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100 / 100
161,00 €
Rarity Weißburgunder 2012
Changierendes Spiel zwischen floralen und Röstaromen. Seidig und schmelzend am Gaumen, zart wärmend. Unterlegende, haltgebende Säure, ein Hauch von Salz. Keine Spur von Alter. Komplex, präsent, dabei kühle Eleganz ausstrahlend. Besser geht Weißburgunder nicht.
Changierendes Spiel zwischen floralen und Röstaromen. Seidig und schmelzend am Gaumen, zart wärmend. Unterlegende, haltgebende Säure, ein Hauch von Salz. Keine Spur von Alter. Komplex, präse...
Changierendes Spiel zwischen floralen und Röstaromen. Seidig und schmelzend am Gaumen, zart wärmend. Unterlegende, haltgebende Säure, ein Hauch von Salz. Keine Spur von Alter. Komplex, präsent, dabei kühle Eleganz ausstrahlend. Besser geht Weißburgunder n...
Foodpairing-Empfehlung:
Zanderfilet auf Champignons und Spinat
Zanderfilet auf Champignons und Spinat
Weißwein
RZ 1,5
Südtirol
Säure 6,1
14,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q1/2026
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100 / 100
499,00 €
Scharzhofberger Riesling Beerenauslese 2024
Wilde Minze, Sommerwiese, warmer, sauberer Waldboden, ein zart von Botrytis geprägter, leiser Nebenton. Man muss bei diesem Wein poetisch werden. Eine Essenz des Glücks für die absolute Ewigkeit. Zum Sterben schön.
Wilde Minze, Sommerwiese, warmer, sauberer Waldboden, ein zart von Botrytis geprägter, leiser Nebenton. Man muss bei diesem Wein poetisch werden. Eine Essenz des Glücks für die absolute Ewig...
Wilde Minze, Sommerwiese, warmer, sauberer Waldboden, ein zart von Botrytis geprägter, leiser Nebenton. Man muss bei diesem Wein poetisch werden. Eine Essenz des Glücks für die absolute Ewigkeit. Zum Sterben schön.
Foodpairing-Empfehlung:
Wan-Tan mit Roqueforteis
Wan-Tan mit Roqueforteis
Weißwein
RZ 154,0
Mosel
Säure 13,4
7,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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100 / 100
100,00 €
Untertürkheimer Gips Trollinger 1. Lage 2023
Feuerstein, Salz, gegrillter Pfirsich, Thymianblüte. Salzig, fordernd und herb bei gleichzeitig cremig-schmelziger Textur und intensiv würzigem Nachhall wie von Butter-Orangen-Karamell. Lang am Gaumen, anregend und mundwässernd. Große Spannung. Konkurrenzlos in seiner Klasse.
Feuerstein, Salz, gegrillter Pfirsich, Thymianblüte. Salzig, fordernd und herb bei gleichzeitig cremig-schmelziger Textur und intensiv würzigem Nachhall wie von Butter-Orangen-Karamell. Lang...
Feuerstein, Salz, gegrillter Pfirsich, Thymianblüte. Salzig, fordernd und herb bei gleichzeitig cremig-schmelziger Textur und intensiv würzigem Nachhall wie von Butter-Orangen-Karamell. Lang am Gaumen, anregend und mundwässernd. Große Spannung. Konkurrenz...
Foodpairing-Empfehlung:
Sashimi vom Hamachi mit Gurke, Kaper und Wasabi
Sashimi vom Hamachi mit Gurke, Kaper und Wasabi
Rosé
RZ 2,8
Württemberg
Säure 7,0
12,5 %
Trollinger
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
115,00 €
Hecklinger Schlossberg Spätburgunder GG 2023
Von größter, konzentrierter Dichte. Zunächst dominieren Noten von dunklem Rauch, Zeder, Tabak, Orangenabrieb. Dann mit Luft, spät, die Waldfrucht. Immens schmelzig bei gleichzeitiger Klarheit, alles hinter einem festen Vorhang. Perfekte Balance von passgenau aktivierender Säure und feinmaschigem Gerbstoffnetz. Ohne Vergleich.
Von größter, konzentrierter Dichte. Zunächst dominieren Noten von dunklem Rauch, Zeder, Tabak, Orangenabrieb. Dann mit Luft, spät, die Waldfrucht. Immens schmelzig bei gleichzeitiger Klarhei...
Von größter, konzentrierter Dichte. Zunächst dominieren Noten von dunklem Rauch, Zeder, Tabak, Orangenabrieb. Dann mit Luft, spät, die Waldfrucht. Immens schmelzig bei gleichzeitiger Klarheit, alles hinter einem festen Vorhang. Perfekte Balance von passge...
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Rotwein
Baden
13,5 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
30,00 €
Marienburg Fahrlay Riesling Auslese 2023
Wunderschönes Spiel von saftig-süßer Frucht und viskoser, karamellig angelegter Süße. Der Duft erinnert an mit Wildkräutern überwachsenen Schiefer und Zitrusfrüchte. Ganz klare Mitte, traumhaftes Mundgefühl, unglaublich dicht am Gaumen.
Wunderschönes Spiel von saftig-süßer Frucht und viskoser, karamellig angelegter Süße. Der Duft erinnert an mit Wildkräutern überwachsenen Schiefer und Zitrusfrüchte. Ganz klare Mitte, traumh...
Wunderschönes Spiel von saftig-süßer Frucht und viskoser, karamellig angelegter Süße. Der Duft erinnert an mit Wildkräutern überwachsenen Schiefer und Zitrusfrüchte. Ganz klare Mitte, traumhaftes Mundgefühl, unglaublich dicht am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern
Austern
Weißwein
RZ 112,8
Mosel
Säure 7,0
7,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
130,00 €
Vigna Ganger Pinot Noir Riserva 2021
Rotfruchtig und salzig, zitrisch und würzig. Spätsommerthema. Dicht und engmaschig mit außergewöhnlich feinen Tanninen und sich wiederholender herber Zitrusfrucht. Zarte Bitternis sorgt für Tiefe. Perfekt im Kern verwobene Säure.
Rotfruchtig und salzig, zitrisch und würzig. Spätsommerthema. Dicht und engmaschig mit außergewöhnlich feinen Tanninen und sich wiederholender herber Zitrusfrucht. Zarte Bitternis sorgt für ...
Rotfruchtig und salzig, zitrisch und würzig. Spätsommerthema. Dicht und engmaschig mit außergewöhnlich feinen Tanninen und sich wiederholender herber Zitrusfrucht. Zarte Bitternis sorgt für Tiefe. Perfekt im Kern verwobene Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Rotbarbe auf Paprika-Coulis mit Spitzkohlröllchen
Rotbarbe auf Paprika-Coulis mit Spitzkohlröllchen
Rotwein
RZ 0,0
Südtirol
Säure 5,5
13,5 %
Pinot Noir
Verkostet Q1/2026
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99 / 100
110,00 €
The Wine Collection Sauvignon Blanc 2021
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktreich mit nachziehender, stützend wirkender Säure. Riesiges Potenzial.
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktrei...
Rauchig, dicht und intensiv. Warme Mittelmeerkräuter, Karamellkeks, abgebranntes Streichholz, Hefeteig. Deutlich salzig, geradezu mineralisch. Dabei cremig, verschleiert, fest und extraktreich mit nachziehender, stützend wirkender Säure. Riesiges Potenzia...
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Weißwein
RZ 0,9
Südtirol
Säure 6,6
14,5 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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99 / 100
191,90 €
Terlaner Primo Grande 2022
Wunderschöne Nase von Vanillekipferl, hellem Rauch, Orangenabrieb, Muskatkürbis und weißem Pfeffer. Eng verzurrt, stabil und salzig. Wird spät cremig und schmilzt dann am Gaumen. Extrem hochwertig.
Wunderschöne Nase von Vanillekipferl, hellem Rauch, Orangenabrieb, Muskatkürbis und weißem Pfeffer. Eng verzurrt, stabil und salzig. Wird spät cremig und schmilzt dann am Gaumen. Extrem hoch...
Wunderschöne Nase von Vanillekipferl, hellem Rauch, Orangenabrieb, Muskatkürbis und weißem Pfeffer. Eng verzurrt, stabil und salzig. Wird spät cremig und schmilzt dann am Gaumen. Extrem hochwertig.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Weißwein
RZ 1,1
Südtirol
Säure 6,8
14,0 %
62% Pinot Bianco, 35 % Chardonnay, 3 % Sauvignon
Verkostet Q1/2026
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99 / 100
250,00 €
Monte Vacano Riesling 2023
Schon zu Beginn von intensiver Dichte geprägt. Changiert zwischen salinen Noten, reifer Frucht und zarter Holzwürze. Aktuell ein Chamäleon, das sich noch nicht auf eine Farbe festlegt. Verbindet aufs Faszinierendste festen Extrakt und dichte Frucht mit saliner Mineralität und Sehnigkeit. Spannender Einblick in eine große Zukunft. Immense Länge.
Schon zu Beginn von intensiver Dichte geprägt. Changiert zwischen salinen Noten, reifer Frucht und zarter Holzwürze. Aktuell ein Chamäleon, das sich noch nicht auf eine Farbe festlegt. Verbi...
Schon zu Beginn von intensiver Dichte geprägt. Changiert zwischen salinen Noten, reifer Frucht und zarter Holzwürze. Aktuell ein Chamäleon, das sich noch nicht auf eine Farbe festlegt. Verbindet aufs Faszinierendste festen Extrakt und dichte Frucht mit sa...
Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch in Salzkruste
Wolfsbarsch in Salzkruste
Weißwein
RZ 3,5
Rheingau
Säure 7,3
12,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2025
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99 / 100
Versteigerungswein
Kiedrich Gräfenberg Goldkapsel Riesling Auslese 2024
Frische und kandierte Papaya, ein Hauch gehobelter Champignons, Honigmelone, Mandelkuchen, Aprikosenkonfit, Nougat. Mit jeder Minute öffnen sich neue Aromen. Intensiv, verspielt, edel und keck zugleich. Viskos, raumnehmend, groß.
Frische und kandierte Papaya, ein Hauch gehobelter Champignons, Honigmelone, Mandelkuchen, Aprikosenkonfit, Nougat. Mit jeder Minute öffnen sich neue Aromen. Intensiv, verspielt, edel und ke...
Frische und kandierte Papaya, ein Hauch gehobelter Champignons, Honigmelone, Mandelkuchen, Aprikosenkonfit, Nougat. Mit jeder Minute öffnen sich neue Aromen. Intensiv, verspielt, edel und keck zugleich. Viskos, raumnehmend, groß.
Foodpairing-Empfehlung:
Tarte Tatin mit leicht angeschlagener Vanille-Sahne
Tarte Tatin mit leicht angeschlagener Vanille-Sahne
Weißwein
RZ 163,0
Rheingau
Säure 9,7
8,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2025
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99 / 100
78,00 €
Centgrafenberg Spätburgunder GG 2023
Superklassisch. Tomatenblatt, Preiselbeeren, Tomatenkonfit, Lorbeer, Pinie, ein Hauch Zitronenschale. Reife Säure, Schmelz, Würze, Extrakt: alles am richtigen Platz. Unglaublich tief, salzig, dabei zugleich schwerelos. Monumental.
Superklassisch. Tomatenblatt, Preiselbeeren, Tomatenkonfit, Lorbeer, Pinie, ein Hauch Zitronenschale. Reife Säure, Schmelz, Würze, Extrakt: alles am richtigen Platz. Unglaublich tief, salzig...
Superklassisch. Tomatenblatt, Preiselbeeren, Tomatenkonfit, Lorbeer, Pinie, ein Hauch Zitronenschale. Reife Säure, Schmelz, Würze, Extrakt: alles am richtigen Platz. Unglaublich tief, salzig, dabei zugleich schwerelos. Monumental.
Foodpairing-Empfehlung:
Lammrücken mit aromatischer Kräuterkruste und Kartoffelgratin
Lammrücken mit aromatischer Kräuterkruste und Kartoffelgratin
Rotwein
RZ 0,6
Franken
Säure 5,1
13,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
795,00 €
Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 2015
Aufreizender Auftakt mit Orangenkaramell, Heublumen, hellem Nougat, Kamille und Waldhonig. Von großer Klarheit und Erhabenheit. Viskos und schmelzig bei gleichzeitig aktiver und raumnehmender, perfekt stützender Säure. Immenser Tiefgang.
Aufreizender Auftakt mit Orangenkaramell, Heublumen, hellem Nougat, Kamille und Waldhonig. Von großer Klarheit und Erhabenheit. Viskos und schmelzig bei gleichzeitig aktiver und raumnehmende...
Aufreizender Auftakt mit Orangenkaramell, Heublumen, hellem Nougat, Kamille und Waldhonig. Von großer Klarheit und Erhabenheit. Viskos und schmelzig bei gleichzeitig aktiver und raumnehmender, perfekt stützender Säure. Immenser Tiefgang.
Foodpairing-Empfehlung:
Tarte Tatin mit leicht angeschlagener Vanille-Sahne
Tarte Tatin mit leicht angeschlagener Vanille-Sahne
Weißwein
Rheingau
6,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
109,00 €
Scharzhofberger P Riesling GG 2024
Beginnt geheimnisvoll. Viel Salz und Boden. Laufen im Regen über Felder, Wildkräuter, Salzzitrone, Sushi-Ingwer. Feinste Architektur von Säure und Salz, die Halt geben. Das ist Terroir.
Beginnt geheimnisvoll. Viel Salz und Boden. Laufen im Regen über Felder, Wildkräuter, Salzzitrone, Sushi-Ingwer. Feinste Architektur von Säure und Salz, die Halt geben. Das ist Terroir.
Beginnt geheimnisvoll. Viel Salz und Boden. Laufen im Regen über Felder, Wildkräuter, Salzzitrone, Sushi-Ingwer. Feinste Architektur von Säure und Salz, die Halt geben. Das ist Terroir.
Foodpairing-Empfehlung:
Gedämpfter Saibling mit glasierten Frühlingszwiebeln
Gedämpfter Saibling mit glasierten Frühlingszwiebeln
Weißwein
RZ 2,5
Mosel
Säure 9,4
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
49,90 €
Oberemmeler Hütte Monopol Lange Goldkapsel Riesling Auslese 2010
Dicht, konzentriert, viskos und schmelzig. Zitronenschalen, Grapefruit, Apfelblüte, Macis, englische Rose, Pistazie. Vielschichtig, mehrdimensional. Wunderbar angedeutete Reife. Noch lange nicht am Ende.
Dicht, konzentriert, viskos und schmelzig. Zitronenschalen, Grapefruit, Apfelblüte, Macis, englische Rose, Pistazie. Vielschichtig, mehrdimensional. Wunderbar angedeutete Reife. Noch lange n...
Dicht, konzentriert, viskos und schmelzig. Zitronenschalen, Grapefruit, Apfelblüte, Macis, englische Rose, Pistazie. Vielschichtig, mehrdimensional. Wunderbar angedeutete Reife. Noch lange nicht am Ende.
Foodpairing-Empfehlung:
Livarot
Livarot
Weißwein
RZ 192,5
Mosel
Säure 12,5
7,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
199,00 €
Scharzhofberger 26 Riesling Auslese 2024
Hochsommer-Konzentrat. Marillenröster, Bellini, Bienenwachs, Creme Brulee, Minzbonbon. Dieser Wein hat alles: Klarheit, Frucht, Salz, Süße. Das ohne jede Schwere, ohne Vordergründigkeit, ohne Mühe. Riesling mit Hochbegabung.
Hochsommer-Konzentrat. Marillenröster, Bellini, Bienenwachs, Creme Brulee, Minzbonbon. Dieser Wein hat alles: Klarheit, Frucht, Salz, Süße. Das ohne jede Schwere, ohne Vordergründigkeit, ohn...
Hochsommer-Konzentrat. Marillenröster, Bellini, Bienenwachs, Creme Brulee, Minzbonbon. Dieser Wein hat alles: Klarheit, Frucht, Salz, Süße. Das ohne jede Schwere, ohne Vordergründigkeit, ohne Mühe. Riesling mit Hochbegabung.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern
Austern
Weißwein
RZ 60,0
Mosel
Säure 9,9
7,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
98,00 €
Bernkasteler Lay Goldkapsel Riesling Auslese 2023
Erste Nase beginnt ätherisch mit Verbene und Limette. Dahinter öffnen sich Noten von Honigmelone, Pfirsich, gelber Erbse. Wunderbare zarte Viskosität, Noten von Karamellkeks und glasiertem Apfel am Gaumen, dabei glasklar, gediegen und elegant. Perfektion läuft manchmal Gefahr, etwas langweilig zu wirken. Dieser Wein beweist das Gegenteil.
Erste Nase beginnt ätherisch mit Verbene und Limette. Dahinter öffnen sich Noten von Honigmelone, Pfirsich, gelber Erbse. Wunderbare zarte Viskosität, Noten von Karamellkeks und glasiertem A...
Erste Nase beginnt ätherisch mit Verbene und Limette. Dahinter öffnen sich Noten von Honigmelone, Pfirsich, gelber Erbse. Wunderbare zarte Viskosität, Noten von Karamellkeks und glasiertem Apfel am Gaumen, dabei glasklar, gediegen und elegant. Perfektion ...
Foodpairing-Empfehlung:
Peche Paul Haeberlin
Peche Paul Haeberlin
Weißwein
Mosel
8,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
230,00 €
Nackenheim Rothenberg wurzelecht Riesling GG 2024
Tiefgründig und anziehend mit Zitronat, roter Erde, Zitronenzeste, Martini-Cocktail, Feuerstein, Streichholz. Grüne, kühle Noten dahinter. Straff, klar, engmaschig und tief. Vereint Eleganz und Festigkeit. Kompakt am Gaumen, salines Finish.
Tiefgründig und anziehend mit Zitronat, roter Erde, Zitronenzeste, Martini-Cocktail, Feuerstein, Streichholz. Grüne, kühle Noten dahinter. Straff, klar, engmaschig und tief. Vereint Eleganz ...
Tiefgründig und anziehend mit Zitronat, roter Erde, Zitronenzeste, Martini-Cocktail, Feuerstein, Streichholz. Grüne, kühle Noten dahinter. Straff, klar, engmaschig und tief. Vereint Eleganz und Festigkeit. Kompakt am Gaumen, salines Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackenes Ei auf Kartoffelpüree
Gebackenes Ei auf Kartoffelpüree
Weißwein
Rheinhessen
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
95,00 €
Rüdesheim Berg Schlossberg Riesling GG 2023
Amalfizitrone, Gänseblümchen, Kamillenblüte, Orangenlimonade, Steinsalz und Quittenchutney. Viel Boden, große Tiefe. Cremig und anregend mit tollem Spiel zwischen zarter Süße und herber Zitrusfrucht. Säure hat Grip. Zukunft!
Amalfizitrone, Gänseblümchen, Kamillenblüte, Orangenlimonade, Steinsalz und Quittenchutney. Viel Boden, große Tiefe. Cremig und anregend mit tollem Spiel zwischen zarter Süße und herber Zitr...
Amalfizitrone, Gänseblümchen, Kamillenblüte, Orangenlimonade, Steinsalz und Quittenchutney. Viel Boden, große Tiefe. Cremig und anregend mit tollem Spiel zwischen zarter Süße und herber Zitrusfrucht. Säure hat Grip. Zukunft!
Foodpairing-Empfehlung:
Scaloppine al Limone
Scaloppine al Limone
Weißwein
RZ 4,5
Rheingau
Säure 7,6
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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99 / 100
125,00 €
Jaspis 10⁴ unfiltriert Gutedel 2022
Beginnt wunderschön mit Marillen, Heu, Ringelblumen und Kamillenblüten. Anziehendes Spiel von Salzigkeit und Herbe, Noten von weißem Tee. Große Stabilität bei gleichzeitiger Transparenz, passend dazu die kühle Rauchigkeit. Besonders schön ist die lang anhaltende Herbe.
Beginnt wunderschön mit Marillen, Heu, Ringelblumen und Kamillenblüten. Anziehendes Spiel von Salzigkeit und Herbe, Noten von weißem Tee. Große Stabilität bei gleichzeitiger Transparenz, pas...
Beginnt wunderschön mit Marillen, Heu, Ringelblumen und Kamillenblüten. Anziehendes Spiel von Salzigkeit und Herbe, Noten von weißem Tee. Große Stabilität bei gleichzeitiger Transparenz, passend dazu die kühle Rauchigkeit. Besonders schön ist die lang anh...
Foodpairing-Empfehlung:
Pochiertes Zanderfilet mit Kerbelsauce und Spargelgemüse
Pochiertes Zanderfilet mit Kerbelsauce und Spargelgemüse
Weißwein
Baden
12,0 %
Gutedel
Verkostet Q4/2025
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98 / 100
115,00 €
Hecklinger Schlossberg Chardonnay GG 2023
Intensiv und expressiv. Beginnt mit dichtem Rauch. Sobald dieser sich ein wenig lichtet, zeigt sich eine ansprechende, klare Salzigkeit, grüne Wildkräuter, Salzstein, Austernschale, Feuerstein. Von immensem Druck und fester Statur mit grüner Herbe und Minznoten. Geradlinig, druckvoll, lang.
Intensiv und expressiv. Beginnt mit dichtem Rauch. Sobald dieser sich ein wenig lichtet, zeigt sich eine ansprechende, klare Salzigkeit, grüne Wildkräuter, Salzstein, Austernschale, Feuerste...
Intensiv und expressiv. Beginnt mit dichtem Rauch. Sobald dieser sich ein wenig lichtet, zeigt sich eine ansprechende, klare Salzigkeit, grüne Wildkräuter, Salzstein, Austernschale, Feuerstein. Von immensem Druck und fester Statur mit grüner Herbe und Min...
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratener Schwertfisch mit Lardo und Kräutersalat
Gebratener Schwertfisch mit Lardo und Kräutersalat
Weißwein
Baden
13,0 %
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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98 / 100
120,00 €
Kreuzweg Chardonnay Riserva 2022
Duftiger Stil mit Noten von Butterstreuseln, Zitronenabrieb, Zabaione und Cantuccini. Zeigt am Gaumen eine leichte Bitterness bei zartem Schmelz und milder Exotik. Außergewöhnlich schönes Mundgefühl.
Duftiger Stil mit Noten von Butterstreuseln, Zitronenabrieb, Zabaione und Cantuccini. Zeigt am Gaumen eine leichte Bitterness bei zartem Schmelz und milder Exotik. Außergewöhnlich schönes Mu...
Duftiger Stil mit Noten von Butterstreuseln, Zitronenabrieb, Zabaione und Cantuccini. Zeigt am Gaumen eine leichte Bitterness bei zartem Schmelz und milder Exotik. Außergewöhnlich schönes Mundgefühl.
Foodpairing-Empfehlung:
Hummermedaillons mit weißem Spargel, Frühlingsmorcheln und Sherry
Hummermedaillons mit weißem Spargel, Frühlingsmorcheln und Sherry
Weißwein
RZ 0,8
Südtirol
Säure 5,5
13,5 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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98 / 100
59,00 €
Marienburg Fahrlay Reserve Riesling 2022
Beginnt zart erdig mit Wurzeln, Eichenlaub, geriebenem Apfel, Orangenzeste. Am Gaumen glockenklar und hell, reißt richtig auf. Tolle Herbe und Belegung, immense Animation.
Beginnt zart erdig mit Wurzeln, Eichenlaub, geriebenem Apfel, Orangenzeste. Am Gaumen glockenklar und hell, reißt richtig auf. Tolle Herbe und Belegung, immense Animation.
Beginnt zart erdig mit Wurzeln, Eichenlaub, geriebenem Apfel, Orangenzeste. Am Gaumen glockenklar und hell, reißt richtig auf. Tolle Herbe und Belegung, immense Animation.
Foodpairing-Empfehlung:
Gedämpfte Artischoke mit Estragonvinaigrette
Gedämpfte Artischoke mit Estragonvinaigrette
Weißwein
RZ 7,3
Mosel
Säure 6,9
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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98 / 100
59,00 €
Marienburg Rothenpfad Reserve Riesling 2022
Frisch gepflückte Wildkräuter, nasser Boden, herbe Limonade. Zarter Schmelz, viel Saft. Hinterlässt ein immens schönes, klares Gefühl am Gaumen und ist dabei lang. Riesiges Potenzial.
Frisch gepflückte Wildkräuter, nasser Boden, herbe Limonade. Zarter Schmelz, viel Saft. Hinterlässt ein immens schönes, klares Gefühl am Gaumen und ist dabei lang. Riesiges Potenzial.
Frisch gepflückte Wildkräuter, nasser Boden, herbe Limonade. Zarter Schmelz, viel Saft. Hinterlässt ein immens schönes, klares Gefühl am Gaumen und ist dabei lang. Riesiges Potenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Austern
Gratinierte Austern
Weißwein
RZ 7,5
Mosel
Säure 6,3
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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98 / 100
69,00 €
Niederhäuser Hermannshöhle Riesling GG 2024
Von größter Freude schon jetzt. Limettentartelette, Grünschnitt, Kräutergarten, Limettenzesten, nasser Stein. Wunderbar feste, leicht süßliche Mitte. Cremig-schmelzige Frucht in bester Verbindung mit aktivierender Säure. Für heute, morgen und übermorgen.
Von größter Freude schon jetzt. Limettentartelette, Grünschnitt, Kräutergarten, Limettenzesten, nasser Stein. Wunderbar feste, leicht süßliche Mitte. Cremig-schmelzige Frucht in bester Verbi...
Von größter Freude schon jetzt. Limettentartelette, Grünschnitt, Kräutergarten, Limettenzesten, nasser Stein. Wunderbar feste, leicht süßliche Mitte. Cremig-schmelzige Frucht in bester Verbindung mit aktivierender Säure. Für heute, morgen und übermorgen.
Foodpairing-Empfehlung:
Hummermedaillons mit weißem Spargel, Frühlingsmorcheln und Sherry
Hummermedaillons mit weißem Spargel, Frühlingsmorcheln und Sherry
Weißwein
RZ 3,5
Nahe
Säure 7,8
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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