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Forstmeister Geltz Zilliken
Heckingstraße 20
54439 Saarburg
Deutschland
+49 (0) 6581 2456
Dorothee Zilliken
Dorothee Zilliken
Hans-Joachim & Philipp Zilliken
Mit den Rieslingen von Dorothee Zilliken kann man sich problemlos über Stunden beschäftigen. Sie sind zart und fest zugleich, von feengleicher, tänzelnder Anmut und gleichzeitig kraftvoll und stabil. Das Große Gewächs Auf der Rausch stammt aus einer alten Gewanne innerhalb der Lage Saarburger Rausch mit stark diabas-haltigen Böden und duftet so unvergleichlich schön nach regennassen Böden und hellen Blüten, dass man sich hineinlegen möchte. Verspielt und feingliedrig gleitet es am Gaumen entlang. Sein Bruder aus der größeren Lage Rausch ist geradlinig und hintergründig zugleich und hat eine etwas straffere und gediegenere Art. Diese Weine sind der Beweis dafür, dass Herkunft schmeckbar ist.
Weinanbaugebiet
Mosel
Weinanbau Unterregion
Saar
Flaschenproduktion Jahr
85.000
Bestehen des Weingutes seit
1742
Rebfläche in ha
13
Weine
Bewertung
Weintyp
Geschmack
Preis
58 Einträge gefunden
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98 / 100
Versteigerungswein
Saarburg Rausch Versteigerungswein Riesling Spätlese 2025
Sehr sacht und sanftes Spiel von Waldmeister, weißem Rohrzucker, Drachenfrucht, Kokosnuss und Akazienhonig. Unfassbar filigran. Von einer schwer zu beschreibenden, grazilen Viskosität, mit einer Textur wie ein fein gewobenes Seidentuch. Anziehend, kontemplativ und nachdenklich.
Sehr sacht und sanftes Spiel von Waldmeister, weißem Rohrzucker, Drachenfrucht, Kokosnuss und Akazienhonig. Unfassbar filigran. Von einer schwer zu beschreibenden, grazilen Viskosität, mit e...
Sehr sacht und sanftes Spiel von Waldmeister, weißem Rohrzucker, Drachenfrucht, Kokosnuss und Akazienhonig. Unfassbar filigran. Von einer schwer zu beschreibenden, grazilen Viskosität, mit einer Textur wie ein fein gewobenes Seidentuch. Anziehend, kontemp...
Foodpairing-Empfehlung:
Topfenmousse mit Aprikosen
Topfenmousse mit Aprikosen
Weißwein
RZ 85,8
Mosel
Säure 8,8
8,0 %
Riesling
8,0 %
restsüß
Verkostet Q4/2026
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97 / 100
65,50 €
Saarburg Rausch Goldkapsel Riesling Auslese 2025
Kraftvoller Auftakt mit Schieferwürze, Akazienhonig, Zitronencreme und Limone. Changiert zwischen Mineralität und Floralität. Definierend schmelzige Viskosität bei zart sahnig wirkender, wunderschön im Wein eingebetteter Süße.
Kraftvoller Auftakt mit Schieferwürze, Akazienhonig, Zitronencreme und Limone. Changiert zwischen Mineralität und Floralität. Definierend schmelzige Viskosität bei zart sahnig wirkender, wun...
Kraftvoller Auftakt mit Schieferwürze, Akazienhonig, Zitronencreme und Limone. Changiert zwischen Mineralität und Floralität. Definierend schmelzige Viskosität bei zart sahnig wirkender, wunderschön im Wein eingebetteter Süße.
Foodpairing-Empfehlung:
Brillat-Savarin
Brillat-Savarin
Weißwein
RZ 115,0
Mosel
Säure 8,6
7,0 %
Riesling
7,0 %
edelsüß
Verkostet Q4/2026
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97 / 100
42,00 €
Saarburg Rausch Riesling Spätlese 2025
Sehr feines Aromenspiel mit weißem Tee, dunklem Kandis, Blutorange und Fenchelsaat. Die Säure beleuchtet den gesamten Wein und puffert die üppige Süße, die auf einen würzigen Grundcharakter trifft. Die feine Bitternote verleiht Halt und Länge.
Sehr feines Aromenspiel mit weißem Tee, dunklem Kandis, Blutorange und Fenchelsaat. Die Säure beleuchtet den gesamten Wein und puffert die üppige Süße, die auf einen würzigen Grundcharakter ...
Sehr feines Aromenspiel mit weißem Tee, dunklem Kandis, Blutorange und Fenchelsaat. Die Säure beleuchtet den gesamten Wein und puffert die üppige Süße, die auf einen würzigen Grundcharakter trifft. Die feine Bitternote verleiht Halt und Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehrücken mit confierten Mirabellen und Kroketten
Rehrücken mit confierten Mirabellen und Kroketten
Weißwein
RZ 81,6
Mosel
Säure 8,1
8,0 %
Riesling
8,0 %
restsüß
Verkostet Q4/2026
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97 / 100
42,00 €
Ockfen Bockstein Riesling Spätlese 2025
Sehr zarte Aromatik von Zitronenabrieb, Kumquat, Bitterkräutern und Quitte. Dicht schmelzende Viskosität am Gaumen. Deutliche Mandarinenfrucht, die sich in nobler Herbe in den Nachhall zieht. Lang, tief und dunkel. Immense Anziehungskraft.
Sehr zarte Aromatik von Zitronenabrieb, Kumquat, Bitterkräutern und Quitte. Dicht schmelzende Viskosität am Gaumen. Deutliche Mandarinenfrucht, die sich in nobler Herbe in den Nachhall zieht...
Sehr zarte Aromatik von Zitronenabrieb, Kumquat, Bitterkräutern und Quitte. Dicht schmelzende Viskosität am Gaumen. Deutliche Mandarinenfrucht, die sich in nobler Herbe in den Nachhall zieht. Lang, tief und dunkel. Immense Anziehungskraft.
Foodpairing-Empfehlung:
Brie de Meaux
Brie de Meaux
Weißwein
RZ 84,6
Mosel
Säure 8,3
7,5 %
Riesling
7,5 %
restsüß
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
65,00 €
Saarburg Rausch #60 Riesling Auslese 2025
Duftet nach kandierten Orangen, Mandelgebäck, Blütenhonig und halbgetrockneten Aprikosen. Schmelzig, saftig und tropisch am Gaumen mit pikant wirkender, dunkel-würziger Süße.
Duftet nach kandierten Orangen, Mandelgebäck, Blütenhonig und halbgetrockneten Aprikosen. Schmelzig, saftig und tropisch am Gaumen mit pikant wirkender, dunkel-würziger Süße.
Duftet nach kandierten Orangen, Mandelgebäck, Blütenhonig und halbgetrockneten Aprikosen. Schmelzig, saftig und tropisch am Gaumen mit pikant wirkender, dunkel-würziger Süße.
Foodpairing-Empfehlung:
Blauschimmelkäse mit kandierten Früchten
Blauschimmelkäse mit kandierten Früchten
Weißwein
RZ 86,8
Mosel
Säure 8,1
8,0 %
Riesling
8,0 %
edelsüß
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
Versteigerungswein
Saarburg Rausch Versteigerungswein Riesling Kabinett 2025
Reichhaltig. Mild-tropischer Start. Dahinter grüner Rhabarber, Blutorangensaft und -zesten. Mit Luft zeigt sich dunkle Würze. Raumfüllendes Spiel von viskoser Süße und reifer Säure. Steht ganz am Anfang seiner Entwicklung.
Reichhaltig. Mild-tropischer Start. Dahinter grüner Rhabarber, Blutorangensaft und -zesten. Mit Luft zeigt sich dunkle Würze. Raumfüllendes Spiel von viskoser Süße und reifer Säure. Steht ga...
Reichhaltig. Mild-tropischer Start. Dahinter grüner Rhabarber, Blutorangensaft und -zesten. Mit Luft zeigt sich dunkle Würze. Raumfüllendes Spiel von viskoser Süße und reifer Säure. Steht ganz am Anfang seiner Entwicklung.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Entenleber mit glasiertem Rhabarber und Haselnussstreuseln
Gebratene Entenleber mit glasiertem Rhabarber und Haselnussstreuseln
Weißwein
RZ 70,0
Mosel
Säure 7,9
8,0 %
Riesling
8,0 %
restsüß
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
65,00 €
Saarburg Rausch Riesling Auslese 2025
Beginnt mit einer zarten Hefenote. Dahinter Zitronen-Tartelette, Kreide, grobes Meersalz, Weißdorn, Rosen. Hat eine sehr zarte Seele. Feingliedrig, filigran, seidig.
Beginnt mit einer zarten Hefenote. Dahinter Zitronen-Tartelette, Kreide, grobes Meersalz, Weißdorn, Rosen. Hat eine sehr zarte Seele. Feingliedrig, filigran, seidig.
Beginnt mit einer zarten Hefenote. Dahinter Zitronen-Tartelette, Kreide, grobes Meersalz, Weißdorn, Rosen. Hat eine sehr zarte Seele. Feingliedrig, filigran, seidig.
Foodpairing-Empfehlung:
Warmer Salat mit Steinpilzen und Weinbergpfirsich
Warmer Salat mit Steinpilzen und Weinbergpfirsich
Weißwein
RZ 97,2
Mosel
Säure 8,5
7,5 %
Riesling
7,5 %
edelsüß
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
27,00 €
Saarburg Rausch Riesling Kabinett 2025
Fröhlich-leicht, zart und duftig, mit Aromen von Holunderblüten, Schwarztee, Duftreis und Gänseblümchen. Weich fließend und viskos. Trotz der Größe baut sich keine Distanz auf.
Fröhlich-leicht, zart und duftig, mit Aromen von Holunderblüten, Schwarztee, Duftreis und Gänseblümchen. Weich fließend und viskos. Trotz der Größe baut sich keine Distanz auf.
Fröhlich-leicht, zart und duftig, mit Aromen von Holunderblüten, Schwarztee, Duftreis und Gänseblümchen. Weich fließend und viskos. Trotz der Größe baut sich keine Distanz auf.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Bries vom Milchkalb mit Morcheln
Gebratenes Bries vom Milchkalb mit Morcheln
Weißwein
RZ 58,8
Mosel
Säure 8,0
8,0 %
Riesling
8,0 %
restsüß
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
49,00 €
Saarburg Rausch Diabas Riesling feinherb 2025
Filigrane Nase mit mildem Tropenfruchtaroma und einem grünen Akzent. Sehr schöne Balance von fein fließender Süße und floraler Schmelzigkeit. Im Finish herb und griffig. Macht einen großen Spannungsbogen.
Filigrane Nase mit mildem Tropenfruchtaroma und einem grünen Akzent. Sehr schöne Balance von fein fließender Süße und floraler Schmelzigkeit. Im Finish herb und griffig. Macht einen großen S...
Filigrane Nase mit mildem Tropenfruchtaroma und einem grünen Akzent. Sehr schöne Balance von fein fließender Süße und floraler Schmelzigkeit. Im Finish herb und griffig. Macht einen großen Spannungsbogen.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbshirn im Artischockensud mit warmem Baguette
Kalbshirn im Artischockensud mit warmem Baguette
Weißwein
RZ 23,4
Mosel
Säure 7,9
11,0 %
Riesling
11,0 %
feinherb
Verkostet Q4/2026
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