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Weingut Zimmermann
Bürgelnblick 1 – Auf dem Schliengener Berg
79418 Schliengen
Deutschland
+49 (0) 7635 665
Karl-Ernst Zimmermann
Karl-Ernst Zimmermann
Karl-Ernst Zimmermann
„In diesem Jahr feiern wir unser 40-jähriges Jubiläum“, freut sich Winzer Karl-Ernst Zimmermann, der das Weingut einst gegründet hat. Seither hat er sich voll und ganz der Produktion eines Portfolios verschrieben, das mit den Jahren immer internationaler geworden ist. Für Zimmermann ist es eine ganz alltägliche Sache, dass neben regionalen Klassikern wie Gutedel und Burgundersorten auch Syrah, Merlot und Cabernet Franc in seinen Parzellen stehen. Sein Fokus bei allen Weinen: Die Frucht soll bewahrt werden, um dem Wein nicht seine Trinkfreude zu nehmen.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Markgräflerland
Flaschenproduktion Jahr
60.000
Bestehen des Weingutes seit
1985
Rebfläche in ha
10,5
Öffnungszeiten
Mo
09:00-14:00
Di 09:00-14:00
Mi 09:00-14:00
Do 09:00-14:00 und 15:00-22:30
Fr 09:00-14:00 und 15:00-22:30
Sa 15:00-22:30
So 12:00-22:00
Feiertag 12:00-22:00
und nach Vereinbarung
Di 09:00-14:00
Mi 09:00-14:00
Do 09:00-14:00 und 15:00-22:30
Fr 09:00-14:00 und 15:00-22:30
Sa 15:00-22:30
So 12:00-22:00
Feiertag 12:00-22:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
43 Einträge gefunden
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91 / 100
26,00 €
Cabernet Franc 2022
Duftet nach Heidelbeeren, Vanille, schokolierten Rosinen und Wacholder. Samtiges Tannin, kraftvolle Holzwürze, gute Struktur.
Duftet nach Heidelbeeren, Vanille, schokolierten Rosinen und Wacholder. Samtiges Tannin, kraftvolle Holzwürze, gute Struktur.
Duftet nach Heidelbeeren, Vanille, schokolierten Rosinen und Wacholder. Samtiges Tannin, kraftvolle Holzwürze, gute Struktur.
Foodpairing-Empfehlung:
Hirschgulasch mit Semmelknödel
Hirschgulasch mit Semmelknödel
Rotwein
RZ 0,5
Baden
Säure 5,4
14,0 %
Cabernet Franc
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
39,00 €
Réserve Merlot 2020
Schwarzwälder Kirsche, Kirschkern und Nelke treffen auf grüne Akzente. Tanninreich und würzig am Gaumen mit kraftvoller Holzprägung.
Schwarzwälder Kirsche, Kirschkern und Nelke treffen auf grüne Akzente. Tanninreich und würzig am Gaumen mit kraftvoller Holzprägung.
Schwarzwälder Kirsche, Kirschkern und Nelke treffen auf grüne Akzente. Tanninreich und würzig am Gaumen mit kraftvoller Holzprägung.
Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Rinderbrust mit BBQ-Sauce und Countrypotatoes
Geschmorte Rinderbrust mit BBQ-Sauce und Countrypotatoes
Rotwein
RZ 0,6
Baden
Säure 5,9
14,0 %
Merlot
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
24,00 €
Merlot 2022
Duftet nach getrockneten Feigen, Pflaumen, Tabak und reifer Orange. Reifes Tannin, fester Schmelz am Gaumen, dichter Extrakt, süßliche Würze. Erinnert an Valpolicella Ripasso.
Duftet nach getrockneten Feigen, Pflaumen, Tabak und reifer Orange. Reifes Tannin, fester Schmelz am Gaumen, dichter Extrakt, süßliche Würze. Erinnert an Valpolicella Ripasso.
Duftet nach getrockneten Feigen, Pflaumen, Tabak und reifer Orange. Reifes Tannin, fester Schmelz am Gaumen, dichter Extrakt, süßliche Würze. Erinnert an Valpolicella Ripasso.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta
Rotwein
RZ 1,9
Baden
Säure 5,4
14,0 %
Merlot
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
26,00 €
Syrah 2021
Duftet nach Sauerkirsche, Minzkonfekt, Pistazie und Heidelbeere. Kraftvoll und straff am Gaumen mit anregender Säure.
Duftet nach Sauerkirsche, Minzkonfekt, Pistazie und Heidelbeere. Kraftvoll und straff am Gaumen mit anregender Säure.
Duftet nach Sauerkirsche, Minzkonfekt, Pistazie und Heidelbeere. Kraftvoll und straff am Gaumen mit anregender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta
Rotwein
RZ 0,4
Baden
Säure 5,6
14,0 %
Syrah
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
39,00 €
Réserve Cabernet Franc 2020
Cassis und dunkle Ganache treffen auf Crème de Cacao und Brombeere. Reif und geschliffen mit warmwürziger Extraktfülle und sanftem Druck am Gaumen.
Cassis und dunkle Ganache treffen auf Crème de Cacao und Brombeere. Reif und geschliffen mit warmwürziger Extraktfülle und sanftem Druck am Gaumen.
Cassis und dunkle Ganache treffen auf Crème de Cacao und Brombeere. Reif und geschliffen mit warmwürziger Extraktfülle und sanftem Druck am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildkrautwickerl mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren
Wildkrautwickerl mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren
Rotwein
RZ 0,6
Baden
Säure 5,1
14,5 %
Cabernet Franc
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
12,00 €
Sauvignon Blanc 2024
Hocharomatischer Stil mit Noten von Mango, weißer Schokolade, Papaya, Zitronengras und kandiertem Ingwer. Angenehm schmelzige Textur.
Hocharomatischer Stil mit Noten von Mango, weißer Schokolade, Papaya, Zitronengras und kandiertem Ingwer. Angenehm schmelzige Textur.
Hocharomatischer Stil mit Noten von Mango, weißer Schokolade, Papaya, Zitronengras und kandiertem Ingwer. Angenehm schmelzige Textur.
Foodpairing-Empfehlung:
Warme Rosmarinfoccacia mit Lardo
Warme Rosmarinfoccacia mit Lardo
Weißwein
RZ 3,9
Baden
Säure 6,5
12,0 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
9,50 €
Grüner Markgräfler Gutedel 2024
Sehr erfrischender Stil mit Noten von frischem Zitronensaft und Melone. Leichte Herbe am Gaumen, viel Extrakt, guter Einsatz der Säure.
Sehr erfrischender Stil mit Noten von frischem Zitronensaft und Melone. Leichte Herbe am Gaumen, viel Extrakt, guter Einsatz der Säure.
Sehr erfrischender Stil mit Noten von frischem Zitronensaft und Melone. Leichte Herbe am Gaumen, viel Extrakt, guter Einsatz der Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Spaghetti "al limone"
Spaghetti "al limone"
Weißwein
RZ 5,2
Baden
Säure 4,5
10,5 %
Gutedel
Verkostet Q4/2025
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87 / 100
12,00 €
Chardonnay 2024
Im Bukett Birne, weißer Pfirsich und zarter Apfel. Am Gaumen zeigt er gute Fülle, hintergründige Säure und einen feinen Abgang.
Im Bukett Birne, weißer Pfirsich und zarter Apfel. Am Gaumen zeigt er gute Fülle, hintergründige Säure und einen feinen Abgang.
Im Bukett Birne, weißer Pfirsich und zarter Apfel. Am Gaumen zeigt er gute Fülle, hintergründige Säure und einen feinen Abgang.
Foodpairing-Empfehlung:
Austernpilzgröstl mit Petersilie und Knoblauch
Austernpilzgröstl mit Petersilie und Knoblauch
Weißwein
RZ 2,9
Baden
Säure 5,3
13,5 %
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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87 / 100
12,00 €
Grauburgunder 2024
Cremiger Duft nach Walnusseis bei zart-salziger Mitte und weicher Säure.
Cremiger Duft nach Walnusseis bei zart-salziger Mitte und weicher Säure.
Cremiger Duft nach Walnusseis bei zart-salziger Mitte und weicher Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Mönchsbartsalat mit Sesam
Mönchsbartsalat mit Sesam
Weißwein
RZ 5,7
Baden
Säure 4,9
13,5 %
Grauburgunder
Verkostet Q4/2025
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WEITERE BETRIEBE IM UMKREIS
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