deutsch
englisch
Jetzt teilen
TEXT I TITELFOTO Redaktion
Eine neue Ausgabe, drei große Reisen und viele Geschichten, die bleiben. London, die Toskana und die besten Restaurants im deutschsprachigen Raum stehen diesmal im Mittelpunkt. Dazu Begegnungen mit Menschen, die ihre Branchen prägen, und Orte, die uns überrascht haben. Tauchen Sie ein!
In London treffen wir auf eine neue Generation von Female Chefs, die ihre kulturellen Wurzeln selbstbewusst mit der Gegenwart verbinden und der internationalen Restaurantszene neue Impulse geben. Gemeinsam mit André Hueston Mack reisen wir anschließend durch die Toskana – zu drei außergewöhnlichen Weingütern zwischen Chianti Classico und Maremma, zu großen Weintraditionen, charaktervollen Terroirs und persönlichen Familiengeschichten.
Und natürlich geht es um die Besten der Besten: Wir stellen die herausragenden Restaurants Deutschlands, Österreichs, Südtirols und der Schweiz vor – ausgezeichnet, eingeordnet und auf einen Blick.
Auch darüber hinaus gibt es viel zu entdecken: alpine Heimatküche in Stans und Davos, eine 50 Jahre gereifte Riesling-Trockenbeerenauslese als Ausgangspunkt für eine ungewöhnliche Zeitreise und Le Rucher d’Evolène, wo ein ganzes Dorf im Schweizer Val d’Hérens zum Hotel wird. Dazu Reisen nach Zypern und Mauritius, Konstantin Arnolds Diary aus San Sebastián und ein Gespräch mit Silicon-Valley-Pionier Satjiv Chahil.
In diesem Sinne: Lassen Sie sich inspirieren, genießen Sie die Lektüre – und entdecken Sie mit uns viele neue Geschichten.
LONDON
Londons Restaurantszene erhält neue Impulse von Frauen, die ihre kulturellen Wurzeln selbstbewusst auf den Teller bringen. Stationen wie Mei Mei, Cavita, Poon’s, Chishuru, Legado und Bainan zeigen die Vielfalt und Energie einer Stadt, die kulinarisch ständig in Bewegung bleibt.
TOSKANA
Mit Sommelier und Winzer André Hueston Mack geht es zu drei Weingütern in die Toskana. Zwischen Chianti Classico und Maremma begegnen uns große Weintraditionen, charaktervolle Terroirs und prägende Familiengeschichten.
DIE BESTEN DER BESTEN
Die besten Restaurants Deutschlands, Österreichs, Südtirols und der Schweiz – ausgezeichnet, eingeordnet und auf einen Blick vorgestellt.
EIN PERFEKTES DUO
Fabian Obergfell serviert in der Mühle am Schluchsee Wolfsbarsch mit Kopfsalat-Vinaigrette, Artischocke und Radieschen. Ein Réserve Sauvignon Blanc 2023 von Rainer Schnaitmann begleitet das fein abgestimmte Gericht.
HEIMATKÜCHE: STANS
Im ehemaligen Kapuzinerkloster von Stans verbindet das Culinarium Alpinum gelebte Geschichte mit einer konsequent regionalen Küche. David Zurfluh macht die kulinarische Vielfalt der Schweizer Alpen überraschend zeitgemäß erlebbar.
ZU TISCH MIT …
Satjiv Chahil, ehemaliger Apple-Manager und Silicon-Valley-Pionier, spricht über Exzellenz, Innovation, Wein, Zeit und die Kraft kultureller Traditionen.
ZEITREISE
Eine 50 Jahre gereifte Riesling-Trockenbeerenauslese wird zum Ausgangspunkt einer Zeitreise. Wein-, Kultur-, Sport- und Technikgeschichte erzählen gemeinsam von einem außergewöhnlichen Jahrgang.
