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Weingut Salwey
Hauptstraße 2
79235 Vogtsburg im Kaiserstuhl
Deutschland
+49 (0) 7662 384
Konrad Salwey
Konrad Salwey
Konrad Salwey
„Ich muss meinen Mitarbeitern immer wieder Danke sagen“, zeigt sich Konrad Salwey berührt. „Wir sind seit Jahren dieselbe Mannschaft, es geht keiner und es kommt keiner.“ Gerade im Hinblick auf die konsequent-selektive Handlese liegt hierin ein echter Schlüssel zum Erfolg. „Ich kann mich auf die Erfahrung von allen blind verlassen, sodass ich im Keller kaum noch einzugreifen brauche.“ Sein wichtigstes Betätigungsfeld dort sieht Salwey beim Zeitmanagement. Dass seine Weine inzwischen mit immer größerer Verzögerung auf den Markt kommen, liege an der längeren Fassreife auf der Hefe, die die Weine spürbar runder mache und nicht etwa auf Faulheit seinerseits zurückzuführen sei, scherzt Salwey.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Flaschenproduktion Jahr
150.000
Mitarbeiter
18
Rebfläche in ha
23
Öffnungszeiten
Mo
14:00-18:00
Di 14:00-18:00
Mi 14:00-18:00
Do 14:00-18:00
Fr 14:00-18:00
Sa 11:00-17:00
und nach Vereinbarung
Di 14:00-18:00
Mi 14:00-18:00
Do 14:00-18:00
Fr 14:00-18:00
Sa 11:00-17:00
und nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
68 Einträge gefunden
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97 / 100
65,00 €
Oberrotweil Eichberg Spätburgunder GG 2023
Dunkles Bukett mit verloschener Holzkohle, Kakaonibs, Orangenabrieb und Malz. Dahinter ätherische Akzente. Fast schon cremig wirkend ob seiner Extraktdichte. Sehr feine Säure. Tolle, präsente Länge.
Dunkles Bukett mit verloschener Holzkohle, Kakaonibs, Orangenabrieb und Malz. Dahinter ätherische Akzente. Fast schon cremig wirkend ob seiner Extraktdichte. Sehr feine Säure. Tolle, präsent...
Dunkles Bukett mit verloschener Holzkohle, Kakaonibs, Orangenabrieb und Malz. Dahinter ätherische Akzente. Fast schon cremig wirkend ob seiner Extraktdichte. Sehr feine Säure. Tolle, präsente Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehrücken mit glasierten Quittenspalten und Brombeer-Rotwein-Jus
Rehrücken mit glasierten Quittenspalten und Brombeer-Rotwein-Jus
Rotwein
RZ 0,2
Baden
Säure 5,5
13,5 %
Spätburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
55,00 €
Oberrotweil Kirchberg Weißburgunder GG 2023
Geradliniger, kalkig-salziger Stil mit einer zarten Feuerstein-Note und einer Idee von heller Süßrahm-Bittere. Der feste Säuregriff umrahmt die Raucharomen. Gut gewürzt, schmelzig ganz ohne Fett. Braucht Zeit und Luft.
Geradliniger, kalkig-salziger Stil mit einer zarten Feuerstein-Note und einer Idee von heller Süßrahm-Bittere. Der feste Säuregriff umrahmt die Raucharomen. Gut gewürzt, schmelzig ganz ohne ...
Geradliniger, kalkig-salziger Stil mit einer zarten Feuerstein-Note und einer Idee von heller Süßrahm-Bittere. Der feste Säuregriff umrahmt die Raucharomen. Gut gewürzt, schmelzig ganz ohne Fett. Braucht Zeit und Luft.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Weißwein
RZ 0,4
Baden
Säure 8,3
13,0 %
Weißburgunder
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
75,00 €
Oberrotweil Kirchberg Spätburgunder GG 2023
Vulkanisch, steinig und salzig mit eher reduzierter Frucht, die an getrocknete Feigen und frische Kirschen erinnert. Vielschichtig und elegant mit sehr langem, kräuterwürzigem Nachhall. Immense Größe.
Vulkanisch, steinig und salzig mit eher reduzierter Frucht, die an getrocknete Feigen und frische Kirschen erinnert. Vielschichtig und elegant mit sehr langem, kräuterwürzigem Nachhall. Imme...
Vulkanisch, steinig und salzig mit eher reduzierter Frucht, die an getrocknete Feigen und frische Kirschen erinnert. Vielschichtig und elegant mit sehr langem, kräuterwürzigem Nachhall. Immense Größe.
Foodpairing-Empfehlung:
Zander in Kräuterkruste auf Le-Puy-Linsen
Zander in Kräuterkruste auf Le-Puy-Linsen
Rotwein
RZ 0,2
Baden
Säure 5,5
13,5 %
Spätburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
39,00 €
Oberrotweil Steingrubenberg Chardonnay GG 2023
Stroh, Butterstreusel, Nelke, frisches Baguette. Sehr subtile Art, quasi fruchtfrei. Salzig, geradlinig, unkitschig, fest verzurrt. Charaktervoll und kontemplativ.
Stroh, Butterstreusel, Nelke, frisches Baguette. Sehr subtile Art, quasi fruchtfrei. Salzig, geradlinig, unkitschig, fest verzurrt. Charaktervoll und kontemplativ.
Stroh, Butterstreusel, Nelke, frisches Baguette. Sehr subtile Art, quasi fruchtfrei. Salzig, geradlinig, unkitschig, fest verzurrt. Charaktervoll und kontemplativ.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Langustinen mit Estragon und grünem Spargel
Gebratene Langustinen mit Estragon und grünem Spargel
Weißwein
RZ 0,2
Baden
Säure 7,8
12,5 %
Chardonnay
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
49,00 €
Sieben Winter 2019
Macht einen großen aromatischen Bogen von frischem Steinobst über Wiesenkräuter bis hin zu intensiv rauchigen und toastigen Noten. Würzig, straff und fordernd am Gaumen. Sehr kraftvolle Struktur. Braucht viel Zeit und vor allem Luft, um sich zu entfalten.
Macht einen großen aromatischen Bogen von frischem Steinobst über Wiesenkräuter bis hin zu intensiv rauchigen und toastigen Noten. Würzig, straff und fordernd am Gaumen. Sehr kraftvolle Stru...
Macht einen großen aromatischen Bogen von frischem Steinobst über Wiesenkräuter bis hin zu intensiv rauchigen und toastigen Noten. Würzig, straff und fordernd am Gaumen. Sehr kraftvolle Struktur. Braucht viel Zeit und vor allem Luft, um sich zu entfalten.
Foodpairing-Empfehlung:
Gegrillter Oktopus auf Hummus mit Mojo verde
Gegrillter Oktopus auf Hummus mit Mojo verde
Weißwein
RZ 0,5
Baden
Säure 7,9
13,0 %
70% Grauburgunder / 30% Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
23,00 €
Oberrotweil Chardonnay & Weissburgunder 2023
Flintiger Auftakt, dahinter Brioche, reife Steinfrucht, heller Kräuterbalsam und Salzzitrone. Druckvolle, verspielte Präsenz am Gaumen. Langer Nachhall.
Flintiger Auftakt, dahinter Brioche, reife Steinfrucht, heller Kräuterbalsam und Salzzitrone. Druckvolle, verspielte Präsenz am Gaumen. Langer Nachhall.
Flintiger Auftakt, dahinter Brioche, reife Steinfrucht, heller Kräuterbalsam und Salzzitrone. Druckvolle, verspielte Präsenz am Gaumen. Langer Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Seeteufel mit Noilly Prat und gratinierten Zucchini
Seeteufel mit Noilly Prat und gratinierten Zucchini
Weißwein
RZ 0,6
Baden
Säure 6,8
13,5 %
85 % Chardonnay / 15% Weissburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
39,00 €
Oberrotweil Henkenberg Grauburgunder GG 2023
Sehr herb und kernig mit Aromen von geraspeltem Apfel, Strudelteig, Rucola und Zuckerkruste. Am Gaumen dann mit überlaufender Saftigkeit und feinem Schmelz sowie reicher Extraktfülle.
Sehr herb und kernig mit Aromen von geraspeltem Apfel, Strudelteig, Rucola und Zuckerkruste. Am Gaumen dann mit überlaufender Saftigkeit und feinem Schmelz sowie reicher Extraktfülle.
Sehr herb und kernig mit Aromen von geraspeltem Apfel, Strudelteig, Rucola und Zuckerkruste. Am Gaumen dann mit überlaufender Saftigkeit und feinem Schmelz sowie reicher Extraktfülle.
Foodpairing-Empfehlung:
Rahm-Steinpilze mit Semmelknödel
Rahm-Steinpilze mit Semmelknödel
Weißwein
RZ 0,2
Baden
Säure 7,8
13,0 %
Grauburgunder
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
35,00 €
Oberrotweil Käsleberg Spätburgunder 1. Lage 2023
Sehr salziger Stil: Liebstöckel, Laugengebäck, Selleriesalz, geröstete Haselnüsse. Fest strukturiert, raumgreifend, saftig. Ganz spät erst zeigt sich die natürliche Frucht.
Sehr salziger Stil: Liebstöckel, Laugengebäck, Selleriesalz, geröstete Haselnüsse. Fest strukturiert, raumgreifend, saftig. Ganz spät erst zeigt sich die natürliche Frucht.
Sehr salziger Stil: Liebstöckel, Laugengebäck, Selleriesalz, geröstete Haselnüsse. Fest strukturiert, raumgreifend, saftig. Ganz spät erst zeigt sich die natürliche Frucht.
Foodpairing-Empfehlung:
Borschtsch
Borschtsch
Rotwein
RZ 0,3
Baden
Säure 5,2
13,5 %
Spätburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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90 / 100
15,00 €
Kaiserstuhl Weiß-Cuvée 2024
Ganz klar und transparent, bei hoher Präsenz. Mit feinen Noten von grüner Mandel, Butterbrioche und frischem Pfirsich. Drängt sich nie in den Vordergrund und ist dennoch gut sichtbar.
Ganz klar und transparent, bei hoher Präsenz. Mit feinen Noten von grüner Mandel, Butterbrioche und frischem Pfirsich. Drängt sich nie in den Vordergrund und ist dennoch gut sichtbar.
Ganz klar und transparent, bei hoher Präsenz. Mit feinen Noten von grüner Mandel, Butterbrioche und frischem Pfirsich. Drängt sich nie in den Vordergrund und ist dennoch gut sichtbar.
Foodpairing-Empfehlung:
Miesmuscheln aus dem Weißweinsud
Miesmuscheln aus dem Weißweinsud
Weißwein
RZ 0,3
Baden
Säure 6,5
13,0 %
60% Chardonnay / 40% Grauburgunder
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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