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Wassererhof
Völser Ried 21
39050 Völs am Schlern
Italien
+39 331 6645 870
Christoph Mock
Christoph Mock
Christoph Mock
Es war Christoph Mocks Vater Franz, der den Wassererhof im Jahr 1996 zu neuem Leben erweckte. Die Idee: das verwahrloste Anwesen wieder zu einem Ort des hochwertigen Weinbaus zu machen – mit Erfolg. Heute leitet Christoph die Geschicke des Weinguts, während sein Zwillingsbruder Andreas die Küche des Buschenschanks führt. Das Sortenportfolio umfasst hauptsächlich Sauvignon Blanc, Weißburgunder, St. Magdalener und Cabernet Sauvignon. Besonders die weißen Riservas mit ihrem vollen Duft und der feingliedrigen, aber zupackenden Struktur machen Lust auf mehr.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Eisacktal
Anzahl der produzierten Weine
7
Flaschenproduktion Jahr
60.000
Rebfläche in ha
9
Öffnungszeiten
Mo
08:00-12:00
und
13:00-19:00
Di 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Mi 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Do 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Fr 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Sa 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Di 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Mi 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Do 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Fr 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Sa 08:00-12:00 und 13:00-19:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
26 Einträge gefunden
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94 / 100
32,00 €
Cabernet Riserva 2022
Dicht und konzentriert mit Aromen von Brombeere, Kirschsaft, gesalzener Bete und Grillkohle. Extraktreich, saftig, straff, cremig und tanninreich. Großes Potenzial.
Dicht und konzentriert mit Aromen von Brombeere, Kirschsaft, gesalzener Bete und Grillkohle. Extraktreich, saftig, straff, cremig und tanninreich. Großes Potenzial.
Dicht und konzentriert mit Aromen von Brombeere, Kirschsaft, gesalzener Bete und Grillkohle. Extraktreich, saftig, straff, cremig und tanninreich. Großes Potenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Wachtel mit schwarzem Trüffel und Auberginenröllchen
Wachtel mit schwarzem Trüffel und Auberginenröllchen
Rotwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,5
15,0 %
Cabernet
Verkostet Q1/2026
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93 / 100
32,00 €
Ryed Chardonnay Riserva 2022
Sehr schöner reduktiver Start mit frischer Limette, Grapefruit, kaltem Rauch und Steinsalz. Pikant, anregend und selbstbewusst gewürzt bei geschmeidiger Textur und kraftvoll-cremigem Nachhall.
Sehr schöner reduktiver Start mit frischer Limette, Grapefruit, kaltem Rauch und Steinsalz. Pikant, anregend und selbstbewusst gewürzt bei geschmeidiger Textur und kraftvoll-cremigem Nachhal...
Sehr schöner reduktiver Start mit frischer Limette, Grapefruit, kaltem Rauch und Steinsalz. Pikant, anregend und selbstbewusst gewürzt bei geschmeidiger Textur und kraftvoll-cremigem Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Radicchio-Grapefruitsalat mit gebratenen Garnelen
Radicchio-Grapefruitsalat mit gebratenen Garnelen
Weißwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 6,3
14,0 %
Chardonnay
Verkostet Q1/2026
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93 / 100
32,00 €
Sauvignon Blanc Riserva 2022
Agrumen, weiße Johannisbeere, geröstetes Getreide. Zart-cremiger Kern bei angenehmer Wiederholung der zitrisch geprägten Noten.
Agrumen, weiße Johannisbeere, geröstetes Getreide. Zart-cremiger Kern bei angenehmer Wiederholung der zitrisch geprägten Noten.
Agrumen, weiße Johannisbeere, geröstetes Getreide. Zart-cremiger Kern bei angenehmer Wiederholung der zitrisch geprägten Noten.
Foodpairing-Empfehlung:
Miso-Ramen mit Pilzen und Onsenei
Miso-Ramen mit Pilzen und Onsenei
Weißwein
RZ 1,2
Südtirol
Säure 6,8
15,0 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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92 / 100
13,00 €
St. Magdalener Classico 2023
Sehr einladender Duft, der florale Noten mit zart-vegetabilen Aromen verbindet. Dazu zart-rauchige Anklänge. Kraftvoll und raumnehmend am Gaumen, fest gewoben und saftig zugleich.
Sehr einladender Duft, der florale Noten mit zart-vegetabilen Aromen verbindet. Dazu zart-rauchige Anklänge. Kraftvoll und raumnehmend am Gaumen, fest gewoben und saftig zugleich.
Sehr einladender Duft, der florale Noten mit zart-vegetabilen Aromen verbindet. Dazu zart-rauchige Anklänge. Kraftvoll und raumnehmend am Gaumen, fest gewoben und saftig zugleich.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackener Kalbskopf mit Roter Bete und Frisée
Gebackener Kalbskopf mit Roter Bete und Frisée
Rotwein
RZ 1,6
Südtirol
Säure 5,6
13,0 %
St. Magdalener
Verkostet Q1/2026
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92 / 100
18,90 €
Pinot Grigio 2023
Sortentypisch und herkunftsgeprägt mit Noten von Schüttelbrot, Pinienkernen und roher Quitte. Expressiv und dabei geradlinig. Angenehm zurückhaltende Frucht.
Sortentypisch und herkunftsgeprägt mit Noten von Schüttelbrot, Pinienkernen und roher Quitte. Expressiv und dabei geradlinig. Angenehm zurückhaltende Frucht.
Sortentypisch und herkunftsgeprägt mit Noten von Schüttelbrot, Pinienkernen und roher Quitte. Expressiv und dabei geradlinig. Angenehm zurückhaltende Frucht.
Foodpairing-Empfehlung:
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Aal im Steinpilz-Lauchsud mit Meerrettich und Kartoffeln
Weißwein
RZ 1,2
Südtirol
Säure 5,5
13,0 %
Pinot Grigio
Verkostet Q1/2026
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92 / 100
16,00 €
Sauvignon Blanc 2023
Warmrauchiger Start. Dann Orange, Safran, Curry. Anregend und vital mit deutlicher Bodenprägung und energischem Säure-Nerv.
Warmrauchiger Start. Dann Orange, Safran, Curry. Anregend und vital mit deutlicher Bodenprägung und energischem Säure-Nerv.
Warmrauchiger Start. Dann Orange, Safran, Curry. Anregend und vital mit deutlicher Bodenprägung und energischem Säure-Nerv.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsleber Berliner Art
Kalbsleber Berliner Art
Weißwein
RZ 1,3
Südtirol
Säure 6,2
13,5 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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91 / 100
16,00 €
Weißburgunder 2023
Prägnantes Bukett von Mandarine, Kaffeepulver, Zitronenschale und grünem Tabak. Gute Tiefe, persistente zitrische Prägung, nachziehende Säure.
Prägnantes Bukett von Mandarine, Kaffeepulver, Zitronenschale und grünem Tabak. Gute Tiefe, persistente zitrische Prägung, nachziehende Säure.
Prägnantes Bukett von Mandarine, Kaffeepulver, Zitronenschale und grünem Tabak. Gute Tiefe, persistente zitrische Prägung, nachziehende Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Lachsforellenfilet auf Limettenrisotto
Weißwein
RZ 1,3
Südtirol
Säure 5,7
13,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q1/2026
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92 / 100
32,00 €
Cabernet Riserva 2021
Vielfältige Aromenwelt von Holzkohle, Kakao und Paprika. Extraktreich und füllig am Gaumen bei cremiger Textur und fast süßlich wirkender Frucht. Hohes Reifepotenzial.
Vielfältige Aromenwelt von Holzkohle, Kakao und Paprika. Extraktreich und füllig am Gaumen bei cremiger Textur und fast süßlich wirkender Frucht. Hohes Reifepotenzial.
Vielfältige Aromenwelt von Holzkohle, Kakao und Paprika. Extraktreich und füllig am Gaumen bei cremiger Textur und fast süßlich wirkender Frucht. Hohes Reifepotenzial.
Foodpairing-Empfehlung:
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Rotwein
RZ 1,8
Südtirol
Säure 5,8
14,0 %
70% Cabernet Sauvignon 30% Cabernet Franc
Verkostet Q1/2025
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91 / 100
32,00 €
Sauvignon Blanc Riserva 2021
Duftet nach warmer Banane, Kresse, grünen Kräutern, Limette und Maracuja. Expressiv, selbstbewusst und mit selbstbewusst kraftvoll cremiger Textur.
Duftet nach warmer Banane, Kresse, grünen Kräutern, Limette und Maracuja. Expressiv, selbstbewusst und mit selbstbewusst kraftvoll cremiger Textur.
Duftet nach warmer Banane, Kresse, grünen Kräutern, Limette und Maracuja. Expressiv, selbstbewusst und mit selbstbewusst kraftvoll cremiger Textur.
Foodpairing-Empfehlung:
Zarzuela de Mariscos
Zarzuela de Mariscos
Weißwein
RZ 1,5
Südtirol
Säure 6,8
14,0 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2025
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