Gourmet-Kalender

1x im Monat am Donnerstag
Bar Food deluxe in LOUIS bar & bibliothek!
Genießen Sie in legerer Atmosphäre 14 kleine Kreationen in 7 Gängen aus der Sterneküche von Sebastian Sandor.
Termine:
5. Februar
12. März
2. April
7. Mai
11. Juni
2. Juli
6. August
10. September
1. Oktober
12. November
3. Dezember

Zum 25-jährigen Jubiläum lädt das Rutz zu einer besonderen kulinarischen Reise ein: Vom 19. Januar bis 12. März präsentiert Marco Müller ein Menü mit zwölf Inspirationen aus der Geschichte des Hauses – neu gedacht, nicht nostalgisch, sondern remastered.
Wie in der Musik bedeutet Remastering nicht, etwas neu zu erfinden, sondern mit der Erfahrung von heute mehr Klarheit, Tiefe und Präzision zu schaffen. Genau das geschieht hier: Gerichte, die über die Jahre zu prägenden Momenten wurden, erscheinen in zeitgemäßer Interpretation auf Drei-Sterne-Niveau.

Jede Inspiration erzählt eine Geschichte – von der klassischen Rinderroulade, die sich zu „Roulade, Salat & Fichtenpollen“ entwickelte, bis zur vergessenen Karotte, die den Impuls für „Karotte & Hühnerhaut, Estragon“ gab. So entsteht ein Menü wie ein Album: Zwölf Tracks, die zeigen, wie sich Geschmack, Technik und Haltung über ein Vierteljahrhundert verdichtet haben.

Fastenzeit genießen – regionale Fischspezialitäten bei der Kräuterwirtin
Ich freue mich Sie in der Fastenzeit zum Fischgenuss mit ausgewählten Wildkräutern begrüßen dürfen!
Foto Copyright Wiener Alpen/Sophie Menegaldo.

16 Gänge Menü direkt vom Herd

elektronische Klänge feat. Alexander—Houser, SCOOP, Martin Schwarz, DJ DmKay



nur Menü und Party - exklusive Getränke | optionale Weinbegleitung 8x 0,1l 59.- Euro

Beginn 18:00 Uhr - Ende ???

Tickets sind nicht erstattungsfähig oder umbuchbar.

optionale Services wie Fahrservice, Hotelreservierungen auf Anfrage

Ein Wein&Dine der Extraklasse - die Supertuscans erobern Rottbach!

aus den Weingütern der Familie Frescobaldi, Luce und Ornellaia servieren wir ein 6 Gang Gourmet-Menü

Mittwoch 4.März 18:00

das Menü und die Weine:

Amuse Bouche | Brot | Butter

Poggio alle Gazze - Ornellaia

Vitello Salmerino

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Tenuta dell´Ornellaia bianco

Steinbutt | Blutwurst | Kartoffel

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Lucente della Vite

Lamm | Kaffee | Erbsen | Minze

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Luce

Kalb | Risotto | Safran

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Tenuta dell´Ornellaia

Onglet | Sellerie-Asche | Petersilienwurzel | Jus

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Brunello di Montalcino – Luce

Peccorino Toscano | Walnuss | Feige­

It's taste like scotland!
Am 05.03.26 laden Wir ab 18:30 zu einem exklusiven Dinner, voll mit Schottischen Aromen, eleganten Whiskys & historischen Geschichten.
Imperii meets Balvenie & Glenfiddich - ein Abend den Ihr nicht verpassen dürft.

Weinkultur pur - in diesem Sinne führen wir als 21. Generation das Weingut Schmid Oberrautner in Bozen mit Begeisterung weiter. Jeden Freitag öffnen wir unsere gotischen Keller für Weinproben, Weinführungen und Kellerbesichtigungen. Damit wird Ihr Weinurlaub in Südtirol zu einem besonderen Erlebnis.

Heute steht der Abend ganz im Zeichen des Königs der Krustentiere. Wir zelebrieren den edlen Meeresbewohner in fünf exklusiven Gängen - mal ganz klassisch mit einem Hummer-Cocktail oder neu interpretiert auf einem Bett aus Kohlrabi-Nudeln. Lassen Sie sich von den Hummer-Gerichten aus der Küche von JEUNES RESTAURATEURS Markus Pape überraschen. Den Abschluss des Abends darf der Hummer leider nicht bilden, hier wird die feine Kreation aus unserer Patisserie ganz ohne ihn auskommen müssen. Sommelier Andreas Held begleitet den Abend selbstverständlich mit den passenden Getränke-Empfehlungen. Dabei wird es zweifelsfrei auch prickeln! Nur so viel sei verraten: Champagner von Laurent Perrier wird die Bühne für den Hauptdarsteller öffnen.

Wir laden Sie zu einem außergewöhnlichen Abend in die ehemalige Synagoge und den Meisenheimer Hof ein. Freuen Sie sich auf einen Impulsvortrag und ein perfekt abgestimmtes 4-Gang-Menü, das das deutsche „Küchenwunder“ erlebbar macht. Walter Scheel prägte die Bundesrepublik nicht nur politisch, sondern auch kulinarisch. Anlässlich des Staatsbesuchs von Queen Elizabeth II. 1978 lud er zu einem legendären Bankett auf Schloss Augustusburg, gestaltet von Spitzenköchen wie Eckart Witzigmann und Franz Keller – ein Meilenstein deutscher Kochkunst. Der Historiker Prof. Dr. Josef Matzerath beleuchtet in seinem Vortrag die Entwicklung der deutschen Gastronomie seit den 1970er Jahren und Scheels Rolle als Förderer kulinarischer Ästhetik. Im anschließenden Gespräch diskutiert er mit Markus Pape, moderiert von Prof. Dr. Ewald Grothe, über fünf Jahrzehnte Genussgeschichte. Den Abschluss bildet ein exklusives 4-Gang-Menü im Meisenheimer Hof – modern interpretiert, historisch inspiriert.

Ein Abend für Genießer, Neugierige und Liebhaber besonderer Begegnungen: Am 14.03. lädt die Ostseelounge zu einem exklusiven Chef’s Table Event ein, das Kulinarik, Persönlichkeit und Austausch verbindet.

Erleben Sie einen intimen Blick hinter die Kulissen der Gourmetküche mit Küchenchef Christopher Huhnstock-Kerber, begleitet von Jungsommelière Bettina Huhnstock-Kerber und einem Winzer, die den Abend mit ausgewählten Weinen und spannenden Einblicken bereichern.

Freuen Sie sich auf Genussmomente, Gespräche auf Augenhöhe und überraschende Details. Die Plätze sind limitiert – weitere Informationen folgen.

Weitere Details folgen. Die Plätze sind limitiert.

Genuss trifft Entdeckung – Wein erleben im Restaurant Landgang

Erleben Sie bei unserem exklusiven Weintasting erlesene Weine in stilvoller Atmosphäre. Ob ausgewählte Tropfen vom Winzer oder fachkundig präsentiert von unserem Head Sommelier Tobias Gläser, entdecken Sie neue Aromen, genießen Sie spannende Kombinationen und lassen Sie sich von unserer Leidenschaft für Wein begeistern.

Programm:
15:00 – 16:30 Uhr
Im Anschluss können Sie gerne noch verweilen, weitere Weine genießen und den Nachmittag entspannt ausklingen lassen.

Preis & Leistungen:
• 4 Gläser Wein à 5 cl
• Vesperplatten & Brot zum teilen
• Wasser
• 79 €

Tauchen Sie ein in die Welt des Weins und genießen Sie besondere Momente im Restaurant Landgang – wir freuen uns auf Ihre Reservierung!