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Castel Sallegg
Unterwinkel 15
39052 Kaltern
Italien
+39 0471 9631 32
Georg Graf Kuenburg
Matthias Hauser
Auf die Trauben von stolzen 30 Hektar Rebfläche kann Kellermeister Matthias Hauser in der Weinbereitung zurückgreifen. Ein voller Lagenschatz, den der souveräne Weinmacher des historischen Castel Sallegg Jahr für Jahr bestmöglich auszuschöpfen weiß. Heuer hat es uns besonders der Kalterersee Classico superiore „Vigna Bischofsleiten“ angetan, der den klassischen Stil dieses Vernatschs mit viel Verve und Grazie aufleben lässt und dank seines überaus dynamischen Säurespiels so lebendig präsentiert, wie wir es selten erlebt haben. Und das für unter 20 €!
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Unterland / Südtirols Süden
Anzahl der produzierten Weine
16
Flaschenproduktion Jahr
200.000
Mitarbeiter
15
Bestehen des Weingutes seit
1851
Rebfläche in ha
30
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
22 Einträge gefunden
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97 / 100
51,50 €
Nussleiten Merlot Riserva 2021
Mollig und dicht mit Vanilleschote, Creme, Pfeffer und Wacholder. Angedeutet süßer Extrakt, durchstrukturiert und lang. Wirkt ungemein hochwertig und edel.
Mollig und dicht mit Vanilleschote, Creme, Pfeffer und Wacholder. Angedeutet süßer Extrakt, durchstrukturiert und lang. Wirkt ungemein hochwertig und edel.
Mollig und dicht mit Vanilleschote, Creme, Pfeffer und Wacholder. Angedeutet süßer Extrakt, durchstrukturiert und lang. Wirkt ungemein hochwertig und edel.
Foodpairing-Empfehlung:
Ganze Lammkeule aus dem Ofen mit grünen Bohnen
Ganze Lammkeule aus dem Ofen mit grünen Bohnen
Rotwein
RZ 0,3
Südtirol
Säure 6,0
14,0 %
Merlot
Verkostet Q1/2026
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94 / 100
20-40 €
Cabernet Sauvignon Riserva 2021
Nougat, getrocknete Feige, grüne Spitzpaprika und Lorbeer. Füllig und fordernd bei guter Struktur. Spannendes Potenzial.
Nougat, getrocknete Feige, grüne Spitzpaprika und Lorbeer. Füllig und fordernd bei guter Struktur. Spannendes Potenzial.
Nougat, getrocknete Feige, grüne Spitzpaprika und Lorbeer. Füllig und fordernd bei guter Struktur. Spannendes Potenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Bœuf Stroganoff mit Buchweizennudeln
Bœuf Stroganoff mit Buchweizennudeln
Rotwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,5
13,5 %
Cabernet Sauvignon
Verkostet Q1/2026
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93 / 100
20-40 €
Karal Pinot Noir 2021
Dunkler, warmer Rauch. Schattenmorellen, schwarzer Kardamom, Mohnschnecke. Körnige, herbe Tannine, viel gut platziertes Holz, dunkle Würze trägt den Wein lang.
Dunkler, warmer Rauch. Schattenmorellen, schwarzer Kardamom, Mohnschnecke. Körnige, herbe Tannine, viel gut platziertes Holz, dunkle Würze trägt den Wein lang.
Dunkler, warmer Rauch. Schattenmorellen, schwarzer Kardamom, Mohnschnecke. Körnige, herbe Tannine, viel gut platziertes Holz, dunkle Würze trägt den Wein lang.
Foodpairing-Empfehlung:
Risotto nero mit Sepia
Risotto nero mit Sepia
Rotwein
RZ 0,3
Südtirol
Säure 5,7
14,0 %
Pinot Noir
Verkostet Q1/2026
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91 / 100
20-40 €
Marei Chardonnay 2022
Akazie, Golden Delicious und Salbei im Bouquet. Komplex und herbal am Gaumen. Guter Mix von leichter Bitterness, Würze und fester Säure.
Akazie, Golden Delicious und Salbei im Bouquet. Komplex und herbal am Gaumen. Guter Mix von leichter Bitterness, Würze und fester Säure.
Akazie, Golden Delicious und Salbei im Bouquet. Komplex und herbal am Gaumen. Guter Mix von leichter Bitterness, Würze und fester Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Glattbutt mit Ricottaravioli und Salbei
Glattbutt mit Ricottaravioli und Salbei
Weißwein
RZ 0,6
Südtirol
Säure 6,1
14,0 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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91 / 100
unter 20 €
Vigna Bischofsleiten Kalterersee Classico superiore 2024
Mediterrane Würze, rote Johannisbeeren und Walderdbeeren. Cremigkeit und Säure in anregendem Spiel bei guter Länge.
Mediterrane Würze, rote Johannisbeeren und Walderdbeeren. Cremigkeit und Säure in anregendem Spiel bei guter Länge.
Mediterrane Würze, rote Johannisbeeren und Walderdbeeren. Cremigkeit und Säure in anregendem Spiel bei guter Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Taubentajine mit Berberitzen
Taubentajine mit Berberitzen
Rotwein
RZ 0,3
Südtirol
Säure 4,7
13,0 %
Vernatsch
Verkostet Q1/2026
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93 / 100
49,00 €
Nussleiten Merlot Riserva 2020
Duftet nach feinen Kräutern, Pflaumenmus, Granatapfel und Blutorange. Vital und anregend, durchstrukturiert mit sehr präziser Dosierung von Kraft und Eleganz.
Duftet nach feinen Kräutern, Pflaumenmus, Granatapfel und Blutorange. Vital und anregend, durchstrukturiert mit sehr präziser Dosierung von Kraft und Eleganz.
Duftet nach feinen Kräutern, Pflaumenmus, Granatapfel und Blutorange. Vital und anregend, durchstrukturiert mit sehr präziser Dosierung von Kraft und Eleganz.
Foodpairing-Empfehlung:
Bistecca Fiorentina
Bistecca Fiorentina
Rotwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 5,9
14,5 %
Merlot
Verkostet Q1/2025
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92 / 100
28,00 €
Cabernet Sauvignon Riserva 2020
Duftet nach mediterranen Kräutern, kalter Holzkohle, Cassis und Amarenakirschen. Ein bombastischer Schmeichler mit Süßholznoten im Finale und poliertem Gerbstoff.
Duftet nach mediterranen Kräutern, kalter Holzkohle, Cassis und Amarenakirschen. Ein bombastischer Schmeichler mit Süßholznoten im Finale und poliertem Gerbstoff.
Duftet nach mediterranen Kräutern, kalter Holzkohle, Cassis und Amarenakirschen. Ein bombastischer Schmeichler mit Süßholznoten im Finale und poliertem Gerbstoff.
Foodpairing-Empfehlung:
Borschtsch
Borschtsch
Rotwein
RZ 0,7
Südtirol
Säure 6,1
14,0 %
Cabernet Sauvignon
Verkostet Q1/2025
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90 / 100
26,00 €
Merlot Riserva 2020
Reif und balsamisch, floral und kühl-würzig mit markantem Gerbstoff und vitaler Säure.
Reif und balsamisch, floral und kühl-würzig mit markantem Gerbstoff und vitaler Säure.
Reif und balsamisch, floral und kühl-würzig mit markantem Gerbstoff und vitaler Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Braten vom Eichelschwein mit Bayerisch Kraut und Semmelknödel
Braten vom Eichelschwein mit Bayerisch Kraut und Semmelknödel
Rotwein
RZ 0,4
Südtirol
Säure 5,9
14,5 %
Merlot
Verkostet Q1/2025
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90 / 100
17,90 €
Bischofsleiten Kalterersee Classico superiore 2022
Kerniger, reifer Stil mit Noten von Nougat, Haselnusskrokant, Marzipan und Portwein-Feigen. Griffig und kraftvoll am Gaumen.
Kerniger, reifer Stil mit Noten von Nougat, Haselnusskrokant, Marzipan und Portwein-Feigen. Griffig und kraftvoll am Gaumen.
Kerniger, reifer Stil mit Noten von Nougat, Haselnusskrokant, Marzipan und Portwein-Feigen. Griffig und kraftvoll am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Rahm-Steinpilze mit Semmelknödel
Rahm-Steinpilze mit Semmelknödel
Rotwein
RZ 1,6
Südtirol
Säure 4,8
13,5 %
Vernatsch
Verkostet Q1/2025
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