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21 Aug., 2026
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Shiso [Tempura] | Hamachibauch | Kimizu | Störbottarga von Christian Bau
14 Aug., 2026
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Aperitivo-Cremes von Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall
6 Aug., 2026
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Glacierter Zander & geröstete Alpengarnelen mit Paprika-Coulis, Mangold & Eierschwammerl von Maximilian Kühbeck
30 Juli, 2026
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Schlutzkrapfen 2.0 von René Tschager
23 Juli, 2026
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Sommerliches „Vitello Tonnato“ von Daniel Klein
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Sommerlicher Melonensalat mit Carabinero-Carpaccio, Bittersalaten, Zitronengel und Jalapeño-Salsa von Marcel Kazda
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Sommerliches Rindertataki mit Pfirsich, Ponzu und Wasabi-Mayonnaise von Salvatore Fontanazza
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Confierter Saibling von der Alpirsbacher Fischzucht mit Romana-Kefir-Sud, Yuzu-Mayonnaise und mariniertem Romana-Salat von Malte Kuhn
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