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Weingut Dr. Hinkel
Kirchstraße 53
55234 Framersheim
Deutschland
+49 (0) 6733 368
Dr. Roland Hinkel
Dr. Roland & Peter Hinkel
Peter Hinkel
„Riesling spielt bei uns nur eine untergeordnete Rolle“, erläutert Peter Hinkel. „Durch die ausgeprägten Kalkböden hier im zentralen Rheinhessen liegt unser Hauptaugenmerk klar auf weißen und roten Burgundern. Chardonnay und Spätburgunder sind unsere Leitrebsorten.“ Zudem verfolgen die Hinkels ein anderes spannendes Projekt: Fast ein Fünftel ihres Jahresumsatzes erwirtschaften sie inzwischen mit alkoholfreien Weinen, die durch einen gewissen Anteil Verjus zum Strahlen gebracht werden und sogar schon beim Empfang des Bundespräsidenten ausgeschenkt wurden.
Weinanbaugebiet
Rheinhessen
Anzahl der produzierten Weine
40
Flaschenproduktion Jahr
200.000
Mitarbeiter
7
Bestehen des Weingutes seit
1700
Rebfläche in ha
34
Öffnungszeiten
Mo
08:00-12:00
und
14:00-17:00
Di 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Mi 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Do 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Fr 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Sa 10:00-16:00
Di 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Mi 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Do 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Fr 08:00-12:00 und 14:00-17:00
Sa 10:00-16:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
14 Einträge gefunden
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alkoholfrei
14,50 €
Dri.Ver! - Prickelnd
Reifer Apfel und weiße Johannisbeere. Kraftvoller Säurenerv, appetitanregend.
Reifer Apfel und weiße Johannisbeere. Kraftvoller Säurenerv, appetitanregend.
Reifer Apfel und weiße Johannisbeere. Kraftvoller Säurenerv, appetitanregend.
Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Sekt
RZ 51,5
Rheinhessen
Säure 8,9
0,0 %
Riesing & Sauvignon Blanc
Verkostet Q4/2025
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alkoholfrei
9,50 €
Dri.Ver! - Weiß
Duftet nach frischer Stachelbeere, Yuzusaft und Kiwibeeren. Leicht perlender Wachmacher.
Duftet nach frischer Stachelbeere, Yuzusaft und Kiwibeeren. Leicht perlender Wachmacher.
Duftet nach frischer Stachelbeere, Yuzusaft und Kiwibeeren. Leicht perlender Wachmacher.
Foodpairing-Empfehlung:
Spinat-Papaya-Salat mit Cashewkernen
Spinat-Papaya-Salat mit Cashewkernen
Weißwein
RZ 41,7
Rheinhessen
Säure 7,7
0,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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alkoholfrei
9,50 €
Dri.Ver! Rosé
Griffig und geradlinig mit Bauerngarten-Noten und intensiver Säure bei leichtem Mousseux.
Griffig und geradlinig mit Bauerngarten-Noten und intensiver Säure bei leichtem Mousseux.
Griffig und geradlinig mit Bauerngarten-Noten und intensiver Säure bei leichtem Mousseux.
Foodpairing-Empfehlung:
Fettuccine mit Lachs und Spinat
Fettuccine mit Lachs und Spinat
Rosé
RZ 62,0
Rheinhessen
Säure 7,9
0,0 %
Verkostet Q4/2025
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alkoholfrei
14,50 €
Dri.Ver! - Sparkling Rosé
Agiler Durstlöscher mit Noten von Erdbeere und rotem Apfel und expressiver Säure.
Agiler Durstlöscher mit Noten von Erdbeere und rotem Apfel und expressiver Säure.
Agiler Durstlöscher mit Noten von Erdbeere und rotem Apfel und expressiver Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Caprese mit Scamorza
Caprese mit Scamorza
Sekt
RZ 44,0
Rheinhessen
Säure 5,8
0,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
16,00 €
Framersheimer Zechberg Chardonnay 2023
Warmer, saftiger Stil mit Noten von gegrillter Zitrone, Melisse und Nougat. Viel Substanz am Gaumen, gute Länge.
Warmer, saftiger Stil mit Noten von gegrillter Zitrone, Melisse und Nougat. Viel Substanz am Gaumen, gute Länge.
Warmer, saftiger Stil mit Noten von gegrillter Zitrone, Melisse und Nougat. Viel Substanz am Gaumen, gute Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischklößchen mit Safransabayon auf buntem Mangold
Fischklößchen mit Safransabayon auf buntem Mangold
Weißwein
RZ 3,1
Rheinhessen
Säure 7,0
14,0 %
Chardonnay
Verkostet Q3/2025
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89 / 100
19,50 €
Pinot Prestige brut 2019
Warm, karamellig, tropisch und gelbfruchtig mit leicht fruchtsüßer Abstimmung und cremiger Perlage. Sehr saftiger Speisenbegleiter.
Warm, karamellig, tropisch und gelbfruchtig mit leicht fruchtsüßer Abstimmung und cremiger Perlage. Sehr saftiger Speisenbegleiter.
Warm, karamellig, tropisch und gelbfruchtig mit leicht fruchtsüßer Abstimmung und cremiger Perlage. Sehr saftiger Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsleber mit Apfelbalsamico und geschmortem Trevisano
Kalbsleber mit Apfelbalsamico und geschmortem Trevisano
Sekt
RZ 6,5
Rheinhessen
Säure 5,5
12,5 %
50 % Chardonnay, 25 % Weissburgunder, 25 % Spätburgunder
Verkostet Q3/2025
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87 / 100
15,00 €
Shiraz.Rosé! Syrah 2024
Orientalisch gewürzt und rauchig, mit feinem Waldbeeraroma dahinter. Ernsthaft, griffig, kraftvoll.
Orientalisch gewürzt und rauchig, mit feinem Waldbeeraroma dahinter. Ernsthaft, griffig, kraftvoll.
Orientalisch gewürzt und rauchig, mit feinem Waldbeeraroma dahinter. Ernsthaft, griffig, kraftvoll.
Foodpairing-Empfehlung:
Warme Fencheltarte mit Taleggio
Warme Fencheltarte mit Taleggio
Rosé (Naturwein)
RZ 0,9
Rheinhessen
Säure 5,5
13,0 %
Syrah
Verkostet Q3/2025
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89 / 100
19,00 €
Framersheimer Zechberg Spätburgunder 2022
Reifer und im besten Sinne traditioneller Stil mit Noten von Waldboden, Bohnenkraut, Liebstöckel und Wurzelgemüse. Am Gaumen unaufgeregt und leise, dabei mit guter Klarheit. Einnehmend.
Reifer und im besten Sinne traditioneller Stil mit Noten von Waldboden, Bohnenkraut, Liebstöckel und Wurzelgemüse. Am Gaumen unaufgeregt und leise, dabei mit guter Klarheit. Einnehmend.
Reifer und im besten Sinne traditioneller Stil mit Noten von Waldboden, Bohnenkraut, Liebstöckel und Wurzelgemüse. Am Gaumen unaufgeregt und leise, dabei mit guter Klarheit. Einnehmend.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Rotwein
RZ 0,2
Rheinhessen
Säure 4,7
13,5 %
Spätburgunder
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
12,00 €
Ur.Gestein! Silvaner 2023
Beginnt mit Akazienhonig und grüner Walnuss. Dahinter Bittergurke. Klart am Gaumen gut auf mit vegetabilen Noten von Erbsen. Im Finish herb, trocknend und schlank.
Beginnt mit Akazienhonig und grüner Walnuss. Dahinter Bittergurke. Klart am Gaumen gut auf mit vegetabilen Noten von Erbsen. Im Finish herb, trocknend und schlank.
Beginnt mit Akazienhonig und grüner Walnuss. Dahinter Bittergurke. Klart am Gaumen gut auf mit vegetabilen Noten von Erbsen. Im Finish herb, trocknend und schlank.
Foodpairing-Empfehlung:
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Geröstete Austernpilze auf Blumenkohlpüree mit Chimichurri
Weißwein (Naturwein)
RZ 2,2
Rheinhessen
Säure 6,0
12,0 %
Silvaner
Verkostet Q3/2024
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