Gourmet-Kalender

1x im Monat am Donnerstag
Bar Food deluxe in LOUIS bar & bibliothek!
Genießen Sie in legerer Atmosphäre 14 kleine Kreationen in 7 Gängen aus der Sterneküche von Sebastian Sandor.
Termine:
5. Februar
12. März
2. April
7. Mai
11. Juni
2. Juli
6. August
10. September
1. Oktober
12. November
3. Dezember

„Liebe zum Handwerk, Qualität und das richtige Gefühl.“

Genießen Sie authentische Küche in der mondän-modernen Atmosphäre des legendären Sternerestaurant Kaisersaals. Executive Chef Kevin Leitner kreiert eine raffinierte Balance aus klassischen Speisen und modernen Einflüssen mit den besten Produkten, die uns die Region schenkt.

Nach einem kulinarischen Abend auf höchstem Niveau wartet eines unserer stillvoll eingerichteten Deluxe-Zimmer auf Sie. Mit einem reichhaltigen Frühstück starten Sie bestens erholt in den nächsten Tag.

Leistungen:
Deluxe-Zimmer oder Junior Suite inkl. Frühstück für zwei Personen mit einem 4-Gänge-Menü im Sternerestaurant Kaisersaal und kostenfreiem „Late-Check out“ bis 13:00 Uhr

Genießen Sie unser exklusives Spargelmenü, das unser Team mit viel Sorgfalt für Sie kreiert hat. 🍽️✨

📅 Unsere Termine:

Do, Fr, So & Mo Abend (bis 31.05.)

Sonntagmittag (bis inkl. 10.05.)

Hinweis: Samstags kein Menü-Service.

Genießen Sie mittwochs und donnerstags ein sorgfältig komponiertes 4-Gänge-Menü inklusive korrespondierender Weine sowie einem Glas Hugenpoet Sekt als Aperitif. Die ideale Gelegenheit, die Handschrift unserer Küche kennenzulernen und einen genussvollen Einblick in das Restaurant 1831 zu erhalten.

Das Menü ist nach vorheriger Reservierung und Verfügbarkeit ausschließlich mittwochs und donnerstags während unserer Küchenzeiten erhältlich.

Eine vegetarische Alternative bieten wir Ihnen gerne auf vorherige Anfrage an.

Ein 5-Gänge-Menü, perfekt abgestimmt auf die erlesenen Weine aus dem Hause Frescobaldi, Toskana

Wir freuen uns auf unseren nächsten Kitchen Takeover: Am Sonntag, den 31. Mai, übernimmt Markus Stöckle gemeinsam mit seinem Team für einen Abend unsere Küche.

Viele kennen Markus aus Zürich – aus dem ROSI und dem GÜL, die er gemeinsam mit Elif Oskan betreibt. Geprägt wurde seine Küche durch Stationen bei Alfons Schuhbeck und im The Fat Duck von Heston Blumenthal.

Markus interpretiert das Wirtshaus zeitgenössisch: bayerische Klassiker, aber ohne Nostalgie oder Folklore. Seine Gerichte sind präzise, überraschend und direkt in ihrer Wirkung. Unser Billy ist seit einem Besuch im ROSI großer Fan – nicht zuletzt wegen eines legendären Cordon Bleus, das auch beim Takeover nicht fehlen darf.

Es erwarten Sie circa sieben Gänge. Kein Four Hands Dinner, sondern ein echter Takeover.

Preis: 230 € pro Person zzgl. Getränke. Mindestgetränkeumsatz: 105 € pro Person. Vegetarische Option verfügbar.

Wenn ein Abend bereits mit einem Glas Montfort Sekt und feinen Poget-Austern beginnt, ist der Ton gesetzt: leicht, präzise und von jener stillen Eleganz, die große Genussmomente ankündigt.

Ab 17 Uhr heißt Sie Sternekoch Markus Pape im Meisenheimer Hof zu einer kulinarischen Weinprobe willkommen – ein Auftakt, der den Übergang in den Abend ebenso selbstverständlich gestaltet, wie den Weg vom Aperitif zur großen Küche. Im Meisenheimer Hof entfaltet sich ein eigens von Markus Pape komponiertes 4-Gang-Menü, das in feiner Abstimmung auf acht ausgewählte Weine vom Weingut Disibodenberg aufgebaut ist.

Jeder Gang folgt dabei der Idee, Wein nicht zu begleiten, sondern ihn zu interpretieren, zu spiegeln und gelegentlich auch herauszufordern – ein Dialog zwischen Glas und Teller, getragen von Handwerk, Erfahrung und einem sicheren Gespür für Balance.

Ein Abend für jene, die Wein nicht nur verkosten, sondern in seiner ganzen Tiefe erleben möchten.

Für den vierten Teil unserer Heimat-Serie schauen wir erstmals über „Kartoffeleuropa“ hinaus: Vom 2. Juni bis 9. Juli servieren wir dienstags bis donnerstags Ghormeh Sabzi – ein klassisches persisches Schmorgericht aus Lamm, Kräutern, Bohnen und getrockneten Limetten. Pate des Gerichts ist der Berliner Künstler Houryar Esmaeili, Kind iranischer Eltern und im Saarland aufgewachsen.

Was sich über Stunden im Topf entwickelt, ist eine beeindruckende aromatische Tiefe – geprägt von Petersilie, Koriander, Dill, Minze und Bockshornklee sowie Lamm von Jakob Hermühlen aus der Schäferei Hullerbusch. Dazu gibt es gerösteten Reis.

Für Houryar ist Ghormeh Sabzi ein Stück Heimat und Erinnerung an die Küche seiner Mutter. Jeder Gast erhält außerdem einen kleinen Gedichtausdruck von ihm.

Preis: 59 € pro Person inklusive Nachschlag, Brot und hausgemachte Butter, Wegzehrung, Brita-gefiltertes Wasser und Gedichtdruck.

Eine der großen Stimmen der Mosel zu Gast im Rutz. Clemens Busch bewirtschaftet seit Jahrzehnten die Steillagen der Pündericher Marienburg — biodynamisch, kompromisslos, mit einer Konsequenz, die man in jedem Glas spürt. Seine Rieslinge stehen auf den Karten einiger der besten Restaurants der Welt. An diesem Abend bringt er sie zu uns — und ist persönlich dabei.

Preis: 599 € pro Person
Menü: 13 kleine und große Inspirationen inkl. Aperitif, Weinbegleitung, Wasser sowie Kaffee oder Tee
Reservierungszeiten: 18.00 Uhr (1. Etage) oder 19.00 Uhr (Erdgeschoss)

• 5 Gang Menü, jedes Gericht wird perfekt mit einer anderen Kaviar-Sorte veredelt
• 5 verschiedene Jahrgangschampagner
• Aperitif zur Begrüßung
• Wasser während des Abends
• Kaffee zum Abschluss
• An stilvollen Gemeinschaftstischen
gotthardts@faehr.haus
+49261 20171917

Wenn sich die Küche für einen Moment von der heimischen Landschaft löst und den Blick in die Ferne richtet, eröffnet sich eine Welt, in der Aromen, Texturen und Gewürze eine ganz eigene Sprache sprechen – präzise, ausbalanciert und von großer kultureller Tiefe.

In unserem Kochkurs zur asiatischen Küche mit Küchenchef Manuel Rensen widmen wir uns dieser Vielfalt mit der gebotenen Sorgfalt: Wir arbeiten mit frischen Zutaten, lernen den Umgang mit Gewürzen, Fonds und Gartechniken – und nähern uns jener feinen Balance aus Schärfe, Säure, Süße und Umami, die diese Küchen so unverwechselbar macht.

Ein Abend für alle, die entdecken möchten, dass große Küche nicht an Grenzen gebunden ist, sondern im Handwerk ihre eigentliche Heimat findet.

Zum Hessentag 2026 laden wir Sie zu einem ganz besonderen Genusserlebnis ein. Exklusiv für diesen Anlass servieren wir ein sorgfältig komponiertes Fünf-Gang-Menü, das die Vielfalt und Qualität regionaler Erzeuger in den Mittelpunkt stellt – modern interpretiert, präzise gekocht und mit viel Leidenschaft angerichtet.

Unsere offene Küche macht den Abend zu mehr als nur einem Dinner: Schauen Sie unserem Küchenteam über die Schulter, erleben Sie Handwerk und Kreativität aus nächster Nähe und werden Sie Teil des Geschehens. All das in einer entspannten Wohnzimmeratmosphäre, die Genuss auf höchstem Niveau mit ungezwungener Leichtigkeit verbindet.

Dieses besondere Menü ist nur für kurze Zeit während des Hessentags verfügbar.
Eine Reservierung ist erforderlich – wir empfehlen eine frühzeitige Buchung.