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Weinhaus Siegmund & Klingbeil
Herztor 6
06647 Bad Bibra
Deutschland
+49 (0) 163 2576350
Sören Siegmund & Sebastian Klingbeil & Daniel Zein
Sören Siegmund
„Wir sind mit unserem Weingut umgezogen und freuen uns, wenn wir bald mal wieder Leute begrüßen können“, sagt Daniel Zein, der sich wie seine Freunde Sören und Sebastian als rebellischer Weinmacher versteht. „Wir wollen uns keiner Konvention hingeben.“ Der 22er Zweigelt wurde in der Tonamphore ausgebaut und ist sehr reduktiv. „Wir haben nur einen Stahltank im Keller. Ansonsten haben wir Gär-Eier, Sandstein, Amphoren oder Holz. Und wir wollen noch Granit dazunehmen, wenn wir uns das leisten können“, lacht Daniel Zein, „Weine für Kenner und Freaks“.
Weinanbaugebiet
Saale-Unstrut
Weinanbau Unterregion
Mansfelder Seen
Flaschenproduktion Jahr
9.000
Bestehen des Weingutes seit
2013
Rebfläche in ha
1,5
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
26 Einträge gefunden
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90 / 100
50,00 €
Zweigelt 2022
Preiselbeere, Cassis, Himbeerschorle und Himbeerblatt. Deutlich grüne Noten. Herb, kühl, fruchtig und schlank. Laktisch-vegetabiles Finish. Schräg und außergewöhnlich, für Entdecker.
Preiselbeere, Cassis, Himbeerschorle und Himbeerblatt. Deutlich grüne Noten. Herb, kühl, fruchtig und schlank. Laktisch-vegetabiles Finish. Schräg und außergewöhnlich, für Entdecker.
Preiselbeere, Cassis, Himbeerschorle und Himbeerblatt. Deutlich grüne Noten. Herb, kühl, fruchtig und schlank. Laktisch-vegetabiles Finish. Schräg und außergewöhnlich, für Entdecker.
Foodpairing-Empfehlung:
Überbackene Karden mit Pesto rosso
Überbackene Karden mit Pesto rosso
Rotwein
RZ 5,4
Saale-Unstrut
Säure 0,4
13,0 %
Zweigelt
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
40-60 €
Hahn Duck Dich Riesling 2022
Reif, füllig und fruchtbetont mit reifer Saftorange, Karamell, Thymian und Honig. Wärmend, raumnehmend, seidig.
Reif, füllig und fruchtbetont mit reifer Saftorange, Karamell, Thymian und Honig. Wärmend, raumnehmend, seidig.
Reif, füllig und fruchtbetont mit reifer Saftorange, Karamell, Thymian und Honig. Wärmend, raumnehmend, seidig.
Foodpairing-Empfehlung:
Ente à l'Orange mit Kartoffelgratin
Ente à l'Orange mit Kartoffelgratin
Weißwein
RZ 6,5
Saale-Unstrut
Säure 6,2
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
25,00 €
Dorndorfer Rappental Blauer Portugieser 2022
Intensiv violette Farbe. Pflaumenmus, Flieder, Veilchen, Stroh und Vanilletabak. Dicht und fruchtbetont, viel Saft bei samtiger Tanninpräsenz und aktiver Säure. Sehr eigen.
Intensiv violette Farbe. Pflaumenmus, Flieder, Veilchen, Stroh und Vanilletabak. Dicht und fruchtbetont, viel Saft bei samtiger Tanninpräsenz und aktiver Säure. Sehr eigen.
Intensiv violette Farbe. Pflaumenmus, Flieder, Veilchen, Stroh und Vanilletabak. Dicht und fruchtbetont, viel Saft bei samtiger Tanninpräsenz und aktiver Säure. Sehr eigen.
Foodpairing-Empfehlung:
Geschmortes Short Rib vom Rind mit Szechuan-Pfeffer
Geschmortes Short Rib vom Rind mit Szechuan-Pfeffer
Rotwein
RZ 0,0
Saale-Unstrut
Säure 4,7
14,0 %
Blauer Portugieser
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
30,00 €
Golden Ei Sauvignon Blanc Auslese trocken 2022
Verspielt duftig mit Noten von Holunderblüten, Aprikosen und Vanille. Am Gaumen dann mit ganz klarer, saftiger Frucht, animierender Säure und komplexer, eleganter Länge.
Verspielt duftig mit Noten von Holunderblüten, Aprikosen und Vanille. Am Gaumen dann mit ganz klarer, saftiger Frucht, animierender Säure und komplexer, eleganter Länge.
Verspielt duftig mit Noten von Holunderblüten, Aprikosen und Vanille. Am Gaumen dann mit ganz klarer, saftiger Frucht, animierender Säure und komplexer, eleganter Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Steinbuttfilet mit grünem Spargel und Orangenhollandaise
Weißwein
RZ 3,1
Saale-Unstrut
Säure 5,5
11,5 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
18,00 €
Freundschaft Cuvée
Duftet nach Rose, Fenchelgrün und Dill. Saftig, straff, geradeheraus und mit gut platzierter Säure.
Duftet nach Rose, Fenchelgrün und Dill. Saftig, straff, geradeheraus und mit gut platzierter Säure.
Duftet nach Rose, Fenchelgrün und Dill. Saftig, straff, geradeheraus und mit gut platzierter Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Waller in leicht gebundenem Gemüse-Sud mit Meerrettich
Waller in leicht gebundenem Gemüse-Sud mit Meerrettich
Weißwein
RZ 5,5
Saale-Unstrut
Säure 6,3
11,5 %
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
30,00 €
Grauburgunder 2022
Üppig und reif mit Noten von Chutney, Orangenmarmelade, pochierten Pfirsichen und Rosenblättern. Sehr intensiver Stil, der sich so am Gaumen fortsetzt.
Üppig und reif mit Noten von Chutney, Orangenmarmelade, pochierten Pfirsichen und Rosenblättern. Sehr intensiver Stil, der sich so am Gaumen fortsetzt.
Üppig und reif mit Noten von Chutney, Orangenmarmelade, pochierten Pfirsichen und Rosenblättern. Sehr intensiver Stil, der sich so am Gaumen fortsetzt.
Foodpairing-Empfehlung:
Linsen-Kokoscurry mit Mangochutney
Linsen-Kokoscurry mit Mangochutney
Weißwein
RZ 3,6
Saale-Unstrut
Säure 5,1
12,0 %
Grauburgunder
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
25,00 €
Kellerkunst Cuvée 2021
Yuzu-Schale und -Saft im Auftakt, dahinter süßliche Würze und zarte Bitternis. Sehr anregend und eigen mit hohem Wiedererkennungswert.
Yuzu-Schale und -Saft im Auftakt, dahinter süßliche Würze und zarte Bitternis. Sehr anregend und eigen mit hohem Wiedererkennungswert.
Yuzu-Schale und -Saft im Auftakt, dahinter süßliche Würze und zarte Bitternis. Sehr anregend und eigen mit hohem Wiedererkennungswert.
Foodpairing-Empfehlung:
Mousse von der geräucherten Forelle mit Wildkräutern
Mousse von der geräucherten Forelle mit Wildkräutern
Weißwein
RZ 6,2
Saale-Unstrut
Säure 6,8
12,0 %
Weißburgunder, Silvaner, Riesling
Verkostet Q3/2024
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86 / 100
20,00 €
Chardonnay 2022
In der Nase Heu, Kamille, Joghurt. Laktisch-milder Stil, sehr cremig in der Textur. Perfekter Begleiter zu mildem Käse.
In der Nase Heu, Kamille, Joghurt. Laktisch-milder Stil, sehr cremig in der Textur. Perfekter Begleiter zu mildem Käse.
In der Nase Heu, Kamille, Joghurt. Laktisch-milder Stil, sehr cremig in der Textur. Perfekter Begleiter zu mildem Käse.
Foodpairing-Empfehlung:
Appenzeller
Appenzeller
Weißwein
RZ 2,9
Saale-Unstrut
Säure 5,5
12,5 %
Chardonnay
Verkostet Q3/2024
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88 / 100
24,00 €
Kellerkunst Barrique zweite Füllung Cuvée 2020
In der Nase Ananas und Bienenwachs sowie Nelken. Dichter Stoff am Gaumen, floral und aromatisch. Für die aromenreiche Küche.
In der Nase Ananas und Bienenwachs sowie Nelken. Dichter Stoff am Gaumen, floral und aromatisch. Für die aromenreiche Küche.
In der Nase Ananas und Bienenwachs sowie Nelken. Dichter Stoff am Gaumen, floral und aromatisch. Für die aromenreiche Küche.
Foodpairing-Empfehlung:
Züricher Kalbsgeschnetzeltes
Züricher Kalbsgeschnetzeltes
Weißwein
RZ 2,2
Saale-Unstrut
Säure 7,1
12,5 %
Riesling / Silvaner / Weißburgunder / Muscaris
Verkostet Q3/2023
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