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Nobelhart & Schmutzig
Friedrichstraße 218
10969 Berlin
Deutschland
+49 (0) 30 2594 0610
€€
Menü
55/215€
55/215€
Vorspeise
25/35€
25/35€
Hauptgang
30/55€
30/55€
Micha Schäfer
Steve Hartzsch
Wenn es um saisonale und regionale Küche geht, macht dem Berliner Restaurant Nobelhart & Schmutzig kaum jemand etwas vor. Die radikale Hingabe an den Regionalitätsgedanken – verarbeitet wird nur, was bei persönlich bekannten Produzentinnen und Produzenten in Berlin und dem unmittelbaren Umland wächst – verbindet sich hier mit der bewussten Reduktion auf das Wesentliche und der Rückbesinnung auf die eigenen kulinarischen Wurzeln. Dieser Ansatz hat das „Nobelhart“ längst zu einem der bekanntesten und originärsten Restaurants Deutschlands gemacht.
Neben der sechs- oder achtgängigen „Mahlzeit“ rücken Küchenchef Micha Schäfer und Gastgeber Billy Wagner auch immer wieder einzelne Herzensgerichte in den Mittelpunkt eines kleineren Menüs. Aktuell ist das ein ganz klassisches Hühnerfrikassee mit Kartoffelpüree. Dazu eine Flasche aus Berlins vielleicht spannendster Weinkarte – und man möchte gar nicht wieder gehen.
Neben der sechs- oder achtgängigen „Mahlzeit“ rücken Küchenchef Micha Schäfer und Gastgeber Billy Wagner auch immer wieder einzelne Herzensgerichte in den Mittelpunkt eines kleineren Menüs. Aktuell ist das ein ganz klassisches Hühnerfrikassee mit Kartoffelpüree. Dazu eine Flasche aus Berlins vielleicht spannendster Weinkarte – und man möchte gar nicht wieder gehen.
Bewertungen
Gourmet-Kalender
Heimat #5: Polpette (Nina Serra, Sardinien)
Vielleicht ist Heimat kein Ort, sondern ein Gefühl: Sie entsteht in Erinnerungen, in Gerüchen, in Gerichten, die etwas in uns berühren, bevor wir überhaupt Worte dafür haben. In dieser Serie widmen wir uns wechselnden Klassikern, die nach Heimat schmecken – aus unterschiedlichen Küchen, aus unterschiedlichen Biografien. Inspiriert von den Menschen, mit denen wir hier in Berlin leben und arbeiten.
Im Herbst, wenn die Tomaten süß und reif sind und die unbändige Hitze – wenn man das überhaupt so sagen kann – ausnahmsweise mal für etwas gut ist, widmen wir uns in unserer Heimat-Serie einem Gericht, das aus entsprechend sonnenverwöhnten Gefilden den Weg zu uns gefunden hat: Polpette, also Fleischbällchen in Tomatensauce.
39,00 € pro Person für einen Teller Polpette in Tomatensauce mit geröstetem Sauerteigbrot von Sironi (inklusive Nachschlag) plus Wegzehrung sowie Brita-Tafelwasser (sprudelnd & still).
Im Herbst, wenn die Tomaten süß und reif sind und die unbändige Hitze – wenn man das überhaupt so sagen kann – ausnahmsweise mal für etwas gut ist, widmen wir uns in unserer Heimat-Serie einem Gericht, das aus entsprechend sonnenverwöhnten Gefilden den Weg zu uns gefunden hat: Polpette, also Fleischbällchen in Tomatensauce.
39,00 € pro Person für einen Teller Polpette in Tomatensauce mit geröstetem Sauerteigbrot von Sironi (inklusive Nachschlag) plus Wegzehrung sowie Brita-Tafelwasser (sprudelnd & still).
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin
Beginn: 18.00 / 21.00
Preis: 39
Heimat #5: Polpette (Nina Serra, Sardinien)
Vielleicht ist Heimat kein Ort, sondern ein Gefühl: Sie entsteht in Erinnerungen, in Gerüchen, in Gerichten, die etwas in uns berühren, bevor wir überhaupt Worte dafür haben. In dieser Serie widmen wir uns wechselnden Klassikern, die nach Heimat schmecken – aus unterschiedlichen Küchen, aus unterschiedlichen Biografien. Inspiriert von den Menschen, mit denen wir hier in Berlin leben und arbeiten.
Im Herbst, wenn die Tomaten süß und reif sind und die unbändige Hitze – wenn man das überhaupt so sagen kann – ausnahmsweise mal für etwas gut ist, widmen wir uns in unserer Heimat-Serie einem Gericht, das aus entsprechend sonnenverwöhnten Gefilden den Weg zu uns gefunden hat: Polpette, also Fleischbällchen in Tomatensauce.
39,00 € pro Person für einen Teller Polpette in Tomatensauce mit geröstetem Sauerteigbrot von Sironi (inklusive Nachschlag) plus Wegzehrung sowie Brita-Tafelwasser (sprudelnd & still).
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin
Beginn: 18.00 / 21.00
Preis: 39
Heimat #6: Soto Banjar (Stefanie Djie, Singapur / Indonesien)
In der nobelharten Ausführung kommt unser Huhn von Norddeutschlands Geflügelpapst Lars Odefey, die frittierten Kartoffelklöße und sonstiges Gemüse natürlich aus der sandigen Erde Brandenburgs. Ansonsten halten wir es beim Servieren so wie im Hause Djie: Die fertige Suppe gibt es streng genommen gar nicht. Brühe, Huhn, Ei, Kohl und Kartoffelklöße kommen zunächst getrennt auf den Tisch, dazu Chili, Limette und Kecap Manis, jene tiefdunkle, süße indonesische Sojasauce, bei der mit Zucker nicht eben zimperlich umgegangen wird.
Wie daraus die eigene Soto wird, bleibt dann Ihnen überlassen. Mehr Limette, ordentlich Chili, ein großzügiger Schuss Kecap Manis oder eben nur ein bisschen: Schon am Familientisch schmeckte jede Schüssel ein wenig anders. Und so soll es auch bei uns am Tresen sein.
Wie daraus die eigene Soto wird, bleibt dann Ihnen überlassen. Mehr Limette, ordentlich Chili, ein großzügiger Schuss Kecap Manis oder eben nur ein bisschen: Schon am Familientisch schmeckte jede Schüssel ein wenig anders. Und so soll es auch bei uns am Tresen sein.
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Kreuzberg
Beginn: 18.00 / 21.00
Preis: 39
Heimat #6: Soto Banjar (Stefanie Djie, Singapur / Indonesien)
In der nobelharten Ausführung kommt unser Huhn von Norddeutschlands Geflügelpapst Lars Odefey, die frittierten Kartoffelklöße und sonstiges Gemüse natürlich aus der sandigen Erde Brandenburgs. Ansonsten halten wir es beim Servieren so wie im Hause Djie: Die fertige Suppe gibt es streng genommen gar nicht. Brühe, Huhn, Ei, Kohl und Kartoffelklöße kommen zunächst getrennt auf den Tisch, dazu Chili, Limette und Kecap Manis, jene tiefdunkle, süße indonesische Sojasauce, bei der mit Zucker nicht eben zimperlich umgegangen wird.
Wie daraus die eigene Soto wird, bleibt dann Ihnen überlassen. Mehr Limette, ordentlich Chili, ein großzügiger Schuss Kecap Manis oder eben nur ein bisschen: Schon am Familientisch schmeckte jede Schüssel ein wenig anders. Und so soll es auch bei uns am Tresen sein.
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Kreuzberg
Beginn: 18.00 / 21.00
Preis: 39
Weinabend Samstag, 17. Oktober 2026: Podere Salicutti, Toskana
Salicutti das erste biologisch zertifizierte Weingut in Montalcino, lange bevor Bio dort zum guten Ton gehörte.
Dass das Weingut heute von Sabine und Felix Eichbauer geführt wird. Der Weinberg wird als geschlossener Organismus verstanden, mit Kompost, Biodiversität und einem Hofkreislauf, der Bienen, Hühner und Vögel genauso einschließt wie die Reben selbst.
Obwohl sie aus der Hitze Montalcinos stammen, haben sie erstaunlich wenig mit dem Bild zu tun, das viele von der Toskana im Kopf haben. Felix und Sabine lieben Pinot Noir aus dem Burgund – und irgendwie schmeckt man das auch ihren Brunelli an.
20 Rosso di Montalcino
14 Rosso di Montalcino
07 Rosso di Montalcino
19 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
19 Brunello di Montalcino Sorgente MAG.
19 Brunello di Montalcino Piaggione
15 Brunello di Montalcino Piaggione MAG.
21 Brunello di Montalcino Piaggione MAG.
17 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
20 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
Dass das Weingut heute von Sabine und Felix Eichbauer geführt wird. Der Weinberg wird als geschlossener Organismus verstanden, mit Kompost, Biodiversität und einem Hofkreislauf, der Bienen, Hühner und Vögel genauso einschließt wie die Reben selbst.
Obwohl sie aus der Hitze Montalcinos stammen, haben sie erstaunlich wenig mit dem Bild zu tun, das viele von der Toskana im Kopf haben. Felix und Sabine lieben Pinot Noir aus dem Burgund – und irgendwie schmeckt man das auch ihren Brunelli an.
20 Rosso di Montalcino
14 Rosso di Montalcino
07 Rosso di Montalcino
19 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
19 Brunello di Montalcino Sorgente MAG.
19 Brunello di Montalcino Piaggione
15 Brunello di Montalcino Piaggione MAG.
21 Brunello di Montalcino Piaggione MAG.
17 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
20 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Kreuzberg
Beginn: 18.30
Preis: 345
Weinabend Samstag, 17. Oktober 2026: Podere Salicutti, Toskana
Salicutti das erste biologisch zertifizierte Weingut in Montalcino, lange bevor Bio dort zum guten Ton gehörte.
Dass das Weingut heute von Sabine und Felix Eichbauer geführt wird. Der Weinberg wird als geschlossener Organismus verstanden, mit Kompost, Biodiversität und einem Hofkreislauf, der Bienen, Hühner und Vögel genauso einschließt wie die Reben selbst.
Obwohl sie aus der Hitze Montalcinos stammen, haben sie erstaunlich wenig mit dem Bild zu tun, das viele von der Toskana im Kopf haben. Felix und Sabine lieben Pinot Noir aus dem Burgund – und irgendwie schmeckt man das auch ihren Brunelli an.
20 Rosso di Montalcino
14 Rosso di Montalcino
07 Rosso di Montalcino
19 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
19 Brunello di Montalcino Sorgente MAG.
19 Brunello di Montalcino Piaggione
15 Brunello di Montalcino Piaggione MAG.
21 Brunello di Montalcino Piaggione MAG.
17 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
20 Brunello di Montalcino Teatro MAG.
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Kreuzberg
Beginn: 18.30
Preis: 345
Mittwoch, 4. November 2026: Weinabend – Domaine Leon Barral (Faugeres, Frankreich)
Die Domaine Leon Barral liegt in Faugères im Languedoc, einer der heißesten Regionen Frankreichs. Umso erstaunlicher ist, was Didier Barral dort seit seinem ersten Jahrgang 1993 macht. Das sind keine schweren Marmeladenweine, wie man sie im Süden bei der Hitze vielleicht erwarten würde.
Didier war überhaupt einer der ersten Winzer, der in der Region konsequent biodynamisch und nur mit minimalen Interventionen gearbeitet hat. Konsequent verzichtet er auf neues Holz, schwefelt ausschließlich, wenn es sein muss und baut seine Weine insgesamt sehr archaisch aus. Das ist auch genau das Faszinierende: Die charaktervolle, einprägsame Struktur der Weine entsteht vor allem aus den Böden, den Rebsorten und Didiers zurückhaltendem Handwerk.
2020 Leon Barral Blanc
2015 Leon Barral Blanc
2020 Faugeres
2016 Faugeres
2020 Faugeres „Jadis“
2010 Faugeres „Jadis“
2020 Faugeres „Valiniere“
2015 Faugeres „Valiniere“
2010 Faugeres „Valiniere“
Didier war überhaupt einer der ersten Winzer, der in der Region konsequent biodynamisch und nur mit minimalen Interventionen gearbeitet hat. Konsequent verzichtet er auf neues Holz, schwefelt ausschließlich, wenn es sein muss und baut seine Weine insgesamt sehr archaisch aus. Das ist auch genau das Faszinierende: Die charaktervolle, einprägsame Struktur der Weine entsteht vor allem aus den Böden, den Rebsorten und Didiers zurückhaltendem Handwerk.
2020 Leon Barral Blanc
2015 Leon Barral Blanc
2020 Faugeres
2016 Faugeres
2020 Faugeres „Jadis“
2010 Faugeres „Jadis“
2020 Faugeres „Valiniere“
2015 Faugeres „Valiniere“
2010 Faugeres „Valiniere“
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Kreuzberg
Beginn: 19.00
Preis: 280,00
Mittwoch, 4. November 2026: Weinabend – Domaine Leon Barral (Faugeres, Frankreich)
Die Domaine Leon Barral liegt in Faugères im Languedoc, einer der heißesten Regionen Frankreichs. Umso erstaunlicher ist, was Didier Barral dort seit seinem ersten Jahrgang 1993 macht. Das sind keine schweren Marmeladenweine, wie man sie im Süden bei der Hitze vielleicht erwarten würde.
Didier war überhaupt einer der ersten Winzer, der in der Region konsequent biodynamisch und nur mit minimalen Interventionen gearbeitet hat. Konsequent verzichtet er auf neues Holz, schwefelt ausschließlich, wenn es sein muss und baut seine Weine insgesamt sehr archaisch aus. Das ist auch genau das Faszinierende: Die charaktervolle, einprägsame Struktur der Weine entsteht vor allem aus den Böden, den Rebsorten und Didiers zurückhaltendem Handwerk.
2020 Leon Barral Blanc
2015 Leon Barral Blanc
2020 Faugeres
2016 Faugeres
2020 Faugeres „Jadis“
2010 Faugeres „Jadis“
2020 Faugeres „Valiniere“
2015 Faugeres „Valiniere“
2010 Faugeres „Valiniere“
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Kreuzberg
Beginn: 19.00
Preis: 280,00
Mosel-Saar-Ruwer: #1 27. 09.26 mit Jonas Dostert & Kaja Khov (Racines Rebelles)
Gemeinsam mit Jonas Dostert und Kaja Khov von Racines Rebelles führen wir Sie an die Obermosel: Hier gibt es Kalkböden, wie man sie eher aus Burgund, Jura oder der Champagne kennt.
Genau deshalb laden wir beide gemeinsam an den großen Tisch. Zwei Winzer*innen, zwei Länder, eine vollkommen zu unrecht verpönte Rebsorte und ein ganz und gar untypischer Auftakt für unsere neue Mosel-Themenreihe.
Jonas Dostert Rochus 2021
Jonas Dostert Elbling Alte Reben 2024
Jonas Dostert Elbling Alte Reben 2021
Jonas Dostert Pure Limestone 2020
Jonas Dostert Chardonnay 2023
Jonas Dostert Pinot Noir 2024
Racines Rebelles Roche Liquide Elbling 2024
Racines Rebelles Sur La Peau Elbling 2021
Racines Rebelles Les Deux Sources Pinot blanc / Elbling 2023
Racines Rebelles Rosenberg Riesling 2022/2023
Racines Rebelles Lunatique St. Laurent / Pinot Noir / Pinot Gris 2024
Racines Rebelles Soulstrom Bulles Blanches 2022
Genau deshalb laden wir beide gemeinsam an den großen Tisch. Zwei Winzer*innen, zwei Länder, eine vollkommen zu unrecht verpönte Rebsorte und ein ganz und gar untypischer Auftakt für unsere neue Mosel-Themenreihe.
Jonas Dostert Rochus 2021
Jonas Dostert Elbling Alte Reben 2024
Jonas Dostert Elbling Alte Reben 2021
Jonas Dostert Pure Limestone 2020
Jonas Dostert Chardonnay 2023
Jonas Dostert Pinot Noir 2024
Racines Rebelles Roche Liquide Elbling 2024
Racines Rebelles Sur La Peau Elbling 2021
Racines Rebelles Les Deux Sources Pinot blanc / Elbling 2023
Racines Rebelles Rosenberg Riesling 2022/2023
Racines Rebelles Lunatique St. Laurent / Pinot Noir / Pinot Gris 2024
Racines Rebelles Soulstrom Bulles Blanches 2022
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Kreuzberg
Beginn: 19.00
Preis: 275
Mosel-Saar-Ruwer: #1 27. 09.26 mit Jonas Dostert & Kaja Khov (Racines Rebelles)
Gemeinsam mit Jonas Dostert und Kaja Khov von Racines Rebelles führen wir Sie an die Obermosel: Hier gibt es Kalkböden, wie man sie eher aus Burgund, Jura oder der Champagne kennt.
Genau deshalb laden wir beide gemeinsam an den großen Tisch. Zwei Winzer*innen, zwei Länder, eine vollkommen zu unrecht verpönte Rebsorte und ein ganz und gar untypischer Auftakt für unsere neue Mosel-Themenreihe.
Jonas Dostert Rochus 2021
Jonas Dostert Elbling Alte Reben 2024
Jonas Dostert Elbling Alte Reben 2021
Jonas Dostert Pure Limestone 2020
Jonas Dostert Chardonnay 2023
Jonas Dostert Pinot Noir 2024
Racines Rebelles Roche Liquide Elbling 2024
Racines Rebelles Sur La Peau Elbling 2021
Racines Rebelles Les Deux Sources Pinot blanc / Elbling 2023
Racines Rebelles Rosenberg Riesling 2022/2023
Racines Rebelles Lunatique St. Laurent / Pinot Noir / Pinot Gris 2024
Racines Rebelles Soulstrom Bulles Blanches 2022
Ort: Speiselokal Nobelhart & Schmutzig, Friedrichstraße 218, 10969 Berlin Kreuzberg
Beginn: 19.00
Preis: 275
Küchenregion
Deutsch, regional (klassisch, modern)
Restauranttyp
Casual Dining (modern)
Atmosphäre
Leger-stylisch, szenig
Anlass
Für Foodies
Speiseangebot
Klassisches Menü, vegetarisches Menü, à la carte nicht möglich
Sitzplätze
43
Öffnungszeiten
Mo
18:00-00:00
Di 18:00-00:00
Mi 18:00-00:00
Do 18:00-00:00
Fr 18:00-00:00
Sa 18:00-00:00
Di 18:00-00:00
Mi 18:00-00:00
Do 18:00-00:00
Fr 18:00-00:00
Sa 18:00-00:00
Küchenzeiten
Mo
18:00-21:00
Di 18:00-21:30
Mi 18:00-21:30
Do 18:00-21:30
Fr 18:00-21:30
Sa 18:00-21:30
Di 18:00-21:30
Mi 18:00-21:30
Do 18:00-21:30
Fr 18:00-21:30
Sa 18:00-21:30
Betriebsferien
20.12.2026 - 26.12.2026
01.01.2027 - 11.01.2027
01.01.2027 - 11.01.2027
Grand Selection Award
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Kategorie
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Kategorie
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