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100 / 100
375,00 €
Schloss Johannisberg Blaulack Riesling Trockenbeerenauslese 2025
Zartes Bouquet mit Butterkeks, süßer Sahne, Aprikose und einer zarten grünen Note. Unfassbar feine Viskosität mit Honignoten und später Tropenfrucht. Immenses retronasales Aromenspektrum. Ein riesiger Wein mit großer Zukunft.
Zartes Bouquet mit Butterkeks, süßer Sahne, Aprikose und einer zarten grünen Note. Unfassbar feine Viskosität mit Honignoten und später Tropenfrucht. Immenses retronasales Aromenspektrum. Ei...
Zartes Bouquet mit Butterkeks, süßer Sahne, Aprikose und einer zarten grünen Note. Unfassbar feine Viskosität mit Honignoten und später Tropenfrucht. Immenses retronasales Aromenspektrum. Ein riesiger Wein mit großer Zukunft.
Foodpairing-Empfehlung:
Tarte Tatin mit leicht angeschlagener Vanillesahne
Tarte Tatin mit leicht angeschlagener Vanillesahne
Weißwein
RZ 307,0
Rheingau
Säure 13,8
6,5 %
Riesling
6,5 %
edelsüß
Verkostet Q4/2026
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100 / 100
Versteigerungswein
Erbacher Marcobrunn Riesling Trockenbeerenauslese 2018
Überbordende Vielfalt im Bukett: Minze, getrocknete Aprikose, Flugmango, ätherische Kräuter, trockener, warmer Waldboden. Viskos gleitend, wie auf Kufen. Mit wunderschöner Säurearchitektur. Wunderbar anziehend, traumhaft herb. Lange Frucht. Retronasal dazu Getreide und Malz. Viele Dimensionen. Die aromatische Fülle raubt einem den Atem.
Überbordende Vielfalt im Bukett: Minze, getrocknete Aprikose, Flugmango, ätherische Kräuter, trockener, warmer Waldboden. Viskos gleitend, wie auf Kufen. Mit wunderschöner Säurearchitektur. ...
Überbordende Vielfalt im Bukett: Minze, getrocknete Aprikose, Flugmango, ätherische Kräuter, trockener, warmer Waldboden. Viskos gleitend, wie auf Kufen. Mit wunderschöner Säurearchitektur. Wunderbar anziehend, traumhaft herb. Lange Frucht. Retronasal daz...
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsnieren in Pilz-Senfsauce mit Spätzle
Kalbsnieren in Pilz-Senfsauce mit Spätzle
Weißwein
RZ 267,0
Rheingau
Säure 9,9
6,0 %
Riesling
6,0 %
edelsüß
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
99,00 €
Nonnenberg Rauenthal Riesling 2025
Pudriger Start, dahinter öffnen sich Aprikosen, zerbröckelnder Kalk und Kreide, Zitronenabrieb und eine wunderschöne, angedeutete Idee von frischer, kalter Sahne. Lebendige, tänzelnde Säure in toller, ganz eng verwobener Verbindung mit der Frucht. Salzig, reichhaltig, lang und verspielt.
Pudriger Start, dahinter öffnen sich Aprikosen, zerbröckelnder Kalk und Kreide, Zitronenabrieb und eine wunderschöne, angedeutete Idee von frischer, kalter Sahne. Lebendige, tänzelnde Säure ...
Pudriger Start, dahinter öffnen sich Aprikosen, zerbröckelnder Kalk und Kreide, Zitronenabrieb und eine wunderschöne, angedeutete Idee von frischer, kalter Sahne. Lebendige, tänzelnde Säure in toller, ganz eng verwobener Verbindung mit der Frucht. Salzig,...
Foodpairing-Empfehlung:
Hummer mit Kartoffel-Basilikum-Salat
Hummer mit Kartoffel-Basilikum-Salat
Weißwein
Rheingau
12,0 %
Riesling
12,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
75,00 €
Escherndorfer Lump Silvaner Eiswein 1. Lage 2025
Vielschichtig und nobel mit Aromen von frischen Tannennadeln, getrockneten Aprikosen, Minze, Pekannüssen und Mandarinensaft. Präzise und geradlinig am Gaumen dank immenser Harmonie von Süße und Säure. Intensive Viskosität. Unaufdringliche Länge.
Vielschichtig und nobel mit Aromen von frischen Tannennadeln, getrockneten Aprikosen, Minze, Pekannüssen und Mandarinensaft. Präzise und geradlinig am Gaumen dank immenser Harmonie von Süße ...
Vielschichtig und nobel mit Aromen von frischen Tannennadeln, getrockneten Aprikosen, Minze, Pekannüssen und Mandarinensaft. Präzise und geradlinig am Gaumen dank immenser Harmonie von Süße und Säure. Intensive Viskosität. Unaufdringliche Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Wan-Tan mit Roqueforteis
Wan-Tan mit Roqueforteis
Weißwein
RZ 238,6
Franken
Säure 11,2
7,0 %
Silvaner
7,0 %
edelsüß
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
390,00 €
Kiedrich Gräfenberg Riesling Trockenbeerenauslese 2025
Vielschichtig und mehrdimensional mit Orangenkonfekt, Christstollen, Marzipan, Butterblume, Aprikose und Süßholz. Immense seidige Viskosität bei wunderschön aktiv stützender Säure. Monumental mit riesigem Potenzial und großer Länge.
Vielschichtig und mehrdimensional mit Orangenkonfekt, Christstollen, Marzipan, Butterblume, Aprikose und Süßholz. Immense seidige Viskosität bei wunderschön aktiv stützender Säure. Monumenta...
Vielschichtig und mehrdimensional mit Orangenkonfekt, Christstollen, Marzipan, Butterblume, Aprikose und Süßholz. Immense seidige Viskosität bei wunderschön aktiv stützender Säure. Monumental mit riesigem Potenzial und großer Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Quittentarte mit Safrankaramell und Sauerrahmeis
Quittentarte mit Safrankaramell und Sauerrahmeis
Weißwein
RZ 255,4
Rheingau
Säure 12,5
8,0 %
Riesling
8,0 %
edelsüß
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
148,00 €
Hundsrück Spätburgunder GG 2024
Im ersten Moment zart und floral, im nächsten röstig, schokoladig, rauchig. Bilderbuchhafte Auftaktsüße. Feines Salz, späte grüne Kräuterakzente, konzentrierter Gerbstoff. Großes Potenzial.
Im ersten Moment zart und floral, im nächsten röstig, schokoladig, rauchig. Bilderbuchhafte Auftaktsüße. Feines Salz, späte grüne Kräuterakzente, konzentrierter Gerbstoff. Großes Potenzial.
Im ersten Moment zart und floral, im nächsten röstig, schokoladig, rauchig. Bilderbuchhafte Auftaktsüße. Feines Salz, späte grüne Kräuterakzente, konzentrierter Gerbstoff. Großes Potenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch mit Oliven im Pergament gegart
Wolfsbarsch mit Oliven im Pergament gegart
Rotwein
Franken
13,0 %
Spätburgunder
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
100,00 €
Fellbacher Trollinger 2024
Beginnt mit perfekter Reduktion. Dahinter Rosenblatt, Grapefruit, helle Beeren, geröstete Haselnüsse. Sauber, klar, harmonisch und tief am Gaumen. Spielt in einer anderen Liga. Traumhafte Länge. Trinkfreude auf höchstem Niveau.
Beginnt mit perfekter Reduktion. Dahinter Rosenblatt, Grapefruit, helle Beeren, geröstete Haselnüsse. Sauber, klar, harmonisch und tief am Gaumen. Spielt in einer anderen Liga. Traumhafte Lä...
Beginnt mit perfekter Reduktion. Dahinter Rosenblatt, Grapefruit, helle Beeren, geröstete Haselnüsse. Sauber, klar, harmonisch und tief am Gaumen. Spielt in einer anderen Liga. Traumhafte Länge. Trinkfreude auf höchstem Niveau.
Foodpairing-Empfehlung:
Beef Tatar mit gebeiztem Eigelb und Anchovi-Mayonnaise
Beef Tatar mit gebeiztem Eigelb und Anchovi-Mayonnaise
Rosé
RZ 0,3
Württemberg
Säure 6,8
12,5 %
Trollinger
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
240,00 €
Zell Kreuzberg Riesling GG 2025
Verschleierte Zitrusfrucht. Pudrig-kalkige Noten, helle Sesamsaat, frische Gartenkräuter, Bleistiftmine. Unglaubliche Extraktfülle, reich und „süß“, ohne es zu sein. Wie der Biss in einen perfekt reifen Pfirsich. Ein Wein, der Emotionen hervorruft. Immense Länge.
Verschleierte Zitrusfrucht. Pudrig-kalkige Noten, helle Sesamsaat, frische Gartenkräuter, Bleistiftmine. Unglaubliche Extraktfülle, reich und „süß“, ohne es zu sein. Wie der Biss in einen pe...
Verschleierte Zitrusfrucht. Pudrig-kalkige Noten, helle Sesamsaat, frische Gartenkräuter, Bleistiftmine. Unglaubliche Extraktfülle, reich und „süß“, ohne es zu sein. Wie der Biss in einen perfekt reifen Pfirsich. Ein Wein, der Emotionen hervorruft. Immens...
Foodpairing-Empfehlung:
Austern Rockefeller Art
Austern Rockefeller Art
Weißwein
RZ 3,0
Rheinhessen
Säure 7,0
13,0 %
Riesling
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
125,00 €
Graacher Himmelreich Riesling Auslese 2013
Vielschichtige, immense Fülle mit Orangenblüten, dunklem Karamell, Waldhonig, Thymian, Minze und gratiniertem Pfirsich. Viskos schmelzend bei animierender Säure, die jugendlichen Druck verleiht. Ganz große Spielfreude. Immenses Reifepotenzial.
Vielschichtige, immense Fülle mit Orangenblüten, dunklem Karamell, Waldhonig, Thymian, Minze und gratiniertem Pfirsich. Viskos schmelzend bei animierender Säure, die jugendlichen Druck verle...
Vielschichtige, immense Fülle mit Orangenblüten, dunklem Karamell, Waldhonig, Thymian, Minze und gratiniertem Pfirsich. Viskos schmelzend bei animierender Säure, die jugendlichen Druck verleiht. Ganz große Spielfreude. Immenses Reifepotenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Quittentarte mit Safrankaramell und Sauerrahmeis
Quittentarte mit Safrankaramell und Sauerrahmeis
Weißwein
Mosel
7,5 %
Riesling
7,5 %
restsüß
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
75,00 €
Nierstein Hipping Riesling GG 2025
Changierende Aromatik. Salzmandel, Boskoop, leicht angedörrte Aprikose, Bergamotte, Stroh, geriebene Kreide. Unfassbar dicht und geradezu schmelzend texturiert. Noble, zarte Salzigkeit. Immense Länge.
Changierende Aromatik. Salzmandel, Boskoop, leicht angedörrte Aprikose, Bergamotte, Stroh, geriebene Kreide. Unfassbar dicht und geradezu schmelzend texturiert. Noble, zarte Salzigkeit. Imme...
Changierende Aromatik. Salzmandel, Boskoop, leicht angedörrte Aprikose, Bergamotte, Stroh, geriebene Kreide. Unfassbar dicht und geradezu schmelzend texturiert. Noble, zarte Salzigkeit. Immense Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Steinbutt mit Artischocken in Beurre blanc
Weißwein
RZ 1,6
Rheinhessen
Säure 7,0
12,5 %
Riesling
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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99 / 100
125,00 €
Jaspis 10⁴ unfiltriert Gutedel 2023
Der Klassiker des deutschen Gutedels mit unverwechselbarem Wiedererkennungswert. Holz, Zitrus, Feuerstein, Orange, Kräutergarten. Salzig und geschliffen, fest am Gaumen, hier noch einmal die Orange. Zieht und greift. Lang. Bitte dekantieren. Und warten.
Der Klassiker des deutschen Gutedels mit unverwechselbarem Wiedererkennungswert. Holz, Zitrus, Feuerstein, Orange, Kräutergarten. Salzig und geschliffen, fest am Gaumen, hier noch einmal die...
Der Klassiker des deutschen Gutedels mit unverwechselbarem Wiedererkennungswert. Holz, Zitrus, Feuerstein, Orange, Kräutergarten. Salzig und geschliffen, fest am Gaumen, hier noch einmal die Orange. Zieht und greift. Lang. Bitte dekantieren. Und warten.
Foodpairing-Empfehlung:
Red Snapperfilet auf Kokoslinsen
Red Snapperfilet auf Kokoslinsen
Weißwein
RZ 0,4
Baden
Säure 6,2
12,0 %
Gutedel
12,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
78,00 €
Malterdingen Bienenberg Spätburgunder GG 2024
Pudriger, zarter und heller erster Eindruck. Süßkirsche und ihr Holz, Himbeere, Cassiscreme, Tabak, dahinter ein grüner Akzent. Salzig und saftig, ganz zarte Creme. Tolle Säurearchitektur: Sie zieht sich am Gaumen entlang und ist in fester Verbindung mit feinem, reichem Gerbstoff. Immenses Potenzial.
Pudriger, zarter und heller erster Eindruck. Süßkirsche und ihr Holz, Himbeere, Cassiscreme, Tabak, dahinter ein grüner Akzent. Salzig und saftig, ganz zarte Creme. Tolle Säurearchitektur: S...
Pudriger, zarter und heller erster Eindruck. Süßkirsche und ihr Holz, Himbeere, Cassiscreme, Tabak, dahinter ein grüner Akzent. Salzig und saftig, ganz zarte Creme. Tolle Säurearchitektur: Sie zieht sich am Gaumen entlang und ist in fester Verbindung mit ...
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsherz vom Grill mit grünen Bohnen und Bratkartoffeln
Kalbsherz vom Grill mit grünen Bohnen und Bratkartoffeln
Rotwein
Baden
13,5 %
Spätburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
120,00 €
Marienburg Felsterrasse Riesling 2023
Sehr feiner, aromatisch vielschichtiger Auftakt mit nassem Stein, Honigwabe, Orangenabrieb, Wildkräutern und Propolis. Fest, tief, herb, natürlich und würzig. Langes Spiel von Süße und Säure mit hoher Strahlkraft.
Sehr feiner, aromatisch vielschichtiger Auftakt mit nassem Stein, Honigwabe, Orangenabrieb, Wildkräutern und Propolis. Fest, tief, herb, natürlich und würzig. Langes Spiel von Süße und Säure...
Sehr feiner, aromatisch vielschichtiger Auftakt mit nassem Stein, Honigwabe, Orangenabrieb, Wildkräutern und Propolis. Fest, tief, herb, natürlich und würzig. Langes Spiel von Süße und Säure mit hoher Strahlkraft.
Foodpairing-Empfehlung:
Waller in Gemüse-Sud mit Meerrettich
Waller in Gemüse-Sud mit Meerrettich
Weißwein
Mosel
13,0 %
Riesling
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
59,00 €
Marienburg Fahrlay Reserve Riesling 2023
Verspielte Aromatik mit Noten von rotem Apfel, Blutorange, Eisenkraut und Nana-Minze. Immenser, saftiger Schmelz am Gaumen bei konzentriertem, dichtem und komplexem Körper. Endet in zart kandierter Würzigkeit.
Verspielte Aromatik mit Noten von rotem Apfel, Blutorange, Eisenkraut und Nana-Minze. Immenser, saftiger Schmelz am Gaumen bei konzentriertem, dichtem und komplexem Körper. Endet in zart kan...
Verspielte Aromatik mit Noten von rotem Apfel, Blutorange, Eisenkraut und Nana-Minze. Immenser, saftiger Schmelz am Gaumen bei konzentriertem, dichtem und komplexem Körper. Endet in zart kandierter Würzigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
In Weinblättern gegrillte Sardinen mit Tahini
In Weinblättern gegrillte Sardinen mit Tahini
Weißwein
Mosel
12,5 %
Riesling
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
69,00 €
Niederhäuser Hermannshöhle Riesling GG 2025
Beginnt kühl und nobel mit Aromen von Zitronensorbet, ätherischen Ölen und Grapefruit. Sehr fest verzurrt, engmaschig und griffig. Messerscharf, durchdringend, knusprig und bissig. Immense Länge.
Beginnt kühl und nobel mit Aromen von Zitronensorbet, ätherischen Ölen und Grapefruit. Sehr fest verzurrt, engmaschig und griffig. Messerscharf, durchdringend, knusprig und bissig. Immense L...
Beginnt kühl und nobel mit Aromen von Zitronensorbet, ätherischen Ölen und Grapefruit. Sehr fest verzurrt, engmaschig und griffig. Messerscharf, durchdringend, knusprig und bissig. Immense Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Flusskrebse im Dillsud
Flusskrebse im Dillsud
Weißwein
Nahe
13,0 %
Riesling
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
65,00 €
Norheimer Dellchen Riesling GG 2025
Feinst duftend: Kandiszucker, abgeknickte Äste, Nussmus, Orangenblüte, nasser Stein. Wunderschöne würzige Tiefe. Die Frucht wirkt eher flankierend als dominierend. Viel Textur am Gaumen. Beschreibt einen ganz weiten Bogen.
Feinst duftend: Kandiszucker, abgeknickte Äste, Nussmus, Orangenblüte, nasser Stein. Wunderschöne würzige Tiefe. Die Frucht wirkt eher flankierend als dominierend. Viel Textur am Gaumen. Bes...
Feinst duftend: Kandiszucker, abgeknickte Äste, Nussmus, Orangenblüte, nasser Stein. Wunderschöne würzige Tiefe. Die Frucht wirkt eher flankierend als dominierend. Viel Textur am Gaumen. Beschreibt einen ganz weiten Bogen.
Foodpairing-Empfehlung:
Hummermedaillons mit weißem Spargel, Frühlingsmorcheln und Sherry
Hummermedaillons mit weißem Spargel, Frühlingsmorcheln und Sherry
Weißwein
Nahe
13,0 %
Riesling
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
55,00 €
Schloßböckelheimer Felsenberg Felsentürmchen Riesling GG 2025
Rauchig-schiefrig und herb-fruchtig zugleich. Zeigt am Gaumen eine intensive, bittere Fruchtprägung bei expressiver und griffiger Säure. Mündet in zart kandierte Noten. Von großer innerer Dichte.
Rauchig-schiefrig und herb-fruchtig zugleich. Zeigt am Gaumen eine intensive, bittere Fruchtprägung bei expressiver und griffiger Säure. Mündet in zart kandierte Noten. Von großer innerer Di...
Rauchig-schiefrig und herb-fruchtig zugleich. Zeigt am Gaumen eine intensive, bittere Fruchtprägung bei expressiver und griffiger Säure. Mündet in zart kandierte Noten. Von großer innerer Dichte.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbshirn im Artischockensud mit warmem Baguette
Kalbshirn im Artischockensud mit warmem Baguette
Weißwein
Nahe
13,0 %
Riesling
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
150,00 €
Pechstein Forst G.C. Riesling GG 2025
Perfekte dunkle Rauchigkeit zu Beginn. Dahinter Zitrusfrüchte, nasser Stein, Kräuter. Terroir pur. Der Inbegriff von Mineralität.
Perfekte dunkle Rauchigkeit zu Beginn. Dahinter Zitrusfrüchte, nasser Stein, Kräuter. Terroir pur. Der Inbegriff von Mineralität.
Perfekte dunkle Rauchigkeit zu Beginn. Dahinter Zitrusfrüchte, nasser Stein, Kräuter. Terroir pur. Der Inbegriff von Mineralität.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Entenleber mit glasiertem Rhabarber und Haselnussstreuseln
Gebratene Entenleber mit glasiertem Rhabarber und Haselnussstreuseln
Weißwein
Pfalz
13,0 %
Riesling
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
Versteigerungswein
Saarburg Rausch Versteigerungswein Riesling Spätlese 2025
Sehr sacht und sanftes Spiel von Waldmeister, weißem Rohrzucker, Drachenfrucht, Kokosnuss und Akazienhonig. Unfassbar filigran. Von einer schwer zu beschreibenden, grazilen Viskosität, mit einer Textur wie ein fein gewobenes Seidentuch. Anziehend, kontemplativ und nachdenklich.
Sehr sacht und sanftes Spiel von Waldmeister, weißem Rohrzucker, Drachenfrucht, Kokosnuss und Akazienhonig. Unfassbar filigran. Von einer schwer zu beschreibenden, grazilen Viskosität, mit e...
Sehr sacht und sanftes Spiel von Waldmeister, weißem Rohrzucker, Drachenfrucht, Kokosnuss und Akazienhonig. Unfassbar filigran. Von einer schwer zu beschreibenden, grazilen Viskosität, mit einer Textur wie ein fein gewobenes Seidentuch. Anziehend, kontemp...
Foodpairing-Empfehlung:
Topfenmousse mit Aprikosen
Topfenmousse mit Aprikosen
Weißwein
RZ 85,8
Mosel
Säure 8,8
8,0 %
Riesling
8,0 %
restsüß
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
35,00 €
Riesling brut nature 2019
Wunderschönes Bukett mit Salzteig, Gischt, frisch geraspeltem Apfel, herben Kräuternoten und Wermut. Kraftvoll perlend, sehr salzig, reif und offen. Wunderschöne, noble Autolyse-Noten. Sehr lang. Von beeindruckender Größe.
Wunderschönes Bukett mit Salzteig, Gischt, frisch geraspeltem Apfel, herben Kräuternoten und Wermut. Kraftvoll perlend, sehr salzig, reif und offen. Wunderschöne, noble Autolyse-Noten. Sehr ...
Wunderschönes Bukett mit Salzteig, Gischt, frisch geraspeltem Apfel, herben Kräuternoten und Wermut. Kraftvoll perlend, sehr salzig, reif und offen. Wunderschöne, noble Autolyse-Noten. Sehr lang. Von beeindruckender Größe.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsnieren mit Sherry
Kalbsnieren mit Sherry
Sekt
RZ 0,9
Pfalz
Säure 7,0
12,0 %
Riesling
12,0 %
brut nature
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
69,00 €
CCL Spätburgunder 2024
Dunkelfruchtiger Start mit Zwetschge, Bitterschokolade, Gewürzkuchen und Kardamom. Weit und tief am Gaumen mit würziger, den Wein gut definierender Säure und feinem, trocknendem Gerbstoff bei salziger Länge.
Dunkelfruchtiger Start mit Zwetschge, Bitterschokolade, Gewürzkuchen und Kardamom. Weit und tief am Gaumen mit würziger, den Wein gut definierender Säure und feinem, trocknendem Gerbstoff be...
Dunkelfruchtiger Start mit Zwetschge, Bitterschokolade, Gewürzkuchen und Kardamom. Weit und tief am Gaumen mit würziger, den Wein gut definierender Säure und feinem, trocknendem Gerbstoff bei salziger Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Tagliata vom Rinderfilet mit Rucola
Tagliata vom Rinderfilet mit Rucola
Rotwein
RZ 1,7
Baden
Säure 6,8
13,5 %
Spätburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
98,00 €
Castellberg Dottingen Chardonnay 2024
Beginnt mit großer, röstiger Kraft und Noten von cremiger Polenta, Kokosmilch, Porridge und Orange. Am Gaumen dann iodig, klar, geradlinig, geschliffen. Chablis-Stilistik. Lang und fordernd.
Beginnt mit großer, röstiger Kraft und Noten von cremiger Polenta, Kokosmilch, Porridge und Orange. Am Gaumen dann iodig, klar, geradlinig, geschliffen. Chablis-Stilistik. Lang und fordernd.
Beginnt mit großer, röstiger Kraft und Noten von cremiger Polenta, Kokosmilch, Porridge und Orange. Am Gaumen dann iodig, klar, geradlinig, geschliffen. Chablis-Stilistik. Lang und fordernd.
Foodpairing-Empfehlung:
Ziegenkäse-Gyosa mit Mairübchen und Rhabarber beurre blanc
Ziegenkäse-Gyosa mit Mairübchen und Rhabarber beurre blanc
Weißwein
RZ 0,1
Baden
Säure 8,3
12,5 %
Chardonnay
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
109,00 €
Berg Schlossberg Rüdesheim Riesling 2025
Beginnt mit Noten von geraspeltem Apfel, Orange, Minze, kaltem, glattem Kieselstein, Zitrone, frischen Kräutern. Vielschichtige, komplexe Opulenz in der Nase und am Gaumen. Dicht und freudig, fest und füllig, salzig und würzig. Mit diesem Wein kann man sich ewig beschäftigen.
Beginnt mit Noten von geraspeltem Apfel, Orange, Minze, kaltem, glattem Kieselstein, Zitrone, frischen Kräutern. Vielschichtige, komplexe Opulenz in der Nase und am Gaumen. Dicht und freudig...
Beginnt mit Noten von geraspeltem Apfel, Orange, Minze, kaltem, glattem Kieselstein, Zitrone, frischen Kräutern. Vielschichtige, komplexe Opulenz in der Nase und am Gaumen. Dicht und freudig, fest und füllig, salzig und würzig. Mit diesem Wein kann man si...
Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch in Salzkruste
Wolfsbarsch in Salzkruste
Weißwein
Rheingau
12,0 %
Riesling
12,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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98 / 100
80,00 €
Hermannsberg Niederhausen Riesling GG 2021
Sehr feines, anziehendes Bouquet mit getrockneter Zitrone, Lemon Curd, Mandarinenstreuseln, Orangenblüten und süßen Gewürzen. Erhaben und feudal, von nobler Reife definiert. Am Gaumen extraktreich, expressiv und bissig. Zeigt immense Komplexität.
Sehr feines, anziehendes Bouquet mit getrockneter Zitrone, Lemon Curd, Mandarinenstreuseln, Orangenblüten und süßen Gewürzen. Erhaben und feudal, von nobler Reife definiert. Am Gaumen extrak...
Sehr feines, anziehendes Bouquet mit getrockneter Zitrone, Lemon Curd, Mandarinenstreuseln, Orangenblüten und süßen Gewürzen. Erhaben und feudal, von nobler Reife definiert. Am Gaumen extraktreich, expressiv und bissig. Zeigt immense Komplexität.
Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch auf Fenchel mit Oliven
Wolfsbarsch auf Fenchel mit Oliven
Weißwein
RZ 2,5
Nahe
Säure 8,0
12,5 %
Riesling
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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