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Staatsweingut Freiburg
Merzhauser Straße 119
79100 Freiburg im Breisgau
Deutschland
+49 (0) 7614 0165 4320
Land Baden-Württemberg
Kolja Bitzenhofer
Benedikt Bolf & Werner Scheffelt
Das Staatsweingut Freiburg vereint Forschung, Nachhaltigkeit und präzises Handwerk. Auf rund 38 Hektar Spitzenlagen wie dem Freiburger Schlossberg entstehen charaktervolle Burgunder und Chardonnay, geprägt von vulkanischen und gneisreichen Böden. Aushängeschild ist der Freiburg Schlossberg Chardonnay GG – klar am Gaumen, mit salziger Würze und gut eingebundener Säure. In der Vinothek können Besucher die Vielfalt der Weine entdecken und direkt erleben, wie Wissenschaft, Anbau und Kellertechnik zusammenwirken.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Kaiserstuhl
Flaschenproduktion Jahr
250.000
Rebfläche in ha
37
Öffnungszeiten
Mo
10:00-19:00
Di 10:00-19:00
Mi 10:00-19:00
Do 10:00-19:00
Fr 10:00-19:00
Sa 10:00-16:00
Di 10:00-19:00
Mi 10:00-19:00
Do 10:00-19:00
Fr 10:00-19:00
Sa 10:00-16:00
Weine
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82 Einträge gefunden
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94 / 100
40,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Winklen Spätburgunder GG 2021
Beginnt mit sehr feiner Würze von Vanille und Kokosmakronen. Dahinter getrocknete Minze, Malve, Blutorange. Sehr weich am Gaumen mit spätem Salz und guter Schärfe. Komplex und vielschichtig.
Beginnt mit sehr feiner Würze von Vanille und Kokosmakronen. Dahinter getrocknete Minze, Malve, Blutorange. Sehr weich am Gaumen mit spätem Salz und guter Schärfe. Komplex und vielschichtig.
Beginnt mit sehr feiner Würze von Vanille und Kokosmakronen. Dahinter getrocknete Minze, Malve, Blutorange. Sehr weich am Gaumen mit spätem Salz und guter Schärfe. Komplex und vielschichtig.
Foodpairing-Empfehlung:
Geflämmter Lauch mit grünen Erdbeeren und Nussbutter
Geflämmter Lauch mit grünen Erdbeeren und Nussbutter
Rotwein
RZ 0,0
Baden
Säure 5,9
13,5 %
Spätburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
32,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Winklen Grauburgunder GG 2023
Vielschichtiges Bukett mit Aromen von Brotkruste, Bleistift, Mandelmehl, Kokosmilch, Orangenschale und gelber Birne. Scharf und würzig am Gaumen, kraftvoll-cremig unterlegt. Intensive Holzwürze im Finale.
Vielschichtiges Bukett mit Aromen von Brotkruste, Bleistift, Mandelmehl, Kokosmilch, Orangenschale und gelber Birne. Scharf und würzig am Gaumen, kraftvoll-cremig unterlegt. Intensive Holzwü...
Vielschichtiges Bukett mit Aromen von Brotkruste, Bleistift, Mandelmehl, Kokosmilch, Orangenschale und gelber Birne. Scharf und würzig am Gaumen, kraftvoll-cremig unterlegt. Intensive Holzwürze im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsnieren in Pilz-Senfsauce mit Spätzle
Kalbsnieren in Pilz-Senfsauce mit Spätzle
Weißwein
RZ 0,5
Baden
Säure 6,1
13,5 %
Grauburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
32,00 €
Freiburger Schlossberg Chardonnay GG 2023
Helles Stroh, Ananas und Kokosmilch, geröstete Nüsse und Sonnenblumen. Mit fließender Aromatik und Struktur auch am Gaumen, mündet in eine leicht süßlich wirkende Herbe.
Helles Stroh, Ananas und Kokosmilch, geröstete Nüsse und Sonnenblumen. Mit fließender Aromatik und Struktur auch am Gaumen, mündet in eine leicht süßlich wirkende Herbe.
Helles Stroh, Ananas und Kokosmilch, geröstete Nüsse und Sonnenblumen. Mit fließender Aromatik und Struktur auch am Gaumen, mündet in eine leicht süßlich wirkende Herbe.
Foodpairing-Empfehlung:
Plateau de fruits de mer
Plateau de fruits de mer
Weißwein
RZ 4,0
Baden
Säure 5,7
13,0 %
Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
32,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Winklen Chardonnay GG 2023
Anziehendes Bukett mit gegrilltem Mais, gebackener Banane, Sesammus, Mandelmilch und Orangen. Kräftig und salzig bei fein gewobener, fließender Struktur. Erinnert im Nachhall an frische Brotkruste.
Anziehendes Bukett mit gegrilltem Mais, gebackener Banane, Sesammus, Mandelmilch und Orangen. Kräftig und salzig bei fein gewobener, fließender Struktur. Erinnert im Nachhall an frische Brot...
Anziehendes Bukett mit gegrilltem Mais, gebackener Banane, Sesammus, Mandelmilch und Orangen. Kräftig und salzig bei fein gewobener, fließender Struktur. Erinnert im Nachhall an frische Brotkruste.
Foodpairing-Empfehlung:
Mac'n Cheese mit Peperoni und Röstzwiebeln
Mac'n Cheese mit Peperoni und Röstzwiebeln
Weißwein
RZ 0,3
Baden
Säure 6,5
13,5 %
Chardonnay
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
32,00 €
Blankenhornsberg Doktorgarten Kleintal Weißburgunder GG 2023
Duftet nach milden Tropenfrüchten, Salzzitrone, Estragon und Grapefruit. Die feinen zitrischen Noten spiegeln sich auch am Gaumen wider. Elegant und schlank, dabei aromatisch lang.
Duftet nach milden Tropenfrüchten, Salzzitrone, Estragon und Grapefruit. Die feinen zitrischen Noten spiegeln sich auch am Gaumen wider. Elegant und schlank, dabei aromatisch lang.
Duftet nach milden Tropenfrüchten, Salzzitrone, Estragon und Grapefruit. Die feinen zitrischen Noten spiegeln sich auch am Gaumen wider. Elegant und schlank, dabei aromatisch lang.
Foodpairing-Empfehlung:
Zander mit gebratener Blutwurst und Apfel-Spitzkraut
Zander mit gebratener Blutwurst und Apfel-Spitzkraut
Weißwein
RZ 0,4
Baden
Säure 5,7
13,0 %
Weißburgunder
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
27,00 €
Blankenhornsberg Cabernet Cortis 2023
Wildwürzige Nase mit Paprika, grünem Pfeffer, Olivenlake und Cassis. Saftig, cremig, reich und engmaschig, mit guter Länge.
Wildwürzige Nase mit Paprika, grünem Pfeffer, Olivenlake und Cassis. Saftig, cremig, reich und engmaschig, mit guter Länge.
Wildwürzige Nase mit Paprika, grünem Pfeffer, Olivenlake und Cassis. Saftig, cremig, reich und engmaschig, mit guter Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Ochsenschwanz mit Oliven und Pastinaken
Ochsenschwanz mit Oliven und Pastinaken
Rotwein
RZ 0,0
Baden
Säure 6,2
14,0 %
Cabernet Cortis
14,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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92 / 100
19,00 €
Blankenhornsberger Doktorgarten Grauburgunder 1. Lage 2022
Tagetes, Mandarine, Fenchelsaat und Walnussbruch im Bukett. Forsch und aromatisch mit kräftiger Würze und feinem Schmelz.
Tagetes, Mandarine, Fenchelsaat und Walnussbruch im Bukett. Forsch und aromatisch mit kräftiger Würze und feinem Schmelz.
Tagetes, Mandarine, Fenchelsaat und Walnussbruch im Bukett. Forsch und aromatisch mit kräftiger Würze und feinem Schmelz.
Foodpairing-Empfehlung:
Frischkäsenocken mit Parmesan
Frischkäsenocken mit Parmesan
Weißwein
RZ 0,1
Baden
Säure 6,2
14,0 %
Grauburgunder
14,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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91 / 100
19,00 €
Blankenhornsberger Doktorgarten Spätburgunder 1. Lage 2021
Verbindet erdig-dunkle Aromen mit reifer Frucht von Himbeere und Sauerkirsche und einer zarten Vanillenote. Trotz seiner sanften Art mit angenehmem Tanningriff am Gaumen. Sehr saftige Mitte.
Verbindet erdig-dunkle Aromen mit reifer Frucht von Himbeere und Sauerkirsche und einer zarten Vanillenote. Trotz seiner sanften Art mit angenehmem Tanningriff am Gaumen. Sehr saftige Mitte.
Verbindet erdig-dunkle Aromen mit reifer Frucht von Himbeere und Sauerkirsche und einer zarten Vanillenote. Trotz seiner sanften Art mit angenehmem Tanningriff am Gaumen. Sehr saftige Mitte.
Foodpairing-Empfehlung:
Geschmortes Rehschäufele mit Waldbeeren und Spätzle
Geschmortes Rehschäufele mit Waldbeeren und Spätzle
Rotwein
RZ 0,0
Baden
Säure 5,7
13,5 %
Spätburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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91 / 100
19,00 €
Blankenhornsberger Doktorgarten Weißburgunder 1. Lage 2022
Cremige Aromatik von Trinkschokolade, Karamellsauce, gebackenem Apfel und Honigmelone. Die gute Säure sorgt für den Frischekick.
Cremige Aromatik von Trinkschokolade, Karamellsauce, gebackenem Apfel und Honigmelone. Die gute Säure sorgt für den Frischekick.
Cremige Aromatik von Trinkschokolade, Karamellsauce, gebackenem Apfel und Honigmelone. Die gute Säure sorgt für den Frischekick.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsrahmbeuschel
Kalbsrahmbeuschel
Weißwein
RZ 0,1
Baden
Säure 5,8
13,0 %
Weißburgunder
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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