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Ignaz Niedrist
Runggweg 5
39057 Eppan
Italien
+39 0471 6644 94
Ignaz & Elisabeth Niedrist
Ignaz Niedrist
Ignaz, Johannes & Maria Niedrist
Die besondere DNA der Niedrist'schen Weine geht zurück auf die eindrucksvollen Kalkböden, auf denen ein Großteil ihrer Reben steht. Ihre elegante und tiefgründige Charakteristik in den Weinen einzufangen, ist das erklärte Ziel von Ignaz Niedrist, der das Weingut zusammen mit seiner Frau Elisabeth und den gemeinsamen Kindern Maria und Johannes führt. In dem Familienbetrieb packt jeder mit an und hat längst seine Profession im Weingut gefunden. In diesem Jahr war es besonders der komplexe Blauburgunder vom Kalk, der uns staunend zurückgelassen hat.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Unterland / Südtirols Süden
Anzahl der produzierten Weine
12
Flaschenproduktion Jahr
55.000
Bestehen des Weingutes seit
1990
Rebfläche in ha
11
Öffnungszeiten
nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
21 Einträge gefunden
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95 / 100
65,00 €
vom Kalk Blauburgunder 2022
Kalter und warmer Rauch trifft auf getrocknete Kirschen, Mandelsplitter, Heu und Meerrettich. Salin geprägte, fest gebaute Säure. Scharf, druckvoll und komplex – will erschlossen werden.
Kalter und warmer Rauch trifft auf getrocknete Kirschen, Mandelsplitter, Heu und Meerrettich. Salin geprägte, fest gebaute Säure. Scharf, druckvoll und komplex – will erschlossen werden.
Kalter und warmer Rauch trifft auf getrocknete Kirschen, Mandelsplitter, Heu und Meerrettich. Salin geprägte, fest gebaute Säure. Scharf, druckvoll und komplex – will erschlossen werden.
Foodpairing-Empfehlung:
Entenkeule mit Balsamico-Jus und Kürbispolenta
Entenkeule mit Balsamico-Jus und Kürbispolenta
Rotwein
RZ 0,3
Südtirol
Säure 5,1
13,5 %
Blauburgunder
Verkostet Q1/2026
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94 / 100
20-40 €
vom Kalk Chardonnay 2022
Flambierte Ananas, Stroh, helle Blüten, Orangenabrieb und Semmelbrösel. Feingliedrig und elegant aufgeschlüsselt am Gaumen, klart auf. Passgenau eingesetzte Würzigkeit.
Flambierte Ananas, Stroh, helle Blüten, Orangenabrieb und Semmelbrösel. Feingliedrig und elegant aufgeschlüsselt am Gaumen, klart auf. Passgenau eingesetzte Würzigkeit.
Flambierte Ananas, Stroh, helle Blüten, Orangenabrieb und Semmelbrösel. Feingliedrig und elegant aufgeschlüsselt am Gaumen, klart auf. Passgenau eingesetzte Würzigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Kalbsbries in Estragon-Sauce mit geräuchertem Kartoffelpüree
Weißwein
RZ 0,4
Südtirol
Säure 5,5
13,5 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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92 / 100
20-40 €
Limes Weißburgunder 2022
Beginnt mit Aromen von Bienenwachs, Aprikose und grüner Olive. Deutlich wärmend bei reifer Frucht und salinem Finish. Raumgreifend, buttrig.
Beginnt mit Aromen von Bienenwachs, Aprikose und grüner Olive. Deutlich wärmend bei reifer Frucht und salinem Finish. Raumgreifend, buttrig.
Beginnt mit Aromen von Bienenwachs, Aprikose und grüner Olive. Deutlich wärmend bei reifer Frucht und salinem Finish. Raumgreifend, buttrig.
Foodpairing-Empfehlung:
Spinatschlutzer mit Nussbutter
Spinatschlutzer mit Nussbutter
Weißwein
RZ 0,3
Südtirol
Säure 5,6
13,5 %
Weißburgunder
Verkostet Q1/2026
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92 / 100
20-40 €
Girlan Blauburgunder Riserva 2022
Zitronat, helle Kirschfrucht und frisch geschnittenes Fichtenholz. Dahinter auch ein frischer, grüner Akzent. Schmelzend texturiert mit deutlich betonter Frucht in der Mitte. Seidig-wärmende Länge.
Zitronat, helle Kirschfrucht und frisch geschnittenes Fichtenholz. Dahinter auch ein frischer, grüner Akzent. Schmelzend texturiert mit deutlich betonter Frucht in der Mitte. Seidig-wärmende...
Zitronat, helle Kirschfrucht und frisch geschnittenes Fichtenholz. Dahinter auch ein frischer, grüner Akzent. Schmelzend texturiert mit deutlich betonter Frucht in der Mitte. Seidig-wärmende Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Crepinette von der Taubenbrust mit Topinambur
Crepinette von der Taubenbrust mit Topinambur
Rotwein
RZ 0,3
Südtirol
Säure 5,1
13,5 %
Blauburgunder
Verkostet Q1/2026
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93 / 100
65,00 €
vom Kalk Blauburgunder Riserva 2021
In der Nase treffen reife Fruchtaromen von Amarenakirsche und roter Johannisbeere auf ätherisch-kühle Kräuterwürze. Griffig und tanninreich mit zarter Herbe und einem Eindruck wie von grünem Wacholder. Mundwässernde Eleganz.
In der Nase treffen reife Fruchtaromen von Amarenakirsche und roter Johannisbeere auf ätherisch-kühle Kräuterwürze. Griffig und tanninreich mit zarter Herbe und einem Eindruck wie von grünem...
In der Nase treffen reife Fruchtaromen von Amarenakirsche und roter Johannisbeere auf ätherisch-kühle Kräuterwürze. Griffig und tanninreich mit zarter Herbe und einem Eindruck wie von grünem Wacholder. Mundwässernde Eleganz.
Foodpairing-Empfehlung:
Perlhuhn im Ganzen mit Rosmarin und Thymian
Perlhuhn im Ganzen mit Rosmarin und Thymian
Rotwein
RZ 0,3
Südtirol
Säure 5,5
13,5 %
Blauburgunder
Verkostet Q1/2025
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93 / 100
45,90 €
vom Kalk Chardonnay 2021
Duftet nach Nussstreuseln, Buttercroissant, Birne und Bienenwachs. Elegant und saftig mit anziehender Cremigkeit.
Duftet nach Nussstreuseln, Buttercroissant, Birne und Bienenwachs. Elegant und saftig mit anziehender Cremigkeit.
Duftet nach Nussstreuseln, Buttercroissant, Birne und Bienenwachs. Elegant und saftig mit anziehender Cremigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Kross gebratener Zander mit Spitzkohl und Paprikacoulis
Kross gebratener Zander mit Spitzkohl und Paprikacoulis
Weißwein
RZ 0,4
Südtirol
Säure 5,6
13,5 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2025
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92 / 100
39,90 €
Marra Syrah 2020
Satte, reife Frucht trifft auf Eukalyptus, Douglasie, Zirbelkiefer und Sternanis. Austrocknend und balsamisch am Gaumen, griffig und körnig, sehr extraktreich.
Satte, reife Frucht trifft auf Eukalyptus, Douglasie, Zirbelkiefer und Sternanis. Austrocknend und balsamisch am Gaumen, griffig und körnig, sehr extraktreich.
Satte, reife Frucht trifft auf Eukalyptus, Douglasie, Zirbelkiefer und Sternanis. Austrocknend und balsamisch am Gaumen, griffig und körnig, sehr extraktreich.
Foodpairing-Empfehlung:
Borschtsch
Borschtsch
Rotwein
RZ 0,4
Südtirol
Säure 4,8
13,5 %
Syrah
Verkostet Q1/2025
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92 / 100
37,90 €
Blauburgunder Riserva 2021
Kandierte Heidelbeeren, ganz saubere Himbeeren, kalter Rauch, Marzipan und Minze im Bukett. Deutliche, positive Bitternote am Gaumen, auf eine gute Art fordernd, sehr geradlinig mit klarer Mitte und schöner Länge.
Kandierte Heidelbeeren, ganz saubere Himbeeren, kalter Rauch, Marzipan und Minze im Bukett. Deutliche, positive Bitternote am Gaumen, auf eine gute Art fordernd, sehr geradlinig mit klarer M...
Kandierte Heidelbeeren, ganz saubere Himbeeren, kalter Rauch, Marzipan und Minze im Bukett. Deutliche, positive Bitternote am Gaumen, auf eine gute Art fordernd, sehr geradlinig mit klarer Mitte und schöner Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Ente mit Maronenblaukraut und Kartoffelknödel
Ente mit Maronenblaukraut und Kartoffelknödel
Rotwein
RZ 0,5
Südtirol
Säure 5,4
13,5 %
Blauburgunder
Verkostet Q1/2025
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90 / 100
28,90 €
Limes Weißburgunder 2021
Duftet nach reifem Apfel, dezentem Rauch, Brunnenkresse und Sonnenblumenkernen. Vital und durchscheinend mit anziehender Cremigkeit.
Duftet nach reifem Apfel, dezentem Rauch, Brunnenkresse und Sonnenblumenkernen. Vital und durchscheinend mit anziehender Cremigkeit.
Duftet nach reifem Apfel, dezentem Rauch, Brunnenkresse und Sonnenblumenkernen. Vital und durchscheinend mit anziehender Cremigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut
Gebratenes Zanderfilet auf Rahmkraut
Weißwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,7
14,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q1/2025
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