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Weingut Salwey
Hauptstraße 2
79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
Deutschland
+49 (0) 7662 384
Konrad Salwey
Konrad Salwey
Konrad Salwey
„Ich muss meinen Mitarbeitern immer wieder Danke sagen“, zeigt sich Konrad Salwey berührt. „Wir sind seit Jahren dieselbe Mannschaft, es geht keiner und es kommt keiner.“ Gerade im Hinblick auf die konsequent-selektive Handlese liegt hierin ein echter Schlüssel zum Erfolg. „Ich kann mich auf die Erfahrung von allen blind verlassen, sodass ich im Keller kaum noch einzugreifen brauche.“ Sein wichtigstes Betätigungsfeld dort sieht Salwey beim Zeitmanagement. Dass seine Weine inzwischen mit immer größerer Verzögerung auf den Markt kommen, liege an der längeren Fassreife auf der Hefe, die die Weine spürbar runder mache und nicht etwa auf Faulheit seinerseits zurückzuführen sei, scherzt Salwey.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Flaschenproduktion Jahr
150.000
Mitarbeiter
18
Rebfläche in ha
23
Öffnungszeiten
Mo
14:00-18:00
Di 14:00-18:00
Mi 14:00-18:00
Do 14:00-18:00
Fr 14:00-18:00
Sa 11:00-17:00
und nach Vereinbarung
Di 14:00-18:00
Mi 14:00-18:00
Do 14:00-18:00
Fr 14:00-18:00
Sa 11:00-17:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
56 Einträge gefunden
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97 / 100
75,00 €
Kirchberg Spätburgunder GG 2022
Ganz klare, dunkle Kirschfrucht am Anfang. Dahinter öffnen sich nach und nach Noten von Himbeere, Heidelbeere, Kaminrauch, Milchschokolade. Dichter, samtiger Extrakt, der fast süß wird ob seiner Fülle. Perfekt dazu eingepasste Säure. Geschmeidige Textur, endet in einer noblen Bitternote.
Ganz klare, dunkle Kirschfrucht am Anfang. Dahinter öffnen sich nach und nach Noten von Himbeere, Heidelbeere, Kaminrauch, Milchschokolade. Dichter, samtiger Extrakt, der fast süß wird ob se...
Ganz klare, dunkle Kirschfrucht am Anfang. Dahinter öffnen sich nach und nach Noten von Himbeere, Heidelbeere, Kaminrauch, Milchschokolade. Dichter, samtiger Extrakt, der fast süß wird ob seiner Fülle. Perfekt dazu eingepasste Säure. Geschmeidige Textur, ...
Foodpairing-Empfehlung:
Côte de bœuf mit Sauce béarnaise
Côte de bœuf mit Sauce béarnaise
Rotwein
RZ 0,0
Baden
Säure 5,1
13,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q3/2025
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95 / 100
55,00 €
Kirchberg Weißburgunder GG 2022
Sehr feiner Auftakt mit Blütenpollen, Honigwabe, Akazienblüten und Grapefruit. Feiner Gerbstoff trifft auf zarte Cremigkeit. Eigenständig und Neugier weckend.
Sehr feiner Auftakt mit Blütenpollen, Honigwabe, Akazienblüten und Grapefruit. Feiner Gerbstoff trifft auf zarte Cremigkeit. Eigenständig und Neugier weckend.
Sehr feiner Auftakt mit Blütenpollen, Honigwabe, Akazienblüten und Grapefruit. Feiner Gerbstoff trifft auf zarte Cremigkeit. Eigenständig und Neugier weckend.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsblanquette mit Kräuterseitlingen
Kalbsblanquette mit Kräuterseitlingen
Weißwein
RZ 0,0
Baden
Säure 7,3
13,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q3/2025
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95 / 100
49,00 €
Eichberg Grauburgunder GG 2022
Startet mit einer harmonischen Komposition aus Orange, Mandarine, Russisch Brot, Früchtebrot, rosa Pfeffer und Pistazie. Extraktreich, warm, schmelzig, salzig. Bezaubernde Kandisnote im Finish, und das ohne ein Gramm Zucker.
Startet mit einer harmonischen Komposition aus Orange, Mandarine, Russisch Brot, Früchtebrot, rosa Pfeffer und Pistazie. Extraktreich, warm, schmelzig, salzig. Bezaubernde Kandisnote im Fini...
Startet mit einer harmonischen Komposition aus Orange, Mandarine, Russisch Brot, Früchtebrot, rosa Pfeffer und Pistazie. Extraktreich, warm, schmelzig, salzig. Bezaubernde Kandisnote im Finish, und das ohne ein Gramm Zucker.
Foodpairing-Empfehlung:
Gegrillter Kalmar mit Ofengemüse
Gegrillter Kalmar mit Ofengemüse
Weißwein
RZ 0,3
Baden
Säure 6,8
13,0 %
Grauburgunder
Verkostet Q3/2025
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94 / 100
65,00 €
Eichberg Spätburgunder GG 2022
Sehr dichte Waldfrucht wechselt sich ab mit Waldboden-Noten, Wacholder, Schlehe und grünen Akzenten. Fest strukturiert mit anregender Säure, engmaschig gewoben. Spannender Blick in die Zukunft.
Sehr dichte Waldfrucht wechselt sich ab mit Waldboden-Noten, Wacholder, Schlehe und grünen Akzenten. Fest strukturiert mit anregender Säure, engmaschig gewoben. Spannender Blick in die Zukun...
Sehr dichte Waldfrucht wechselt sich ab mit Waldboden-Noten, Wacholder, Schlehe und grünen Akzenten. Fest strukturiert mit anregender Säure, engmaschig gewoben. Spannender Blick in die Zukunft.
Foodpairing-Empfehlung:
Seeteufel-Saltimbocca auf Tomatentagliatelle
Seeteufel-Saltimbocca auf Tomatentagliatelle
Rotwein
RZ 0,0
Baden
Säure 5,7
13,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q3/2025
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94 / 100
39,00 €
Henkenberg Grauburgunder GG 2022
Belegkirsche, geklärte Butter, Walnusskrokant, Karamell, Orangenabrieb im Auftakt. Sehr trocken, würzig, mediterran, wie ein Sonnenbad auf warmen Holzplanken. Tolles Mundgefühl.
Belegkirsche, geklärte Butter, Walnusskrokant, Karamell, Orangenabrieb im Auftakt. Sehr trocken, würzig, mediterran, wie ein Sonnenbad auf warmen Holzplanken. Tolles Mundgefühl.
Belegkirsche, geklärte Butter, Walnusskrokant, Karamell, Orangenabrieb im Auftakt. Sehr trocken, würzig, mediterran, wie ein Sonnenbad auf warmen Holzplanken. Tolles Mundgefühl.
Foodpairing-Empfehlung:
Ganzes Freilandhuhn mit Rosmarin und Olivenkartoffeln
Ganzes Freilandhuhn mit Rosmarin und Olivenkartoffeln
Weißwein
RZ 0,0
Baden
Säure 6,6
13,0 %
Grauburgunder
Verkostet Q3/2025
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93 / 100
45,00 €
Henkenberg Spätburgunder GG 2022
Hellfruchtig-sahniger Start mit Himbeeren und Süßrahmbutter, dahinter Kreide, Brombeerstrauch, schwarzer Pfeffer. Säure und Gerbstoff in spannendem Duell. Gutes Salz, herbe Länge. Braucht Zeit.
Hellfruchtig-sahniger Start mit Himbeeren und Süßrahmbutter, dahinter Kreide, Brombeerstrauch, schwarzer Pfeffer. Säure und Gerbstoff in spannendem Duell. Gutes Salz, herbe Länge. Braucht Ze...
Hellfruchtig-sahniger Start mit Himbeeren und Süßrahmbutter, dahinter Kreide, Brombeerstrauch, schwarzer Pfeffer. Säure und Gerbstoff in spannendem Duell. Gutes Salz, herbe Länge. Braucht Zeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Ganze Rehkeule aus dem Ofen mit Wildrahmsauce und Spätzle
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Rotwein
RZ 0,0
Baden
Säure 5,1
13,5 %
Spätburgunder
Verkostet Q3/2025
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93 / 100
39,00 €
Steingrubenberg Chardonnay GG 2022
Sehr natürlicher Stil mit Apfelschalen, Apfeltrester, Walnuss und gerösteter Haselnuss. Sehr trocken und cremig, salin und zart würzig. Modern und zeitlos.
Sehr natürlicher Stil mit Apfelschalen, Apfeltrester, Walnuss und gerösteter Haselnuss. Sehr trocken und cremig, salin und zart würzig. Modern und zeitlos.
Sehr natürlicher Stil mit Apfelschalen, Apfeltrester, Walnuss und gerösteter Haselnuss. Sehr trocken und cremig, salin und zart würzig. Modern und zeitlos.
Foodpairing-Empfehlung:
Spaghetti cacio e pepe
Spaghetti cacio e pepe
Weißwein
RZ 0,0
Baden
Säure 6,9
12,5 %
Chardonnay
Verkostet Q3/2025
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92 / 100
29,00 €
Käsleberg Grauburgunder 1. Lage 2022
Klarer, präziser Stil mit verhaltener Frucht. Rauchig, kalkig, herb. Anregend und straff bei kandiert-karamelliger Würze, dabei sehr trocken, mit Gerbstoffeindruck und anregender Säure.
Klarer, präziser Stil mit verhaltener Frucht. Rauchig, kalkig, herb. Anregend und straff bei kandiert-karamelliger Würze, dabei sehr trocken, mit Gerbstoffeindruck und anregender Säure.
Klarer, präziser Stil mit verhaltener Frucht. Rauchig, kalkig, herb. Anregend und straff bei kandiert-karamelliger Würze, dabei sehr trocken, mit Gerbstoffeindruck und anregender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbskotelett mit Pfifferlingen und Gratin
Kalbskotelett mit Pfifferlingen und Gratin
Weißwein
RZ 0,0
Baden
Säure 6,8
13,0 %
Grauburgunder
Verkostet Q3/2025
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91 / 100
17,00 €
Kaiserstuhl Rot Spätburgunder 2023
Beginnt sehr wildwürzig mit Kimchi, Tapenade, Salzlake. Dahinter bereits eine Andeutung von dichter, dunkler Frucht, die sich am Gaumen wunderbar öffnet. Vielschichtig und spannungsgeladen.
Beginnt sehr wildwürzig mit Kimchi, Tapenade, Salzlake. Dahinter bereits eine Andeutung von dichter, dunkler Frucht, die sich am Gaumen wunderbar öffnet. Vielschichtig und spannungsgeladen.
Beginnt sehr wildwürzig mit Kimchi, Tapenade, Salzlake. Dahinter bereits eine Andeutung von dichter, dunkler Frucht, die sich am Gaumen wunderbar öffnet. Vielschichtig und spannungsgeladen.
Foodpairing-Empfehlung:
Preßsack vom Oktopus mit Tapenade
Preßsack vom Oktopus mit Tapenade
Rotwein
RZ 0,2
Baden
Säure 5,6
13,5 %
Spätburgunder
Verkostet Q3/2025
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