Genuss Weekly 46/2026: Die Highlights der Woche

+++ Bad Kreuznach +++

Bei der diesjährigen VDP-Weinversteigerung an der Nahe erzielten 14 Weingüter mit 30 Versteigerungslosen einen Nettoerlös von rund 1,49 Millionen Euro. Den höchsten Zuschlag erhielten zwei Doppelmagnums Riesling Großes Gewächs vom Weingut Keller für insgesamt 19.000 Euro. Weitere 9.100 Euro kamen bei einer Benefizversteigerung für ein regionales Nachhaltigkeitsprojekt zusammen.

+++ Dresden +++

Das Deutsche Archiv der Kulinarik hat fünf weitere Gerichte der Spitzenküche in seine Sammlung aufgenommen. Das von Restaurantkritiker Jürgen Dollase betreute Projekt dokumentiert damit inzwischen 20 kulinarische Werke. Erstmals vertreten ist ein Dessert von Vendôme-Chef-Pâtissière Larissa Metz, die zugleich die erste Frau im Archiv ist. Weitere Kreationen stammen von Thomas Bühner, Peter Knogl, Harald Rüssel und Jörg Sackmann.

+++ Radebeul +++

Ab dem 16. November bietet das Restaurant Atelier Sanssouci (drei Diamonds) ausgewählte Weinraritäten glasweise als Begleitung zum aktuellen Menü an. Die Auswahl trifft Sommelier und HENRIS-Verkoster Jens Pietzonka. Er präsentiert die Weine persönlich und gibt Einblicke in ihre Geschichte.

+++ Sasbachwalden +++

Im Frühjahr 2027 eröffnet mit dem Maison Talmühle ein neues Boutique-Resort mit 22 Suiten und eigenem Spa. Hinter dem Projekt steht Hotelier Fabian Nusser, der zuvor das Le Grand Bellevue in Gstaad leitete. Kulinarisch kooperiert das Haus mit Zwei-Sterne-Koch Paul Stradner, der zeitgleich im benachbarten Achern sein erstes eigenes Restaurant eröffnet.

+++ St. Anton am Arlberg (AT) +++

Das Hotel Tannenhof startet mit zwei eigenständigen Restaurants in die Wintersaison. Küchenchef und Geschäftsführer Dennis Ilies verantwortet künftig sowohl das nach ihm benannte Signature-Restaurant als auch das À-la-carte-Restaurant Atlas. Während ersteres alpine Produkte mit internationalen Einflüssen verbindet, setzt das Atlas auf eine unkompliziertere Küche.

+++ Lausanne (CH).) +++

Simon Quétineau übernimmt im Frühjahr 2027 die kulinarische Leitung des Gourmetrestaurants im Beau-Rivage Palace. Er folgt auf Anne-Sophie Pic, deren Zusammenarbeit mit dem Luxushotel Ende 2026 ausläuft. Quétineau war zuvor unter anderem im L’Atelier Joël Robuchon in Genf tätig.

+++ Trient (IT) +++

Die italienischen Behörden haben bei der Winzergenossenschaft Mezzacorona rund 60.000 Flaschen Merlot beschlagnahmt. Es besteht der Verdacht, dass der als IGT Vigneti delle Dolomiti 2025 deklarierte Wein unzulässige Anteile anderer Jahrgänge und Herkunftsregionen enthält. Insgesamt sind 175.000 Flaschen betroffen, von denen 115.000 bereits im Handel sind. Mezzacorona weist die Vorwürfe zurück.

+++ Piacenza (IT) +++

Das Restaurant Uliassi in Senigallia verliert im Guide Michelin Italien 2027 seinen dritten Stern. Damit büßt das von Mauro und Catia Uliassi geführte Haus nach acht Jahren seine Höchstwertung ein. Neue Drei-Sterne-Restaurants gibt es in diesem Jahr nicht. Drei Restaurants steigen in die Zwei-Sterne-Kategorie auf, 24 erhalten erstmals einen Stern.