Genuss Weekly 44/2026: Die Highlights der Woche

+++ Wiesbaden +++

Das Gourmetrestaurant ENTE kehrt nach seinem Pop-up im Kloster Eberbach nach Wiesbaden zurück. Ab dem 18. November begrüßen Küchenchef Michael Kammermeier und Restaurantleiter Jimmy Ledemazel ihre Gäste in der Webergasse 8, unmittelbar hinter dem Hotel Nassauer Hof. Dort bleibt das Restaurant bis zur Wiedereröffnung seiner ursprünglichen Räumlichkeiten.

+++ Mainz +++

Tsvetan Gavrilov ist neuer Küchenchef des Restaurants Favorite im gleichnamigen Parkhotel. Der bisherige Souschef gehört dem Küchenteam seit mehr als vier Jahren an und hatte die Leitung bereits während der krankheitsbedingten Abwesenheit seines Vorgängers Aniello Casalino übernommen. Dieser kann seine Tätigkeit aus gesundheitlichen Gründen nicht fortsetzen.

+++ Hohen-Sülzen +++

Das Weingut Kühling-Gillot (fünf schwarze Trauben) verlässt Ende Februar 2027 den Vertriebsverbund „Die Güter“. Künftig wollen Carolin Spanier-Gillot und Hans Oliver Spanier den Vertrieb ihrer beiden Weingüter Kühling-Gillot und Battenfeld-Spanier gemeinsam organisieren. Dem vor über 30 Jahren gegründeten Verbund gehören damit noch acht Weingüter an.

+++ Göhren-Lebbin +++

Carsten Willenbockel ist neuer General Manager des Hotels SCHLOSS Fleesensee an der Mecklenburgischen Seenplatte. Zuvor leitete er mehr als zehn Jahre lang das Steigenberger Grandhotel & Spa in Heringsdorf auf Usedom. Künftig soll er insbesondere das Zusammenspiel von Hotellerie, Gastronomie, Wellness und Freizeitangeboten weiterentwickeln.

+++ Österreich +++

Der Verfassungsgerichtshof hat die geplante landesweite Klassifizierung von Weinlagen vorerst gestoppt. Die Übertragung der Entscheidungskompetenz über Erste und Große Lagen an das Nationale Weinkomitee sei gesetzlich nicht gedeckt. Wie es mit dem umstrittenen Klassifizierungssystem weitergeht, ist offen. Eine Neuregelung könnte mit dem für 2027 erwarteten Weingesetz erfolgen.

+++ Bad Ragaz (CH) +++

Marco Campanella übernimmt im Frühjahr 2027 ein neues Restaurant im Grand Resort Bad Ragaz. Der 2025 von GaultMillau Schweiz zum Koch des Jahres gekürte Spitzenkoch verantwortet bislang die beiden mit jeweils zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants La Brezza in Ascona und Arosa. Im Resort entsteht zudem ein weiteres Restaurantkonzept mit Schwerpunkt auf Gesundheitskulinarik.

+++ Chiaramonte Gulfi +++

Die sizilianische Winzerin Arianna Occhipinti hat gemeinsam mit ihren Cousins Paolo und Giovanni das historische Landgut Pianogrillo übernommen. Der 24 Hektar große Betrieb ist bislang vor allem für sein Bio-Olivenöl bekannt, produziert aber auch Wein. Fünf neue Weine sind bereits angekündigt, zudem soll eine Osteria mit zehn Gästezimmern entstehen.