Restaurant Haerlin

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Neuer Jungfernstieg 9–14
20354 Hamburg
Deutschland

+49 (0) 40 3494 0

€€€€

Menü
350€

Christoph Rüffer

Christian Scholz

Marius Jürke

Reservieren

Zur Magie des Haerlin gehört der Eindruck, hier ändere sich nie etwas: die Grand-Hotel-Stimmung mit Blick auf die Binnenalster, der formvollendete Service und die Küchenmannschaft um Christoph Rüffer und Tobias Günther, ein bewährtes Duo seit beinahe zwanzig Jahren. Doch kein Restaurant bleibt so lange an der Spitze, ohne sich zu wandeln. Der Empfang in der Küche lockert den Perfektionismus angenehm auf. Klassisch französisch ausgerichtet, mit besten Produkten und ohne großes „Verkaufe“, sucht das Haerlin keine Auftritte, sondern ruhige Harmonie. Dahinter steht Rüffers Beharrlichkeit: die ständige Frage, was noch besser werden kann. Diese Experimentierfreude im konservativen Gewand trägt viel zum Erfolg des Hauses bei.

Bewertungen

5

von 5 Hauben

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