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Forstmeister Geltz Zilliken
Heckingstraße 20
54439 Saarburg
Deutschland
+49 (0) 6581 2456
Dorothee Zilliken
Dorothee Zilliken
Hans-Joachim & Philipp Zilliken
Mit den Rieslingen von Dorothee Zilliken kann man sich problemlos über Stunden beschäftigen. Sie sind zart und fest zugleich, von feengleicher, tänzelnder Anmut und gleichzeitig kraftvoll und stabil. Das Große Gewächs Auf der Rausch stammt aus einer alten Gewanne innerhalb der Lage Saarburger Rausch mit stark diabas-haltigen Böden und duftet so unvergleichlich schön nach regennassen Böden und hellen Blüten, dass man sich hineinlegen möchte. Verspielt und feingliedrig gleitet es am Gaumen entlang. Sein Bruder aus der größeren Lage Rausch ist geradlinig und hintergründig zugleich und hat eine etwas straffere und gediegenere Art. Diese Weine sind der Beweis dafür, dass Herkunft schmeckbar ist.
Weinanbaugebiet
Mosel
Weinanbau Unterregion
Saar
Flaschenproduktion Jahr
85.000
Bestehen des Weingutes seit
1742
Rebfläche in ha
13
Weine
Bewertung
Weintyp
Geschmack
Preis
41 Einträge gefunden
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96 / 100
60,00 €
Auf der Rausch Riesling GG 2023
Sehr feingliedriger, hellwürziger, schlanker und schmelziger Stil. Duftet zart nach Birne, Petrichor, Mango und hellem Holzspan. Toller Säurebiss, sehr schön integrierte karamellige Süße.
Sehr feingliedriger, hellwürziger, schlanker und schmelziger Stil. Duftet zart nach Birne, Petrichor, Mango und hellem Holzspan. Toller Säurebiss, sehr schön integrierte karamellige Süße.
Sehr feingliedriger, hellwürziger, schlanker und schmelziger Stil. Duftet zart nach Birne, Petrichor, Mango und hellem Holzspan. Toller Säurebiss, sehr schön integrierte karamellige Süße.
Foodpairing-Empfehlung:
Pochierte Auster mit Kaviar
Pochierte Auster mit Kaviar
Weißwein
RZ 7,8
Mosel
Säure 7,3
11,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
45,00 €
Saarburg Rausch Riesling GG 2024
Zart. Aprikose und Kamillenblüte. Straff und geradlinig mit eingebetteter Säure und gediegener Frucht. Hintergründig.
Zart. Aprikose und Kamillenblüte. Straff und geradlinig mit eingebetteter Säure und gediegener Frucht. Hintergründig.
Zart. Aprikose und Kamillenblüte. Straff und geradlinig mit eingebetteter Säure und gediegener Frucht. Hintergründig.
Foodpairing-Empfehlung:
Gedämpfter Kaisergranat mit Orangenblüte
Gedämpfter Kaisergranat mit Orangenblüte
Weißwein
RZ 0,7
Mosel
Säure 8,5
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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93 / 100
26,00 €
Alte Reben Saarburg Riesling 2024
Duftet nach Austernschale, Kastanie, mit einem Hauch von Limette. Säuregeprägt und straff mit klar umgrenzter Frucht. Wie ein Laserstrahl. Pointiert und unaufgeregt.
Duftet nach Austernschale, Kastanie, mit einem Hauch von Limette. Säuregeprägt und straff mit klar umgrenzter Frucht. Wie ein Laserstrahl. Pointiert und unaufgeregt.
Duftet nach Austernschale, Kastanie, mit einem Hauch von Limette. Säuregeprägt und straff mit klar umgrenzter Frucht. Wie ein Laserstrahl. Pointiert und unaufgeregt.
Foodpairing-Empfehlung:
Ceviche von der Bachforelle mit Brunnenkresse
Ceviche von der Bachforelle mit Brunnenkresse
Weißwein
RZ 0,7
Mosel
Säure 9,1
10,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
24,00 €
Saarburg Rausch Riesling Kabinett 2024
Sehr zarte, schöne Back-Aromatik verbindet sich mit Limettenschale, Schieferboden und Aprikosenkern. Tänzelnd und filigran mit durchgängig süßer Frucht und präzise abgestimmter Säure.
Sehr zarte, schöne Back-Aromatik verbindet sich mit Limettenschale, Schieferboden und Aprikosenkern. Tänzelnd und filigran mit durchgängig süßer Frucht und präzise abgestimmter Säure.
Sehr zarte, schöne Back-Aromatik verbindet sich mit Limettenschale, Schieferboden und Aprikosenkern. Tänzelnd und filigran mit durchgängig süßer Frucht und präzise abgestimmter Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kaviar auf Kartoffel-Mousseline
Kaviar auf Kartoffel-Mousseline
Weißwein
RZ 55,9
Mosel
Säure 9,4
7,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
12,50 €
Butterfly Riesling feinherb 2024
Duftet nach Thai-Basilikum, grüner Papaya, Nashi-Birne und Mandelblüten. Verspielt und körperreich bei zitrisch geprägter Säure und zarter Cremigkeit.
Duftet nach Thai-Basilikum, grüner Papaya, Nashi-Birne und Mandelblüten. Verspielt und körperreich bei zitrisch geprägter Säure und zarter Cremigkeit.
Duftet nach Thai-Basilikum, grüner Papaya, Nashi-Birne und Mandelblüten. Verspielt und körperreich bei zitrisch geprägter Säure und zarter Cremigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Spinatknödel mit brauner Butter
Spinatknödel mit brauner Butter
Weißwein
RZ 17,2
Mosel
Säure 8,4
11,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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96 / 100
26,00 €
Saarburg Alte Reben Riesling trocken 2023
Ganz zarter Rauch in der Nase, deutliche Schieferprägung, ganz klar herausgearbeitetes Terroir. Wunderbar stimmige Säure zu zarter Süße wie von weißem Kandis. Viel Extrakt und Creme am Gaumen.
Ganz zarter Rauch in der Nase, deutliche Schieferprägung, ganz klar herausgearbeitetes Terroir. Wunderbar stimmige Säure zu zarter Süße wie von weißem Kandis. Viel Extrakt und Creme am Gaume...
Ganz zarter Rauch in der Nase, deutliche Schieferprägung, ganz klar herausgearbeitetes Terroir. Wunderbar stimmige Säure zu zarter Süße wie von weißem Kandis. Viel Extrakt und Creme am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Pochiertes Zanderfilet mit Kerbelsauce und Spargelgemüse
Pochiertes Zanderfilet mit Kerbelsauce und Spargelgemüse
Weißwein
RZ 5,1
Mosel
Säure 7,8
11,0 %
Riesling
Verkostet Q3/2024
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95 / 100
45,00 €
Ockfen Bockstein Riesling GG 2023
Wunderbar zarte, gelbe Frucht in der Nase, dahinter nasser Stein, Bachkräuter, ein feiner Hauch von Limette. Tolle Balance und Harmonie am Gaumen bei schlankem und wendigem Körper und anregender Säure.
Wunderbar zarte, gelbe Frucht in der Nase, dahinter nasser Stein, Bachkräuter, ein feiner Hauch von Limette. Tolle Balance und Harmonie am Gaumen bei schlankem und wendigem Körper und anrege...
Wunderbar zarte, gelbe Frucht in der Nase, dahinter nasser Stein, Bachkräuter, ein feiner Hauch von Limette. Tolle Balance und Harmonie am Gaumen bei schlankem und wendigem Körper und anregender Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehrücken mit confierten Mirabellen und Kroketten
Rehrücken mit confierten Mirabellen und Kroketten
Weißwein
RZ 2,2
Mosel
Säure 7,1
12,0 %
Riesling
Verkostet Q3/2024
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95 / 100
Versteigerungswein
Saarburg Rausch Versteigerungswein Goldkapsel Riesling Auslese 2023
Duftet wunderbar nach Orange, Kandiszucker, Toast mit Butter und Honig und Lemon Curd. Tolle Wiederholung der Aromen aus der Nase am Gaumen. Eigenständiger und perfekt durchkomponierter Wein.
Duftet wunderbar nach Orange, Kandiszucker, Toast mit Butter und Honig und Lemon Curd. Tolle Wiederholung der Aromen aus der Nase am Gaumen. Eigenständiger und perfekt durchkomponierter Wein...
Duftet wunderbar nach Orange, Kandiszucker, Toast mit Butter und Honig und Lemon Curd. Tolle Wiederholung der Aromen aus der Nase am Gaumen. Eigenständiger und perfekt durchkomponierter Wein.
Foodpairing-Empfehlung:
Topfensoufflé mit Mango, Kokos und Ananas
Topfensoufflé mit Mango, Kokos und Ananas
Weißwein
RZ 121,6
Mosel
Säure 9,4
8,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2024
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94 / 100
17,00 €
Saarburg Riesling trocken 2023
Ganz ganz zartes Gewächs, geradezu glasig in seiner Transparenz und Klarheit. Ein Wein, dem man sich mit Bedacht und Geduld nähern muss. Vibrierend, zart, flirrend. Ein Kolibri.
Ganz ganz zartes Gewächs, geradezu glasig in seiner Transparenz und Klarheit. Ein Wein, dem man sich mit Bedacht und Geduld nähern muss. Vibrierend, zart, flirrend. Ein Kolibri.
Ganz ganz zartes Gewächs, geradezu glasig in seiner Transparenz und Klarheit. Ein Wein, dem man sich mit Bedacht und Geduld nähern muss. Vibrierend, zart, flirrend. Ein Kolibri.
Foodpairing-Empfehlung:
Königinpastetchen
Königinpastetchen
Weißwein
RZ 4,3
Mosel
Säure 4,3
10,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2024
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