume, Pomeranze und Pfefferminze. Wiederholt am Gaumen die dunkle Minznote aus der Nase. Immenser Extraktreichtum.
Beginnt mit dunkler, saftiger Frucht von Schwarzkirsche, Pflaume, Pomeranze und Pfefferminze. Wiederholt am Gaumen die dunkle Minznote aus der Nase. Immenser Extraktreichtum.
Beginnt mit dunkler, saftiger Frucht von Schwarzkirsche, Pflaume, Pomeranze und Pfefferminze. Wiederholt am Gaumen die dunkle Minznote aus der Nase. Immenser Extraktreichtum.
Foodpairing-Empfehlung:
Côte de bœuf mit Sauce béarnaise
Côte de bœuf mit Sauce béarnaise
Rotwein
RZ 0,9
Südtirol
Säure 5,2
13,5 %
72% Cabernet Franc, 28% Merlot
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
140,00 €
Nama Chardonnay 2021
Orangenblüten, Bienenwachs, Kamillentee, sanfte Vanillenoten. Ganz klare Mitte, sehr geradlinig, zarte Röstnoten ohne Süße. Tiefgründig.
Orangenblüten, Bienenwachs, Kamillentee, sanfte Vanillenoten. Ganz klare Mitte, sehr geradlinig, zarte Röstnoten ohne Süße. Tiefgründig.
Orangenblüten, Bienenwachs, Kamillentee, sanfte Vanillenoten. Ganz klare Mitte, sehr geradlinig, zarte Röstnoten ohne Süße. Tiefgründig.
Foodpairing-Empfehlung:
Piccata vom Milchkalb mit Schwarzwurzel
Piccata vom Milchkalb mit Schwarzwurzel
Weißwein
RZ 0,6
Südtirol
Säure 5,7
14,0 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
44,00 €
Auhof Cabernet Merlot 2022
Dicht, herb und fest mit Aromen von schwarzem Johannisbeersaft und roter Bete. Zart salzig bei tollem Tiefgang. Endet nussig-erdig. Großes Potenzial.
Dicht, herb und fest mit Aromen von schwarzem Johannisbeersaft und roter Bete. Zart salzig bei tollem Tiefgang. Endet nussig-erdig. Großes Potenzial.
Dicht, herb und fest mit Aromen von schwarzem Johannisbeersaft und roter Bete. Zart salzig bei tollem Tiefgang. Endet nussig-erdig. Großes Potenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Gänsekeule mit Granatapfel und Walnüssen
Geschmorte Gänsekeule mit Granatapfel und Walnüssen
Rotwein
RZ 0,4
Südtirol
Säure 4,7
14,9 %
CABERNET-MERLOT
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
51,50 €
Nussleiten Merlot Riserva 2021
Mollig und dicht mit Vanilleschote, Creme, Pfeffer und Wacholder. Angedeutet süßer Extrakt, durchstrukturiert und lang. Wirkt ungemein hochwertig und edel.
Mollig und dicht mit Vanilleschote, Creme, Pfeffer und Wacholder. Angedeutet süßer Extrakt, durchstrukturiert und lang. Wirkt ungemein hochwertig und edel.
Mollig und dicht mit Vanilleschote, Creme, Pfeffer und Wacholder. Angedeutet süßer Extrakt, durchstrukturiert und lang. Wirkt ungemein hochwertig und edel.
Foodpairing-Empfehlung:
Ganze Lammkeule aus dem Ofen mit grünen Bohnen
Ganze Lammkeule aus dem Ofen mit grünen Bohnen
Rotwein
RZ 0,3
Südtirol
Säure 6,0
14,0 %
Merlot
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
72,00 €
Beyond the Clouds 2022
Duftet nach Orangenabrieb, halbgetrockneter Aprikose und weißen Blüten. Zarte Pfeffernoten erst am Gaumen. Warm, dunkel, würzig und tief. Lässt einen so schnell nicht los.
Duftet nach Orangenabrieb, halbgetrockneter Aprikose und weißen Blüten. Zarte Pfeffernoten erst am Gaumen. Warm, dunkel, würzig und tief. Lässt einen so schnell nicht los.
Duftet nach Orangenabrieb, halbgetrockneter Aprikose und weißen Blüten. Zarte Pfeffernoten erst am Gaumen. Warm, dunkel, würzig und tief. Lässt einen so schnell nicht los.
Foodpairing-Empfehlung:
Ente a l'Orange mit Kartoffelgratin
Ente a l'Orange mit Kartoffelgratin
Weißwein
RZ 1,8
Südtirol
Säure 6,8
14,0 %
70% Chardonnay, 30% Auswahl der besten weißen Trauben des Jahrgangs
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
100,00 €
Curlan Pinot Noir Riserva 2021
Zartrauchiger Auftakt mit Marzipan, Feigenchutney, roter Johannisbeere und Curryblatt. Lebendig und voll, mundwässernd, dicht, mittig platzierte Frucht. Geschliffen und lang.
Zartrauchiger Auftakt mit Marzipan, Feigenchutney, roter Johannisbeere und Curryblatt. Lebendig und voll, mundwässernd, dicht, mittig platzierte Frucht. Geschliffen und lang.
Zartrauchiger Auftakt mit Marzipan, Feigenchutney, roter Johannisbeere und Curryblatt. Lebendig und voll, mundwässernd, dicht, mittig platzierte Frucht. Geschliffen und lang.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Rotwein
RZ 0,1
Südtirol
Säure 5,6
14,0 %
Pinot Noir
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
100,00 €
Curlan Chardonnay Riserva 2022
Duftet nach gegrillter Ananas, gesalzener Butter, Limette und Salicornes. Außergewöhnlich animierendes Spiel von Schmelz und Säure. Salzig und dicht am Gaumen, zeigt große Länge.
Duftet nach gegrillter Ananas, gesalzener Butter, Limette und Salicornes. Außergewöhnlich animierendes Spiel von Schmelz und Säure. Salzig und dicht am Gaumen, zeigt große Länge.
Duftet nach gegrillter Ananas, gesalzener Butter, Limette und Salicornes. Außergewöhnlich animierendes Spiel von Schmelz und Säure. Salzig und dicht am Gaumen, zeigt große Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Fasan mit Weinkraut und Kartoffelstampf
Fasan mit Weinkraut und Kartoffelstampf
Weißwein
RZ 1,4
Südtirol
Säure 6,4
14,5 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
67,90 €
Weingarten Klosteranger Lagrein Riserva 2022
Duftet nach Sahnebonbon, Mieze-Schindler-Erdbeere, Bergthymian und warmer Schokolade. Tolle Kombination von Frucht- und Backaromen. Große, dichte Struktur.
Duftet nach Sahnebonbon, Mieze-Schindler-Erdbeere, Bergthymian und warmer Schokolade. Tolle Kombination von Frucht- und Backaromen. Große, dichte Struktur.
Duftet nach Sahnebonbon, Mieze-Schindler-Erdbeere, Bergthymian und warmer Schokolade. Tolle Kombination von Frucht- und Backaromen. Große, dichte Struktur.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsleber mit Apfelbalsamico und geschmortem Trevisano
Kalbsleber mit Apfelbalsamico und geschmortem Trevisano
Rotwein
RZ 1,2
Südtirol
Säure 5,1
14,0 %
Lagrein
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
über 60 €
Amistar Edizione Cabernet Sauvignon Riserva 2022
Dunkles, angenehm vegetabiles, würziges Bouquet mit Noten von Kakao und Wurzelgemüse. Sehr dicht gewoben und stoffig mit anschmiegsamem Tannin. Im Finale angeröstete Vanilleschote.
Dunkles, angenehm vegetabiles, würziges Bouquet mit Noten von Kakao und Wurzelgemüse. Sehr dicht gewoben und stoffig mit anschmiegsamem Tannin. Im Finale angeröstete Vanilleschote.
Dunkles, angenehm vegetabiles, würziges Bouquet mit Noten von Kakao und Wurzelgemüse. Sehr dicht gewoben und stoffig mit anschmiegsamem Tannin. Im Finale angeröstete Vanilleschote.
Foodpairing-Empfehlung:
Loup de mer mit Sauce bordelaise
Loup de mer mit Sauce bordelaise
Rotwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,5
14,0 %
Cabernet Sauvignon
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
49,00 €
Sauvignon Blanc Riserva 2020
Ungemein komplex angelegt, die typische Sauvignonwürze ist hier überragend präzise und dabei äußerst dezent. Auch nach 5 Jahren Reifezeit noch jugendlich kraftvoll und dabei keineswegs laut. Der Wein scheint zu schweben und hat doch ganz viel Druck am Gaumen, ein echtes Monument!
Ungemein komplex angelegt, die typische Sauvignonwürze ist hier überragend präzise und dabei äußerst dezent. Auch nach 5 Jahren Reifezeit noch jugendlich kraftvoll und dabei keineswegs laut....
Ungemein komplex angelegt, die typische Sauvignonwürze ist hier überragend präzise und dabei äußerst dezent. Auch nach 5 Jahren Reifezeit noch jugendlich kraftvoll und dabei keineswegs laut. Der Wein scheint zu schweben und hat doch ganz viel Druck am Gau...
Foodpairing-Empfehlung:
Klassischer Hummer-Cocktail mit Mango
Klassischer Hummer-Cocktail mit Mango
Weißwein
RZ 0,6
Südtirol
Säure 6,3
13,5 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
95,50 €
Gran Lafóa Sauvignon Blanc Riserva 2022
Wunderschön klare Aromatik von Brennnessel und reifer Stachelbeere. Schon das hat Seltenheitswert, in dieser Natürlichkeit. Cremig und klar am Gaumen, tief und hell. Späte Säure, viel Holz perfekt integriert. Salziges Ende. Lange Präsenz.
Wunderschön klare Aromatik von Brennnessel und reifer Stachelbeere. Schon das hat Seltenheitswert, in dieser Natürlichkeit. Cremig und klar am Gaumen, tief und hell. Späte Säure, viel Holz p...
Wunderschön klare Aromatik von Brennnessel und reifer Stachelbeere. Schon das hat Seltenheitswert, in dieser Natürlichkeit. Cremig und klar am Gaumen, tief und hell. Späte Säure, viel Holz perfekt integriert. Salziges Ende. Lange Präsenz.
Foodpairing-Empfehlung:
Karpfen „blau“ mit Wurzelgemüse und Salzkartoffeln
Karpfen „blau“ mit Wurzelgemüse und Salzkartoffeln
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 6,0
14,0 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
130,00 €
Lacus Selection 2022
Beginnt mit zart-erdigen Noten, Bitterschokolade, Rumkuchen, Vanille und rosa Pfeffer. Späte Beerenfrucht. Trocknend und körnig, gerbstoffgeprägt und herb. Geradlinige Kraft.
Beginnt mit zart-erdigen Noten, Bitterschokolade, Rumkuchen, Vanille und rosa Pfeffer. Späte Beerenfrucht. Trocknend und körnig, gerbstoffgeprägt und herb. Geradlinige Kraft.
Beginnt mit zart-erdigen Noten, Bitterschokolade, Rumkuchen, Vanille und rosa Pfeffer. Späte Beerenfrucht. Trocknend und körnig, gerbstoffgeprägt und herb. Geradlinige Kraft.
Foodpairing-Empfehlung:
Lammschulter geschmort mit Artischocken
Lammschulter geschmort mit Artischocken
Rotwein
RZ 2,5
Südtirol
Säure 5,4
14,0 %
Cabernet/Merlot
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
75,00 €
Vigna Toren Secundo Cabernet Sauvignon Riserva 2021
Intensiv rauchiger Start mit gerösteter Kaffeebohne, dunklem Rauch, Pekannuss und Kamin. Klart am Gaumen auf, ohne seine Dichte und seinen Reichtum zu verlieren. Wie Nuss-Schokolade, ohne Süße.
Intensiv rauchiger Start mit gerösteter Kaffeebohne, dunklem Rauch, Pekannuss und Kamin. Klart am Gaumen auf, ohne seine Dichte und seinen Reichtum zu verlieren. Wie Nuss-Schokolade, ohne Sü...
Intensiv rauchiger Start mit gerösteter Kaffeebohne, dunklem Rauch, Pekannuss und Kamin. Klart am Gaumen auf, ohne seine Dichte und seinen Reichtum zu verlieren. Wie Nuss-Schokolade, ohne Süße.
Foodpairing-Empfehlung:
Filet „Rossini“
Filet „Rossini“
Rotwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,3
14,0 %
Cabernet Sauvignon
Verkostet Q1/2026
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97 / 100
80,00 €
Vigna Au Chardonnay Riserva 2022
Beginnt zunächst intensiv reduktiv mit kaltem Rauch. Öffnet sich in Salzkaramell, frischem Baguette, Rauchsalz und getrockneter Limette. Animierend und salzig mit feiner Hefe-Note bei ganz klarer, tiefer Mitte und stützender Säure.
Beginnt zunächst intensiv reduktiv mit kaltem Rauch. Öffnet sich in Salzkaramell, frischem Baguette, Rauchsalz und getrockneter Limette. Animierend und salzig mit feiner Hefe-Note bei ganz k...
Beginnt zunächst intensiv reduktiv mit kaltem Rauch. Öffnet sich in Salzkaramell, frischem Baguette, Rauchsalz und getrockneter Limette. Animierend und salzig mit feiner Hefe-Note bei ganz klarer, tiefer Mitte und stützender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Tagliatelle mit Hummer
Tagliatelle mit Hummer
Weißwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 6,0
14,0 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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