Genuss Weekly 36/2026: Die Highlights der Woche

+++ Leipzig +++

Christian Müller ist neuer Küchenchef der Brasserie Le Grand im Steigenberger Icon Grandhotel Handelshof. Der gebürtige Leipziger bringt internationale Erfahrung und zahlreiche Stationen in der gehobenen Gastronomie mit und möchte die Brasserie künftig mit einer modernen, unkomplizierten Küche prägen.

+++ Nürnberg +++

Der Airport Nürnberg geht eine neue Kooperation mit Alexander Herrmann ein. Der gebürtige Franke ist künftig das Gesicht einer crossmedialen Kampagne, die unter anderem einen TV-Spot bei Franken Fernsehen sowie eine neue Werbefläche in der Gepäckrückgabe umfasst. Mit der Zusammenarbeit verbindet der Flughafen regionale Verwurzelung mit der überregionalen Bekanntheit des Zwei-Sterne-Kochs.

+++ Hochheim am Main +++

Das Restaurant Les Deux Dienstbach schließt zum 4. Oktober 2026. Nach 14 Jahren endet damit die Geschichte des von den Schwestern Jennifer und Nathalie Dienstbach gegründeten Restaurants, das zunächst in Wiesbaden und seit 2022 auf dem Weingut Künstler in Hochheim beheimatet war. Die Küchenleitung hatte zuletzt Christian Aguilar inne. Betreiberin Jennifer Himmel (geb. Dienstbach) möchte sich nach der Schließung einem neuen Kapitel und mehr Zeit für die Familie widmen.

+++ Zürich +++

Markus Stöckle eröffnet in Zürich ein neues Restaurant. Mit „Marküs“ startet der Spitzenkoch am 8. September 2026 ein persönliches Konzept in der Zürcher Altstadt, bei dem regionale Produkte, Fermentation und internationale Einflüsse zusammenkommen. Im Mittelpunkt steht Stöckles eigenständige Handschrift und seine charakteristische Verbindung von Produkt, Technik und Kreativität.

+++ Wien +++

Das Palais Coburg erweitert sein gastronomisches Angebot. In den historischen Räumen des Hauses eröffnet am 7. September 2026 mit „Prunkräume“ ein neues All-Day-Dining-Restaurant. Küchenchef Lewis Emerson verbindet dort Wiener Klassiker mit britischen Einflüssen und moderner internationaler Küche. Neben À-la-carte-Gerichten gehören unter anderem Brunch und Afternoon Tea zum Konzept. Damit werden die historischen Salons des Palais erstmals dauerhaft gastronomisch genutzt.

+++ Bulle +++

Das traditionsreiche Le Cheval Blanc in Bulle öffnet nach umfangreicher Renovierung unter neuer Leitung wieder seine Türen. Küchenchef Kaiichi Arimoto, der zuvor im Le Sommet in Broc mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde, verbindet künftig Freiburger Produkte und Terroir mit japanischer Präzision. Das Bistro startet am 10. September 2026, das Gourmetrestaurant mit Arimotos eigener Küche folgt am 8. Oktober 2026.

+++ Berlin +++

Der geplante Verkauf des Hotel Adlon ist vorerst gescheitert. Zwar stimmten 86 Prozent der Gesellschafter für einen Verkauf, die im Gesellschaftsvertrag erforderliche Kapitalmehrheit von 75 Prozent wurde mit 71,04 Prozent jedoch knapp verfehlt. Grund dafür ist die besondere Struktur des seit 1994 bestehenden Adlon-Fonds mit zahlreichen Kleinanlegern und professionellen Zweitmarktinvestoren. Anno August Jagdfeld, Gründer und Geschäftsführer des Fonds, kündigte nach der Abstimmung einen zweiten Anlauf für den Verkauf an. Am Hotel selbst ändert sich zunächst nichts – Betreiberin bleibt Kempinski.