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Kellerei St. Michael-Eppan
Umfahrungsstraße 17–19
39057 Eppan
Italien
+39 0471 6644 66
Klaus Pardatscher
Jakob Gasser
Gleich zweimal haben uns Obmann Klaus Pardatscher und Kellermeister Jakob Gasser bei der Verkostung ihrer aktuellen Kollektion zur Höchstnote greifen lassen. Neben der weißen Cuvée Appius aus Chardonnay, Pinot Grigio, Weißburgunder und Sauvignon Blanc, die uns mit ihrem salinen und hellaromatischen Tiefgang in ihren Bann zieht, ist es vor allem der Sauvignon Blanc „The Wine Collection“, der uns mit seiner unendlichen Tiefe und einmaligen Schönheit erneut in ehrfürchtiger Andacht zurücklässt – unser Sauvignon Blanc des Jahres. Besondere Beachtung verdienen auch die sortenreinen Sanct-Valentin-Weine: echte Aushängeschilder ihrer Herkunftsregion.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Überetsch
Flaschenproduktion Jahr
2.800.000
Bestehen des Weingutes seit
1907
Rebfläche in ha
390
Öffnungszeiten
Mo
10:00-18:00
Di 10:00-18:00
Mi 10:00-18:00
Do 10:00-18:00
Fr 10:00-18:00
Sa 10:00-17:00
Di 10:00-18:00
Mi 10:00-18:00
Do 10:00-18:00
Fr 10:00-18:00
Sa 10:00-17:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
32 Einträge gefunden
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99 / 100
110,00 €
The Wine Collection Sauvignon Blanc 2021
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktreich mit nachziehender, stützend wirkender Säure. Riesiges Potenzial.
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktrei...
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktreich mit nachziehender, stützend wirkender Säure. Riesiges Potenzia...
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Weißwein
RZ 0,9
Südtirol
Säure 6,6
14,5 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
148,00 €
Appius 2021
Noch von feinem, kühlem Rauch sanft umspielt. Salzzitrone, Heu, Limette, Backnoten. Fest verzurrt und tief, salzig und fest. Großer Tiefgang durch zitrische Herbe.
Noch von feinem, kühlem Rauch sanft umspielt. Salzzitrone, Heu, Limette, Backnoten. Fest verzurrt und tief, salzig und fest. Großer Tiefgang durch zitrische Herbe.
Noch von feinem, kühlem Rauch sanft umspielt. Salzzitrone, Heu, Limette, Backnoten. Fest verzurrt und tief, salzig und fest. Großer Tiefgang durch zitrische Herbe.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsblanquette mit Kräuterseitlingen
Kalbsblanquette mit Kräuterseitlingen
Weißwein
RZ 0,6
Südtirol
Säure 6,0
14,0 %
Chardonnay 73%, Pinot Grigio 12%, Weißburgunder 10%, Sauvignon 5%
Verkostet Q1/2026
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94 / 100
38,00 €
Sanct Valentin Pinot Noir Riserva 2022
Duftet nach Granatapfelsaft, Orangenschale und Bitterlikör. Aktivierend und vitalisierend mit knackiger Säure und viskoser Textur. Gute Intensität.
Duftet nach Granatapfelsaft, Orangenschale und Bitterlikör. Aktivierend und vitalisierend mit knackiger Säure und viskoser Textur. Gute Intensität.
Duftet nach Granatapfelsaft, Orangenschale und Bitterlikör. Aktivierend und vitalisierend mit knackiger Säure und viskoser Textur. Gute Intensität.
Foodpairing-Empfehlung:
Perlhuhn mit Chorizo und Paprika-Kichererbsenragoût
Perlhuhn mit Chorizo und Paprika-Kichererbsenragoût
Rotwein
RZ 1,7
Südtirol
Säure 5,6
14,0 %
Pinot Noir
Verkostet Q1/2026
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93 / 100
28,50 €
Sanct Valentin Sauvignon Blanc 2024
Beginnt mit Aromen von gelber Kiwi, Stachelbeere, Salzgebäck und gebrannten Mandeln. Am Gaumen klar und anregend, von salziger Frische getragen.
Beginnt mit Aromen von gelber Kiwi, Stachelbeere, Salzgebäck und gebrannten Mandeln. Am Gaumen klar und anregend, von salziger Frische getragen.
Beginnt mit Aromen von gelber Kiwi, Stachelbeere, Salzgebäck und gebrannten Mandeln. Am Gaumen klar und anregend, von salziger Frische getragen.
Foodpairing-Empfehlung:
Grüner Spargel mit Tomaten-Hollandaise
Grüner Spargel mit Tomaten-Hollandaise
Weißwein
RZ 0,4
Südtirol
Säure 6,2
14,0 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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93 / 100
28,50 €
Sanct Valentin Chardonnay 2023
Beginnt mit Noten von frischem Heu, Kamillenblüten und Blattpetersilie. Bodenständig und präsent mit guter, herber Fülle und angenehmer Tiefe.
Beginnt mit Noten von frischem Heu, Kamillenblüten und Blattpetersilie. Bodenständig und präsent mit guter, herber Fülle und angenehmer Tiefe.
Beginnt mit Noten von frischem Heu, Kamillenblüten und Blattpetersilie. Bodenständig und präsent mit guter, herber Fülle und angenehmer Tiefe.
Foodpairing-Empfehlung:
Venusreis mit Artischocken und Zitrone
Venusreis mit Artischocken und Zitrone
Weißwein
RZ 0,2
Südtirol
Säure 5,8
14,0 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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92 / 100
28,50 €
Sanct Valentin Pinot Bianco 2023
Haferflocken, Bienenwachs, warmer Rauch. Ausdrucksstarke, druckvolle Säure mit zartem, salinem Nachhall. Gute Länge.
Haferflocken, Bienenwachs, warmer Rauch. Ausdrucksstarke, druckvolle Säure mit zartem, salinem Nachhall. Gute Länge.
Haferflocken, Bienenwachs, warmer Rauch. Ausdrucksstarke, druckvolle Säure mit zartem, salinem Nachhall. Gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackene Zucchiniblüten mit Kräutersauce
Gebackene Zucchiniblüten mit Kräutersauce
Weißwein
RZ 0,4
Südtirol
Säure 5,6
14,5 %
Pinot Bianco
Verkostet Q1/2026
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99 / 100
110,00 €
The Wine Collection Sauvignon Blanc 2020
Das Vermächtnis der Eppaner Kellermeister-Legende wird noch lange Gesprächsstoff bieten, am besten bei dieser überragenden Interpretation der Rebsorte, die der Terzer Hans zum Südtiroler Flaggschiff erhoben hat.
Das Vermächtnis der Eppaner Kellermeister-Legende wird noch lange Gesprächsstoff bieten, am besten bei dieser überragenden Interpretation der Rebsorte, die der Terzer Hans zum Südtiroler Fla...
Das Vermächtnis der Eppaner Kellermeister-Legende wird noch lange Gesprächsstoff bieten, am besten bei dieser überragenden Interpretation der Rebsorte, die der Terzer Hans zum Südtiroler Flaggschiff erhoben hat.
Foodpairing-Empfehlung:
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
Weißwein
RZ 2,4
Südtirol
Säure 6,6
14,5 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2025
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99 / 100
130,00 €
The Wine Collection Pinot Noir Riserva 2020
Geht noch mehr, oder ist das schon zu viel des Guten, was dieser große Pinot Noir schon im zarten Alter zu erzählen weiß? Wenn man den Spitzenerzeugern in Burgund glauben darf, dann begeben sich dort die besten Gewächse nach drei, vier Jahren in eine Art, oftmals über zehnjährigen, Winterschlaf, sehr oft zum Leidwesen der Pinot-Aficionados. Das Gegenteil ist hier der Fall, Chapeau!
Geht noch mehr, oder ist das schon zu viel des Guten, was dieser große Pinot Noir schon im zarten Alter zu erzählen weiß? Wenn man den Spitzenerzeugern in Burgund glauben darf, dann begeben ...
Geht noch mehr, oder ist das schon zu viel des Guten, was dieser große Pinot Noir schon im zarten Alter zu erzählen weiß? Wenn man den Spitzenerzeugern in Burgund glauben darf, dann begeben sich dort die besten Gewächse nach drei, vier Jahren in eine Art,...
Foodpairing-Empfehlung:
Ganze Rehkeule aus dem Ofen mit Wildrahmsauce und Spätzle
Ganze Rehkeule aus dem Ofen mit Wildrahmsauce und Spätzle
Rotwein
RZ 1,6
Südtirol
Säure 5,3
14,5 %
Pinot Noir
Verkostet Q1/2025
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95 / 100
145,00 €
Appius 2020
Ungemein charakterstark mit Rauchmandelnoten, Mango, rosa Grapefruit und Earl Grey. Von allem etwas, von nichts zu viel und somit bestens gerüstet für eine lange Zeit auf dem Zenit.
Ungemein charakterstark mit Rauchmandelnoten, Mango, rosa Grapefruit und Earl Grey. Von allem etwas, von nichts zu viel und somit bestens gerüstet für eine lange Zeit auf dem Zenit.
Ungemein charakterstark mit Rauchmandelnoten, Mango, rosa Grapefruit und Earl Grey. Von allem etwas, von nichts zu viel und somit bestens gerüstet für eine lange Zeit auf dem Zenit.
Foodpairing-Empfehlung:
Forellentatar mit Koriander und Süßkartoffelchips
Forellentatar mit Koriander und Süßkartoffelchips
Weißwein
RZ 1,8
Südtirol
Säure 6,0
14,0 %
60% Chardonnay, 20% Pinot Grigio, 10% Weißburgunder, 10% Sauvignon
Verkostet Q1/2025
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