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Nobelhart & Schmutzig
Friedrichstraße 218
10969 Berlin
Deutschland
+49 (0) 30 2594 0610
€€
Menü
55/215€
55/215€
Vorspeise
25/35€
25/35€
Hauptgang
30/55€
30/55€
Micha Schäfer
Steve Hartzsch, Greta Maiwald
Sarah Fischer
Wenn es um saisonale und regionale Küche geht, macht dem Berliner Restaurant Nobelhart & Schmutzig kaum jemand etwas vor. Die radikale Hingabe an den Regionalitätsgedanken – verarbeitet wird nur, was bei persönlich bekannten Produzentinnen und Produzenten in Berlin und dem unmittelbaren Umland wächst – verbindet sich hier mit der bewussten Reduktion auf das Wesentliche und der Rückbesinnung auf die eigenen kulinarischen Wurzeln. Dieser Ansatz hat das „Nobelhart“ längst zu einem der bekanntesten und originärsten Restaurants Deutschlands gemacht.
Neben der sechs- oder achtgängigen „Mahlzeit“ rücken Küchenchef Micha Schäfer und Gastgeber Billy Wagner auch immer wieder einzelne Herzensgerichte in den Mittelpunkt eines kleineren Menüs. Aktuell ist das ein ganz klassisches Hühnerfrikassee mit Kartoffelpüree. Dazu eine Flasche aus Berlins vielleicht spannendster Weinkarte – und man möchte gar nicht wieder gehen.
Neben der sechs- oder achtgängigen „Mahlzeit“ rücken Küchenchef Micha Schäfer und Gastgeber Billy Wagner auch immer wieder einzelne Herzensgerichte in den Mittelpunkt eines kleineren Menüs. Aktuell ist das ein ganz klassisches Hühnerfrikassee mit Kartoffelpüree. Dazu eine Flasche aus Berlins vielleicht spannendster Weinkarte – und man möchte gar nicht wieder gehen.
Bewertungen
Gourmet-Kalender
Kitchen Takeover: Markus Stöckle (ROSI, GÜL – Zürich, Schweiz)
Wir freuen uns auf unseren nächsten Kitchen Takeover: Am Sonntag, den 31. Mai, übernimmt Markus Stöckle gemeinsam mit seinem Team für einen Abend unsere Küche.
Viele kennen Markus aus Zürich – aus dem ROSI und dem GÜL, die er gemeinsam mit Elif Oskan betreibt. Geprägt wurde seine Küche durch Stationen bei Alfons Schuhbeck und im The Fat Duck von Heston Blumenthal.
Markus interpretiert das Wirtshaus zeitgenössisch: bayerische Klassiker, aber ohne Nostalgie oder Folklore. Seine Gerichte sind präzise, überraschend und direkt in ihrer Wirkung. Unser Billy ist seit einem Besuch im ROSI großer Fan – nicht zuletzt wegen eines legendären Cordon Bleus, das auch beim Takeover nicht fehlen darf.
Es erwarten Sie circa sieben Gänge. Kein Four Hands Dinner, sondern ein echter Takeover.
Preis: 230 € pro Person zzgl. Getränke. Mindestgetränkeumsatz: 105 € pro Person. Vegetarische Option verfügbar.
Viele kennen Markus aus Zürich – aus dem ROSI und dem GÜL, die er gemeinsam mit Elif Oskan betreibt. Geprägt wurde seine Küche durch Stationen bei Alfons Schuhbeck und im The Fat Duck von Heston Blumenthal.
Markus interpretiert das Wirtshaus zeitgenössisch: bayerische Klassiker, aber ohne Nostalgie oder Folklore. Seine Gerichte sind präzise, überraschend und direkt in ihrer Wirkung. Unser Billy ist seit einem Besuch im ROSI großer Fan – nicht zuletzt wegen eines legendären Cordon Bleus, das auch beim Takeover nicht fehlen darf.
Es erwarten Sie circa sieben Gänge. Kein Four Hands Dinner, sondern ein echter Takeover.
Preis: 230 € pro Person zzgl. Getränke. Mindestgetränkeumsatz: 105 € pro Person. Vegetarische Option verfügbar.
Ort: Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstr. 218 , 10969 Berlin
Beginn: 17:00
Preis: 230,00€
Kitchen Takeover: Markus Stöckle (ROSI, GÜL – Zürich, Schweiz)
Wir freuen uns auf unseren nächsten Kitchen Takeover: Am Sonntag, den 31. Mai, übernimmt Markus Stöckle gemeinsam mit seinem Team für einen Abend unsere Küche.
Viele kennen Markus aus Zürich – aus dem ROSI und dem GÜL, die er gemeinsam mit Elif Oskan betreibt. Geprägt wurde seine Küche durch Stationen bei Alfons Schuhbeck und im The Fat Duck von Heston Blumenthal.
Markus interpretiert das Wirtshaus zeitgenössisch: bayerische Klassiker, aber ohne Nostalgie oder Folklore. Seine Gerichte sind präzise, überraschend und direkt in ihrer Wirkung. Unser Billy ist seit einem Besuch im ROSI großer Fan – nicht zuletzt wegen eines legendären Cordon Bleus, das auch beim Takeover nicht fehlen darf.
Es erwarten Sie circa sieben Gänge. Kein Four Hands Dinner, sondern ein echter Takeover.
Preis: 230 € pro Person zzgl. Getränke. Mindestgetränkeumsatz: 105 € pro Person. Vegetarische Option verfügbar.
Ort: Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstr. 218 , 10969 Berlin
Beginn: 17:00
Preis: 230,00€
Heimat #4: Ghormeh Sabzi (Houryar Esmaeili, Iran/Deutschland)
Für den vierten Teil unserer Heimat-Serie schauen wir erstmals über „Kartoffeleuropa“ hinaus: Vom 2. Juni bis 9. Juli servieren wir dienstags bis donnerstags Ghormeh Sabzi – ein klassisches persisches Schmorgericht aus Lamm, Kräutern, Bohnen und getrockneten Limetten. Pate des Gerichts ist der Berliner Künstler Houryar Esmaeili, Kind iranischer Eltern und im Saarland aufgewachsen.
Was sich über Stunden im Topf entwickelt, ist eine beeindruckende aromatische Tiefe – geprägt von Petersilie, Koriander, Dill, Minze und Bockshornklee sowie Lamm von Jakob Hermühlen aus der Schäferei Hullerbusch. Dazu gibt es gerösteten Reis.
Für Houryar ist Ghormeh Sabzi ein Stück Heimat und Erinnerung an die Küche seiner Mutter. Jeder Gast erhält außerdem einen kleinen Gedichtausdruck von ihm.
Preis: 59 € pro Person inklusive Nachschlag, Brot und hausgemachte Butter, Wegzehrung, Brita-gefiltertes Wasser und Gedichtdruck.
Was sich über Stunden im Topf entwickelt, ist eine beeindruckende aromatische Tiefe – geprägt von Petersilie, Koriander, Dill, Minze und Bockshornklee sowie Lamm von Jakob Hermühlen aus der Schäferei Hullerbusch. Dazu gibt es gerösteten Reis.
Für Houryar ist Ghormeh Sabzi ein Stück Heimat und Erinnerung an die Küche seiner Mutter. Jeder Gast erhält außerdem einen kleinen Gedichtausdruck von ihm.
Preis: 59 € pro Person inklusive Nachschlag, Brot und hausgemachte Butter, Wegzehrung, Brita-gefiltertes Wasser und Gedichtdruck.
Ort: Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstr. 218 , 10969 Berlin
Beginn: 18:00 und 21:00
Preis: 59,00€
Heimat #4: Ghormeh Sabzi (Houryar Esmaeili, Iran/Deutschland)
Für den vierten Teil unserer Heimat-Serie schauen wir erstmals über „Kartoffeleuropa“ hinaus: Vom 2. Juni bis 9. Juli servieren wir dienstags bis donnerstags Ghormeh Sabzi – ein klassisches persisches Schmorgericht aus Lamm, Kräutern, Bohnen und getrockneten Limetten. Pate des Gerichts ist der Berliner Künstler Houryar Esmaeili, Kind iranischer Eltern und im Saarland aufgewachsen.
Was sich über Stunden im Topf entwickelt, ist eine beeindruckende aromatische Tiefe – geprägt von Petersilie, Koriander, Dill, Minze und Bockshornklee sowie Lamm von Jakob Hermühlen aus der Schäferei Hullerbusch. Dazu gibt es gerösteten Reis.
Für Houryar ist Ghormeh Sabzi ein Stück Heimat und Erinnerung an die Küche seiner Mutter. Jeder Gast erhält außerdem einen kleinen Gedichtausdruck von ihm.
Preis: 59 € pro Person inklusive Nachschlag, Brot und hausgemachte Butter, Wegzehrung, Brita-gefiltertes Wasser und Gedichtdruck.
Ort: Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstr. 218 , 10969 Berlin
Beginn: 18:00 und 21:00
Preis: 59,00€
Küchenregion
Deutsch, regional (klassisch, modern)
Restauranttyp
Casual Dining (modern)
Atmosphäre
Leger-stylisch, szenig
Anlass
Für Foodies
Speiseangebot
Klassisches Menü, vegetarisches Menü, à la carte nicht möglich
Sitzplätze
42
Öffnungszeiten
Di
18:00-00:00
Mi 18:00-00:00
Do 18:00-00:00
Fr 18:00-00:00
Sa 18:00-00:00
Mi 18:00-00:00
Do 18:00-00:00
Fr 18:00-00:00
Sa 18:00-00:00
Küchenzeiten
Di
18:00-21:00
Mi 18:00-21:00
Do 18:00-21:00
Fr 18:00-21:00
Sa 18:00-21:00
Mi 18:00-21:00
Do 18:00-21:00
Fr 18:00-21:00
Sa 18:00-21:00
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