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TEXT Redaktion
Die Genuss-News bieten regelmäßig aktuelle Meldungen, Hintergründe und Branchennachrichten aus Gastronomie, Weinwirtschaft und Hotellerie.
+++ Ortenberg +++
Yanneck Zimmermann übernimmt zum 1. Dezember die Leitung der Weingutsorganisation von Schloss Ortenberg. Der 35-Jährige war zuvor unter anderem im Vertrieb des Weinguts Martin Waßmer sowie bei WILD Schwarzwaldbrennerei & Weingut tätig. Künftig verantwortet er die betrieblichen Abläufe und unterstützt die Geschäftsführung auch im Vertrieb.
+++ Düsseldorf +++
Jean-Claude Bourgueil schließt sein traditionsreiches Restaurant Im Schiffchen nach 49 Jahren zum Jahresende. Nachdem mehrere Verkaufsversuche gescheitert sind, lässt der Spitzenkoch nun das Inventar veräußern. Am 8. November werden Einrichtungsgegenstände und Küchenutensilien verkauft, am 13. Dezember soll der Verkauf der mehr als 2.000 verbliebenen Weinflaschen folgen.
+++ Andermatt (CH) +++
Das von den Zwillingsbrüdern Fabio Toffolon und Dominik Sato geleitete The Japanese Restaurant im Luxushotel The Chedi Andermatt ist im Guide Michelin Schweiz 2026 erstmals mit drei Sternen ausgezeichnet worden. Das Land zählt nun insgesamt fünf Drei-Sterne-Restaurants.
+++ Lausanne (CH) +++
Simon Quétineau übernimmt im Frühjahr 2027 die kulinarische Leitung des Gourmetrestaurants im Beau-Rivage Palace. Er folgt auf Anne-Sophie Pic, deren Zusammenarbeit mit dem Luxushotel Ende 2026 ausläuft. Quétineau war zuvor unter anderem im L’Atelier Joël Robuchon in Genf tätig.
+++ Eguisheim (FR) +++
Das traditionsreiche elsässische Weingut Léon Beyer steht offenbar vor der Schließung. Medienberichten zufolge sollen die Weinbestände und der Weinkeller verkauft sowie die Weinberge verpachtet werden. Die seit 1580 im Weinbau tätige Familie Beyer bewirtschaftet rund 70 Hektar Rebfläche.
+++ Runate (IT) +++
Nadia Santini ist tot. Die italienische Spitzenköchin starb im Alter von 72 Jahren. Als erste Frau Italiens erkochte sie 1996 drei Michelin-Sterne für das Familienrestaurant Dal Pescatore, das die Höchstwertung seither ununterbrochen hält. Santini galt als eine der prägendsten Persönlichkeiten der italienischen Spitzengastronomie.
+++ Lima (PE)+++
Das Asador Etxebarri im spanischen Atxondo ist bei den „World’s 50 Best Restaurants“ zum besten Restaurant der Welt 2026 gekürt worden. Das von Küchenchef Victor Arguinzoniz geführte Haus löst damit das Maido in Lima ab. Als einziges deutsches Restaurant unter den Top 50 belegt das JAN in München Platz 19.
