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Weingut Pauser
Im Baumfeld 40
55237 Flonheim
Deutschland
+49 (0) 6734 8764
Eva Pauser-Brand
Eva Pauser-Brand
Eva Pauser-Brand & Matthias Schanz
Bei den Pausers zählt Zusammenhalt – im Weinberg, im Keller und in der Familie. Auf 33 Hektar entstehen frische, trinkige Weine, für die Friedrich und Tochter Eva Hand in Hand sorgen. Vier Generationen Wissen fließen für den klassischen Riesling bis zum internationalen Cabernet ein. Im „Quartier“ verschmelzen Vinothek, Genussraum und Event-Location zu einem Ort des Genießens und Austauschens.
Weinanbaugebiet
Rheinhessen
Weinanbau Unterregion
Bingen
Flaschenproduktion Jahr
200.000
Rebfläche in ha
45
Öffnungszeiten
Mo
08:00-12:00
und
13:00-18:00
Di 08:00-12:00 und 13:00-18:00
Mi 08:00-12:00 und 13:00-18:00
Do 08:00-12:00 und 13:00-18:00
Fr 08:00-12:00 und 13:00-18:00
Sa 08:00-12:00 und 13:00-16:00
Di 08:00-12:00 und 13:00-18:00
Mi 08:00-12:00 und 13:00-18:00
Do 08:00-12:00 und 13:00-18:00
Fr 08:00-12:00 und 13:00-18:00
Sa 08:00-12:00 und 13:00-16:00
Weine
Bewertung
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Preis
54 Einträge gefunden
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88 / 100
9,30 €
Flonheimer Klostergarten Riesling 2023
Fester, weißer Pfirsich, Orangenzeste und Rosmarin, dahinter Salz-Zitrone. Mediterran und anregend mit gut eingefasster Säure.
Fester, weißer Pfirsich, Orangenzeste und Rosmarin, dahinter Salz-Zitrone. Mediterran und anregend mit gut eingefasster Säure.
Fester, weißer Pfirsich, Orangenzeste und Rosmarin, dahinter Salz-Zitrone. Mediterran und anregend mit gut eingefasster Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Calamari fritti mit Orangen-Aioli
Calamari fritti mit Orangen-Aioli
Weißwein
RZ 4,6
Rheinhessen
Säure 6,7
13,0 %
Riesling
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
10,50 €
Flonheimer Geisterberg Réserve Syrah 2023
Floraler Duft von Flieder und Schlehdornstrauch. Gut eingebundene Extraktsüße, die durch die vitale Säure gepuffert wird.
Floraler Duft von Flieder und Schlehdornstrauch. Gut eingebundene Extraktsüße, die durch die vitale Säure gepuffert wird.
Floraler Duft von Flieder und Schlehdornstrauch. Gut eingebundene Extraktsüße, die durch die vitale Säure gepuffert wird.
Foodpairing-Empfehlung:
Rauchmatjes mit Selleriesalat
Rauchmatjes mit Selleriesalat
Rotwein
RZ 5,8
Rheinhessen
Säure 5,5
13,5 %
Syrah
Verkostet Q4/2025
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87 / 100
9,30 €
Flonheimer Geisterberg Chardonnay 2023
Extraktreich und reif mit Noten von Apfel, Melone und Karamell. Gut integrierte Fruchtsüße, viskose Textur.
Extraktreich und reif mit Noten von Apfel, Melone und Karamell. Gut integrierte Fruchtsüße, viskose Textur.
Extraktreich und reif mit Noten von Apfel, Melone und Karamell. Gut integrierte Fruchtsüße, viskose Textur.
Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Fenchelsalat mit Orangenfilets und Oliven
Weißwein
RZ 5,7
Rheinhessen
Säure 5,2
13,5 %
Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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87 / 100
9,30 €
Flonheimer Geisterberg Sauvignon Blanc 2023
Intensiv fruchtgeprägte Art mit Tropenfrüchten und sehr belebender Limettennote, die durch die vitale Säure hervorgehoben wird.
Intensiv fruchtgeprägte Art mit Tropenfrüchten und sehr belebender Limettennote, die durch die vitale Säure hervorgehoben wird.
Intensiv fruchtgeprägte Art mit Tropenfrüchten und sehr belebender Limettennote, die durch die vitale Säure hervorgehoben wird.
Foodpairing-Empfehlung:
Moules Frites
Moules Frites
Weißwein
RZ 4,8
Rheinhessen
Säure 6,5
13,0 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q4/2025
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87 / 100
7,10 €
Weißburgunder 2024
Duftet nach gelbem Apfel und Butterblume, Cashew und Honigmelone. Angenehm schlanke Statur, sehr erfrischend und schwungvoll.
Duftet nach gelbem Apfel und Butterblume, Cashew und Honigmelone. Angenehm schlanke Statur, sehr erfrischend und schwungvoll.
Duftet nach gelbem Apfel und Butterblume, Cashew und Honigmelone. Angenehm schlanke Statur, sehr erfrischend und schwungvoll.
Foodpairing-Empfehlung:
Karottenrohkost mit Kreuzkümmel und Sonnenblumenkernen
Karottenrohkost mit Kreuzkümmel und Sonnenblumenkernen
Weißwein
RZ 8,1
Rheinhessen
Säure 7,2
13,0 %
Weißburgunder
Verkostet Q4/2025
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86 / 100
7,30 €
Blauer Spätburgunder 2022
Latschenkiefer, getrockneter Rosmarin, Bratapfel und Maulbeere. Deutlich ätherischer Nachhall bei körnigem Tannin und passgenau eingesetzter Säure.
Latschenkiefer, getrockneter Rosmarin, Bratapfel und Maulbeere. Deutlich ätherischer Nachhall bei körnigem Tannin und passgenau eingesetzter Säure.
Latschenkiefer, getrockneter Rosmarin, Bratapfel und Maulbeere. Deutlich ätherischer Nachhall bei körnigem Tannin und passgenau eingesetzter Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehragout mit Apfelgratin
Rehragout mit Apfelgratin
Rotwein
RZ 5,8
Rheinhessen
Säure 5,5
13,5 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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86 / 100
6,80 €
Blanc de Noir Spätburgunder feinherb 2024
Anregendes Bouquet von Cold Brew Kaffee, Nougat, Litschi und Wassermelone. Schwebt in Leichtigkeit dahin.
Anregendes Bouquet von Cold Brew Kaffee, Nougat, Litschi und Wassermelone. Schwebt in Leichtigkeit dahin.
Anregendes Bouquet von Cold Brew Kaffee, Nougat, Litschi und Wassermelone. Schwebt in Leichtigkeit dahin.
Foodpairing-Empfehlung:
Wassermelone mit Minze und Feta
Wassermelone mit Minze und Feta
Rotwein
RZ 12,2
Rheinhessen
Säure 7,8
12,0 %
Spätburgunder
Verkostet Q4/2025
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86 / 100
9,30 €
Flonheimer Geisterberg Grauburgunder 2023
Duftet nach Karamellbonbons, Nougat und gegrillter Banane. Stimmige, leichte Fruchtsüße, würzig im Finale.
Duftet nach Karamellbonbons, Nougat und gegrillter Banane. Stimmige, leichte Fruchtsüße, würzig im Finale.
Duftet nach Karamellbonbons, Nougat und gegrillter Banane. Stimmige, leichte Fruchtsüße, würzig im Finale.
Foodpairing-Empfehlung:
Soba-Nudeln in Dashi mit Brokkoli, Soja und kandiertem Ingwer
Soba-Nudeln in Dashi mit Brokkoli, Soja und kandiertem Ingwer
Weißwein
RZ 8,0
Rheinhessen
Säure 6,1
13,0 %
Grauburgunder
Verkostet Q4/2025
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86 / 100
7,50 €
Merlot 2023
In der Nase ein Mix von roten Beeren und zart-laktischen Noten. Schlank und dezent mit süßlicher Frucht.
In der Nase ein Mix von roten Beeren und zart-laktischen Noten. Schlank und dezent mit süßlicher Frucht.
In der Nase ein Mix von roten Beeren und zart-laktischen Noten. Schlank und dezent mit süßlicher Frucht.
Foodpairing-Empfehlung:
Gratinierter Chicoree mit Schinken und Comté
Gratinierter Chicoree mit Schinken und Comté
Rotwein
RZ 5,7
Rheinhessen
Säure 5,2
13,5 %
Merlot
Verkostet Q4/2025
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