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Sektmanufaktur Schloss Vaux
Kiedricher Straße 18a
65343 Eltville am Rhein
Deutschland
+49 (0) 6123 62060
Christoph Graf
Philipp Emmerich
Florian Franke
Alles geht seinen gewohnten Gang auf Schloss Vaux. Was sollte man auch an einem Betrieb verändern, der seit Jahrzehnten für erstklassigen Sektgenuss in allen Preisklassen steht? Dafür, dass das auch so bleibt, sorgen Vorstand Christoph Graf, der das Haus seit 2022 leitet, Betriebsleiter Joachim Renk und Kellermeister Florian Franke, zuständig für den schonenden Ausbau der Grundweine. Ein besonderes Anliegen ist beiden die möglichst naturnahe und umweltverträgliche Bewirtschaftung der knapp sieben Hektar Rebfläche, sodass hier seit 2023 alles biozertifiziert ist.
Weinanbaugebiet
Rheingau
Weinanbau Unterregion
Mittlerer Rheingau
Flaschenproduktion Jahr
450.000
Mitarbeiter
17
Bestehen des Weingutes seit
1868
Rebfläche in ha
7
Öffnungszeiten
Mo
09:00-17:00
Di 09:00-17:00
Mi 09:00-17:00
Do 09:00-17:00
Fr 09:00-17:00
Sa 11:00-14:00
Di 09:00-17:00
Mi 09:00-17:00
Do 09:00-17:00
Fr 09:00-17:00
Sa 11:00-14:00
Weine
Bewertung
Rebsorte
Geschmack
Preis
43 Einträge gefunden
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95 / 100
50,00 €
Erbacher Marcobrunn Riesling brut 2019
Duftet nach frisch geriebenem Apfel, Quittengelee, Zigarrenblatt und Cantuccini. Am Gaumen mit zart kandierten Noten und kräftiger, gut im Kern verbundener Perlage.
Duftet nach frisch geriebenem Apfel, Quittengelee, Zigarrenblatt und Cantuccini. Am Gaumen mit zart kandierten Noten und kräftiger, gut im Kern verbundener Perlage.
Duftet nach frisch geriebenem Apfel, Quittengelee, Zigarrenblatt und Cantuccini. Am Gaumen mit zart kandierten Noten und kräftiger, gut im Kern verbundener Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Coq au Vin
Coq au Vin
Sekt
RZ 4,2
Rheingau
Säure 8,5
12,5 %
Riesling
12,5 %
brut
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
40,00 €
Assmannshäuser Pinot Noir brut 2018
Sehr eigenständige Stilistik mit Seltenheitsaspekt. Im Bukett Rosmarin, Eisen, geröstetes Malz, Kirsche und Nougat. Roh und rau am Gaumen mit sehr gut ins Konstrukt passender Perlage. Sehr hoher Wiedererkennungswert.
Sehr eigenständige Stilistik mit Seltenheitsaspekt. Im Bukett Rosmarin, Eisen, geröstetes Malz, Kirsche und Nougat. Roh und rau am Gaumen mit sehr gut ins Konstrukt passender Perlage. Sehr h...
Sehr eigenständige Stilistik mit Seltenheitsaspekt. Im Bukett Rosmarin, Eisen, geröstetes Malz, Kirsche und Nougat. Roh und rau am Gaumen mit sehr gut ins Konstrukt passender Perlage. Sehr hoher Wiedererkennungswert.
Foodpairing-Empfehlung:
Beef Tatar mit gebeiztem Eigelb und Anchovi-Mayonnaise
Beef Tatar mit gebeiztem Eigelb und Anchovi-Mayonnaise
Sekt
RZ 3,2
Rheingau
Säure 4,8
12,0 %
Pinot Noir
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
35,00 €
l’Artiste Riesling brut 2019
Beginnt mit Aromen von Mandelkrokant, Aprikosentarte und Thymian. Feste, gut eingebundene Perlage bei reifer, voluminöser und würziger Mitte. Opulent.
Beginnt mit Aromen von Mandelkrokant, Aprikosentarte und Thymian. Feste, gut eingebundene Perlage bei reifer, voluminöser und würziger Mitte. Opulent.
Beginnt mit Aromen von Mandelkrokant, Aprikosentarte und Thymian. Feste, gut eingebundene Perlage bei reifer, voluminöser und würziger Mitte. Opulent.
Foodpairing-Empfehlung:
Königinpastetchen
Königinpastetchen
Sekt
RZ 2,1
Rheingau
Säure 8,5
12,0 %
Riesling
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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91 / 100
50,00 €
Geisenheimer Rothenberg Riesling brut 2019
Duftet nach Blutorange, Ingwer, Zitronengras und Brioche. Sehr kraftvoller Schäumer mit strenger Säurearchitektur. Animierend und aufweckend.
Duftet nach Blutorange, Ingwer, Zitronengras und Brioche. Sehr kraftvoller Schäumer mit strenger Säurearchitektur. Animierend und aufweckend.
Duftet nach Blutorange, Ingwer, Zitronengras und Brioche. Sehr kraftvoller Schäumer mit strenger Säurearchitektur. Animierend und aufweckend.
Foodpairing-Empfehlung:
Risotto mit Pfifferlingen
Risotto mit Pfifferlingen
Sekt
RZ 1,9
Rheingau
Säure 9,4
12,5 %
Riesling
12,5 %
brut
Verkostet Q4/2026
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91 / 100
35,00 €
l’Artiste Rosé Spätburgunder brut 2020
Kraftvolles Rosé. Intensive Nase mit Aromen von Herbstlaub, geflämmtem Rosmarin, gerösteten Walnüssen und Pumpernickel. Kraftvolle Holzwürze bei kräftiger Perlage. Eigenständig.
Kraftvolles Rosé. Intensive Nase mit Aromen von Herbstlaub, geflämmtem Rosmarin, gerösteten Walnüssen und Pumpernickel. Kraftvolle Holzwürze bei kräftiger Perlage. Eigenständig.
Kraftvolles Rosé. Intensive Nase mit Aromen von Herbstlaub, geflämmtem Rosmarin, gerösteten Walnüssen und Pumpernickel. Kraftvolle Holzwürze bei kräftiger Perlage. Eigenständig.
Foodpairing-Empfehlung:
Warme Rosmarinfocaccia mit Lardo
Warme Rosmarinfocaccia mit Lardo
Sekt
RZ 1,9
Rheingau
Säure 7,2
12,0 %
Spätburgunder
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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89 / 100
28,00 €
Grüner Veltliner brut 2021
Laugengebäck, frische Limone, Pfeffer. Kräftiges und gut eingebundenes Mousseux, lebendige Säure, anregendes Finale.
Laugengebäck, frische Limone, Pfeffer. Kräftiges und gut eingebundenes Mousseux, lebendige Säure, anregendes Finale.
Laugengebäck, frische Limone, Pfeffer. Kräftiges und gut eingebundenes Mousseux, lebendige Säure, anregendes Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Spaghetti Carbonara
Spaghetti Carbonara
Sekt
RZ 0,0
Rheingau
Säure 72,0
12,0 %
Grüner Veltliner
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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89 / 100
18,50 €
Vaux Rosé brut
Walderdbeeren, Plundergebäck, Honigwaffeln und süße Sahne im Bukett. Lebendige, stabile Perlage. Feine Bittermandelnote im Finish.
Walderdbeeren, Plundergebäck, Honigwaffeln und süße Sahne im Bukett. Lebendige, stabile Perlage. Feine Bittermandelnote im Finish.
Walderdbeeren, Plundergebäck, Honigwaffeln und süße Sahne im Bukett. Lebendige, stabile Perlage. Feine Bittermandelnote im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebeizte Zahnbrasse mit Brunnenkresse und Chorizoöl
Gebeizte Zahnbrasse mit Brunnenkresse und Chorizoöl
Sekt
RZ 67,0
Rheingau
Säure 77,0
12,0 %
Spätburgunder, Weißburgunder, Riesling, Chardonnay, St.Laurent
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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87 / 100
16,50 €
Vaux Cuvée brut
Aromatisch frisch mit Noten von Physalis, grüner Mango, Maracuja und hellem Sauerteigbrot. Fruchtbetont mit sehr aktiver Säure und intensiver Perlage.
Aromatisch frisch mit Noten von Physalis, grüner Mango, Maracuja und hellem Sauerteigbrot. Fruchtbetont mit sehr aktiver Säure und intensiver Perlage.
Aromatisch frisch mit Noten von Physalis, grüner Mango, Maracuja und hellem Sauerteigbrot. Fruchtbetont mit sehr aktiver Säure und intensiver Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Mousse von der geräucherten Forelle mit Wildkräutern
Mousse von der geräucherten Forelle mit Wildkräutern
Sekt
RZ 75,0
Rheingau
Säure 73,0
12,0 %
Weißburgunder, Riesling, Spätburgunder, Chardonnay
12,0 %
brut
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
50,00 €
Erbacher Marcobrunn Riesling brut 2019
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischterrine mit Buttersauce
Fischterrine mit Buttersauce
Sekt
RZ 4,2
Rheingau
Säure 8,8
12,5 %
Riesling
12,5 %
brut
Verkostet Q4/2025
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