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98 / 100
120,00 €
Marienburg Felsterrasse Riesling 2023
Sehr feiner, aromatisch vielschichtiger Auftakt mit nassem Stein, Honigwabe, Orangenabrieb, Wildkräutern und Propolis. Fest, tief, herb, natürlich und würzig. Langes Spiel von Süße und Säure mit hoher Strahlkraft.
Sehr feiner, aromatisch vielschichtiger Auftakt mit nassem Stein, Honigwabe, Orangenabrieb, Wildkräutern und Propolis. Fest, tief, herb, natürlich und würzig. Langes Spiel von Süße und Säure...
Sehr feiner, aromatisch vielschichtiger Auftakt mit nassem Stein, Honigwabe, Orangenabrieb, Wildkräutern und Propolis. Fest, tief, herb, natürlich und würzig. Langes Spiel von Süße und Säure mit hoher Strahlkraft.
Foodpairing-Empfehlung:
Waller in Gemüse-Sud mit Meerrettich
Waller in Gemüse-Sud mit Meerrettich
Weißwein
Mosel
13,0 %
Riesling
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
59,00 €
Marienburg Fahrlay Reserve Riesling 2023
Verspielte Aromatik mit Noten von rotem Apfel, Blutorange, Eisenkraut und Nana-Minze. Immenser, saftiger Schmelz am Gaumen bei konzentriertem, dichtem und komplexem Körper. Endet in zart kandierter Würzigkeit.
Verspielte Aromatik mit Noten von rotem Apfel, Blutorange, Eisenkraut und Nana-Minze. Immenser, saftiger Schmelz am Gaumen bei konzentriertem, dichtem und komplexem Körper. Endet in zart kan...
Verspielte Aromatik mit Noten von rotem Apfel, Blutorange, Eisenkraut und Nana-Minze. Immenser, saftiger Schmelz am Gaumen bei konzentriertem, dichtem und komplexem Körper. Endet in zart kandierter Würzigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
In Weinblättern gegrillte Sardinen mit Tahini
In Weinblättern gegrillte Sardinen mit Tahini
Weißwein
Mosel
12,5 %
Riesling
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
250,00 €
Monte Vacano Riesling 2024
Mit ganz präsenter Frucht in der Nase: roter Apfel, frisch aufgeschnittene Orange. Sehr natürlich. Top strukturiert, schlank und griffig, tief und unbeladen. Unglaublich mühelos!
Mit ganz präsenter Frucht in der Nase: roter Apfel, frisch aufgeschnittene Orange. Sehr natürlich. Top strukturiert, schlank und griffig, tief und unbeladen. Unglaublich mühelos!
Mit ganz präsenter Frucht in der Nase: roter Apfel, frisch aufgeschnittene Orange. Sehr natürlich. Top strukturiert, schlank und griffig, tief und unbeladen. Unglaublich mühelos!
Foodpairing-Empfehlung:
Rotbarbenfilet mit Tomaten-Safran-Kruste in Zitrus-Nage
Rotbarbenfilet mit Tomaten-Safran-Kruste in Zitrus-Nage
Weißwein
RZ 1,9
Rheingau
Säure 7,5
12,5 %
Riesling
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
76,00 €
Blanc de Blancs Grande Réserve extra brut 2013
Sehr feiner Duft, der an grüne Oliven, Früchtebrot und Zwieback erinnert. Filigrane, detaillierte Perlage. Angenehme Bitternote. Strahlt Ruhe aus.
Sehr feiner Duft, der an grüne Oliven, Früchtebrot und Zwieback erinnert. Filigrane, detaillierte Perlage. Angenehme Bitternote. Strahlt Ruhe aus.
Sehr feiner Duft, der an grüne Oliven, Früchtebrot und Zwieback erinnert. Filigrane, detaillierte Perlage. Angenehme Bitternote. Strahlt Ruhe aus.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Sekt
RZ 3,0
Rheinhessen
Säure 7,1
12,0 %
Weißburgunder
12,0 %
extra brut
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
54,00 €
XVI. Triumvirat Grande Cuvée brut 2016
Klarer, sortierter Auftakt mit Laugengebäck, Pomeranze und kandierter Zitrone. Sehr feine, gut eingebundene und tief im Wein liegende Perlage. Extrem elegant, geschliffen und fein. Noblesse.
Klarer, sortierter Auftakt mit Laugengebäck, Pomeranze und kandierter Zitrone. Sehr feine, gut eingebundene und tief im Wein liegende Perlage. Extrem elegant, geschliffen und fein. Noblesse.
Klarer, sortierter Auftakt mit Laugengebäck, Pomeranze und kandierter Zitrone. Sehr feine, gut eingebundene und tief im Wein liegende Perlage. Extrem elegant, geschliffen und fein. Noblesse.
Foodpairing-Empfehlung:
Pâté en Croûte mit Cornichons
Pâté en Croûte mit Cornichons
Sekt
RZ 3,0
Rheinhessen
Säure 7,9
12,0 %
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
149,00 €
Erbacher Michelmark Riesling Trockenbeerenauslese 1. Lage 1976
Sehr dunkle Bernsteinfarbe. Duftet nach Orangensaft, Safran, Haselnuss und dunklen Pralinen. Vielschichtig. Die angenehme Viskosität wird von röstigen, herben, gebackenen Noten begleitet. Sehr gute, feine Bitternote im Finale. Kontemplativ.
Sehr dunkle Bernsteinfarbe. Duftet nach Orangensaft, Safran, Haselnuss und dunklen Pralinen. Vielschichtig. Die angenehme Viskosität wird von röstigen, herben, gebackenen Noten begleitet. Se...
Sehr dunkle Bernsteinfarbe. Duftet nach Orangensaft, Safran, Haselnuss und dunklen Pralinen. Vielschichtig. Die angenehme Viskosität wird von röstigen, herben, gebackenen Noten begleitet. Sehr gute, feine Bitternote im Finale. Kontemplativ.
Foodpairing-Empfehlung:
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Weißwein
RZ 72,3
Rheingau
Säure 8,8
8,5 %
Riesling
8,5 %
edelsüß
Verkostet Q3/2026
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98 / 100
118,00 €
RdP Spätburgunder 2021
Vielschichtig und feingliedrig mit einem Aromenspiel, das von eingemachten Kirschen über noch warme Holzkohle bis hin zu Tomatenblättern und gerösteten Walnüssen reicht. Cremig-rauchiges Spiel am Gaumen bei sehr fein gewobenem Gerbstoffnetz, das eine Bitterness in sich trägt, die für Tiefe sorgt. Hat so viel Zeit.
Vielschichtig und feingliedrig mit einem Aromenspiel, das von eingemachten Kirschen über noch warme Holzkohle bis hin zu Tomatenblättern und gerösteten Walnüssen reicht. Cremig-rauchiges Spi...
Vielschichtig und feingliedrig mit einem Aromenspiel, das von eingemachten Kirschen über noch warme Holzkohle bis hin zu Tomatenblättern und gerösteten Walnüssen reicht. Cremig-rauchiges Spiel am Gaumen bei sehr fein gewobenem Gerbstoffnetz, das eine Bitt...
Foodpairing-Empfehlung:
Rinder-Tataki mit Horenso No Goma-Ae
Rinder-Tataki mit Horenso No Goma-Ae
Rotwein
RZ 0,2
Pfalz
Säure 6,0
12,9 %
Spätburgunder
12,9 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
52,00 €
Im großen Garten Großkarlbach Spätburgunder GG 2022
Hoher Extraktreichtum gepaart mit dichtem Tannin, druckvoller Säure und saftiger Mitte. Zeigt Noten von Bitterschokolade, schwarzer Olive und Schwarzkirsche. Absoluter Klassiker.
Hoher Extraktreichtum gepaart mit dichtem Tannin, druckvoller Säure und saftiger Mitte. Zeigt Noten von Bitterschokolade, schwarzer Olive und Schwarzkirsche. Absoluter Klassiker.
Hoher Extraktreichtum gepaart mit dichtem Tannin, druckvoller Säure und saftiger Mitte. Zeigt Noten von Bitterschokolade, schwarzer Olive und Schwarzkirsche. Absoluter Klassiker.
Foodpairing-Empfehlung:
Entenbraten mit Sauerkirschen und böhmischen Knödeln
Entenbraten mit Sauerkirschen und böhmischen Knödeln
Rotwein
RZ 0,2
Pfalz
Säure 6,2
13,4 %
Spätburgunder
13,4 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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97 / 100
82,00 €
Pares Spätburgunder 2023
Offene, würzige Nase, weit weg von der Frucht. Rosa Pfeffer, Berberitze, Lagerfeuer, grüne Erbse. Am Gaumen dicht strukturiert und von großem Tiefgang. Noble, schmelzige und doch feste Tannine. Die Säure liegt fest im Wein und stabilisiert alles.
Offene, würzige Nase, weit weg von der Frucht. Rosa Pfeffer, Berberitze, Lagerfeuer, grüne Erbse. Am Gaumen dicht strukturiert und von großem Tiefgang. Noble, schmelzige und doch feste Tanni...
Offene, würzige Nase, weit weg von der Frucht. Rosa Pfeffer, Berberitze, Lagerfeuer, grüne Erbse. Am Gaumen dicht strukturiert und von großem Tiefgang. Noble, schmelzige und doch feste Tannine. Die Säure liegt fest im Wein und stabilisiert alles.
Foodpairing-Empfehlung:
Eglifilets mit Speck und grünen Bohnen
Eglifilets mit Speck und grünen Bohnen
Rotwein
RZ 0,3
Rheinhessen
12,5 %
Spätburgunder
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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97 / 100
69,00 €
Marienburg Fahrlay-Terrassen Riesling GG 2024
Etwas hellere Aromatik mit Arnika, Kamille, Orangenblüte, regennassem Stein und Salbei. Ganz klare, strahlende Frucht, die von der Säure wunderbar beleuchtet wird. Expressiv, fest, fordernd.
Etwas hellere Aromatik mit Arnika, Kamille, Orangenblüte, regennassem Stein und Salbei. Ganz klare, strahlende Frucht, die von der Säure wunderbar beleuchtet wird. Expressiv, fest, fordernd.
Etwas hellere Aromatik mit Arnika, Kamille, Orangenblüte, regennassem Stein und Salbei. Ganz klare, strahlende Frucht, die von der Säure wunderbar beleuchtet wird. Expressiv, fest, fordernd.
Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch auf Fenchel mit Oliven
Wolfsbarsch auf Fenchel mit Oliven
Weißwein
Mosel
12,5 %
Riesling
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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97 / 100
68,00 €
Kammerberg Pinot Noir GG 2022
Groß und ausdrucksstark. Schwarzkirsche, Schokorosine, Gewürzorange, Zwetschgenröster. Dicht und engmaschig gewoben mit salzigem Untergrund. Rassige Säure, immenser Gerbstoff, lang nachziehend. Fordernd und zukunftsträchtig.
Groß und ausdrucksstark. Schwarzkirsche, Schokorosine, Gewürzorange, Zwetschgenröster. Dicht und engmaschig gewoben mit salzigem Untergrund. Rassige Säure, immenser Gerbstoff, lang nachziehe...
Groß und ausdrucksstark. Schwarzkirsche, Schokorosine, Gewürzorange, Zwetschgenröster. Dicht und engmaschig gewoben mit salzigem Untergrund. Rassige Säure, immenser Gerbstoff, lang nachziehend. Fordernd und zukunftsträchtig.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta
Rotwein
RZ 0,1
Pfalz
Säure 6,6
13,5 %
Pinot Noir
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
40,00 €
Auf dem Haun Chardonnay 2024
Sehr schöner, natürlicher, nussig-rauchiger Duft mit floralen Akzenten und Limettenabrieb. Mit haltverleihender, komplexer und straffer Säurestruktur. Feinste Auftaktsüße.
Sehr schöner, natürlicher, nussig-rauchiger Duft mit floralen Akzenten und Limettenabrieb. Mit haltverleihender, komplexer und straffer Säurestruktur. Feinste Auftaktsüße.
Sehr schöner, natürlicher, nussig-rauchiger Duft mit floralen Akzenten und Limettenabrieb. Mit haltverleihender, komplexer und straffer Säurestruktur. Feinste Auftaktsüße.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung und Endiviensalat
Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung und Endiviensalat
Weißwein
RZ 0,8
Rheinhessen
12,5 %
Chardonnay
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
140,00 €
Heydenreich Pinot Noir GG 2022
Markant und ätherisch. Im Duft Noten von Zigarrenschachtel, salted Caramel, Milchschokolade, Hagebutte und gelber Pflaume. Kühl-rauchig am Gaumen bei prägnantem Tannindruck und flirrender Säure. Brachial schneidend. Zukunftswein.
Markant und ätherisch. Im Duft Noten von Zigarrenschachtel, salted Caramel, Milchschokolade, Hagebutte und gelber Pflaume. Kühl-rauchig am Gaumen bei prägnantem Tannindruck und flirrender Sä...
Markant und ätherisch. Im Duft Noten von Zigarrenschachtel, salted Caramel, Milchschokolade, Hagebutte und gelber Pflaume. Kühl-rauchig am Gaumen bei prägnantem Tannindruck und flirrender Säure. Brachial schneidend. Zukunftswein.
Foodpairing-Empfehlung:
Zicklein-Merguez mit Piperade
Zicklein-Merguez mit Piperade
Rotwein
RZ 0,2
Pfalz
Säure 7,5
13,5 %
Pinot Noir
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
48,00 €
Stettener Berge Lemberger GG 2024
Intensiv saftiger Start, fast fleischig ob seiner Fülle. Dazwischen blitzen grüne Gartenkräuter hervor. Am Gaumen in feinster Balance. Frisch, fruchtbetont, fest und ätherisch gleichzeitig.
Intensiv saftiger Start, fast fleischig ob seiner Fülle. Dazwischen blitzen grüne Gartenkräuter hervor. Am Gaumen in feinster Balance. Frisch, fruchtbetont, fest und ätherisch gleichzeitig.
Intensiv saftiger Start, fast fleischig ob seiner Fülle. Dazwischen blitzen grüne Gartenkräuter hervor. Am Gaumen in feinster Balance. Frisch, fruchtbetont, fest und ätherisch gleichzeitig.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildburger mit Preiselbeeren und Rucola
Wildburger mit Preiselbeeren und Rucola
Rotwein
RZ 2,4
Württemberg
Säure 5,1
13,0 %
Lemberger
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
85,00 €
Monte Nostrum Riesling 2025
Feine kühle Art mit nassem Stein, geschälter Mandel, Pfirsichblüte, frischer Ananas. Expressiv, lebendig und raumnehmend. Mundwässernd und ziehend. Klar herausgearbeitete und nicht dominant wirkende Frucht.
Feine kühle Art mit nassem Stein, geschälter Mandel, Pfirsichblüte, frischer Ananas. Expressiv, lebendig und raumnehmend. Mundwässernd und ziehend. Klar herausgearbeitete und nicht dominant ...
Feine kühle Art mit nassem Stein, geschälter Mandel, Pfirsichblüte, frischer Ananas. Expressiv, lebendig und raumnehmend. Mundwässernd und ziehend. Klar herausgearbeitete und nicht dominant wirkende Frucht.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Weißwein
RZ 3,9
Rheingau
Säure 7,4
12,5 %
Riesling
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
40,00 €
Auf dem Haun Spätburgunder 2023
Sehr verhaltener Auftakt nach Salzstein, Currypulver, Berberitzen und grünen Gartenkräutern. Sehr dicht und lang mit saftigem Kern. Exzellente Säurestruktur gibt Halt, Länge und Schliff.
Sehr verhaltener Auftakt nach Salzstein, Currypulver, Berberitzen und grünen Gartenkräutern. Sehr dicht und lang mit saftigem Kern. Exzellente Säurestruktur gibt Halt, Länge und Schliff.
Sehr verhaltener Auftakt nach Salzstein, Currypulver, Berberitzen und grünen Gartenkräutern. Sehr dicht und lang mit saftigem Kern. Exzellente Säurestruktur gibt Halt, Länge und Schliff.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Sardinen mit Knoblauch und Tomaten
Gebratene Sardinen mit Knoblauch und Tomaten
Rotwein
RZ 0,2
Rheinhessen
12,5 %
Spätburgunder
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
62,00 €
Herrenwingert Pinot Noir 1. Lage 2022
Extraktreich und dicht verwoben mit Aromen von Johannisbeeren, Hibiskus, Salzpflaumen und einer hellen Erdigkeit. Pfeffrig und waldwürzig retronasal. Sehr feine Textur, gut definierende und den Extrakt einhegende Bitterness. Feinster Gerbstoff.
Extraktreich und dicht verwoben mit Aromen von Johannisbeeren, Hibiskus, Salzpflaumen und einer hellen Erdigkeit. Pfeffrig und waldwürzig retronasal. Sehr feine Textur, gut definierende und ...
Extraktreich und dicht verwoben mit Aromen von Johannisbeeren, Hibiskus, Salzpflaumen und einer hellen Erdigkeit. Pfeffrig und waldwürzig retronasal. Sehr feine Textur, gut definierende und den Extrakt einhegende Bitterness. Feinster Gerbstoff.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsleber venezianische Art mit Polenta
Kalbsleber venezianische Art mit Polenta
Rotwein
RZ 0,1
Pfalz
Säure 7,2
13,5 %
Pinot Noir
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
58,00 €
Stettener Gehrnhalde Lemberger GG 2024
Sehr feiner und vielschichtiger Duft nach Weichseln, Hibiskus, Hagebutten, Nelken und Shisokresse. Umspannt den gesamten Gaumen mit feiner Tanninspannung und angenehm begleitender Säure. Sehr gute Länge.
Sehr feiner und vielschichtiger Duft nach Weichseln, Hibiskus, Hagebutten, Nelken und Shisokresse. Umspannt den gesamten Gaumen mit feiner Tanninspannung und angenehm begleitender Säure. Seh...
Sehr feiner und vielschichtiger Duft nach Weichseln, Hibiskus, Hagebutten, Nelken und Shisokresse. Umspannt den gesamten Gaumen mit feiner Tanninspannung und angenehm begleitender Säure. Sehr gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Rebhuhnbrust mit Salbei und Balsamicolinsen
Gebratene Rebhuhnbrust mit Salbei und Balsamicolinsen
Rotwein
RZ 2,2
Württemberg
Säure 5,8
12,5 %
Lemberger
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
56,00 €
Kiedrich Turmberg Riesling Auslese 1. Lage 2025
Akazienhonig, Rosenblüten- und -wasser, kandierte Papaya, reifer Pfirsich. Viskos texturiert. Macht durch die leichte Schärfe und das angeregte Spiel zwischen Süße und Säure einen großen Spannungsbogen. Im Nachhall Salzkaramellnoten.
Akazienhonig, Rosenblüten- und -wasser, kandierte Papaya, reifer Pfirsich. Viskos texturiert. Macht durch die leichte Schärfe und das angeregte Spiel zwischen Süße und Säure einen großen Spa...
Akazienhonig, Rosenblüten- und -wasser, kandierte Papaya, reifer Pfirsich. Viskos texturiert. Macht durch die leichte Schärfe und das angeregte Spiel zwischen Süße und Säure einen großen Spannungsbogen. Im Nachhall Salzkaramellnoten.
Foodpairing-Empfehlung:
Gorgonzola dolce
Gorgonzola dolce
Weißwein
RZ 128,8
Rheingau
Säure 10,4
8,5 %
Riesling
8,5 %
edelsüß
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
30,00 €
Rosé Réserve brut 2016
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Sekt
RZ 5,0
Rheinhessen
Säure 7,1
12,5 %
Pinot Noir
12,5 %
brut
Verkostet Q2/2026
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95 / 100
37,00 €
Erbacher Hohenrain Riesling GG 2024
Zigarrenschachtel, saftiger roter Apfel, Heublumen im Bukett. Tolle saftige und salzige Tiefe am Gaumen. Elegante Animation.
Zigarrenschachtel, saftiger roter Apfel, Heublumen im Bukett. Tolle saftige und salzige Tiefe am Gaumen. Elegante Animation.
Zigarrenschachtel, saftiger roter Apfel, Heublumen im Bukett. Tolle saftige und salzige Tiefe am Gaumen. Elegante Animation.
Foodpairing-Empfehlung:
Kartoffelpuffer mit geräuchertem Wels und Frischkäsecreme
Kartoffelpuffer mit geräuchertem Wels und Frischkäsecreme
Weißwein
RZ 3,0
Rheingau
Säure 6,0
12,5 %
Riesling
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
68,00 €
XR Cuvée 2022
Eine warme mediterrane Würze trifft auf Sauerkirschen und Orange. Angenehm durchstrukturiert und sortiert, mit salzigem Akzent. Feiner Tannindruck, gute Länge.
Eine warme mediterrane Würze trifft auf Sauerkirschen und Orange. Angenehm durchstrukturiert und sortiert, mit salzigem Akzent. Feiner Tannindruck, gute Länge.
Eine warme mediterrane Würze trifft auf Sauerkirschen und Orange. Angenehm durchstrukturiert und sortiert, mit salzigem Akzent. Feiner Tannindruck, gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Ochsenschwanz mit Oliven und Pastinaken
Ochsenschwanz mit Oliven und Pastinaken
Rotwein
RZ 0,1
Pfalz
Säure 6,3
13,3 %
Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
13,3 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
58,00 €
Horn Spätburgunder 2023
Duftet nach blauer Feige, Cranberrys, Buchsbaum und Schattenmorellen. Forderndes und animierendes Spiel von Süße, Frucht und Salzigkeit. Viel Nerv, guter Biss.
Duftet nach blauer Feige, Cranberrys, Buchsbaum und Schattenmorellen. Forderndes und animierendes Spiel von Süße, Frucht und Salzigkeit. Viel Nerv, guter Biss.
Duftet nach blauer Feige, Cranberrys, Buchsbaum und Schattenmorellen. Forderndes und animierendes Spiel von Süße, Frucht und Salzigkeit. Viel Nerv, guter Biss.
Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Lammhaxe mit Graupenrisotto
Geschmorte Lammhaxe mit Graupenrisotto
Rotwein
RZ 0,3
Rheinhessen
12,5 %
Spätburgunder
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
20-40 €
Chardonnay 2021
Changierender, anziehender Auftakt mit milder Tropenfrucht, Honigmelone, getrockneten Wiesenblumen und Popcorn. Schmelzende Frucht, opulent texturiert mit raumgreifender Fülle. Die Säure hegt die Fülle gut ein.
Changierender, anziehender Auftakt mit milder Tropenfrucht, Honigmelone, getrockneten Wiesenblumen und Popcorn. Schmelzende Frucht, opulent texturiert mit raumgreifender Fülle. Die Säure heg...
Changierender, anziehender Auftakt mit milder Tropenfrucht, Honigmelone, getrockneten Wiesenblumen und Popcorn. Schmelzende Frucht, opulent texturiert mit raumgreifender Fülle. Die Säure hegt die Fülle gut ein.
Foodpairing-Empfehlung:
Drachenkopf im Räucherfischsud
Drachenkopf im Räucherfischsud
Weißwein
RZ 1,5
Bergland
Säure 5,7
13,5 %
Chardonnay
13,5 %
trocken
Verkostet Q2/2026
Details
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