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98 / 100
76,00 €
Blanc de Blancs Grande Réserve extra brut 2013
Sehr feiner Duft, der an grüne Oliven, Früchtebrot und Zwieback erinnert. Filigrane, detaillierte Perlage. Angenehme Bitternote. Strahlt Ruhe aus.
Sehr feiner Duft, der an grüne Oliven, Früchtebrot und Zwieback erinnert. Filigrane, detaillierte Perlage. Angenehme Bitternote. Strahlt Ruhe aus.
Sehr feiner Duft, der an grüne Oliven, Früchtebrot und Zwieback erinnert. Filigrane, detaillierte Perlage. Angenehme Bitternote. Strahlt Ruhe aus.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Sekt
RZ 3,0
Rheinhessen
Säure 7,1
12,0 %
Weißburgunder
12,0 %
extra brut
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
54,00 €
XVI. Triumvirat Grande Cuvée brut 2016
Klarer, sortierter Auftakt mit Laugengebäck, Pomeranze und kandierter Zitrone. Sehr feine, gut eingebundene und tief im Wein liegende Perlage. Extrem elegant, geschliffen und fein. Noblesse.
Klarer, sortierter Auftakt mit Laugengebäck, Pomeranze und kandierter Zitrone. Sehr feine, gut eingebundene und tief im Wein liegende Perlage. Extrem elegant, geschliffen und fein. Noblesse.
Klarer, sortierter Auftakt mit Laugengebäck, Pomeranze und kandierter Zitrone. Sehr feine, gut eingebundene und tief im Wein liegende Perlage. Extrem elegant, geschliffen und fein. Noblesse.
Foodpairing-Empfehlung:
Pâté en Croûte mit Cornichons
Pâté en Croûte mit Cornichons
Sekt
RZ 3,0
Rheinhessen
Säure 7,9
12,0 %
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
30,00 €
Rosé Réserve brut 2016
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Sekt
RZ 5,0
Rheinhessen
Säure 7,1
12,5 %
Pinot Noir
12,5 %
brut
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
39,00 €
Blanc de Blancs Réserve extra brut 2015
Laugengebäck, Salzstangen, geröstete Saaten, Bratapfel. Kraftvoll und raumnehmend am Gaumen mit fester Perlage und anregender Bitternote, die an Sesam erinnert.
Laugengebäck, Salzstangen, geröstete Saaten, Bratapfel. Kraftvoll und raumnehmend am Gaumen mit fester Perlage und anregender Bitternote, die an Sesam erinnert.
Laugengebäck, Salzstangen, geröstete Saaten, Bratapfel. Kraftvoll und raumnehmend am Gaumen mit fester Perlage und anregender Bitternote, die an Sesam erinnert.
Foodpairing-Empfehlung:
Sarde in saor
Sarde in saor
Sekt
RZ 3,0
Rheinhessen
Säure 7,1
12,0 %
Weißburgunder
12,0 %
extra brut
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
42,00 €
Pinot Kirchenstück Réserve brut nature 2017
Duftet nach hellem Toast, Süßrahmbutter, weißer Schokolade und frischen Haselnüssen. Die sehr feinen Perlen bilden mit der zitrischen Säure einen interessanten Kontrast.
Duftet nach hellem Toast, Süßrahmbutter, weißer Schokolade und frischen Haselnüssen. Die sehr feinen Perlen bilden mit der zitrischen Säure einen interessanten Kontrast.
Duftet nach hellem Toast, Süßrahmbutter, weißer Schokolade und frischen Haselnüssen. Die sehr feinen Perlen bilden mit der zitrischen Säure einen interessanten Kontrast.
Foodpairing-Empfehlung:
Confierte Garnelen auf Bohnencreme
Confierte Garnelen auf Bohnencreme
Sekt
RZ 1,0
Rheinhessen
Säure 7,4
12,0 %
Pinot Noir
12,0 %
brut nature
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
39,00 €
Chardonnay Réserve brut 2015
Reifer, offener Stil mit Aromen von frisch geriebenem Apfel, Koriandersaat, frischem Champignon und Orangeat. Anregende Perlage, deutliche Autolyse-Noten bis in den Nachhall.
Reifer, offener Stil mit Aromen von frisch geriebenem Apfel, Koriandersaat, frischem Champignon und Orangeat. Anregende Perlage, deutliche Autolyse-Noten bis in den Nachhall.
Reifer, offener Stil mit Aromen von frisch geriebenem Apfel, Koriandersaat, frischem Champignon und Orangeat. Anregende Perlage, deutliche Autolyse-Noten bis in den Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbszunge mit Salsa Verde
Kalbszunge mit Salsa Verde
Sekt
RZ 4,0
Rheinhessen
Säure 7,6
12,0 %
Chardonnay
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
16,50 €
ZeroZero Rosé Spätburgunder brut nature 2022
Dunkles Rosé. Granatapfel, Walderdbeeren, Rosenblätter, Kirschen. Sehr feine Tanninstruktur bei angenehm begleitender Perlage. Eigenständig, nussiges Finish.
Dunkles Rosé. Granatapfel, Walderdbeeren, Rosenblätter, Kirschen. Sehr feine Tanninstruktur bei angenehm begleitender Perlage. Eigenständig, nussiges Finish.
Dunkles Rosé. Granatapfel, Walderdbeeren, Rosenblätter, Kirschen. Sehr feine Tanninstruktur bei angenehm begleitender Perlage. Eigenständig, nussiges Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Milchkalbskotelett mit Steinpilzen
Milchkalbskotelett mit Steinpilzen
Sekt (Naturwein)
RZ 0,0
Baden
Säure 6,2
12,5 %
Spätburgunder
12,5 %
brut nature
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
25,00 €
Katharina Cuvée brut nature 2020
Reifer Auftakt mit Zitronenbeignets, Gartenkräutern und gerösteten Nüssen. Kraftvolle Perlage, zitrische Mitte, gute Länge.
Reifer Auftakt mit Zitronenbeignets, Gartenkräutern und gerösteten Nüssen. Kraftvolle Perlage, zitrische Mitte, gute Länge.
Reifer Auftakt mit Zitronenbeignets, Gartenkräutern und gerösteten Nüssen. Kraftvolle Perlage, zitrische Mitte, gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Beignets mit Ricotta und Forellenkaviar
Beignets mit Ricotta und Forellenkaviar
Sekt
RZ 1,6
Rheinhessen
Säure 6,9
12,0 %
12,0 %
brut nature
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
25,00 €
Marie-Luise Cuvée brut 2020
Gratinierter Rhabarber, Aprikosen-Tartelette, reifer Boskoop. Reife Mitte mit aktiver Säure und sehr feinen Perlen. Anregend und mundwässernd.
Gratinierter Rhabarber, Aprikosen-Tartelette, reifer Boskoop. Reife Mitte mit aktiver Säure und sehr feinen Perlen. Anregend und mundwässernd.
Gratinierter Rhabarber, Aprikosen-Tartelette, reifer Boskoop. Reife Mitte mit aktiver Säure und sehr feinen Perlen. Anregend und mundwässernd.
Foodpairing-Empfehlung:
Mousse von der geräucherten Brachse mit gepickelten Radieschen
Mousse von der geräucherten Brachse mit gepickelten Radieschen
Sekt
RZ 6,0
Rheinhessen
Säure 6,6
12,0 %
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
29,00 €
Schloss Gobelsburg Brut Rosé
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
Sekt
Niederösterreich
11,5 %
Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir
11,5 %
brut
Verkostet Q2/2026
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91 / 100
18,00 €
Apollo Petnat rosé 2024
Beginnt mit Noten von Kirschbonbon, Sumach, Wildkräutern und Hagebutte. Saftig, erfrischend und anregend mit gutem Säuredruck und fester Perlage. Perfekter Aperitif.
Beginnt mit Noten von Kirschbonbon, Sumach, Wildkräutern und Hagebutte. Saftig, erfrischend und anregend mit gutem Säuredruck und fester Perlage. Perfekter Aperitif.
Beginnt mit Noten von Kirschbonbon, Sumach, Wildkräutern und Hagebutte. Saftig, erfrischend und anregend mit gutem Säuredruck und fester Perlage. Perfekter Aperitif.
Foodpairing-Empfehlung:
Carne Salata mit süß-sauren Zwiebeln
Carne Salata mit süß-sauren Zwiebeln
Pet Nat (Naturwein)
RZ 1,5
Bergland
Säure 6,8
11,5 %
Pinot Noir & Blauer Zweigelt
11,5 %
trocken
Verkostet Q2/2026
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90 / 100
22,00 €
Riesling brut 2021
Duftet nach frisch gebackenem Hefegebäck, Mirabelle und weißem Pfeffer. Fordernd und kräftig gebaut, hat richtig Zug.
Duftet nach frisch gebackenem Hefegebäck, Mirabelle und weißem Pfeffer. Fordernd und kräftig gebaut, hat richtig Zug.
Duftet nach frisch gebackenem Hefegebäck, Mirabelle und weißem Pfeffer. Fordernd und kräftig gebaut, hat richtig Zug.
Foodpairing-Empfehlung:
Geflügellebermousse mit Pomeranze
Geflügellebermousse mit Pomeranze
Sekt
RZ 4,0
Rheinhessen
Säure 9,0
12,0 %
Riesling
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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90 / 100
19,50 €
Riesling brut 2023
Duftet nach frisch gepresstem Orangensaft, Olivenblättern und Zitronenthymian. Zitrisch mit fester Perlage und leicht kandiert wirkender Süße.
Duftet nach frisch gepresstem Orangensaft, Olivenblättern und Zitronenthymian. Zitrisch mit fester Perlage und leicht kandiert wirkender Süße.
Duftet nach frisch gepresstem Orangensaft, Olivenblättern und Zitronenthymian. Zitrisch mit fester Perlage und leicht kandiert wirkender Süße.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Rotbarbenfilet mit Safran-Muscheln
Gebratenes Rotbarbenfilet mit Safran-Muscheln
Sekt
RZ 7,4
Rheingau
Säure 6,7
12,5 %
Riesling
12,5 %
brut
Verkostet Q2/2026
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89 / 100
18,00 €
Apollo Petnat weiß 2024
Zurückhaltende Aromatik von Bockshornklee, Duftreis und Brotgewürz. Feinperlig mit dezenter bitterer Zitrusnote und schmelziger Textur.
Zurückhaltende Aromatik von Bockshornklee, Duftreis und Brotgewürz. Feinperlig mit dezenter bitterer Zitrusnote und schmelziger Textur.
Zurückhaltende Aromatik von Bockshornklee, Duftreis und Brotgewürz. Feinperlig mit dezenter bitterer Zitrusnote und schmelziger Textur.
Foodpairing-Empfehlung:
Garnelentartar mit grünem Spargel
Garnelentartar mit grünem Spargel
Pet Nat (Naturwein)
RZ 1,8
Bergland
Säure 5,9
11,0 %
Müller-Thurgau
11,0 %
trocken
Verkostet Q2/2026
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89 / 100
29,00 €
Pinot Noir brut nature 2020
Duftiger Stil mit Aromen von Aprikosenröster und frisch gebackenem Pfannkuchen. Feinperlig und fest mit bittersüßer Mitte.
Duftiger Stil mit Aromen von Aprikosenröster und frisch gebackenem Pfannkuchen. Feinperlig und fest mit bittersüßer Mitte.
Duftiger Stil mit Aromen von Aprikosenröster und frisch gebackenem Pfannkuchen. Feinperlig und fest mit bittersüßer Mitte.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildkräutersalat mit confiertem Eigelb & Hirschschinken
Wildkräutersalat mit confiertem Eigelb & Hirschschinken
Sekt
RZ 4,1
Mosel
Säure 6,1
12,2 %
Pinot Noir
12,2 %
brut nature
Verkostet Q4/2026
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89 / 100
26,00 €
Pét Nat Rosé brut
Getrocknete Feige, Zimt, Karamell und Buchweizen. Deutlich süßer, eher oxidativ geprägter Stil, gewinnt durch den feinen Gerbstoff an Länge.
Getrocknete Feige, Zimt, Karamell und Buchweizen. Deutlich süßer, eher oxidativ geprägter Stil, gewinnt durch den feinen Gerbstoff an Länge.
Getrocknete Feige, Zimt, Karamell und Buchweizen. Deutlich süßer, eher oxidativ geprägter Stil, gewinnt durch den feinen Gerbstoff an Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust
Feldsalat mit geräucherter Entenbrust
Pet Nat
RZ 10,0
Steiermark
Säure 7,0
12,0 %
12,0 %
brut
Verkostet Q2/2026
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88 / 100
14,90 €
Bürgerspital Silvaner brut
Duftet nach frisch aufgeschnittenen Zitronen und trocken gerösteten Gewürzen. Von zarter Fruchtsüße am Gaumen geprägt bei raumfüllender, fester Perlage. Die spät einsetzende Säure sorgt für Halt am Gaumen.
Duftet nach frisch aufgeschnittenen Zitronen und trocken gerösteten Gewürzen. Von zarter Fruchtsüße am Gaumen geprägt bei raumfüllender, fester Perlage. Die spät einsetzende Säure sorgt für ...
Duftet nach frisch aufgeschnittenen Zitronen und trocken gerösteten Gewürzen. Von zarter Fruchtsüße am Gaumen geprägt bei raumfüllender, fester Perlage. Die spät einsetzende Säure sorgt für Halt am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Geräucherter Saibling mit Spinatsalat und Nussöl
Geräucherter Saibling mit Spinatsalat und Nussöl
Sekt
RZ 5,9
Franken
Säure 6,9
12,0 %
Silvaner
12,0 %
brut
Verkostet Q2/2026
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87 / 100
10,00 €
Ros'n Rot Frizzante Rosenmuskateller 2025
Lebendig, würzig und erfrischend mit Aromen von Holunderblüten, Cassis, Macchia und Grillpaprika. Sehr sommerliches Thema.
Lebendig, würzig und erfrischend mit Aromen von Holunderblüten, Cassis, Macchia und Grillpaprika. Sehr sommerliches Thema.
Lebendig, würzig und erfrischend mit Aromen von Holunderblüten, Cassis, Macchia und Grillpaprika. Sehr sommerliches Thema.
Foodpairing-Empfehlung:
Summer Rolls mit Koriander und Erdnuss
Summer Rolls mit Koriander und Erdnuss
Secco
RZ 4,0
Burgenland
Säure 8,0
11,0 %
Rosenmuskateller
11,0 %
trocken
Verkostet Q2/2026
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87 / 100
11,90 €
Rosé Frizzante 2024
Feinperlig und reichhaltig mit Noten von Franzbrötchen und Erdbeergelee. Sehr schöner Begleiter zur Brotzeit im Weinberg.
Feinperlig und reichhaltig mit Noten von Franzbrötchen und Erdbeergelee. Sehr schöner Begleiter zur Brotzeit im Weinberg.
Feinperlig und reichhaltig mit Noten von Franzbrötchen und Erdbeergelee. Sehr schöner Begleiter zur Brotzeit im Weinberg.
Foodpairing-Empfehlung:
Burrata mit Culatello
Burrata mit Culatello
Secco
RZ 12,5
Bergland
Säure 5,9
11,0 %
Zweigelt
11,0 %
trocken
Verkostet Q2/2026
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87 / 100
unter 20 €
Austria Reserve brut 2022
Zurückhaltende Nase mit nassem Stein, feuchter Kresse und grüner Stachelbeere. Prägnant und knackig am Gaumen, mit kraftvoller Würze im Finish.
Zurückhaltende Nase mit nassem Stein, feuchter Kresse und grüner Stachelbeere. Prägnant und knackig am Gaumen, mit kraftvoller Würze im Finish.
Zurückhaltende Nase mit nassem Stein, feuchter Kresse und grüner Stachelbeere. Prägnant und knackig am Gaumen, mit kraftvoller Würze im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackene Kalbszunge mit Remoulade und Kartoffelsalat
Gebackene Kalbszunge mit Remoulade und Kartoffelsalat
Sekt
RZ 6,5
Niederösterreich
Säure 5,8
12,0 %
Weißburgunder
12,0 %
brut
Verkostet Q2/2026
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86 / 100
11,90 €
Christian Frizzante
Ananas, Rohrzucker, gebackene Banane. Kraftvoll und intensiv fruchtgeprägt mit saftig wirkendem Mousseux.
Ananas, Rohrzucker, gebackene Banane. Kraftvoll und intensiv fruchtgeprägt mit saftig wirkendem Mousseux.
Ananas, Rohrzucker, gebackene Banane. Kraftvoll und intensiv fruchtgeprägt mit saftig wirkendem Mousseux.
Foodpairing-Empfehlung:
Garnelen-Ceviche mit Grapefruit
Garnelen-Ceviche mit Grapefruit
Secco
RZ 12,0
Bergland
Säure 5,0
11,0 %
11,0 %
trocken
Verkostet Q2/2026
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86 / 100
9,90 €
Frizzante Chill Out extra trocken
Aromatischer Stil mit Noten von Muskatnuss und Litschi, Kräutern der Provence und Kiwi. Angenehme Perlage bei guter, stabiler Würzigkeit. Hier passt alles zusammen.
Aromatischer Stil mit Noten von Muskatnuss und Litschi, Kräutern der Provence und Kiwi. Angenehme Perlage bei guter, stabiler Würzigkeit. Hier passt alles zusammen.
Aromatischer Stil mit Noten von Muskatnuss und Litschi, Kräutern der Provence und Kiwi. Angenehme Perlage bei guter, stabiler Würzigkeit. Hier passt alles zusammen.
Foodpairing-Empfehlung:
Caesar Salad
Caesar Salad
Secco
RZ 16,0
Niederösterreich
Säure 7,5
12,5 %
Muskateller
12,5 %
extra trocken
Verkostet Q2/2026
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98 / 100
54,00 €
XVI. Triumvirat Grande Cuvée brut 2016
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Finish. Jahresend-Stimmung im Glas.
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Fin...
Tief und warm. Reifer karamellisierter Apfel, Käsekuchen, Kokosraspel, Streuobstwiese. Aktivierend und animierend mit gut integrierter Frucht, kräftiger Perlage und zitrischer Prägung im Finish. Jahresend-Stimmung im Glas.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Dorade mit Salicornes
Ceviche von der Dorade mit Salicornes
Sekt
RZ 2,0
Rheinhessen
Säure 7,7
12,0 %
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2025
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96 / 100
39,00 €
karthäuserhof BRUT Riesling brut
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarter Herbheit.
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarte...
Duftet nach Apfelstrudel, Rosenholz, nasser Straße, Christstollen und kandierter Zitrone. Feinste Perlage, sehr schön strukturiert, würzig-salzige Noten hinten am Gaumen. Endet dann in zarter Herbheit.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Langustinen mit Estragon und grünem Spargel
Gebratene Langustinen mit Estragon und grünem Spargel
Sekt
RZ 1,1
Mosel
12,0 %
Riesling
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2025
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