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98 / 100
54,00 €
XVI. Triumvirat Grande Cuvée brut 2016
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Finish. Jahresend-Stimmung im Glas.
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Fin...
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Finish. Jahresend-Stimmung im Glas.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Dorade
Ceviche von der Dorade
Sekt
RZ 2,0
Rheinhessen
Säure 7,7
12,0 %
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Verkostet Q4/2025
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96 / 100
39,00 €
karthäuserhof BRUT Riesling brut
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarter Herbheit.
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarte...
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarter Herbheit.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Langustinen mit Estragon und grünem Spargel
Gebratene Langustinen mit Estragon und grünem Spargel
Sekt
RZ 1,1
Mosel
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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96 / 100
60,00 €
Aldinger brut nature 2018
Duftet nach Semmelpanade und geklärter Butter, Apfelkern, Vanille und frischem Staudensellerie. Straff und kraftvoll mit zupackender Perlage und hefigem Finish. Sehr selbstbewusst und dabei präzise.
Duftet nach Semmelpanade und geklärter Butter, Apfelkern, Vanille und frischem Staudensellerie. Straff und kraftvoll mit zupackender Perlage und hefigem Finish. Sehr selbstbewusst und dabei ...
Duftet nach Semmelpanade und geklärter Butter, Apfelkern, Vanille und frischem Staudensellerie. Straff und kraftvoll mit zupackender Perlage und hefigem Finish. Sehr selbstbewusst und dabei präzise.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern Rockefeller Art
Austern Rockefeller Art
Sekt
RZ 3,4
Württemberg
Säure 9,1
12,0 %
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Verkostet Q4/2025
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96 / 100
43,00 €
Grande Cuvée brut nature 2020
Beginnt mit frischem Orangensaft, Grapefruitfilets, Rosinenbrötchen und Salzkaramell. Fest und salzig mit aktivierender Perlage und stabiler Säure. Charaktervoller Speisebegleiter.
Beginnt mit frischem Orangensaft, Grapefruitfilets, Rosinenbrötchen und Salzkaramell. Fest und salzig mit aktivierender Perlage und stabiler Säure. Charaktervoller Speisebegleiter.
Beginnt mit frischem Orangensaft, Grapefruitfilets, Rosinenbrötchen und Salzkaramell. Fest und salzig mit aktivierender Perlage und stabiler Säure. Charaktervoller Speisebegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Bries vom Milchkalb mit Morcheln
Gebratenes Bries vom Milchkalb mit Morcheln
Sekt
RZ 1,7
Baden
Säure 5,5
12,5 %
Chardonnay & Pinot Noir
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
29,00 €
Crémant Rheingau Hallgartener Jungfer Riesling extra brut 2019
Duftet nach Zitruszesten, kandierter Limette und abgekühltem Weißbrot. Aromatisch, ausdrucksstark und kraftvoll mit dichter, reifer und klar im Kern abgegrenzter Frucht und einer Perlage, die zierend wirkt.
Duftet nach Zitruszesten, kandierter Limette und abgekühltem Weißbrot. Aromatisch, ausdrucksstark und kraftvoll mit dichter, reifer und klar im Kern abgegrenzter Frucht und einer Perlage, di...
Duftet nach Zitruszesten, kandierter Limette und abgekühltem Weißbrot. Aromatisch, ausdrucksstark und kraftvoll mit dichter, reifer und klar im Kern abgegrenzter Frucht und einer Perlage, die zierend wirkt.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern mit Limette
Austern mit Limette
Sekt
RZ 4,5
Rheingau
Säure 7,5
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
49,90 €
BRUT NATURE brut nature 2018
Füllig, warm und winterlich mit Aromen von Apfel, Zimt und Hefeteig. Gut integrierte, feinste Perlage.
Füllig, warm und winterlich mit Aromen von Apfel, Zimt und Hefeteig. Gut integrierte, feinste Perlage.
Füllig, warm und winterlich mit Aromen von Apfel, Zimt und Hefeteig. Gut integrierte, feinste Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Langostino-Carpaccio mit Avocado, Limone und Estragon
Langostino-Carpaccio mit Avocado, Limone und Estragon
Sekt
RZ 0,7
Württemberg
Säure 6,9
12,0 %
Pinot Noir & Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
79,00 €
Bussard Royal Réserve brut
Einnehmender Auftakt mit geröstetem Granola und Haselnüssen, Apfelschale und geriebenem Apfel. Fruchtbetont und röstig am Gaumen mit nussig-würziger Tiefe. Saline Perlage und Länge.
Einnehmender Auftakt mit geröstetem Granola und Haselnüssen, Apfelschale und geriebenem Apfel. Fruchtbetont und röstig am Gaumen mit nussig-würziger Tiefe. Saline Perlage und Länge.
Einnehmender Auftakt mit geröstetem Granola und Haselnüssen, Apfelschale und geriebenem Apfel. Fruchtbetont und röstig am Gaumen mit nussig-würziger Tiefe. Saline Perlage und Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Variation von geräucherten Fischen
Variation von geräucherten Fischen
Sekt
RZ 0,8
Sachsen
Säure 6,8
12,0 %
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
39,00 €
Chardonnay Réserve brut 2016
Duftet nach hellem Cremehonig, Kaisersemmel, weißen Blüten, grünem Tee und Quitte. Feine Perlage, feste Struktur, gute Länge.
Duftet nach hellem Cremehonig, Kaisersemmel, weißen Blüten, grünem Tee und Quitte. Feine Perlage, feste Struktur, gute Länge.
Duftet nach hellem Cremehonig, Kaisersemmel, weißen Blüten, grünem Tee und Quitte. Feine Perlage, feste Struktur, gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Tatar vom Saibling mit Schnittlauch und Schmand auf Pumpernickel
Tatar vom Saibling mit Schnittlauch und Schmand auf Pumpernickel
Sekt
RZ 3,9
Rheinhessen
Säure 7,6
12,0 %
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
50,00 €
Erbacher Marcobrunn Riesling brut 2019
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischterrine mit Buttersauce
Fischterrine mit Buttersauce
Sekt
RZ 4,2
Rheingau
Säure 8,8
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
109,00 €
Forster Pechstein Riesling brut 2013
Beginnt mit Roggenbrot, Walnussbrot, Apfeltrester, Früchtebrot, Fenchelsaat und Haselnusskrokant. Reife Säure, feincremige Textur, viel geröstete Nuss am Gaumen, guter Druck, sehr trocken. Edler Anspruch.
Beginnt mit Roggenbrot, Walnussbrot, Apfeltrester, Früchtebrot, Fenchelsaat und Haselnusskrokant. Reife Säure, feincremige Textur, viel geröstete Nuss am Gaumen, guter Druck, sehr trocken. E...
Beginnt mit Roggenbrot, Walnussbrot, Apfeltrester, Früchtebrot, Fenchelsaat und Haselnusskrokant. Reife Säure, feincremige Textur, viel geröstete Nuss am Gaumen, guter Druck, sehr trocken. Edler Anspruch.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern Rockefeller Art
Austern Rockefeller Art
Sekt
RZ 0,6
Pfalz
Säure 6,5
12,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2025
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94 / 100
45,00 €
Ingelheim brut nature
Duftet nach englischem Kuchen, getrockneten Beeren, Toast und brauner Butter. Die kraftvolle Perlage unterstützt die prägnante Säure. Endet in feinsinniger und anregender roter Frucht.
Duftet nach englischem Kuchen, getrockneten Beeren, Toast und brauner Butter. Die kraftvolle Perlage unterstützt die prägnante Säure. Endet in feinsinniger und anregender roter Frucht.
Duftet nach englischem Kuchen, getrockneten Beeren, Toast und brauner Butter. Die kraftvolle Perlage unterstützt die prägnante Säure. Endet in feinsinniger und anregender roter Frucht.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehmedaillons mit Johannisbeer-Jus
Rehmedaillons mit Johannisbeer-Jus
Sekt
RZ 2,0
Rheinhessen
12,0 %
25% Weissburgunder, 75% Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
48,00 €
Blanc de Noir brut nature
Salziger, reifer und herb-würziger Stil. Beginnt mit Austernschale, brauner Butter, frischem Pfifferling, Apfelstrudel und Roggenbrot. Am Gaumen präzise und schmeichelnd zugleich mit feincremiger Perlage. Eigenständig.
Salziger, reifer und herb-würziger Stil. Beginnt mit Austernschale, brauner Butter, frischem Pfifferling, Apfelstrudel und Roggenbrot. Am Gaumen präzise und schmeichelnd zugleich mit feincre...
Salziger, reifer und herb-würziger Stil. Beginnt mit Austernschale, brauner Butter, frischem Pfifferling, Apfelstrudel und Roggenbrot. Am Gaumen präzise und schmeichelnd zugleich mit feincremiger Perlage. Eigenständig.
Foodpairing-Empfehlung:
Kichererbsen mit Tintenfisch und Kutteln
Kichererbsen mit Tintenfisch und Kutteln
Sekt
Baden
12,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
22,50 €
Evoe! brut nature 2022
Sehr feiner Duft nach Apfel, Walnuss, Nussmus und Apfelstrudel. Klassische Art, fein strukturiert, angenehm trocken, sehr schöne, cremige, akzentuierte Perlage. Lebendige Natürlichkeit.
Sehr feiner Duft nach Apfel, Walnuss, Nussmus und Apfelstrudel. Klassische Art, fein strukturiert, angenehm trocken, sehr schöne, cremige, akzentuierte Perlage. Lebendige Natürlichkeit.
Sehr feiner Duft nach Apfel, Walnuss, Nussmus und Apfelstrudel. Klassische Art, fein strukturiert, angenehm trocken, sehr schöne, cremige, akzentuierte Perlage. Lebendige Natürlichkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Austern
Gratinierte Austern
Sekt
RZ 0,0
Württemberg
Säure 6,8
12,0 %
Pinot Meunier, Pinot noir
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
59,00 €
Laubacher Thonberg Riesling brut 2020
Duftet nach Gravensteiner, Marzipan und frischen Mandeln. Kraftvolle, salzig wirkende Perlage bei aktiver, reifer Säure. Mundwässernd und appetitanregend.
Duftet nach Gravensteiner, Marzipan und frischen Mandeln. Kraftvolle, salzig wirkende Perlage bei aktiver, reifer Säure. Mundwässernd und appetitanregend.
Duftet nach Gravensteiner, Marzipan und frischen Mandeln. Kraftvolle, salzig wirkende Perlage bei aktiver, reifer Säure. Mundwässernd und appetitanregend.
Foodpairing-Empfehlung:
Karamellisierter Chicorée mit Birne und Butterbröseln
Karamellisierter Chicorée mit Birne und Butterbröseln
Sekt
RZ 1,0
Sachsen
Säure 9,9
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
49,00 €
Blanc de Noir brut 2019
Duftet nach getrockneten Früchten, Kletzen, weißer Grapefruit und Fenchelsaat. Sehr trocken, klar und frisch mit eleganter Perlage und animierender Säure. Aktiviert den Gaumen.
Duftet nach getrockneten Früchten, Kletzen, weißer Grapefruit und Fenchelsaat. Sehr trocken, klar und frisch mit eleganter Perlage und animierender Säure. Aktiviert den Gaumen.
Duftet nach getrockneten Früchten, Kletzen, weißer Grapefruit und Fenchelsaat. Sehr trocken, klar und frisch mit eleganter Perlage und animierender Säure. Aktiviert den Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche vom Kabeljau mit Grapefruit und Koriander
Ceviche vom Kabeljau mit Grapefruit und Koriander
Sekt
RZ 0,5
Sachsen
Säure 7,6
11,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
25,00 €
Cuvée Marie-Luise Pinot Noir brut 2020
Duftet nach frischen Rohrnudeln, Brioche und reifem Kernobst. Kraftvoll perlend, anregend fruchtig, durchgängig konsequent.
Duftet nach frischen Rohrnudeln, Brioche und reifem Kernobst. Kraftvoll perlend, anregend fruchtig, durchgängig konsequent.
Duftet nach frischen Rohrnudeln, Brioche und reifem Kernobst. Kraftvoll perlend, anregend fruchtig, durchgängig konsequent.
Foodpairing-Empfehlung:
Königinpastetchen
Königinpastetchen
Sekt
RZ 4,0
Rheinhessen
Säure 7,3
12,0 %
Pinot Noir
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
59,90 €
Grande Réserve brut nature 2012
Sehr schönes Konstrukt von Backaromen, Apfelstrudel, Kamillenblüten und Mandeln. Lebendige Säure, cremige Reife, feine Perlage. Macht neugierig.
Sehr schönes Konstrukt von Backaromen, Apfelstrudel, Kamillenblüten und Mandeln. Lebendige Säure, cremige Reife, feine Perlage. Macht neugierig.
Sehr schönes Konstrukt von Backaromen, Apfelstrudel, Kamillenblüten und Mandeln. Lebendige Säure, cremige Reife, feine Perlage. Macht neugierig.
Foodpairing-Empfehlung:
Saiblingfilet mit Kartoffelkruste und Champagner-Kraut
Saiblingfilet mit Kartoffelkruste und Champagner-Kraut
Sekt
RZ 0,1
Rheinhessen
Säure 5,0
12,0 %
Chardonnay 35%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 25%
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
20,00 €
Partie by Ina weiss brut nature
Sehr duftige Art mit Zitronenöl, Thymianblüten, salzigen Erdnüssen und Lebkuchenteig im Bukett. Sehr feine Perlen am Gaumen bei einer zarten Andeutung von aromatischer Süße. Vitalisierende Säure, sehr schöne Salzigkeit am Ende.
Sehr duftige Art mit Zitronenöl, Thymianblüten, salzigen Erdnüssen und Lebkuchenteig im Bukett. Sehr feine Perlen am Gaumen bei einer zarten Andeutung von aromatischer Süße. Vitalisierende S...
Sehr duftige Art mit Zitronenöl, Thymianblüten, salzigen Erdnüssen und Lebkuchenteig im Bukett. Sehr feine Perlen am Gaumen bei einer zarten Andeutung von aromatischer Süße. Vitalisierende Säure, sehr schöne Salzigkeit am Ende.
Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelhuhn mit Mandarine und Süßkartoffeln
Fenchelhuhn mit Mandarine und Süßkartoffeln
Sekt (Naturwein)
RZ 1,3
Nahe
Säure 7,1
12,5 %
Gewürztraminer
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
34,00 €
Hochheimer Stein Riesling extra brut 2016
Sehr weiniger, reifer Stil mit kandierter Ananas und Orangenmarmelade. Gediegen und feingliedrig, von herber Frucht geprägt.
Sehr weiniger, reifer Stil mit kandierter Ananas und Orangenmarmelade. Gediegen und feingliedrig, von herber Frucht geprägt.
Sehr weiniger, reifer Stil mit kandierter Ananas und Orangenmarmelade. Gediegen und feingliedrig, von herber Frucht geprägt.
Foodpairing-Empfehlung:
Jakobsmuscheln mit Orangenvinaigrette
Jakobsmuscheln mit Orangenvinaigrette
Sekt
RZ 2,9
Rheingau
Säure 6,0
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
59,00 €
Vintage Prestige brut 2013
Im ersten Eindruck deutlich reif und salzig. Austernschalen, Heu, englischer Kuchen. Dann Salzzitrone, Safran. Sehr anspruchsvoll und durchaus fordernd mit immens feiner Perlage und vitalster Säure.
Im ersten Eindruck deutlich reif und salzig. Austernschalen, Heu, englischer Kuchen. Dann Salzzitrone, Safran. Sehr anspruchsvoll und durchaus fordernd mit immens feiner Perlage und vitalste...
Im ersten Eindruck deutlich reif und salzig. Austernschalen, Heu, englischer Kuchen. Dann Salzzitrone, Safran. Sehr anspruchsvoll und durchaus fordernd mit immens feiner Perlage und vitalster Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern Rockefeller Art
Austern Rockefeller Art
Sekt
RZ 1,0
Pfalz
Säure 10,0
12,5 %
Chardonnay & Spätburgunder
Verkostet Q2/2025
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93 / 100
59,00 €
Black Chardonnay brut nature
Lebendig, anregend und gediegen zugleich, mit Noten von Nougat, Waldbeeren, Lebkuchen, Honigkuchen und Sellerie. Reif und geschliffen am Gaumen, ernsthaft und anspruchsvoll und dabei nicht sättigend.
Lebendig, anregend und gediegen zugleich, mit Noten von Nougat, Waldbeeren, Lebkuchen, Honigkuchen und Sellerie. Reif und geschliffen am Gaumen, ernsthaft und anspruchsvoll und dabei nicht s...
Lebendig, anregend und gediegen zugleich, mit Noten von Nougat, Waldbeeren, Lebkuchen, Honigkuchen und Sellerie. Reif und geschliffen am Gaumen, ernsthaft und anspruchsvoll und dabei nicht sättigend.
Foodpairing-Empfehlung:
Entenleber-Bratapfel mit Kartoffelstampf
Entenleber-Bratapfel mit Kartoffelstampf
Sekt
RZ 0,3
Franken
Säure 4,8
13,0 %
Chardonnay
Verkostet Q3/2025
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93 / 100
89,00 €
la grande Chardonnay brut
Rauchig, salzig und gebacken mit Laugenbrezel, Karamell, Salzmandel und Mandelcreme. Sehr reif und herb am Gaumen, viel Schmelz, reife Perlage. Anspruchsvoller Speisenbegleiter.
Rauchig, salzig und gebacken mit Laugenbrezel, Karamell, Salzmandel und Mandelcreme. Sehr reif und herb am Gaumen, viel Schmelz, reife Perlage. Anspruchsvoller Speisenbegleiter.
Rauchig, salzig und gebacken mit Laugenbrezel, Karamell, Salzmandel und Mandelcreme. Sehr reif und herb am Gaumen, viel Schmelz, reife Perlage. Anspruchsvoller Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Bries vom Milchkalb mit Morcheln
Gebratenes Bries vom Milchkalb mit Morcheln
Sekt
RZ 4,0
Franken
Säure 5,6
13,0 %
Chardonnay
Verkostet Q3/2025
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93 / 100
29,00 €
Vintage Silvaner brut nature 2020
Sehr feines Bouquet mit Zitrone, Butterkuchen, frischen Mandeln und Aprikose. Intensiv moussierend bei aktiver, zitrischer Säure und angenehmer, feiner Röstaromatik im Finale. Geradlinig und zupackend.
Sehr feines Bouquet mit Zitrone, Butterkuchen, frischen Mandeln und Aprikose. Intensiv moussierend bei aktiver, zitrischer Säure und angenehmer, feiner Röstaromatik im Finale. Geradlinig und...
Sehr feines Bouquet mit Zitrone, Butterkuchen, frischen Mandeln und Aprikose. Intensiv moussierend bei aktiver, zitrischer Säure und angenehmer, feiner Röstaromatik im Finale. Geradlinig und zupackend.
Foodpairing-Empfehlung:
Austern
Austern
Sekt
RZ 0,6
Franken
Säure 6,9
12,0 %
Silvaner
Verkostet Q4/2025
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93 / 100
34,00 €
Heinrich Prestige Cuvée extra brut 2018
Gute Autolyse-Noten von Apfelstrudel, frischem Baguette und gesalzener Butter. Deutlich herbe Nussigkeit am Gaumen bei salziger Frucht und reifer Perlage.
Gute Autolyse-Noten von Apfelstrudel, frischem Baguette und gesalzener Butter. Deutlich herbe Nussigkeit am Gaumen bei salziger Frucht und reifer Perlage.
Gute Autolyse-Noten von Apfelstrudel, frischem Baguette und gesalzener Butter. Deutlich herbe Nussigkeit am Gaumen bei salziger Frucht und reifer Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Brioche mit Entenpaté und Zwiebelkonfitüre
Brioche mit Entenpaté und Zwiebelkonfitüre
Sekt
RZ 0,9
Franken
Säure 7,0
12,5 %
Spätburgunder / Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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