Genuss-News

+++ Stuttgart +++

Das Restaurant Hegel Eins stellt sich nach dem krankheitsbedingten Ausfall von Küchenchef Felix Herp neu auf. In einem Infobrief an die Gäste erklärt die Leitung, man nutze die Situation als Chance für ein temporäres Konzept: Unter dem Namen Stella Maris Pop-up kehrt das Haus für begrenzte Zeit zu mediterran inspirierten Fischmenüs zurück. Gäste werden um Verständnis gebeten und darauf eingestimmt, eine neu interpretierte kulinarische Erfahrung zu erwarten.

+++ Berlin +++

Four Seasons kehrt nach zwanzig Jahren in die deutsche Hauptstadt zurück. Das historische Hotel de Rome wird bis Ende 2027 umfassend renoviert und als Four Seasons Hotel wiedereröffnet. Gäste dürfen sich auf rund 140 neu gestaltete Zimmer und Suiten, Restaurants, Bars sowie Spa- und Veranstaltungsbereiche freuen. Geleitet wird das Haus von Christian Poda, der seine Karriere bei Four Seasons 1999 begann und nach Berlin zurückkehrt.

+++ Hamburg +++

Das Gourmetrestaurant Bianc (vier Diamonds) schließt zum 31. Dezember überraschend. Küchenchef Matteo Ferrantino kündigte seinen Abschied in einer emotionalen Mail an seine Gäste an und spricht von einer „der schwersten Entscheidungen“ seines Lebens. Er will nach einer kurzen Auszeit mit einem neuen Projekt zurückkehren. In den Bianc-Räumen soll es weitergehen: Ab Februar übernimmt Küchenchef Marvin Böhm mit neuem Konzept.

+++ Deutschland +++

Der Bundestag hat die dauerhafte Senkung der Mehrwertsteuer für Speisen in der Gastronomie beschlossen. Ab 1. Januar 2026 gilt bundesweit ein unbefristeter Satz von sieben Prozent. Die Bundesregierung sieht darin eine gezielte Entlastung für Restaurants, Cafés und Gemeinschaftsverpflegung sowie den Abbau bisheriger Wettbewerbsnachteile gegenüber Take-away-Angeboten.