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Weingut Zimmermann

Bürgelnblick 1 – Auf dem Schliengener Berg
79418 Schliengen
Deutschland

+49 (0) 7635 665

Karl-Ernst Zimmermann

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„In diesem Jahr feiern wir unser 40-jähriges Jubiläum“, freut sich Winzer Karl-Ernst Zimmermann, der das Weingut einst gegründet hat. Seither hat er sich voll und ganz der Produktion eines Portfolios verschrieben, das mit den Jahren immer internationaler geworden ist. Für Zimmermann ist es eine ganz alltägliche Sache, dass neben regionalen Klassikern wie Gutedel und Burgundersorten auch Syrah, Merlot und Cabernet Franc in seinen Parzellen stehen. Sein Fokus bei allen Weinen: Die Frucht soll bewahrt werden, um dem Wein nicht seine Trinkfreude zu nehmen.

Weinanbaugebiet

Baden

Weinanbau Unterregion

Markgräflerland

Flaschenproduktion Jahr

45.000

Bestehen des Weingutes seit

1985

Rebfläche in ha

Öffnungszeiten

Mo 09:00-14:00
Di 09:00-14:00
Mi 09:00-14:00
Do 09:00-14:00 und 15:00-22:30
Fr 09:00-14:00 und 15:00-22:30
Sa 15:00-22:30
So 12:00-22:00
Feiertag 12:00-22:00
und nach Vereinbarung

Wir bieten folgende Übernachtungsmöglichkeiten:

Wohnmobilstellplatz

Restaurant / Gastronomie vor Ort, Haustiere erlaubt

Anzahl Zimmer / Einheiten

Entfernung zum nächsten Ort

ca. 2 km

Öffentliche Verkehrsanbindung

nein

Shuttle / Transfer möglich

nein

Über uns

Auf dem Schliengener Berg, zwischen Schliengen und Hertingen, liegt das Weingut von Karl-Ernst Zimmermann. Hier lässt sich das Markgräflerland mit allen Sinnen entdecken: mit einem Glas Wein, typischer regionaler Küche und einem weiten Blick über die Landschaft. Im Westen öffnet sich die Rheinebene, im Osten erhebt sich der Schwarzwald mit dem Blauen. Nach Süden ziehen sich die Weinberge Richtung Basel; bei klarer Sicht reicht der Blick bis zu den Schweizer Alpen, ins Elsass und zu den Vogesen.
Wer mit dem Wohnmobil anreist, kann direkt am Weingut übernachten und sich Zeit für die Landschaft nehmen. Die Weinschenke lädt zur Einkehr ein, im Weinverkauf lassen sich die Weine des Hauses kennenlernen. Der Stellplatz verfügt über keine Strom- und Wasserversorgung. Reservierungen sind nicht möglich – Gäste kommen einfach vorbei.

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per Telefon

+49 (0) 7635 7203 001

per E-Mail

info@zimmermann-wein.de

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Weine

51 Einträge gefunden

93 / 100

39,00 €

Angel Hill Réserve Merlot 2021

Füllig, fest und würzig mit Aromen von dunkler Schokolade, Vanille, Brombeergelee und Pflaumenröster. Dicht und kraftvoll strukturiert bei feiner Säureader und guter Länge.

Foodpairing-Empfehlung:
Ochsenschwanzragout mit Rotwein und Chorizo

Rotwein

RZ 0,6

Baden

Säure 5,9

14,5 % Merlot

14,5 %

trocken

Verkostet Q4/2026

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91 / 100

26,00 €

Angel Hill Cabernet Franc 2023

Kontrastreiche Aromatik von Pflaumenröster, gebranntem Krokant, Zigarrenkiste und Haselnussbruch. Am Gaumen entwickelt mit röstig-nussigem Körper und reifem, trocknendem Tannin.

Foodpairing-Empfehlung:
Schweinekotelett mit Spitzmorcheln und Erbsen

Rotwein

RZ 0,5

Baden

Säure 5,3

14,0 % Cabernet Franc

14,0 %

trocken

Verkostet Q4/2026

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90 / 100

24,00 €

Angel Hill Merlot 2023

Reif und üppig mit Aromen von Liebstöckel, Misopaste, Rumfrüchten und Karamell. Zeigt eine feine, entwickelte Extraktsüße und schokoladige Noten am Gaumen und im Nachhall.

Foodpairing-Empfehlung:
Asiatisch gewürzte Schweinerippchen

Rotwein

RZ 1,9

Baden

Säure 5,4

14,0 % Merlot

14,0 %

trocken

Verkostet Q4/2026

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89 / 100

39,00 €

Angel Hill Réserve Cabernet Franc 2021

Üppig, warm und reif mit Aromen von Dattelsirup, Rum-Traube-Nuss-Schokolade und eingekochten Heidelbeeren. Intensiv röstig-würziges Finale.

Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Kalbsbäckchen mit Pflaumensauce und Speck

Rotwein

RZ 0,6

Baden

Säure 5,1

14,5 % Cabernet Franc

14,5 %

trocken

Verkostet Q4/2026

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89 / 100

26,00 €

Angel Hill Syrah 2022

Zeigt eine ins Süßliche tendierende Reife in der Nase mit Aromen von Dattelmus, Rosine, dunklem Malz und rotem Trockenobst. Sehr würzig und röstig am Gaumen mit langem Nachhall.

Foodpairing-Empfehlung:
Ossobuco mit Safranrisotto

Rotwein

RZ 0,4

Baden

Säure 5,6

14,0 % Syrah

14,0 %

trocken

Verkostet Q4/2026

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87 / 100

13,00 €

Sauvignon Blanc 2025

Frühlingshaft und duftig mit Aromen von Limette, Bohnenkraut, Papaya und Birnenpüree.

Foodpairing-Empfehlung:
Wassermelone mit Minze und Feta

Weißwein

RZ 2,2

Baden

Säure 6,2

12,0 % Sauvignon Blanc

12,0 %

trocken

Verkostet Q4/2026

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87 / 100

13,00 €

Rheinweiler Kapellenberg Grauburgunder 2025

Zarte orange Farbe. Stimmige Art mit einem Duft nach Kandis, kandierter Ananas, Franzbrötchen und Blätterteig. Die feine Süße passt perfekt ins aromatische Konzept.

Foodpairing-Empfehlung:
Flammlachs

Weißwein

RZ 6,1

Baden

Säure 5,5

13,5 % Grauburgunder

13,5 %

trocken

Verkostet Q4/2026

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87 / 100

9,50 €

Grüner Markgräfler Gutedel 2025

Wildwürzige Frische mit Grapefruit, kandiertem Ingwer und Wiesenblüten. Saftig, griffig, schmelzig.

Foodpairing-Empfehlung:
Gebeizte Lachsforelle mit Kräutersauce

Weißwein

RZ 5,4

Baden

Säure 4,6

10,5 % Gutedel

10,5 %

trocken

Verkostet Q4/2026

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91 / 100

26,00 €

Cabernet Franc 2022

Duftet nach Heidelbeeren, Vanille, schokolierten Rosinen und Wacholder. Samtiges Tannin, kraftvolle Holzwürze, gute Struktur.

Foodpairing-Empfehlung:
Hirschgulasch mit Semmelknödel

Rotwein

RZ 0,5

Baden

Säure 5,4

14,0 % Cabernet Franc

14,0 %

trocken

Verkostet Q4/2025

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