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Nobelhart & Schmutzig

Friedrichstraße 218
10969 Berlin
Deutschland

+49 (0) 30 2594 0610

€€

Menü
55/215€

Vorspeise
25/35€

Hauptgang
30/55€

Micha Schäfer

Steve Hartzsch, Greta Maiwald

Sarah Fischer

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Wenn es um saisonale und regionale Küche geht, macht dem Berliner Restaurant Nobelhart & Schmutzig kaum jemand etwas vor. Die radikale Hingabe an den Regionalitätsgedanken – verarbeitet wird nur, was bei persönlich bekannten Produzentinnen und Produzenten in Berlin und dem unmittelbaren Umland wächst – verbindet sich hier mit der bewussten Reduktion auf das Wesentliche und der Rückbesinnung auf die eigenen kulinarischen Wurzeln. Dieser Ansatz hat das „Nobelhart“ längst zu einem der bekanntesten und originärsten Restaurants Deutschlands gemacht.
Neben der sechs- oder achtgängigen „Mahlzeit“ rücken Küchenchef Micha Schäfer und Gastgeber Billy Wagner auch immer wieder einzelne Herzensgerichte in den Mittelpunkt eines kleineren Menüs. Aktuell ist das ein ganz klassisches Hühnerfrikassee mit Kartoffelpüree. Dazu eine Flasche aus Berlins vielleicht spannendster Weinkarte – und man möchte gar nicht wieder gehen.

Bewertungen

Küchenregion

Deutsch, regional (klassisch, modern)

Restauranttyp

Casual Dining (modern)

Atmosphäre