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Sektmanufaktur Schloss Vaux
Kiedricher Straße 18a
65343 Eltville am Rhein
Deutschland
+49 (0) 6123 62060
Christoph Graf
Philipp Emmerich
Florian Franke
Alles geht seinen gewohnten Gang auf Schloss Vaux. Was sollte man auch an einem Betrieb verändern, der seit Jahrzehnten für erstklassigen Sektgenuss in allen Preisklassen steht? Dafür, dass das auch so bleibt, sorgen Vorstand Christoph Graf, der das Haus seit 2022 leitet, Betriebsleiter Joachim Renk und Kellermeister Florian Franke, zuständig für den schonenden Ausbau der Grundweine. Ein besonderes Anliegen ist beiden die möglichst naturnahe und umweltverträgliche Bewirtschaftung der knapp sieben Hektar Rebfläche, sodass hier seit 2023 alles biozertifiziert ist.
Weinanbaugebiet
Rheingau
Weinanbau Unterregion
Mittlerer Rheingau
Flaschenproduktion Jahr
450.000
Mitarbeiter
17
Bestehen des Weingutes seit
1868
Rebfläche in ha
7
Öffnungszeiten
Mo
09:00-17:00
Di 09:00-17:00
Mi 09:00-17:00
Do 09:00-17:00
Fr 09:00-17:00
Sa 11:00-14:00
Di 09:00-17:00
Mi 09:00-17:00
Do 09:00-17:00
Fr 09:00-17:00
Sa 11:00-14:00
Weine
Bewertung
Rebsorte
Geschmack
Preis
35 Einträge gefunden
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95 / 100
50,00 €
Erbacher Marcobrunn Riesling brut 2019
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Feines Bouquet von Salzstein, Salzzitronen und Wiesenkräutern. Die deutliche Zitrusnote wird durch die salzige, aktive Perlage gut betont.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischterrine mit Buttersauce
Fischterrine mit Buttersauce
Sekt
RZ 4,2
Rheingau
Säure 8,8
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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93 / 100
35,00 €
L’artist Riesling brut 2018
Duftet nach gelben Steinfrüchten, gerösteten und karamellisierten Nüssen und frischem Hefegebäck. Intensiv würzig bei klarer Frucht und kraftvoller Perlage. Deutlich druckvolles Finish. Guter Speisenbegleiter.
Duftet nach gelben Steinfrüchten, gerösteten und karamellisierten Nüssen und frischem Hefegebäck. Intensiv würzig bei klarer Frucht und kraftvoller Perlage. Deutlich druckvolles Finish. Gute...
Duftet nach gelben Steinfrüchten, gerösteten und karamellisierten Nüssen und frischem Hefegebäck. Intensiv würzig bei klarer Frucht und kraftvoller Perlage. Deutlich druckvolles Finish. Guter Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Backhendl mit Vogerlsalat
Backhendl mit Vogerlsalat
Sekt
RZ 2,0
Rheingau
Säure 7,8
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
50,00 €
Geisenheimer Rothenberg Riesling brut 2019
Zitrisches Thema mit herbalen Noten. Aktive Säure, kraftvolles Mousseux, angenehm kandierte Noten im Finish.
Zitrisches Thema mit herbalen Noten. Aktive Säure, kraftvolles Mousseux, angenehm kandierte Noten im Finish.
Zitrisches Thema mit herbalen Noten. Aktive Säure, kraftvolles Mousseux, angenehm kandierte Noten im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Scaloppine al Limone
Scaloppine al Limone
Sekt
RZ 1,9
Rheingau
Säure 9,4
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
35,00 €
L’artist Rosé Spätburgunder brut 2020
Duftet nach frischem Blätterteig, Orangenschale und Rosmarin. Sanfte Hefeprägung. Gute Präsenz am Gaumen mit feiner Perlage und fruchtiger Mitte.
Duftet nach frischem Blätterteig, Orangenschale und Rosmarin. Sanfte Hefeprägung. Gute Präsenz am Gaumen mit feiner Perlage und fruchtiger Mitte.
Duftet nach frischem Blätterteig, Orangenschale und Rosmarin. Sanfte Hefeprägung. Gute Präsenz am Gaumen mit feiner Perlage und fruchtiger Mitte.
Foodpairing-Empfehlung:
Klassisches Carpaccio
Klassisches Carpaccio
Sekt
RZ 1,9
Rheingau
Säure 7,2
12,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
18,50 €
Vaux Rosé brut
Duftet nach frischen Orangen, Mandeln und kandiertem Apfel. Feinperlig und fest am Gaumen bei schlankem Körper und guter Länge.
Duftet nach frischen Orangen, Mandeln und kandiertem Apfel. Feinperlig und fest am Gaumen bei schlankem Körper und guter Länge.
Duftet nach frischen Orangen, Mandeln und kandiertem Apfel. Feinperlig und fest am Gaumen bei schlankem Körper und guter Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Calamari fritti mit Orangenmayo
Calamari fritti mit Orangenmayo
Sekt
RZ 4,7
Rheingau
Säure 7,5
12,0 %
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
20,00 €
Blanc de Noirs Pinot Noir brut
Warm und gediegen mit Noten von Gewürzorangen, hellem Tabak und Mürbeteig. Feingliedriges Mousseux, fruchtgeprägtes Finale.
Warm und gediegen mit Noten von Gewürzorangen, hellem Tabak und Mürbeteig. Feingliedriges Mousseux, fruchtgeprägtes Finale.
Warm und gediegen mit Noten von Gewürzorangen, hellem Tabak und Mürbeteig. Feingliedriges Mousseux, fruchtgeprägtes Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Geräucherte Entenbrust mit Waldorf-Salat
Geräucherte Entenbrust mit Waldorf-Salat
Sekt
RZ 8,2
Rheingau
Säure 7,6
12,0 %
Pinot Noir
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
16,50 €
Vaux Riesling brut
Zitronen- und Limettenabrieb zusammen mit Jasminblüten. Am Gaumen Wiederholung der zitrischen Noten bei harmonischer Perlage und gut eingefasster Säure.
Zitronen- und Limettenabrieb zusammen mit Jasminblüten. Am Gaumen Wiederholung der zitrischen Noten bei harmonischer Perlage und gut eingefasster Säure.
Zitronen- und Limettenabrieb zusammen mit Jasminblüten. Am Gaumen Wiederholung der zitrischen Noten bei harmonischer Perlage und gut eingefasster Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Garnelen-Ceviche mit Grapefruit
Garnelen-Ceviche mit Grapefruit
Sekt
RZ 6,5
Rheingau
Säure 7,7
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
35,00 €
L’artist Rosé Spätburgunder brut 2019
Sehr reifer, gediegener Stil mit Noten von Mandelkuchen, Quitte und gerösteten Nüssen. Angenehm üppig am Gaumen mit kraftvoller Perlage.
Sehr reifer, gediegener Stil mit Noten von Mandelkuchen, Quitte und gerösteten Nüssen. Angenehm üppig am Gaumen mit kraftvoller Perlage.
Sehr reifer, gediegener Stil mit Noten von Mandelkuchen, Quitte und gerösteten Nüssen. Angenehm üppig am Gaumen mit kraftvoller Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Bachforelle mit Brunnenkresse
Ceviche von der Bachforelle mit Brunnenkresse
Sekt
RZ 3,5
Rheingau
Säure 7,9
12,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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94 / 100
45,00 €
Erbacher Marcobrunn Riesling brut 2018
Großes Spektrum von Röst- und Backnoten, Honig, Quitte und Süßholz. Cremiges Mousseux, reife tragende Säure, große Länge.
Großes Spektrum von Röst- und Backnoten, Honig, Quitte und Süßholz. Cremiges Mousseux, reife tragende Säure, große Länge.
Großes Spektrum von Röst- und Backnoten, Honig, Quitte und Süßholz. Cremiges Mousseux, reife tragende Säure, große Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene rote Garnelen auf Papaya-Spinatsalat
Gebratene rote Garnelen auf Papaya-Spinatsalat
Sekt
RZ 4,8
Rheingau
Säure 7,0
12,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2024
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