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Staatsweingut Freiburg
Merzhauser Straße 119
79100 Freiburg im Breisgau
Deutschland
+49 (0) 7614 0165 4320
Land Baden-Württemberg
Kolja Bitzenhofer
Benedikt Jehle & Werner Scheffelt
Das Staatsweingut Freiburg vereint Forschung, Nachhaltigkeit und präzises Handwerk. Auf rund 38 Hektar Spitzenlagen wie dem Freiburger Schlossberg entstehen charaktervolle Burgunder und Chardonnay, geprägt von vulkanischen und gneisreichen Böden. Aushängeschild ist der Freiburg Schlossberg Chardonnay GG – klar am Gaumen, mit salziger Würze und gut eingebundener Säure. In der Vinothek können Besucher die Vielfalt der Weine entdecken und direkt erleben, wie Wissenschaft, Anbau und Kellertechnik zusammenwirken.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Flaschenproduktion Jahr
250.000
Rebfläche in ha
37
Öffnungszeiten
Mo
10:00-19:00
Di 10:00-19:00
Mi 10:00-19:00
Do 10:00-19:00
Fr 10:00-19:00
Sa 10:00-16:00
Di 10:00-19:00
Mi 10:00-19:00
Do 10:00-19:00
Fr 10:00-19:00
Sa 10:00-16:00
Weine
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69 Einträge gefunden
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93 / 100
40,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Winklen Spätburgunder GG 2019
Rauchiger Auftakt mit ergänzenden Aromen von Blutorange und roter Erde. Gute trocknende Art mit reifem Gerbstoff und zarter Creme. In sich harmonisch.
Rauchiger Auftakt mit ergänzenden Aromen von Blutorange und roter Erde. Gute trocknende Art mit reifem Gerbstoff und zarter Creme. In sich harmonisch.
Rauchiger Auftakt mit ergänzenden Aromen von Blutorange und roter Erde. Gute trocknende Art mit reifem Gerbstoff und zarter Creme. In sich harmonisch.
Foodpairing-Empfehlung:
Räucheraal mit Rote Bete und Crème fraîche
Räucheraal mit Rote Bete und Crème fraîche
Rotwein
RZ 0,9
Baden
Säure 5,9
13,5 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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93 / 100
32,00 €
Freiburg Schlossberg Chardonnay GG 2022
Duft nach frischen Buttercroissants, warmer Backstube, Birnenschale und reifer Ananas. Klart am Gaumen gut auf durch salzige Würze und sehr gut platzierte Säure.
Duft nach frischen Buttercroissants, warmer Backstube, Birnenschale und reifer Ananas. Klart am Gaumen gut auf durch salzige Würze und sehr gut platzierte Säure.
Duft nach frischen Buttercroissants, warmer Backstube, Birnenschale und reifer Ananas. Klart am Gaumen gut auf durch salzige Würze und sehr gut platzierte Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsrahmbraten mit Semmelknödeln und sautierten Schwammerln
Kalbsrahmbraten mit Semmelknödeln und sautierten Schwammerln
Weißwein
RZ 3,9
Baden
Säure 7,2
13,0 %
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
32,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Winklen Chardonnay GG 2022
Florale erste Nase. Dann Backnoten von Mandelbaiser und Krokant, grüne Akzente von Limette und hintergründiger Rauch. Straff und sehnig mit sehr lebendiger Säure. Bleibt lange am Gaumen präsent.
Florale erste Nase. Dann Backnoten von Mandelbaiser und Krokant, grüne Akzente von Limette und hintergründiger Rauch. Straff und sehnig mit sehr lebendiger Säure. Bleibt lange am Gaumen präs...
Florale erste Nase. Dann Backnoten von Mandelbaiser und Krokant, grüne Akzente von Limette und hintergründiger Rauch. Straff und sehnig mit sehr lebendiger Säure. Bleibt lange am Gaumen präsent.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratener Rochenflügel mit Kapern
Gebratener Rochenflügel mit Kapern
Weißwein
RZ 0,9
Baden
Säure 6,7
13,5 %
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
32,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Kleintal Weißburgunder GG 2022
Duftet nach Ananas-Tarte, Sahnekaramell, Cappuccino und Haselnuss-Sirup. Sehr aromatisch auch am Gaumen bei weicher, reifer Frucht und Säure. Spät einsetzende Holzwürze.
Duftet nach Ananas-Tarte, Sahnekaramell, Cappuccino und Haselnuss-Sirup. Sehr aromatisch auch am Gaumen bei weicher, reifer Frucht und Säure. Spät einsetzende Holzwürze.
Duftet nach Ananas-Tarte, Sahnekaramell, Cappuccino und Haselnuss-Sirup. Sehr aromatisch auch am Gaumen bei weicher, reifer Frucht und Säure. Spät einsetzende Holzwürze.
Foodpairing-Empfehlung:
Geräuchertes Saiblingsfilet mit mariniertem Spitzkohl
Geräuchertes Saiblingsfilet mit mariniertem Spitzkohl
Weißwein
RZ 0,4
Baden
Säure 6,3
13,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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91 / 100
32,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Winklen Grauburgunder GG 2022
Warmer Duft nach frischem Hefegebäck, Salzmandeln, Mirabelle und Buchteln. Würzig und zart buttrig bei langem Säureeindruck.
Warmer Duft nach frischem Hefegebäck, Salzmandeln, Mirabelle und Buchteln. Würzig und zart buttrig bei langem Säureeindruck.
Warmer Duft nach frischem Hefegebäck, Salzmandeln, Mirabelle und Buchteln. Würzig und zart buttrig bei langem Säureeindruck.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebackener Karpfen mit Endiviensalat
Gebackener Karpfen mit Endiviensalat
Weißwein
RZ 1,0
Baden
Säure 5,9
13,5 %
Grauburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
19,00 €
Blankenhornsberger Doktorgarten Spätburgunder 1. Lage 2022
Beginn mit frischer Sauerkirsche, getrockneten Kräutern, geschmolzener Schokolade und einer leicht blättrigen Note dahinter. Sehr frisch und anregend am Gaumen mit leichtfüßigem Tannindruck und kraftvoller Säure.
Beginn mit frischer Sauerkirsche, getrockneten Kräutern, geschmolzener Schokolade und einer leicht blättrigen Note dahinter. Sehr frisch und anregend am Gaumen mit leichtfüßigem Tannindruck ...
Beginn mit frischer Sauerkirsche, getrockneten Kräutern, geschmolzener Schokolade und einer leicht blättrigen Note dahinter. Sehr frisch und anregend am Gaumen mit leichtfüßigem Tannindruck und kraftvoller Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Zickleinschulter auf Steinpilz-Risotto
Zickleinschulter auf Steinpilz-Risotto
Rotwein
RZ 0,1
Baden
Säure 6,3
13,5 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
19,00 €
Freiburger Jesuitenschloß Spätburgunder 1. Lage 2022
Duftet nach Rohkakao, Eberesche, Schlehe und Heidelbeeren. Samtig und saftig mit kraftvollem Holzeinsatz und intensiv würzigem Finale.
Duftet nach Rohkakao, Eberesche, Schlehe und Heidelbeeren. Samtig und saftig mit kraftvollem Holzeinsatz und intensiv würzigem Finale.
Duftet nach Rohkakao, Eberesche, Schlehe und Heidelbeeren. Samtig und saftig mit kraftvollem Holzeinsatz und intensiv würzigem Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildhasenpfeffer mit Schupfnudeln
Wildhasenpfeffer mit Schupfnudeln
Rotwein
RZ 2,8
Baden
Säure 5,4
13,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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89 / 100
27,00 €
Blankenhornsberg Cabernet Cortis 2022
Charakterstarkes Aromenspiel von saftig-animierenden Himbeeren, schwarzer Johannisbeere, frisch gekochter roter Bete und feiner Shiso-Kresse. Trocknend, belegend und anregend mit körnigen Tanninen und intensiver Lakritznote im Finale.
Charakterstarkes Aromenspiel von saftig-animierenden Himbeeren, schwarzer Johannisbeere, frisch gekochter roter Bete und feiner Shiso-Kresse. Trocknend, belegend und anregend mit körnigen Ta...
Charakterstarkes Aromenspiel von saftig-animierenden Himbeeren, schwarzer Johannisbeere, frisch gekochter roter Bete und feiner Shiso-Kresse. Trocknend, belegend und anregend mit körnigen Tanninen und intensiver Lakritznote im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Lamm-Ćevapčići mit Aivar
Lamm-Ćevapčići mit Aivar
Rotwein
RZ 0,2
Baden
Säure 5,8
14,5 %
Cabernet Cortis
Verkostet Q4/2025
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alkoholfrei
10,00 €
Cuvée alkoholfrei halbtrocken
Fruchtbetont mit Aromen von Maracuja, Steinobst und reifem Apfel. Schmelzig-süß mit weicher Perlage und ausgewogener Säure.
Fruchtbetont mit Aromen von Maracuja, Steinobst und reifem Apfel. Schmelzig-süß mit weicher Perlage und ausgewogener Säure.
Fruchtbetont mit Aromen von Maracuja, Steinobst und reifem Apfel. Schmelzig-süß mit weicher Perlage und ausgewogener Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Wassermelone mit Minze und Feta
Wassermelone mit Minze und Feta
Secco
RZ 79,5
Baden
Säure 8,2
0,1 %
Verkostet Q2/2025
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