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Uli Metzger
Langgasse 32–34
67269 Grünstadt
Deutschland
+49 (0) 6359 5335
Uli Metzger
Uli Metzger
Martin Metzger
„Mit der Aufteilung des Betriebs in Weingut und Manufaktur sind wir einen großen Schritt in Richtung Zukunft gegangen“, sagt Martin Metzger. Die altbekannten Etiketten mit dem großen Bullen und den unterschiedlichen „Cuts“ als Qualitätspyramide zieren künftig nur noch die Weine der Manufaktur, die auch aus zugekauften Trauben entstehen. Dem gegenüber steht die Weingutslinie mit neugestalteten Etiketten und radikalem Qualitätsanspruch: „Vor zwei Jahren haben wir uns entschieden, unsere eigenen Flächen zum Großteil wieder separat auszubauen. So können wir deutlich individueller Weine herstellen, die mehr Ecken, Kanten und Spiel haben dürfen. Es ist einfach eine andere Art des Weinmachens.“
Weinanbaugebiet
Pfalz
Weinanbau Unterregion
Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße
Flaschenproduktion Jahr
280.000
Rebfläche in ha
32
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
68 Einträge gefunden
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97 / 100
125,00 €
Abyssus Pinot Noir 2023
Vielschichtiges und komplexes Bukett mit Aromen von Mieze-Schindler-Erdbeeren, Bleistift, warmer Vanillesahne, Milchschokolade, Blutorange und Süßkirsche. Am Gaumen noch unsortiert, aber bereits straff und von guter, tiefer Bitterness definiert. Hinterlässt am Gaumen eine saline Säurespur. Hat Länge und Potenzial.
Vielschichtiges und komplexes Bukett mit Aromen von Mieze-Schindler-Erdbeeren, Bleistift, warmer Vanillesahne, Milchschokolade, Blutorange und Süßkirsche. Am Gaumen noch unsortiert, aber ber...
Vielschichtiges und komplexes Bukett mit Aromen von Mieze-Schindler-Erdbeeren, Bleistift, warmer Vanillesahne, Milchschokolade, Blutorange und Süßkirsche. Am Gaumen noch unsortiert, aber bereits straff und von guter, tiefer Bitterness definiert. Hinterläs...
Foodpairing-Empfehlung:
Seeteufel-Saltimbocca auf Tomatentagliatelle
Seeteufel-Saltimbocca auf Tomatentagliatelle
Rotwein
RZ 0,1
Pfalz
Säure 5,7
13,0 %
Pinot Noir
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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96 / 100
125,00 €
Abyssus Chardonnay 2024
Sehr feiner, cremiger und dabei komplexer Stil mit angenehmen Röstaromen, salziger Rauchmandel, Polenta und gedarrter Zitrone im Bukett. Ausdrucksstark, fest und salzig am Gaumen mit saftiger Mitte. Macht einen schönen, langen Spannungsbogen.
Sehr feiner, cremiger und dabei komplexer Stil mit angenehmen Röstaromen, salziger Rauchmandel, Polenta und gedarrter Zitrone im Bukett. Ausdrucksstark, fest und salzig am Gaumen mit saftige...
Sehr feiner, cremiger und dabei komplexer Stil mit angenehmen Röstaromen, salziger Rauchmandel, Polenta und gedarrter Zitrone im Bukett. Ausdrucksstark, fest und salzig am Gaumen mit saftiger Mitte. Macht einen schönen, langen Spannungsbogen.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Steinbutt mit Steinpilzen und Kräuterpolenta
Weißwein
RZ 0,6
Pfalz
Säure 7,4
13,0 %
Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
98,00 €
Mühlheim Am Hesselbrunnen Pinot Noir 2023
Duftet nach frisch gepflückten Kirschen, Rosskastanie, Espresso, Himbeercoulis und Umeboshi. Salzig, voll und raumnehmend mit fester, fast fleischig wirkender Textur und nobler Auftaktsüße. Stabile Säure, hoher Extraktreichtum.
Duftet nach frisch gepflückten Kirschen, Rosskastanie, Espresso, Himbeercoulis und Umeboshi. Salzig, voll und raumnehmend mit fester, fast fleischig wirkender Textur und nobler Auftaktsüße. ...
Duftet nach frisch gepflückten Kirschen, Rosskastanie, Espresso, Himbeercoulis und Umeboshi. Salzig, voll und raumnehmend mit fester, fast fleischig wirkender Textur und nobler Auftaktsüße. Stabile Säure, hoher Extraktreichtum.
Foodpairing-Empfehlung:
Lammschulter geschmort mit Artischocken
Lammschulter geschmort mit Artischocken
Rotwein
RZ 0,1
Pfalz
Säure 5,8
13,0 %
Pinot Noir
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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95 / 100
98,00 €
Asselheim Obere Breithecke Chardonnay 2024
Duftet nach Madeleines, Salz-Zitrone, Stockbrot und gerösteten Cashews. Raumnehmend, cremig, wuchtig und schmelzig. Intensive Kraft am Gaumen.
Duftet nach Madeleines, Salz-Zitrone, Stockbrot und gerösteten Cashews. Raumnehmend, cremig, wuchtig und schmelzig. Intensive Kraft am Gaumen.
Duftet nach Madeleines, Salz-Zitrone, Stockbrot und gerösteten Cashews. Raumnehmend, cremig, wuchtig und schmelzig. Intensive Kraft am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
In Weinblättern gegrillte Sardinen mit Tahini
In Weinblättern gegrillte Sardinen mit Tahini
Weißwein
RZ 0,8
Pfalz
Säure 7,1
13,0 %
Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
62,00 €
Mühlheim Sonnenberg Pinot Noir 2023
Im Bukett Aromen von Walderdbeere, Orangenabrieb, Meersalzflocken, frisch geschnittenem Fichtenholz und Kakaonibs. Zeigt am Gaumen eine mundfüllende Leichtigkeit, untermalt durch florale Noten und salziges Finish. Gut unterstützende späte Bitternis, gute Länge.
Im Bukett Aromen von Walderdbeere, Orangenabrieb, Meersalzflocken, frisch geschnittenem Fichtenholz und Kakaonibs. Zeigt am Gaumen eine mundfüllende Leichtigkeit, untermalt durch florale Not...
Im Bukett Aromen von Walderdbeere, Orangenabrieb, Meersalzflocken, frisch geschnittenem Fichtenholz und Kakaonibs. Zeigt am Gaumen eine mundfüllende Leichtigkeit, untermalt durch florale Noten und salziges Finish. Gut unterstützende späte Bitternis, gute ...
Foodpairing-Empfehlung:
Oktopussalat mit Oliven und Kartoffeln
Oktopussalat mit Oliven und Kartoffeln
Rotwein
RZ 0,1
Pfalz
Säure 6,6
13,5 %
Pinot Noir
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
44,00 €
Asselheim Im Langental Chardonnay 2024
Duftet nach hell getoastetem Weißbrot, Semmelbröseln, Sesampaste und Pinienkernen. Zitrisch und fest im Gaumen mit mundwässernder Säure und guter später Herbe bei griffiger Textur.
Duftet nach hell getoastetem Weißbrot, Semmelbröseln, Sesampaste und Pinienkernen. Zitrisch und fest im Gaumen mit mundwässernder Säure und guter später Herbe bei griffiger Textur.
Duftet nach hell getoastetem Weißbrot, Semmelbröseln, Sesampaste und Pinienkernen. Zitrisch und fest im Gaumen mit mundwässernder Säure und guter später Herbe bei griffiger Textur.
Foodpairing-Empfehlung:
Drachenkopf im Räucherfischsud
Drachenkopf im Räucherfischsud
Weißwein
RZ 0,8
Pfalz
Säure 7,3
13,0 %
Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
39,00 €
Asselheim Goldberg Chardonnay 2024
Duftet nach über Buchenholz gegrillter Zitrone, Marille und Orangenkonfekt. Salzig und voll mit ganz weicher Mitte, die durch die aktive Säure eingehegt wird.
Duftet nach über Buchenholz gegrillter Zitrone, Marille und Orangenkonfekt. Salzig und voll mit ganz weicher Mitte, die durch die aktive Säure eingehegt wird.
Duftet nach über Buchenholz gegrillter Zitrone, Marille und Orangenkonfekt. Salzig und voll mit ganz weicher Mitte, die durch die aktive Säure eingehegt wird.
Foodpairing-Empfehlung:
Lammbries mit Artischocke, Kardamom und eingelegter Zitrone
Lammbries mit Artischocke, Kardamom und eingelegter Zitrone
Weißwein
RZ 1,0
Pfalz
Säure 7,8
13,0 %
Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
22,00 €
Mühlheim Pinot Noir 2023
Duftet nach Kakaopulver, Orangenzeste, Haselnuss, Miso-Paste und angetrockneten Kirschen. Die expressive Säure sorgt für gute Frische und harmoniert mit der zarten Cremigkeit. Fein gewobenes Tanninnetz.
Duftet nach Kakaopulver, Orangenzeste, Haselnuss, Miso-Paste und angetrockneten Kirschen. Die expressive Säure sorgt für gute Frische und harmoniert mit der zarten Cremigkeit. Fein gewobenes...
Duftet nach Kakaopulver, Orangenzeste, Haselnuss, Miso-Paste und angetrockneten Kirschen. Die expressive Säure sorgt für gute Frische und harmoniert mit der zarten Cremigkeit. Fein gewobenes Tanninnetz.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbskotelett mit Pfifferlingen und Gratin
Kalbskotelett mit Pfifferlingen und Gratin
Rotwein
RZ 0,1
Pfalz
Säure 5,8
13,5 %
Pinot Noir
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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91 / 100
22,00 €
Asselheim Chardonnay 2024
Duftet nach Eiswaffel, Akazie, Orangenkonfekt und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen auffrischend durch kraftvolle Säurestruktur. Finish mit feiner Holzwürze.
Duftet nach Eiswaffel, Akazie, Orangenkonfekt und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen auffrischend durch kraftvolle Säurestruktur. Finish mit feiner Holzwürze.
Duftet nach Eiswaffel, Akazie, Orangenkonfekt und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen auffrischend durch kraftvolle Säurestruktur. Finish mit feiner Holzwürze.
Foodpairing-Empfehlung:
Schweinebauch mit Quittenpüree
Schweinebauch mit Quittenpüree
Weißwein
RZ 1,1
Pfalz
Säure 8,3
13,0 %
Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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