HENRIS

Brennerei Dr. Frey OHG Hagebuttengeist 2010

Ganz indifferentes Bukett, das zunächst an Fenchel, Wurzeln und Sanddorn erinnert. Hagebutte auf den zweiten Blick. Scharf und wärmend am Gaumen mit tiefer Würze und sehr schönem Säureakzent.

Foodpairing-Empfehlung:
Kandierter Ingwer

Edelbrände

sonstige Obstbrände

40,0%

Verkostet Q1/2026

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35,00 €

Brennerei Dr. Frey OHG Schlehenwasser 2008

Ausgeprägte Schlehenaromatik mit feiner grüner Nussigkeit unterlegt. Leichte Süße am Gaumen bei intensiv wärmender, viskoser und auskleidender Textur.

Foodpairing-Empfehlung:
Früchtebrot

Edelbrände

sonstige Obstbrände

45,0%

Verkostet Q1/2026

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30,00 €

Brennerei Dr. Frey OHG Tresterbrand Gewürztraminer 2009

Immens duftiger, hocharomatischer Stil. Rosenblatt, Aprikose, Dörraprikose, Zitronenabrieb, Jasmin. Klare Rebsortentypizität. Viskos und geschmeidig mit angenehm persistent bleibender Aromatik, die sich im Nachhall in Muskatblüte auflöst. Hoher Wiedererkennungswert.

Foodpairing-Empfehlung:
Baklava mit Granatapfel

Trauben/Tresterbrände

Grappa

43,0%

Verkostet Q1/2026

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37,00 €

Château Steinle Manufaktur

Brennerei Dr. Frey OHG Vogelbeerbrand 2005

Wilder Duft von Vogelbeeren und Marzipan. Sehr scharfe, salzig-würzige Nase. Behält diese Charakteristik auch am Gaumen. Fordernd und lang.

Foodpairing-Empfehlung:
Gegrillte Urkarotten mit Kapernbutter

Edelbrände

sonstige Obstbrände

42,0%

Verkostet Q1/2026

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39,90 €

Ulmer Gin 2025

Erinnert im Duft an geröstete Mandeln, Weihnachtsgewürze und Tannennadeln. Wacholder eher im Hintergrund. Viskos und persistent würzig am Gaumen. Zeigt als Gin & Tonic eine angenehme Süße.

Foodpairing-Empfehlung:
Gin & Tonic

Gin

New Western Style

44,0%

Verkostet Q1/2026

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39,90 €

Château Steinle Manufaktur

Ulmer Gin 2025

Mediterrane Kräuter zunächst im Vordergrund, geprägt von Floralität. Dahinter zart erdige Noten, Süßholz, schwarzer Pfeffer. Gute Klarheit und Würze bei angenehm schlankem und geradlinigem Körper.

Foodpairing-Empfehlung:
Gin & Tonic

Gin

London Dry Gin

44,0%

Verkostet Q1/2026

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29,99 €

Diversa Spezialitäten GmbH

Chateau du Breuil Coeur du Breuil - Château du Breuil

Duftet nach Aprikosenkonfekt, Orange, Kandis, Quitte, Winterapfel und hellem Stroh. Am Gaumen sehr cremig und sahnig mit tänzelnder, akzentuierender Säure. Guter Spannungsbogen, gute Schärfe. Insgesamt sehr anregend.

Foodpairing-Empfehlung:
Wildpastete mit Aprikosen und Quitten

Liköre

Fruchtlikör

24,0%

Verkostet Q1/2026

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24,99 €

Hardenberg Wilthen AG

Hardenberg Distillery Hardenberg Club Triple Malt Whiskey

Helle Bernsteinfarbe; Roggenschrot, Honigwabe, Melisse, Sauerrahm, gelbes Steinobst im Bouquet. Gute würzige Mitte mit leicht süßem Nachhall von kandierten Früchten. Angenehme Backnoten, schöne Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Pulled Pork

Whiskey

Blend

42,5%

Verkostet Q1/2026

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39,00 €

Porky46 Inh. Alexander Müller von Kralik

Porky46 Porky64 London Dry Gin 2023

Wacholder, Lorbeerblatt, Piment, Lavendel, grüne Beeren im Bouquet. Am Gaumen viskos, wärmend, erdig und dunkel. Nimmt viel Raum ein.

Foodpairing-Empfehlung:
Klassischer Martini-Cocktail

Gin

London Dry Gin

46,0%

Verkostet Q1/2026

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54,00 €

Stauffenberg

Aged Gin 2024

Bernsteinfarben; beginnt mit dunklen zitrischen und karamelligen Noten. Guter Schmelz und angenehme Viskosität am Gaumen. Schwerer, warmer Stil. Im Nachhall angenehme Noten von Orange. Schöner Digestif.

Foodpairing-Empfehlung:
Karamellkonfekt

Gin

London Dry Gin

47,0%

Verkostet Q1/2026

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120,00 €

Weingut Drautz-Able

Weinbrand 1995 1995

Beginnt mit nussiger, würzig-warmer Schärfe, Noten von Dörrpflaumen und kühlem Zirbenholz. Druckvoll und trocken am Gaumen, kräftige Gerbstoffstruktur. Warmer, dichter Alkohol. Anspruchsvoll!

Foodpairing-Empfehlung:
Minzkonfekt

Weinbrand

48,4%

Verkostet Q1/2026

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42,50 €

Alte Kirsche im Kastanienfass gereift

Bernsteinfarben; wunderbarer Duft von Kirschkompott, Vanille, Backaromen und Pistazie. Am Gaumen dunkle Schokolade, Karamell. Angenehme Molligkeit. Umarmend.

Foodpairing-Empfehlung:
Tarte au Chocolat

Edelbrände

Kirsche/Sauerkirsche

38,0%

Verkostet Q1/2026

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42,50 €

Goldparmäne Apfelbrand im Eschenfass gereift

Hellgolden; Feine warme Apfelnote mit zarter Apfelblüten-Aromatik dahinter und einer feinen Backnote. Weich und cremig am Gaumen, erinnert fast an Blätterteig. Stimmige Süße, fein und animierend abgestimmt. Sehr schöner Nachhall.

Foodpairing-Empfehlung:
Ziegenkäsequiche

Edelbrände

Apfel

38,0%

Verkostet Q1/2026

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44,90 €

Heidelbeere

Indifferent changierendes Bouquet, das zunächst an Stachelbeere erinnert, bis es die Heidelbeere zeigt. Viskoser Schmelz bei sahniger Frucht am Gaumen mit zartem Backaroma. Gute Frische, sehr schöner fruchtiger Nachhall.

Foodpairing-Empfehlung:
Geröstete und gesalzene Piemonteser Haselnüsse

Edelbrände

sonstige Obstbrände

40,0%

Verkostet Q1/2026

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37,50 €

Lemberger-Tresterbrand im Eichenfass gereift

Goldgelb; cremiger Start mit Blütenhonig, hellem Biskuit, Traubenkernöl und einem warmen gelbfruchtigen Akzent. Durch die feinwürzigen Noten von Vanille und Minze, die sich erst retronasal zeigen, entsteht eine zweite Dimension. Angenehme, viskose Fülle.

Foodpairing-Empfehlung:
Taboulé mit Minze

Trauben/Tresterbrände

Trauben

41,0%

Verkostet Q1/2026

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32,90 €

Roter Weinbergpfirsich

Fein changierendes, fruchtgeprägtes Bukett mit angenehmer Pfirsich- und Mirabellen-Note und geschälter Mandel. Zarte Floralität dahinter. Angenehm viskos, klar und anschmiegsam am Gaumen.

Foodpairing-Empfehlung:
Amarettini

Edelbrände

Pfirsich/Mirabelle

40,0%

Verkostet Q1/2026

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54,90 €

Weserbergland Spirituosen Manufaktur

Wild Sauerkirsche

Zeigt im Bouquet zunächst deutlich erdige Noten und viel Marzipan. Die Wildkirsche zeigt sich spät, changiert dann aber sehr schön. Süß und schmelzend am Gaumen mit abgerundeten Kanten. Außergewöhnlich schöne Textur.

Foodpairing-Empfehlung:
Rauchmatjes

Edelbrände

Kirsche/Sauerkirsche

41,0%

Verkostet Q1/2026

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54,00 €

WSM Reneclode 2016

Duftet nach frischen Renekloden und Marzipan mit einem Hauch von warmem Hafer. Changierend warm und gelbfruchtig am Gaumen mit karamelligem Nachhall. Zeigt eine angenehm weiche Mitte.

Foodpairing-Empfehlung:
Gerösteter Nuss-Mix

Edelbrände

sonstige Obstbrände

43,0%

Verkostet Q1/2026

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19,49 €

Destillerie Zott Brombeere

Wenig, rotbeerig, mollig. Mit fülliger Frucht, gut balancierter Säure, feinem Gerbstoff. Verliert sich nicht in Süße. Tiefgründig und frisch.

Foodpairing-Empfehlung:
Brombeer-Clafoutis

Liköre

Fruchtlikör

17,5%

Verkostet Q1/2026

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32,90 €

Destillerie Zott Gurke

Zart erdiger Start, dahinter öffnet sich klar die grüne, frische Gurke. Erinnert in seiner Typizität auch an Dill. Die klare, schlanke Nase wird am Gaumen von süßer, cremiger Viskosität abgeholt. Sehr geradlinig und feingliedrig.

Foodpairing-Empfehlung:
Matjestatar

Edelbrände

sonstige Obstbrände

44,5%

Verkostet Q1/2026

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54,90 €

Destillerie Zott Himbeer High Spirits BMD

Sehr saubere, scharfe Himbeere. Ganz kompakt eingefangene Frucht. Intensiv, schmucklos, klar und ganz geradlinig. In sich geschlossen.

Foodpairing-Empfehlung:
Ziegenfrischkäse

Edelbrände

Himbeere

42,5%

Verkostet Q1/2026

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19,49 €

Destillerie Zott Himbeere

Intensiv Himbeere. Konfitürig, aber nicht süß: wie kalt gerührte Früchte. Top-Säure, viel Frucht am Gaumen, ungemein vollmundig. Auf Frucht und nicht auf Süße gebaut.

Foodpairing-Empfehlung:
Bayerische Creme mit kalt gerührten Himbeeren

Liköre

Fruchtlikör

18,0%

Verkostet Q1/2026

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54,90 €

Destillerie Zott Schwarze Johannisbeer High Spirits BMD

Intensive Frucht von schwarzer Johannisbeere. Kraftvolle Art am Gaumen, druckvoll, fast salzig. Trocken, fordernd und komplex.

Foodpairing-Empfehlung:
Prosciutto di San Daniele

Edelbrände

sonstige Obstbrände

40,0%

Verkostet Q1/2026

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29,90 €