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95 / 100
89,00 €
Bussard Royal Réserve brut
Feines, eigenständiges Bouquet von frischer Williamsbirne, frischem Hefegebäck und Austernschale. Intensive Betonung der Frucht mit belebender Perlage. Bleibt auch im Nachhall aromatisch.
Feines, eigenständiges Bouquet von frischer Williamsbirne, frischem Hefegebäck und Austernschale. Intensive Betonung der Frucht mit belebender Perlage. Bleibt auch im Nachhall aromatisch.
Feines, eigenständiges Bouquet von frischer Williamsbirne, frischem Hefegebäck und Austernschale. Intensive Betonung der Frucht mit belebender Perlage. Bleibt auch im Nachhall aromatisch.
Foodpairing-Empfehlung:
Pochierte Auster mit Kaviar
Pochierte Auster mit Kaviar
Sekt
RZ 0,8
Sachsen
Säure 6,8
12,0 %
Verkostet Q2/2026
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95 / 100
60,00 €
Aldinger Cuvée brut nature 2019
Duftet nach Salzzitronen und Orange, gerösteten Haselnüssen und Pinienkernen. Füllig mit kraftvoller Säure, belebend und aktivierend. Zupackend.
Duftet nach Salzzitronen und Orange, gerösteten Haselnüssen und Pinienkernen. Füllig mit kraftvoller Säure, belebend und aktivierend. Zupackend.
Duftet nach Salzzitronen und Orange, gerösteten Haselnüssen und Pinienkernen. Füllig mit kraftvoller Säure, belebend und aktivierend. Zupackend.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratener Rochenflügel mit Kapern
Gebratener Rochenflügel mit Kapern
Sekt
RZ 3,0
Württemberg
Säure 7,0
12,0 %
Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier
Verkostet Q2/2026
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95 / 100
40-60 €
Heitlinger Blanc de Blanc Chardonnay brut nature 2014
Salzig und reif mit Noten von Austernschale, Gischt, Laugengebäck, Meersalz. Auch am Gaumen voll, entwickelnd und schmelzend, nussig und geschliffen. Sehr komplex und angenehm texturiert.
Salzig und reif mit Noten von Austernschale, Gischt, Laugengebäck, Meersalz. Auch am Gaumen voll, entwickelnd und schmelzend, nussig und geschliffen. Sehr komplex und angenehm texturiert.
Salzig und reif mit Noten von Austernschale, Gischt, Laugengebäck, Meersalz. Auch am Gaumen voll, entwickelnd und schmelzend, nussig und geschliffen. Sehr komplex und angenehm texturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierte Austern
Gratinierte Austern
Sekt
RZ 0,4
Baden
Säure 5,7
12,0 %
Chardonnay
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
29,00 €
Blanc de Noirs brut nature 2018
Vegetabiler Start mit Schwarzkohl, schwarzem Sesam, Kümmel und Brotgewürz. Sehr saftig und reich am Gaumen, fast süßlich. Stimmige Perlage, hervorragend eingebundene Hefenote. Top-Speisenbegleiter.
Vegetabiler Start mit Schwarzkohl, schwarzem Sesam, Kümmel und Brotgewürz. Sehr saftig und reich am Gaumen, fast süßlich. Stimmige Perlage, hervorragend eingebundene Hefenote. Top-Speisenbeg...
Vegetabiler Start mit Schwarzkohl, schwarzem Sesam, Kümmel und Brotgewürz. Sehr saftig und reich am Gaumen, fast süßlich. Stimmige Perlage, hervorragend eingebundene Hefenote. Top-Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Gefüllte Kohlrabi mit Morcheln
Gefüllte Kohlrabi mit Morcheln
Sekt
RZ 0,8
Pfalz
Säure 7,5
12,0 %
Pinot Noir
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
49,00 €
Blanc de Noir Spätburgunder brut 2019
Frühlingshaft duftig mit Noten von Krokus, Sauerampfer, gelbem Apfel und Kerbel. Vital und kraftvoll am Gaumen dank fester Perlage, salzig wirkendem Nachhall.
Frühlingshaft duftig mit Noten von Krokus, Sauerampfer, gelbem Apfel und Kerbel. Vital und kraftvoll am Gaumen dank fester Perlage, salzig wirkendem Nachhall.
Frühlingshaft duftig mit Noten von Krokus, Sauerampfer, gelbem Apfel und Kerbel. Vital und kraftvoll am Gaumen dank fester Perlage, salzig wirkendem Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Mönchsbartsalat mit Sesam
Mönchsbartsalat mit Sesam
Sekt
RZ 2,0
Sachsen
Säure 8,1
11,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
59,00 €
Thonberg Riesling brut 2020
Reifes Zitrusthema mit gedarrter Zitrone, Limettensaft und frischem Hefegebäck. Deutlich säuregeprägt bei fester Perlage. Aktivierender, hochwertiger Aperitif.
Reifes Zitrusthema mit gedarrter Zitrone, Limettensaft und frischem Hefegebäck. Deutlich säuregeprägt bei fester Perlage. Aktivierender, hochwertiger Aperitif.
Reifes Zitrusthema mit gedarrter Zitrone, Limettensaft und frischem Hefegebäck. Deutlich säuregeprägt bei fester Perlage. Aktivierender, hochwertiger Aperitif.
Foodpairing-Empfehlung:
Königinpastetchen
Königinpastetchen
Sekt
RZ 1,0
Sachsen
Säure 9,8
12,5 %
Riesling
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
30,00 €
Rosé Reserve Pinot Noir brut 2016
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Sekt
RZ 5,0
Rheinhessen
Säure 7,1
12,5 %
Pinot Noir
Verkostet Q2/2026
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94 / 100
29,00 €
Grande Cuvée brut nature 2020
Reif und gediegen mit sehr feiner Hefeprägung und Noten von Grapefruit. Griffig und salzig, zeigt hohe Stabilität am Gaumen bei perfekt integrierter Perlage.
Reif und gediegen mit sehr feiner Hefeprägung und Noten von Grapefruit. Griffig und salzig, zeigt hohe Stabilität am Gaumen bei perfekt integrierter Perlage.
Reif und gediegen mit sehr feiner Hefeprägung und Noten von Grapefruit. Griffig und salzig, zeigt hohe Stabilität am Gaumen bei perfekt integrierter Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Fasan mit Weinkraut und Kartoffelstampf
Fasan mit Weinkraut und Kartoffelstampf
Sekt
RZ 3,7
Pfalz
Säure 6,5
11,5 %
Pinot Noir + Pinot Meunier
Verkostet Q2/2026
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93 / 100
35,00 €
Baden Crémant Réserve brut nature 2017
Duftet nach Artischocke, Salzwasser, reifem Apfel. Kraftvoll perlend mit fruchtgeprägter Mitte und cremiger Struktur. Elegant.
Duftet nach Artischocke, Salzwasser, reifem Apfel. Kraftvoll perlend mit fruchtgeprägter Mitte und cremiger Struktur. Elegant.
Duftet nach Artischocke, Salzwasser, reifem Apfel. Kraftvoll perlend mit fruchtgeprägter Mitte und cremiger Struktur. Elegant.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Kalbsbries mit glasierten Weintrauben
Gebratenes Kalbsbries mit glasierten Weintrauben
Sekt
RZ 0,8
Baden
Säure 6,5
12,5 %
Chardonnay & Spätburgunder
Verkostet Q2/2026
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93 / 100
55,00 €
Grande Réserve Chardonnay brut nature 2015
Sehr anziehende Nase mit Fladenbrot, Tahini und Zitronenkuchen. Zitrisch, herb, salzig und nussig am Gaumen. Die Perlage wirkt begleitend und sorgt für einen feinen Frischekick ohne Kitsch.
Sehr anziehende Nase mit Fladenbrot, Tahini und Zitronenkuchen. Zitrisch, herb, salzig und nussig am Gaumen. Die Perlage wirkt begleitend und sorgt für einen feinen Frischekick ohne Kitsch.
Sehr anziehende Nase mit Fladenbrot, Tahini und Zitronenkuchen. Zitrisch, herb, salzig und nussig am Gaumen. Die Perlage wirkt begleitend und sorgt für einen feinen Frischekick ohne Kitsch.
Foodpairing-Empfehlung:
Peperonata mit jungem Pecorino
Peperonata mit jungem Pecorino
Sekt
RZ 2,9
Pfalz
Säure 6,5
12,5 %
Chardonnay
Verkostet Q2/2026
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93 / 100
36,00 €
Blanc de Noir Prestige brut
Sehr feines Bukett mit Noten von Orangensaft, Pekannuss, Nusskuchen und Bockshornklee. Sehr feine, cremige Perlage bei einer Andeutung von süßer Würze. Auffrischend herber Nachhall.
Sehr feines Bukett mit Noten von Orangensaft, Pekannuss, Nusskuchen und Bockshornklee. Sehr feine, cremige Perlage bei einer Andeutung von süßer Würze. Auffrischend herber Nachhall.
Sehr feines Bukett mit Noten von Orangensaft, Pekannuss, Nusskuchen und Bockshornklee. Sehr feine, cremige Perlage bei einer Andeutung von süßer Würze. Auffrischend herber Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Renkenfilets in der Hanfkruste mit Brokkoli
Renkenfilets in der Hanfkruste mit Brokkoli
Sekt
RZ 0,4
Pfalz
Säure 5,5
12,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q2/2026
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93 / 100
39,00 €
Deidesheimer Kieselberg Riesling brut 2015
Sehr reifer, weitentwickelter Stil mit Bitterorange, reifer Zitrusfrucht und Blutorangen. Von Dichte und Tiefe geprägt mit verspielt auffrischender Säure und schmelzig-fester Perlage.
Sehr reifer, weitentwickelter Stil mit Bitterorange, reifer Zitrusfrucht und Blutorangen. Von Dichte und Tiefe geprägt mit verspielt auffrischender Säure und schmelzig-fester Perlage.
Sehr reifer, weitentwickelter Stil mit Bitterorange, reifer Zitrusfrucht und Blutorangen. Von Dichte und Tiefe geprägt mit verspielt auffrischender Säure und schmelzig-fester Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Artischocken-Fritto mit Zitronen-Aioli
Artischocken-Fritto mit Zitronen-Aioli
Sekt
RZ 0,6
Pfalz
Säure 6,5
12,5 %
Riesling
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
19,00 €
Crémant Pfalz La Coulée D'Or Crémant brut nature 2020
Reif und vegetabil mit Noten von Süßrahmbutter, Stroh, getrockneten Blumen und Leinöl. Gutes Volumen am Gaumen, saftig und entwickelt. Belebende, salzige Perlage.
Reif und vegetabil mit Noten von Süßrahmbutter, Stroh, getrockneten Blumen und Leinöl. Gutes Volumen am Gaumen, saftig und entwickelt. Belebende, salzige Perlage.
Reif und vegetabil mit Noten von Süßrahmbutter, Stroh, getrockneten Blumen und Leinöl. Gutes Volumen am Gaumen, saftig und entwickelt. Belebende, salzige Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Königsberger Klopse mit Butterreis
Königsberger Klopse mit Butterreis
Sekt
RZ 1,5
Pfalz
Säure 7,3
12,0 %
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
18,00 €
Crémant Pfalz Reiterpfad Riesling brut nature 2021
Sehr angenehmer Duft nach getrockneten Gräsern, Sonnenblumen, weißer Grapefruit und frischem Brot. Aktivierend und reich am Gaumen bei feiner Perlage. Vital nachhallend.
Sehr angenehmer Duft nach getrockneten Gräsern, Sonnenblumen, weißer Grapefruit und frischem Brot. Aktivierend und reich am Gaumen bei feiner Perlage. Vital nachhallend.
Sehr angenehmer Duft nach getrockneten Gräsern, Sonnenblumen, weißer Grapefruit und frischem Brot. Aktivierend und reich am Gaumen bei feiner Perlage. Vital nachhallend.
Foodpairing-Empfehlung:
Warmer Spanferkelschinken auf Röstbrot mit karamellisierten Tomaten
Warmer Spanferkelschinken auf Röstbrot mit karamellisierten Tomaten
Sekt
RZ 0,5
Pfalz
Säure 7,6
12,5 %
Riesling
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
21,00 €
Pinot Rosé brut 2021
Duftet nach Zimtschnecken, Zitrusabrieb, Orangenschalen und -blüten. Reife Röstaromatik am Gaumen mit zart nussiger Unterlegung. Lebendig, kraftvoll, würzig und lang.
Duftet nach Zimtschnecken, Zitrusabrieb, Orangenschalen und -blüten. Reife Röstaromatik am Gaumen mit zart nussiger Unterlegung. Lebendig, kraftvoll, würzig und lang.
Duftet nach Zimtschnecken, Zitrusabrieb, Orangenschalen und -blüten. Reife Röstaromatik am Gaumen mit zart nussiger Unterlegung. Lebendig, kraftvoll, würzig und lang.
Foodpairing-Empfehlung:
Saibling in Buttersauce mit Petersilienkartoffeln
Saibling in Buttersauce mit Petersilienkartoffeln
Sekt
RZ 4,0
Baden
Säure 8,0
12,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
23,50 €
No. 532 ROSÉ brut
Sehr aromatischer Duft nach Pomeranze, Blutorange, Wassermelone und blauer Feige. Kräftig und zitrisch am Gaumen, jugendlich, forsch und druckvoll, fordernd. Spannender und vielseitiger Begleiter.
Sehr aromatischer Duft nach Pomeranze, Blutorange, Wassermelone und blauer Feige. Kräftig und zitrisch am Gaumen, jugendlich, forsch und druckvoll, fordernd. Spannender und vielseitiger Begl...
Sehr aromatischer Duft nach Pomeranze, Blutorange, Wassermelone und blauer Feige. Kräftig und zitrisch am Gaumen, jugendlich, forsch und druckvoll, fordernd. Spannender und vielseitiger Begleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Blutwurst-Gröstl mit Salbei
Blutwurst-Gröstl mit Salbei
Sekt
RZ 3,0
Württemberg
Säure 6,0
12,0 %
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
21,90 €
Baden Crémant brut 2021
Sehr salzige Art mit expressiver Hefe-Note. Röstaromen, Pistazie, helles Gebäck. Feincremig und schmelzig am Gaumen, hier wieder Hefe. Schmeichelnd texturiert.
Sehr salzige Art mit expressiver Hefe-Note. Röstaromen, Pistazie, helles Gebäck. Feincremig und schmelzig am Gaumen, hier wieder Hefe. Schmeichelnd texturiert.
Sehr salzige Art mit expressiver Hefe-Note. Röstaromen, Pistazie, helles Gebäck. Feincremig und schmelzig am Gaumen, hier wieder Hefe. Schmeichelnd texturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbspiccata mit Spinatgnocchi
Kalbspiccata mit Spinatgnocchi
Sekt
RZ 4,2
Baden
Säure 6,0
12,5 %
Auxerrois & Weißburgunder
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
22,00 €
Rabanus Riesling brut 2019
Duftet nach Zitronenöl, Limettensaft und Grapefruit. Deutliche Süße bei präsenter Frucht und gut in den Rahmen passender Perlage. Führende Säure, reifes Finish.
Duftet nach Zitronenöl, Limettensaft und Grapefruit. Deutliche Süße bei präsenter Frucht und gut in den Rahmen passender Perlage. Führende Säure, reifes Finish.
Duftet nach Zitronenöl, Limettensaft und Grapefruit. Deutliche Süße bei präsenter Frucht und gut in den Rahmen passender Perlage. Führende Säure, reifes Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsrücken mit Safran-Blumenkohl
Kalbsrücken mit Safran-Blumenkohl
Sekt
RZ 10,0
Baden
Säure 8,5
12,0 %
Riesling
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
19,50 €
Tauberschwarz brut nature
Duftet nach weißen Johannisbeeren, hell gerösteten Nüssen und Pampelmuse. Sehr vital und aktivierend mit feiner und reicher Perlage. Unkitschig fruchtig.
Duftet nach weißen Johannisbeeren, hell gerösteten Nüssen und Pampelmuse. Sehr vital und aktivierend mit feiner und reicher Perlage. Unkitschig fruchtig.
Duftet nach weißen Johannisbeeren, hell gerösteten Nüssen und Pampelmuse. Sehr vital und aktivierend mit feiner und reicher Perlage. Unkitschig fruchtig.
Foodpairing-Empfehlung:
Carpaccio mit Parmesan und rohen Champignons
Carpaccio mit Parmesan und rohen Champignons
Sekt
RZ 0,4
Franken
Säure 6,0
12,0 %
Tauberschwarz
Verkostet Q2/2026
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92 / 100
29,00 €
Schloss Gobelsburg Brut Rosé
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Feines Bukett mit Aromen von Pink Grapefruit, Brandteig, knackigen roten Beeren und Lorbeerblättern. Kraftvoll perlend, lebendig und aktivierend. Toller Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
Sekt
Niederösterreich
11,5 %
Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir
Verkostet Q2/2026
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91 / 100
18,00 €
Apollo 24 Petnat rosé 2024
Beginnt mit Noten von Kirschbonbon, Sumach, Wildkräutern und Hagebutte. Saftig, erfrischend und anregend mit gutem Säuredruck und fester Perlage. Perfekter Aperitif.
Beginnt mit Noten von Kirschbonbon, Sumach, Wildkräutern und Hagebutte. Saftig, erfrischend und anregend mit gutem Säuredruck und fester Perlage. Perfekter Aperitif.
Beginnt mit Noten von Kirschbonbon, Sumach, Wildkräutern und Hagebutte. Saftig, erfrischend und anregend mit gutem Säuredruck und fester Perlage. Perfekter Aperitif.
Foodpairing-Empfehlung:
Carne Salata mit süß-sauren Zwiebeln
Carne Salata mit süß-sauren Zwiebeln
Pet Nat (Naturwein)
RZ 1,5
Bergland
Säure 6,8
11,5 %
Pinot Noir & Blauer Zweigelt
Verkostet Q2/2026
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91 / 100
18,00 €
Crémant Pfalz Fleur de Rosé brut nature 2022
Belebend und vital mit Aromen von Mandarine, Salzzitrone, Austernschale und Zitronentartelette. Feincremiges Mousseux, säuregeprägt und mundwässernd. Perfekter Apéro.
Belebend und vital mit Aromen von Mandarine, Salzzitrone, Austernschale und Zitronentartelette. Feincremiges Mousseux, säuregeprägt und mundwässernd. Perfekter Apéro.
Belebend und vital mit Aromen von Mandarine, Salzzitrone, Austernschale und Zitronentartelette. Feincremiges Mousseux, säuregeprägt und mundwässernd. Perfekter Apéro.
Foodpairing-Empfehlung:
Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zedraten und Clementinenöl
Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zedraten und Clementinenöl
Sekt
RZ 0,0
Pfalz
Säure 7,0
11,5 %
70% Spätburgunder & 30% Chardonnay
Verkostet Q2/2026
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91 / 100
25,00 €
Clara Grande Cuvée extra brut
Zitronenzesten, grüne Olive, helles Weizenbrot. Reife Orangenfrucht erst am Gaumen bei kraftvollem Mousseux. Gute Komplexität.
Zitronenzesten, grüne Olive, helles Weizenbrot. Reife Orangenfrucht erst am Gaumen bei kraftvollem Mousseux. Gute Komplexität.
Zitronenzesten, grüne Olive, helles Weizenbrot. Reife Orangenfrucht erst am Gaumen bei kraftvollem Mousseux. Gute Komplexität.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Perlhuhnbrust mit Butterpilzen und geschmortem Chicorée
Gebratene Perlhuhnbrust mit Butterpilzen und geschmortem Chicorée
Sekt
RZ 4,6
Mosel
Säure 7,3
12,5 %
Pinot Noir, Chardonnay, Riesling
Verkostet Q2/2026
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91 / 100
19,00 €
Pinot brut 2018
Pandansirup, Kokosblütenzucker, Orangenschale und reifer Apfel. Fruchtbetont mit feiner Perlage und reifer Art am Gaumen, abrundende leichte Süße.
Pandansirup, Kokosblütenzucker, Orangenschale und reifer Apfel. Fruchtbetont mit feiner Perlage und reifer Art am Gaumen, abrundende leichte Süße.
Pandansirup, Kokosblütenzucker, Orangenschale und reifer Apfel. Fruchtbetont mit feiner Perlage und reifer Art am Gaumen, abrundende leichte Süße.
Foodpairing-Empfehlung:
Linsensalat mit gebratener Wachtelbrust
Linsensalat mit gebratener Wachtelbrust
Sekt
RZ 4,9
Sachsen
Säure 6,7
12,5 %
Verkostet Q2/2026
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