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Die festlichen Tage stehen vor der Tür – und plötzlich wird’s ernst: Gäste kommen, das Menü (halb geplant, halb Familientradition) steht, die Küche läuft heiß… aber welcher Wein passt jetzt bloß dazu?
Und natürlich kommt dieser Moment, den jeder kennt: Man müsste eigentlich einen richtig guten Wein im Keller haben – so einen „Das trinkt man an besonderen Tagen“-Wein. Aber welcher ist das? Und was passt dann überhaupt dazu?
Genau dafür ist diese Liste da: besondere Momente, schnelle Orientierung, und die perfekte Kombination – damit Sie sicher sein können, welcher Wein zu welchem Essen passt.
Aus diesem Grund haben wir Winzerinnen und Winzer aufgerufen, uns Weine zuzusenden, die ihren perfekten Reifezeitpunkt haben und vor allem auch noch verfügbar sind. Hier unsere Liste herausragender deutscher Weine für die Feiertage. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie Weine, die Sie vielleicht noch nicht auf dem Radar hatten!
Sekt für besondere Momente
1. Edel
Schloss Wackerbarth – Sächsisches Staatsweingut, Sachsen
Bussard Royal Resérve brut
Aromatischer Auftakt mit gerösteten Haselnüssen und Apfel. Fruchtbetont am Gaumen mit nussig-würziger Tiefe.
Foodpairing: Variation von geräucherten Fischen
79 € · 12,0% · 95 P
2. Perfektion
Christian Hirsch, Württemberg
2018 BRUT NATURE
Aromen von Zimt und Hefeteig. Feinste Perlage.
Foodpairing: Kalbsbries in Estragon-Sauce
79 € · 12,0% · 95 P
3. Eine Entdeckung
Josef Walz, Baden
2019 Pinot 307 Schiffwirt Franz Walz brut nature
Duftet nach Bratapfel, nussig und elegant; feine Würze mit anregender Perlage.
Foodpairing: Risotto mit Waldpilzen und Wildkräutern
29,90 € · 12% · 93 P
4. Geschenk-Tipp
Bibo Runge, Rheingau
2019 Crémant Rheingau Hallgartener Jungfer Riesling extra brut
Duftet nach Zitruszesten und kandierter Limette. Aromatisch, ausdrucksstark und kraftvoll.
Foodpairing: Austern
29 € · 12,5% · 95 P
5. Der Rosé
Weingut Aldinger, Württemberg
No. 531 Rosé brut
Aromen von Walderdbeeren, mundwässernd. Perfekter Aperitif.
Foodpairing: Tartare de bœuf
23,50 € · 11,5% · 93 P
Trockene Meisterwerke: Riesling, Chardonnay & Weißburgunder
Deutscher Riesling gilt weltweit als Königsdisziplin unter den Weißweinen. Wir haben einige besondere Raritäten ausgewählt. Aber auch Weißburgunder und Chardonnay wissen zu beeindrucken.
1. von der Mosel
Clemens Busch
2019 Marienburg Rothenpfad Reserve Riesling
Klare, leise Frucht von Kamille und Birne.
Foodpairing: Seezunge meunière mit Zitronensauce
59 € · 13,0% · 97 P
2. von der Nahe
Gut Hermannsberg
2019 Hermannsberg Niederhausen Reserve Riesling GG
Duftet nach Limette, saftig-zitronige Frucht am Gaumen.
Foodpairing: Rote Garnelen auf Papayasalat-Sauce
75 € · 12,5% · 97 P
3. aus Rheinhessen
Weingut Neef-Emmich
2017 Albiger Hundskopf Riesling
Noten von Mandarine und Bergamotte.
Foodpairing: Freilandhuhn in Dijon-Senfsauce
29,50 € · 12,5% · 97 P
4. aus Württemberg
Schlossgut Hohenbeilstein
2018 Beilsteiner Schlosswengert Weißburgunder GG
Duftet nach Calvados-Apfel, mit feiner Würze am Gaumen.
Foodpairing: Fasan mit Weinkraut
55 € · 14% · 95 P
5. aus Baden
Weingut Heitlinger
2013 Heinberg Chardonnay GG
Hefegebäck im Bouquet. Schmelzig, dabei nussig, angenehm oxidativ, mit reifer Länge.
Foodpairing: Saltimbocca von der Wachtel mit glasierten Weintrauben
56 € · 13% · 96 P
Große Rotweine
1. Klassik aus der Pfalz
Ökonomierat Rebholz
2020 Im Sonnenschein Spätburgunder GG
Ganz klassischer Stil im allerbesten Sinne. Sauerkirsche, Schattenmorelle und reife Waldbeeren. Immens lang, ohne zu belegen.
Foodpairing: Bœuf bourguignon
76 € · 13% · 98 P
2. Würzige Harmonie vom Kaiserstuhl
Weingut Konstanzer
2017 Ihringen Winklerberg Winklen pur Große Lage Spätburgunder
Reifes Beerenpotpourri mit leicht salzig wirkenden Akzenten und einem Hauch von schwarzem Pfeffer.
Foodpairing: Ochsenschwanzpraline auf Belugalinsen
43 € · 13,5% · 96 P
3. Entdeckung in der Pfalz
Weingut Hörner – Hainbachhof
2019 Widder Réserve Pinot Noir
Zwetschgenfrucht mit rassigen Röstaromen. Gut zugänglich, mit angenehm schmelziger Länge und feinem Gerbstoff.
Foodpairing: Coq au Vin
29 € · 12,5% · 98 P
4. Überraschung aus Heilbronn
Genossenschaftskellerei Heilbronn
2011 St. Veit Cuvée
Immens vielschichtiges Bukett mit Aromen von Holunderbeeren und Jasmin. Angenehm unterlegte Rauchigkeit. Vital und aktivierend, hintergründig salzig.
Foodpairing: Carpaccio vom Wagyu
30 € · 14% · 97 P
5. Extravaganz im Markgräflerland
Weingut Ziereisen
2010 Jaspis Bürgin Alte Reben Spätburgunder
Schokolade und Rosine. Gediegen und weich, wirkt fast süß am Gaumen. Perfekter Trinkzeitpunkt.
Foodpairing: Kalbsrahmbeuschel
70 € · 12,5% · 93 P
Edelsüß
1. von der Saar
Schloss Saarstein
2009 Serriger Schloss Saarsteiner Goldkapsel Riesling Auslese
Orangenhonig, Karamell und Pfefferminze. Verspielt, lang und würzig.
Foodpairing: Crêpes Suzette
28,50 € · 8,4% · 98 P
2. von der Mosel
Nikolaus Köwerich
2009 Leiwener Laurentiuslay Riesling Beerenauslese
Dörraprikosen, Minze, Safran und getrocknete Feigen. Tolle Balance am Gaumen.
Foodpairing: Tarte Tatin
150 € · 8,5% · 98 P
HENRIS verkostet mit einem ausgewählten professionellen Team aus Sommeliers und Sommelièren, Weinjournalisten und -journalistinnen über 5.000 deutsche Weine jährlich und veröffentlicht diese online und in ihrem jährlichen Weinkompendium. Herkömmliche Weinguides zeigen bei den „großen“ Weinen oft nur die aktuellen Jahrgänge. Darunter sind die Großen Gewächse, bei denen die Profis die künftige Qualität antizipieren. Diese Weine sollten aber auf keinen Fall jetzt ins Glas – sie dienen lediglich als Kaufentscheidung für den Keller.
Wie verkostet HENRIS?
Das ist eine ganz entscheidende Frage. HENRIS verkostet – als einziger deutscher Weinkritiker – ausschließlich blind. Ohne jeglichen Einfluss des Etiketts konzentriert sich das Verkosterteam ganz auf das, was im Glas steckt.
Der Artikel wurde erstmals im Handelsblatt am 6. Dezember 2025 veröffentlicht. >>