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Weingut Knab
Hennengärtle 1a
79346 Endingen
Deutschland
+49 (0) 7642 6155
Johannes Rinker
Familie Rinker
Johannes Rinker
Johannes Rinker zeigt sich nicht nur erfreut über die beiden zurückliegenden Jahrgänge – „auch wenn sie unterschiedlicher kaum hätten sein können“ –, sondern ist auch über seinen reichen Schatz an gereiften Weinen, den er seit 2006 in einem eigens dafür angelegten Archivkeller lagert und erweitert: „Wir legen immer einen Teil der Produktion unserer großen Weine ins Archiv zurück, meistens ist das knapp die Hälfte der gesamten Produktion. Diese Weine bringen wir dann, wie aktuell den 2018er Wihlbach Spätburgunder, als Late Release zurück auf den Markt.“
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Anzahl der produzierten Weine
20
Flaschenproduktion Jahr
130.000
Mitarbeiter
6
Rebfläche in ha
22
Öffnungszeiten
Mo
17:00-18:00
Di 17:00-18:00
Mi 17:00-18:00
Do 17:00-18:00
Fr 17:00-18:00
Sa 10:00-14:00
und nach Vereinbarung
Di 17:00-18:00
Mi 17:00-18:00
Do 17:00-18:00
Fr 17:00-18:00
Sa 10:00-14:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
59 Einträge gefunden
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93 / 100
45,00 €
Endinger Wihlbach *** Spätburgunder 2018
Kaltrauchiger Start. Dahinter Crème Caramel, Marzipan, Hagebutte und getrocknete Feige. Schmelzig und cremig mit einer angenehmen Wiederholung der Karamellnote aus der Nase. Leicht wärmende Art, zarte Schärfe, reife Säure.
Kaltrauchiger Start. Dahinter Crème Caramel, Marzipan, Hagebutte und getrocknete Feige. Schmelzig und cremig mit einer angenehmen Wiederholung der Karamellnote aus der Nase. Leicht wärmende ...
Kaltrauchiger Start. Dahinter Crème Caramel, Marzipan, Hagebutte und getrocknete Feige. Schmelzig und cremig mit einer angenehmen Wiederholung der Karamellnote aus der Nase. Leicht wärmende Art, zarte Schärfe, reife Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbskopf „sauer“ mit Röstkartoffeln
Kalbskopf „sauer“ mit Röstkartoffeln
Rotwein
RZ 1,2
Baden
Säure 5,6
13,5 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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93 / 100
45,00 €
Steinhalde R *** Spätburgunder 2023
Vielschichtige Aromatik mit Noten von Vanille, Tabak, Beerenmix und Lorbeer. Saftiger, fast süßlich wirkender Extrakt, mediterrane Wärme, gute Krafteinteilung am Gaumen.
Vielschichtige Aromatik mit Noten von Vanille, Tabak, Beerenmix und Lorbeer. Saftiger, fast süßlich wirkender Extrakt, mediterrane Wärme, gute Krafteinteilung am Gaumen.
Vielschichtige Aromatik mit Noten von Vanille, Tabak, Beerenmix und Lorbeer. Saftiger, fast süßlich wirkender Extrakt, mediterrane Wärme, gute Krafteinteilung am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Seeteufel im Ganzen mit geschmorten Tomaten und Oliven
Seeteufel im Ganzen mit geschmorten Tomaten und Oliven
Rotwein
RZ 1,4
Baden
Säure 5,7
13,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
21,50 €
Amolterer Steinhalde *** Grauburgunder 2024
Beginnt mit Noten von Williams-Christ-Brand, Spekulatius und Quittengelee. Wuchtig, saftig und ausladend mit angenehm salzigem Schliff bei gut platzierter Säure.
Beginnt mit Noten von Williams-Christ-Brand, Spekulatius und Quittengelee. Wuchtig, saftig und ausladend mit angenehm salzigem Schliff bei gut platzierter Säure.
Beginnt mit Noten von Williams-Christ-Brand, Spekulatius und Quittengelee. Wuchtig, saftig und ausladend mit angenehm salzigem Schliff bei gut platzierter Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung und Endiviensalat
Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung und Endiviensalat
Weißwein
RZ 1,4
Baden
Säure 6,1
13,0 %
Grauburgunder
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
29,00 €
Endinger Wihlbach *** Spätburgunder 2023
Sehr feines Bukett von Clementine, Rhabarber, Blaubeermuffin, Kirschcoulis und Sahnelikör. Dichte, kraftvolle Fruchtbetonung, leicht marmeladig wirkender Schmelz. Endet in kraftvoller Rauchigkeit.
Sehr feines Bukett von Clementine, Rhabarber, Blaubeermuffin, Kirschcoulis und Sahnelikör. Dichte, kraftvolle Fruchtbetonung, leicht marmeladig wirkender Schmelz. Endet in kraftvoller Rauchi...
Sehr feines Bukett von Clementine, Rhabarber, Blaubeermuffin, Kirschcoulis und Sahnelikör. Dichte, kraftvolle Fruchtbetonung, leicht marmeladig wirkender Schmelz. Endet in kraftvoller Rauchigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Blutwurst mit Kartoffelstampf und gebratenem Chicorée
Blutwurst mit Kartoffelstampf und gebratenem Chicorée
Rotwein
RZ 1,3
Baden
Säure 5,7
13,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
16,50 €
Endinger Enegelsberg Alte Reben Spätburgunder 2023
Duftet nach Roter Bete, Schwarzkirsche, Salbei und Granatapfel sowie Schokolade. Saftig und anregend mit fruchtiger, mundwässernder Säure. Jugendlich und unbekümmert.
Duftet nach Roter Bete, Schwarzkirsche, Salbei und Granatapfel sowie Schokolade. Saftig und anregend mit fruchtiger, mundwässernder Säure. Jugendlich und unbekümmert.
Duftet nach Roter Bete, Schwarzkirsche, Salbei und Granatapfel sowie Schokolade. Saftig und anregend mit fruchtiger, mundwässernder Säure. Jugendlich und unbekümmert.
Foodpairing-Empfehlung:
Hühner-Frikassee mit Safran, Granatapfel und Basmatireis
Hühner-Frikassee mit Safran, Granatapfel und Basmatireis
Rotwein
RZ 1,2
Baden
Säure 5,6
13,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
21,50 €
Endinger Wihlbach *** Grauburgunder 2024
Üppig würziges Bukett mit Haselnusskrokant, reifer Quitte, Pfeffer und Orangensirup. Dicht und saftig, deutlich wärmend und herb, raumnehmend.
Üppig würziges Bukett mit Haselnusskrokant, reifer Quitte, Pfeffer und Orangensirup. Dicht und saftig, deutlich wärmend und herb, raumnehmend.
Üppig würziges Bukett mit Haselnusskrokant, reifer Quitte, Pfeffer und Orangensirup. Dicht und saftig, deutlich wärmend und herb, raumnehmend.
Foodpairing-Empfehlung:
Bollito Misto mit Senffrüchten
Bollito Misto mit Senffrüchten
Weißwein
RZ 1,3
Baden
Säure 6,2
13,0 %
Grauburgunder
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
21,50 €
Endinger Wihlbach *** Weißburgunder 2024
Granny Smith, Salicornes, Fenchelgrün und reife Aprikose im Bukett. Am Gaumen zarte Karamellnoten bei spritziger Säure.
Granny Smith, Salicornes, Fenchelgrün und reife Aprikose im Bukett. Am Gaumen zarte Karamellnoten bei spritziger Säure.
Granny Smith, Salicornes, Fenchelgrün und reife Aprikose im Bukett. Am Gaumen zarte Karamellnoten bei spritziger Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Radicchio mit Apfel und Walnüssen
Radicchio mit Apfel und Walnüssen
Weißwein
RZ 1,4
Baden
Säure 6,3
13,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
21,50 €
Endinger Schönenberg *** Weißburgunder 2024
Bauerngarten-Bouquet mit Nelke und Dahlien sowie reifem Apfel. Kraftvoll und sommerlich mit kühlend wirkender Säure.
Bauerngarten-Bouquet mit Nelke und Dahlien sowie reifem Apfel. Kraftvoll und sommerlich mit kühlend wirkender Säure.
Bauerngarten-Bouquet mit Nelke und Dahlien sowie reifem Apfel. Kraftvoll und sommerlich mit kühlend wirkender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
Weinbergschnecken mit Kräuterbutter
Weißwein
RZ 1,7
Baden
Säure 6,4
13,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
13,50 €
Endinger Engelsberg Alte Reben Weißburgunder 2024
Duftet nach Streuobstwiese und Laugencrackern. Klar und anregend mit einer dichten Herbe wie von gerösteten Nüssen zum Ende.
Duftet nach Streuobstwiese und Laugencrackern. Klar und anregend mit einer dichten Herbe wie von gerösteten Nüssen zum Ende.
Duftet nach Streuobstwiese und Laugencrackern. Klar und anregend mit einer dichten Herbe wie von gerösteten Nüssen zum Ende.
Foodpairing-Empfehlung:
Geräucherter Saibling mit Spinatsalat und Nussöl
Geräucherter Saibling mit Spinatsalat und Nussöl
Weißwein
RZ 1,8
Baden
Säure 6,2
13,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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