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Warum sich unser Geschmack im Frühling verändert – und welche Rosés, Frühlingsweine und Sekte jetzt die besten Begleiter sind.
Mit den ersten warmen Tagen verändert sich unser Geschmack – hin zu Frische, Leichtigkeit und Lebendigkeit. Was im Winter noch kraftvoll und dicht sein durfte, weicht im Frühling einer neuen Sehnsucht: nach Klarheit, Trinkfluss und jener mühelosen Eleganz, die sich besonders in Rosés, Frühlingsweinen und Sekten zeigt.
Wenn mit dem Frühling die ersten warmen Sonnenstrahlen wieder die Terrassen berühren und die Luft von Aufbruch, Leichtigkeit und blühenden Gärten erfüllt ist, beginnt die vielleicht schönste Zeit für Weinliebhaber: die Saison der Rosés, Frühlingsweine und Sekte.
Es ist die Zeit der unbeschwerten Momente – ein Apéro im Freien, ein spontanes Treffen mit Freunden, das erste Abendessen draußen, begleitet von etwas Kühlem, Frischem, Lebendigem im Glas. „Der Aperitif auf der Terrasse, ein leichter Frühlingswein oder ein kühler Rosé – das ist kein Moment, sondern ein Lebensgefühl“, erklärt Hannah Fink-Eder, Verlegerin des HENRIS Weinguides.
Genau hier entfalten diese Weine ihren ganzen Zauber: Sie stehen für Genuss ohne Schwere, für Frucht, Finesse und dieses besondere Gefühl von „der Sommer ist nicht mehr weit“.
Ob zartes Rosa im Sonnenlicht, prickelnde Perlage im Sektglas oder federleichte Weißweine mit gerade genug Struktur, um die Sinne zu wecken – jetzt ist ihre Bühne. Unsere aktuelle Verkostung „Rosé, Frühlingsweine und Sekte“ zeigt: Genuss ist vielfältig, überraschend und immer ein Ausdruck von Lebensfreude.
Genießen Sie also die Leichtigkeit in Pink & Weiß – mit den HENRIS-Empfehlungen für jeden Geschmack.
Sekt für den Apéro auf der Terrasse – frisch, prickelnd, unbeschwert
Mit feiner Perlage und lebendiger Frische bringt er sofort Sommergefühl ins Glas.
Familiensektgut Winterling, Pfalz
2021 Crémant Pfalz Reiterpfad Riesling brut nature
Sehr angenehmer Duft nach getrockneten Gräsern, Sonnenblumen, weißer Grapefruit und frischem Brot. Aktivierend und reich am Gaumen bei feiner Perlage. Vital nachhallend.
Foodpairing: Warmer Spanferkelschinken auf Röstbrot mit karamellisierten Tomaten
18 € · 12,5 % · 92 P
Weingut Blankenhorn, Baden
2021 Baden Crémant brut
Sehr salzige Art mit expressiver Hefe-Note. Röstaromen, Pistazie, helles Gebäck. Feincremig und schmelzig am Gaumen, hier wieder Hefe. Schmeichelnd texturiert.
Foodpairing: Kalbspiccata mit Spinatgnocchi
21,90 € · 12,5 % · 92 P
Weingut Hofmann, Franken
Tauberschwarz brut nature
Duftet nach weißen Johannisbeeren, hell gerösteten Nüssen und Pampelmuse. Sehr vital und aktivierend mit feiner und reicher Perlage. Unkitschig fruchtig.
Foodpairing: Carpaccio mit Parmesan und rohen Champignons
19,50 € · 12 % · 92 P
Rosé-Sekt für den Apéro auf der Terrasse – fruchtig, frisch, unbeschwert
Mit zarter Frucht und lebendiger Frische bringt er sofort Sommergefühl ins Glas.
Staatsweingut Meersburg, Baden
2022 Pinot Brut Rosé
Duftet nach Röstbrot, Salzmandel, Eukalyptus, Schlehe und Calamansi. Schmelzig und feinperlig am Gaumen mit spürbarer, an Kandis erinnernder Fruchtsüße.
Foodpairing: Kalbsrahmbeuschel
19,90 € · 12 % · 90 P
Schlossgut Ebringen, Baden
2021 Pinot Noir Rosé brut
Beginnt mit reifen Hefenoten, mediterranen Kräutern und Blütenhonig. Cremige Perlage, schmelzig texturiert, angenehm saftige Mitte.
Foodpairing: Warme Rosmarinfocaccia mit Lardo
15,90 € · 12 % · 89 P
Weingut Brogsitter, Ahr
Rosée de Saumon Pinot Noir brut
Sehr lebendiger Stil mit Noten von Kanzi-Apfel, Aprikose und Mittelmeerkräutern. Reichhaltige Perlage, süße Frucht, anschmiegsam und cremig am Gaumen.
Foodpairing: Safranrisotto mit Parmesan
9,99 € · 12 % · 88 P
Pet Nat – easy, spritzig, absolut im Trend
Unfiltriert, lebendig und voller Energie – diese Pet Nats bringen pure Trinkfreude ins Glas.
Armin Kienesberger, Bergland
2024 Apollo 24 Petnat rosé
Beginnt mit Noten von Kirschbonbon, Sumach, Wildkräutern und Hagebutte. Saftig, erfrischend und anregend mit gutem Säuredruck und fester Perlage. Perfekter Aperitif.
Foodpairing: Carne Salata mit süß-sauren Zwiebeln
18 € · 11,5 % · 91 P
Weingut Ackermann, Pfalz
2025 Pét Nat Captain C. Chardonnay
Feine Nase mit Noten von Nussecke, hellem Malz, Haselnuss und Kaffir-Limette. Trocken und feinperlig mit angenehmer, spät einsetzender Herbe und wenig Primärfrucht.
Foodpairing: Badridschani Auberginenröllchen mit Walnussfüllung
14,60 € · 12,5 % · 90 P
Bio-Weingut Benzinger, Pfalz
2025 Pet Nat brut nature
Ingwer-Konfekt, Kalamansi, Pomeranze und helles Hefegebäck. Sehr feine, mundfüllend cremige Perlage, unterlegt von feiner Zitrusprägung.
Foodpairing: Oktopussalat mit Oliven und Kartoffeln
13 € · 12,5 % · 90 P
Leichte Rosés mit 11% – unbeschwert durch den Frühling
Diese Rosés sind die perfekte Wahl für alle, die es frisch und elegant mögen: wenig Alkohol, viel Finesse und eine beschwingte Leichtigkeit, die Lust auf den nächsten Schluck macht.
Weingut Peter Jakob Kühn, Rheingau
2025 Rosé Spätburgunder
Trocken, animierend und kraftvoll mit Noten von Rhabarber, Himbeerblättern und Tomaten. Guter Griff, anregende, feste Säure, gute aromatische Länge.
Foodpairing: Caponata
12 € · 11 % · 89 P
Margarethenhof, Mosel
2024 Rosé Spätburgunder
Beginnt mit Noten von Rhabarber und Agrumen, dahinter eine zart-rauchige Mineralik. Gut strukturiert bei angenehmer Herausarbeitung der Frucht und harmonisch stützender Säure.
Foodpairing: Gebackenes Hechtfilet mit Kartoffel-Spinatsalat
9,50 € · 11 % · 89 P
Weingut Zeilinger-Wagner, Niederösterreich
2025 Pink Zweigelt Rosé
Walderdbeere, Waldmeister, Wassermelone und geschälte Mandeln. Zarte Krokantnote am Gaumen, sehr geschmeidig texturiert.
Foodpairing: Rucola mit Ricotta und Erdbeeren
8,90 € · 11 % · 89 P
Leichte Weißweine unter 11,5% – fein, frisch, federleicht
Sie überzeugen mit feiner Aromatik, lebendiger Säure und einer Leichtigkeit, die sie zu perfekten Begleitern für sonnige Tage macht.
Oliver Zeter, Pfalz
2025 La Taille Blanc de Noir
Helle Blüten, Mürbeteig, Kornelkirsche und weiße Johannisbeere. Schlank, anregend und unbeschwert: perfekter Terrassenwein.
Foodpairing: Lachs Sashimi mit Ingwer
14,50 € · 11,5 % · 89 P
Weingut Rethaller, Niederösterreich
2025 Seebodenberg Gelber Muskateller
Intensiv duftig und floral mit Muskatnoten und Frühlingswiese. Vital und belebend. Erfüllt alle Erwartungen.
Foodpairing: Geräucherter Saibling mit Spinatsalat und Nussöl
9,70 € · 11,5 % · 88 P
Winzergenossenschaft Königschaffhausen-Kiechlinsbergen, Baden
2025 Königschaffhauser Hasenberg Gewürztraminer Spätlese
Duftet nach Quittenmarmelade und Sahnekaramell. Schmelzig-süße Fülle am Gaumen, angenehmes Mundgefühl, zarte Röstbrot-Note im Finish.
Foodpairing: Warme Aprikosentarte mit Pistazieneis
9,50 € · 10,5 % · 87 P
Rosé für heiße Sommertage unter 10 € – kühl, fruchtig, easy drinking
Für sonnige Stunden im Freien: Diese Rosés verbinden Frische, Frucht und Leichtigkeit und machen jeden Sommertag unkompliziert genussvoll.
Weingut Heitlinger, Baden
2025 Heitlinger Rosé
Hochsommerlicher, feiner Stil mit zarten Noten von roter Johannisbeere und sonnengetrocknetem Stroh. Hinterlässt einen angenehmen, zart karamelligen Eindruck am Gaumen.
Foodpairing: Gebratene Entenleber mit glasiertem Rhabarber und Haselnussstreuseln
9 € · 11,5 % · 87 P
Winzerhof Strebel, Baden
2025 Sonnenkind Rosé halbtrocken
Kräftiges Pink. Feige, Granatapfel, Hibiskus und Limette im Bukett. Süß und saftig, frisch und schmelzig. Perfekter Sommerwein.
Foodpairing: Prosciutto di San Daniele mit Feigen
7,50 € · 11 % · 87 P
Weingut Fogt, Rheinhessen
2025 Onkel Doktor Rosé halbtrocken
Duftet nach Pistazie, Erdnuss, rosa Beeren und Mandelmilch. Präsente Süße. Für heiße Tage unter dem Sonnenschirm.
Foodpairing: Wassermelone mit Minze und Feta
9,80 € · 11,5 % · 86 P
Weißweine für heiße Sommertage unter 10 € – kühl, frisch, easy drinking
Wie gemacht für heiße Sommertage auf Balkon und Terrasse: eisgekühlt, leicht und ideal für unkomplizierten Genuss in der Sonne.
Weingut Burg Ravensburg, Baden
2025 Riesling
Saftig, sommerlich und trinkfreudig mit einem Aromenspiel von Mairübchen, weißen Frühlingsblühern und hellem Apfel.
Foodpairing: Karotten-Tatar mit Buttermilch-Mousse
15 € · 12 % · 88 P
Weingut Klostermühlenhof Ruzycki, Rheinhessen
2024 Hahnheim Bacchus
Duftet und schmeckt nach Litschi, heller Tropenfrucht und süßem Popcorn. Floral, süß, spritzig und aromatisch: Wer braucht da noch Hugo?
Foodpairing: Klassischer Garnelencocktail
7,90 € · 10 % · 87 P
Weinmanufaktur Stuttgart, Württemberg
2025 Kerner feinherb
Duftet nach Kerbel, Galiamelone und gelben Blüten. Sehr süß und viskos. Wie ein leichter Sommercocktail.
Foodpairing: Tom Kha Gai
8,80 € · 11 % · 87 P
Rosé Deluxe – elegante Allrounder für Küche und Anlass
Nicht nur solo ein Genuss, sondern besonders am Tisch eine echte Stärke: mit Struktur, Tiefe und erstaunlicher Vielseitigkeit zur Küche überzeugen diese Weine auf ganzer Linie.
Weingut Familie Strehn, Burgenland
2024 Der Elefant im Porzellanladen Rosé Blaufränkisch
Expressiver, aromatischer und würziger Stil mit Noten von Granatapfel, Rosenblatt und rotem Apfel. Ein Hauch von Süße passt gut zur spät einsetzenden Säure.
Foodpairing: Couscoussalat mit Feige und Granatapfelkernen
29 € · 13,5 % · 89 P
Haring vlg. Pichlippi, Steiermark
2022 Ried Rettenberg Reserve Schilcher Rosé
Duftet nach Waldhimbeeren, Wildkirsche und Liebesapfel. Schmelzig und extraktreich mit leicht herbem Finish.
Foodpairing: Lamm-Navarin mit Frühlingsgemüse
26 € · 13 % · 88 P
Weingut Wageck, Pfalz
2024 Blanc De Noirs Réserve Pinot Noir
Duftet nach Kerbel, Galiamelone und gelben Blüten. Sehr süß und viskos. Wie ein leichter Sommercocktail.
Foodpairing: Löwenzahncrêpe mit Frischkäse
19,90 € · 13 % · 88 P
Sekt für feierliche Anlässe – frisch, elegant, festlich
Mit klarer Struktur, feiner Perlage und lebendiger Frische steht er für klassische Eleganz und verleiht besonderen Momenten eine stilvolle, festliche Note.
Weingut Aldinger, Württemberg
2019 Aldinger Cuvée brut nature
Duftet nach Salzzitronen und Orange, gerösteten Haselnüssen und Pinienkernen. Füllig mit kraftvoller Säure, belebend und aktivierend. Zupackend.
Foodpairing: Gebratener Rochenflügel mit Kapern
60 € · 12 % · 95 P
Weingut Heitlinger, Baden
2014 Heitlinger Blanc de Blanc Chardonnay brut nature
Salzig und reif mit Noten von Austernschale, Gischt, Laugengebäck, Meersalz. Auch am Gaumen voll, entwickelnd und schmelzend, nussig und geschliffen. Sehr komplex und angenehm texturiert.
Foodpairing: Gratinierte Austern
k.A. · 12 % · 95 P
Schloss Wackerbarth – Sächsisches Staatsweingut, Sachsen
Bussard Royal Réserve brut
Feines, eigenständiges Bouquet von frischer Williamsbirne, frischem Hefegebäck und Austernschale. Intensive Betonung der Frucht mit belebender Perlage. Bleibt auch im Nachhall aromatisch.
Foodpairing: Pochierte Auster mit Kaviar
89 € · 12 % · 95 P
Rosé-Sekt für feierliche Anlässe – frisch, charmant, feinfruchtig
Feine Frucht und lebendige Frische bringen eine leichte, charmante Stimmung ins Glas und machen jedes Anstoßen zu einem besonderen Moment.
Sekthaus Raumland, Rheinhessen
2016 Rosé Reserve Pinot Noir brut
Sehr feine Aromatik von Zuckerrohr, rosa Pfeffer, Rosmarin und Papaya. Eigenständig mit hohem Wiedererkennungswert. Sehr feine Perlage, zart angedeutete Fruchtsüße, cremig texturiert.
Foodpairing: Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
30 € · 12,5 % · 94 P
Franz Keller, Baden
2021 Pinot Rosé brut
Duftet nach Zimtschnecken, Zitrusabrieb, Orangenschalen und -blüten. Reife Röstaromatik am Gaumen mit zart nussiger Unterlegung. Lebendig, kraftvoll, würzig und lang.
Foodpairing: Saibling in Buttersauce mit Petersilienkartoffeln
21 € · 12 % · 92 P
Weingut Schloss Gobelsburg, Niederösterreich
Schloss Gobelsburg Brut Rosé
Feines, eigenständiges Bouquet von frischer Williamsbirne, frischem Hefegebäck und Austernschale. Intensive Betonung der Frucht mit belebender Perlage. Bleibt auch im Nachhall aromatisch.
Foodpairing: Carpaccio vom Reh mit Wildkräutern
29 € · 11,5 % · 92 P
Saisonales Food-Pairing im Fokus: Spargel
Spargel und Wein sind ein Klassiker der Saison – entscheidend ist die richtige Balance aus Frische, Eleganz und feiner Säure, die den feinen Geschmack des Spargels nicht überdeckt, sondern begleitet.
Weingut am Nil, Pfalz
2025 Grauburgunder
Duftet nach frisch geriebenem Apfel und Akazienblüten. Schlank und saftig mit eher unaufdringlicher Säure; macht nicht satt.
Foodpairing: Spargelrisotto mit Kerbel und Caprino
10,90 € · 12 % · 86 P
Staatsweingut Karlsruhe-Durlach, Baden
2025 Vinæum 121
Duftet nach Stachelbeeren, Kiwi-Beeren und Lindenblüten. Süß, cremig und anschmiegsam mit dichtem Körper.
Foodpairing: Spargel mit Bozener Sauce
9,50 € · 12 % · 86 P
Josef Walz, Baden
2025 Weißer Walzer Cuvée
Knackig, sommerlich und belebend mit Aromen von Sauerampfer, Löwenzahn und Kiwi. Passt gut zu Eierspeisen.
Foodpairing: Warmer Osterschinken mit Spargelomelette
7,90 € · 12 % · 86 P
HENRIS verkostet mit einem ausgewählten professionellen Team aus Sommeliers und Sommelièren, Weinjournalisten und -journalistinnen über 5.000 deutsche Weine jährlich und veröffentlicht diese online und in ihrem jährlichen Weinkompendium.
Wie verkostet HENRIS?
Das ist eine ganz entscheidende Frage. HENRIS verkostet – als einziger deutscher Weinkritiker – ausschließlich blind. Ohne jeglichen Einfluss des Etiketts konzentriert sich das Verkosterteam ganz auf das, was im Glas steckt.
Der Artikel wurde erstmals im Handelsblatt am 24. April 2026 veröffentlicht. >>
