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Weingut Baer
Koblenzer Straße 15
55422 Bacharach
Deutschland
+49 (0) 6743 9090 121
Familie Bär
Peter Bär
Peter Bär
Es ist beachtlich, wie schnell Familie Bär nach der Übernahme des ehemaligen Bacharacher Weinguts Bastian im Jahr 2021 ihren eigenen Weg gefunden hat – und das, obwohl die Weine erst mit zwei, teilweise sogar drei Jahren Reife auf den Markt kommen. „So langsam sind wir mit allem auf Reihe“, freut sich Seniorchef Hermann Bär. „In diesem Jahr haben wir auch unsere ersten Sekte degorgiert, was uns besonders freut. Bacharach war lange Zeit Zentrum einer sehr lebendigen Sektkultur, und die wieder ein bisschen in Gang zu bringen, ist uns ein großes Anliegen.“
Weinanbaugebiet
Mittelrhein
Flaschenproduktion Jahr
80.000
Bestehen des Weingutes seit
2021
Rebfläche in ha
20
Öffnungszeiten
nach Vereinbarung
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
20 Einträge gefunden
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94 / 100
50,00 €
Heylesen Werth Riesling 2023
Eher zarter Auftakt mit Noten von Agrumen, Austernschale, Blütenpollen und hellem Honig. Schmelzig dann am Gaumen mit feiner Wiederholung der süßherben Noten. Dagegen stützt die druckvolle, expressive Säure.
Eher zarter Auftakt mit Noten von Agrumen, Austernschale, Blütenpollen und hellem Honig. Schmelzig dann am Gaumen mit feiner Wiederholung der süßherben Noten. Dagegen stützt die druckvolle, ...
Eher zarter Auftakt mit Noten von Agrumen, Austernschale, Blütenpollen und hellem Honig. Schmelzig dann am Gaumen mit feiner Wiederholung der süßherben Noten. Dagegen stützt die druckvolle, expressive Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Entenbrust mit Mandarine, Sellerie und Nussbrioche
Entenbrust mit Mandarine, Sellerie und Nussbrioche
Weißwein
Mittelrhein
12,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2026
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94 / 100
37,00 €
Wolfshöhle Riesling 2023
Duftet nach Bitterorange, Orangenzesten, Quitte und frischem Kernobst. Saftige Fülle am Gaumen mit guter Tiefe und wunderbar fordernder Säure. Guter Biss.
Duftet nach Bitterorange, Orangenzesten, Quitte und frischem Kernobst. Saftige Fülle am Gaumen mit guter Tiefe und wunderbar fordernder Säure. Guter Biss.
Duftet nach Bitterorange, Orangenzesten, Quitte und frischem Kernobst. Saftige Fülle am Gaumen mit guter Tiefe und wunderbar fordernder Säure. Guter Biss.
Foodpairing-Empfehlung:
Rosa Kalbstafelspitz mit Radieschen und Kohlrabi
Rosa Kalbstafelspitz mit Radieschen und Kohlrabi
Weißwein
Mittelrhein
13,0 %
Riesling
Verkostet Q3/2026
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93 / 100
39,00 €
Posten Riesling 2023
Opulentes Bouquet von Orangencurd, nassem Stein, frischer Zitrone und Toast. Zeigt reifen Extrakt und hohe Säure, wiederholt retronasal die Orangen-Note aus der Nase. Zart karamelliger Abschluss.
Opulentes Bouquet von Orangencurd, nassem Stein, frischer Zitrone und Toast. Zeigt reifen Extrakt und hohe Säure, wiederholt retronasal die Orangen-Note aus der Nase. Zart karamelliger Absch...
Opulentes Bouquet von Orangencurd, nassem Stein, frischer Zitrone und Toast. Zeigt reifen Extrakt und hohe Säure, wiederholt retronasal die Orangen-Note aus der Nase. Zart karamelliger Abschluss.
Foodpairing-Empfehlung:
Paella
Paella
Weißwein
Mittelrhein
13,0 %
Riesling
Verkostet Q3/2026
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92 / 100
25,00 €
Bacharacher Alte Reben Riesling 2023
Weiße Grapefruit, feuchte Kiesel, Granny-Smith. Lebendige und aktivierende Säure bei einem zarten Hauch von Süße. Griffig texturiert.
Weiße Grapefruit, feuchte Kiesel, Granny-Smith. Lebendige und aktivierende Säure bei einem zarten Hauch von Süße. Griffig texturiert.
Weiße Grapefruit, feuchte Kiesel, Granny-Smith. Lebendige und aktivierende Säure bei einem zarten Hauch von Süße. Griffig texturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischpflanzerl mit Wildkräutersalat
Fischpflanzerl mit Wildkräutersalat
Weißwein
Mittelrhein
13,0 %
Riesling
Verkostet Q3/2026
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91 / 100
19,00 €
Bacharacher Riesling 2023
Intensiv Zitrone und Grapefruit im Auftakt, wie mit einem Salzrand umhüllt. Dahinter Estragon und Waldmeister. Expressive Fülle, gestützt durch spritzige Säure. Fester Extrakt.
Intensiv Zitrone und Grapefruit im Auftakt, wie mit einem Salzrand umhüllt. Dahinter Estragon und Waldmeister. Expressive Fülle, gestützt durch spritzige Säure. Fester Extrakt.
Intensiv Zitrone und Grapefruit im Auftakt, wie mit einem Salzrand umhüllt. Dahinter Estragon und Waldmeister. Expressive Fülle, gestützt durch spritzige Säure. Fester Extrakt.
Foodpairing-Empfehlung:
Gedünstetes Forellenfilet mit Meerrettichsauce und jungem Wirsing
Gedünstetes Forellenfilet mit Meerrettichsauce und jungem Wirsing
Weißwein
Mittelrhein
12,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2026
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90 / 100
über 60 €
Posten Riesling Beerenauslese 2023
Gelbe Trockenfrüchte, Ananas, Cremehonig, Melisse. Zart-nussige, herbe Noten am Gaumen, weißer Nougat. Angenehmes Spiel.
Gelbe Trockenfrüchte, Ananas, Cremehonig, Melisse. Zart-nussige, herbe Noten am Gaumen, weißer Nougat. Angenehmes Spiel.
Gelbe Trockenfrüchte, Ananas, Cremehonig, Melisse. Zart-nussige, herbe Noten am Gaumen, weißer Nougat. Angenehmes Spiel.
Foodpairing-Empfehlung:
Traubenstrudel mit Walnusseis
Traubenstrudel mit Walnusseis
Weißwein
Mittelrhein
9,5 %
Riesling
Verkostet Q3/2026
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94 / 100
39,00 €
Posten Riesling 2022
Duftet nach gebackenem Apfel, reifer Mandarine, Grapefruitzesten und Quittenhonig. Salzigkeit, Süße, Säure und Bitterness in bester Balance, dabei fein strukturiert.
Duftet nach gebackenem Apfel, reifer Mandarine, Grapefruitzesten und Quittenhonig. Salzigkeit, Süße, Säure und Bitterness in bester Balance, dabei fein strukturiert.
Duftet nach gebackenem Apfel, reifer Mandarine, Grapefruitzesten und Quittenhonig. Salzigkeit, Süße, Säure und Bitterness in bester Balance, dabei fein strukturiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Paniertes Schweinekotelett mit Bratkartoffeln
Paniertes Schweinekotelett mit Bratkartoffeln
Weißwein
Mittelrhein
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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93 / 100
37,00 €
Wolfshöhle Riesling 2022
Animierender Duft nach heimischer Streuobstwiese. Konzentriert und dicht am Gaumen mit einem präzisen Säuredruck, der in zarte Salzigkeit mündet.
Animierender Duft nach heimischer Streuobstwiese. Konzentriert und dicht am Gaumen mit einem präzisen Säuredruck, der in zarte Salzigkeit mündet.
Animierender Duft nach heimischer Streuobstwiese. Konzentriert und dicht am Gaumen mit einem präzisen Säuredruck, der in zarte Salzigkeit mündet.
Foodpairing-Empfehlung:
Wolfsbarsch in Salzkruste
Wolfsbarsch in Salzkruste
Weißwein
Mittelrhein
12,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
20-40 €
Bacharacher Alte Reben Riesling 2022
Duftet nach Quitte, Birne, Mirabelle und Melisse. Sehr ausgewogene Balance von Frucht, Säure und zarter Süße am Gaumen mit einer zarten Backnote wie von Blätterteig im Finish.
Duftet nach Quitte, Birne, Mirabelle und Melisse. Sehr ausgewogene Balance von Frucht, Säure und zarter Süße am Gaumen mit einer zarten Backnote wie von Blätterteig im Finish.
Duftet nach Quitte, Birne, Mirabelle und Melisse. Sehr ausgewogene Balance von Frucht, Säure und zarter Süße am Gaumen mit einer zarten Backnote wie von Blätterteig im Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratenes Zanderfilet mit Beurre blanc auf Blattspinat
Gebratenes Zanderfilet mit Beurre blanc auf Blattspinat
Weißwein
Mittelrhein
12,5 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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