Meisenheimer Hof

Heute steht der Abend ganz im Zeichen des Königs der Krustentiere. Wir zelebrieren den edlen Meeresbewohner in fünf exklusiven Gängen - mal ganz klassisch mit einem Hummer-Cocktail oder neu interpretiert auf einem Bett aus Kohlrabi-Nudeln. Lassen Sie sich von den Hummer-Gerichten aus der Küche von JEUNES RESTAURATEURS Markus Pape überraschen. Den Abschluss des Abends darf der Hummer leider nicht bilden, hier wird die feine Kreation aus unserer Patisserie ganz ohne ihn auskommen müssen. Sommelier Andreas Held begleitet den Abend selbstverständlich mit den passenden Getränke-Empfehlungen. Dabei wird es zweifelsfrei auch prickeln! Nur so viel sei verraten: Champagner von Laurent Perrier wird die Bühne für den Hauptdarsteller öffnen.

Wir laden Sie zu einem außergewöhnlichen Abend in die ehemalige Synagoge und den Meisenheimer Hof ein. Freuen Sie sich auf einen Impulsvortrag und ein perfekt abgestimmtes 4-Gang-Menü, das das deutsche „Küchenwunder“ erlebbar macht. Walter Scheel prägte die Bundesrepublik nicht nur politisch, sondern auch kulinarisch. Anlässlich des Staatsbesuchs von Queen Elizabeth II. 1978 lud er zu einem legendären Bankett auf Schloss Augustusburg, gestaltet von Spitzenköchen wie Eckart Witzigmann und Franz Keller – ein Meilenstein deutscher Kochkunst. Der Historiker Prof. Dr. Josef Matzerath beleuchtet in seinem Vortrag die Entwicklung der deutschen Gastronomie seit den 1970er Jahren und Scheels Rolle als Förderer kulinarischer Ästhetik. Im anschließenden Gespräch diskutiert er mit Markus Pape, moderiert von Prof. Dr. Ewald Grothe, über fünf Jahrzehnte Genussgeschichte. Den Abschluss bildet ein exklusives 4-Gang-Menü im Meisenheimer Hof – modern interpretiert, historisch inspiriert.

Es erwartet Sie eine Mischung aus verschiedenen Whiskys moderiert von Sommelier Andreas Held und Speisen aus der Sterneküche von Gastgeber und Küchenchef Markus Pape. Ein Mittag für alle die mehr über Whisky mit passenden Speisen erfahren möchten. Kommen Sie mit auf eine Reise, die all Ihre Sinne beansprucht.

Unter dem Sternenzelt hallen die alten Gemäuer des ehemaligen Kinos von feurigem Flamenco und temperamentvollem Gitarrenspiel. DIE Nr. 1 Gipsy Kings Coverband "RUMBALEA" heizen ein mit rassigem Tanz und spanischer Musik. Dazu serviert Gastgeber und Spanienliebhaber Markus Pape mit seinem Team die passenden Köstlichkeiten aus der Freiluftküche. Eröffnet wird mit einem Tapas-Buffet und klassischer Sangria. Danach erwarten die Gäste Paella mit Meeresfrüchten, Iberico-Schwein aus dem Smoker und Fisch und Meeresfrüchte vom Big Green Egg und die passenden Beilagen. Dazu werden köstliche spanische Weine serviert. Der Abschluss bildet Arroz con leche.

Sie sehen unscheinbar aus, gelten unter Gourmets aber als eine der größten Schätze der Gastronomie: Trüffel! Das Küchenteam rund um sternekoch Markus Pape geht dem Edelpilz auf den Grund, stellt die verschiedenen Sorten vor und verrät alles was beim Kochen mit der kostbaren Knolle wichtig ist. Von Vorspeise bis Dessert kreieren sie gemeinsam wunderbare Gerichte mit den unterschiedlichen Sorten wie Burgundertrüffel, dem schwarzen Trüffel «Tuber Melanosporum» und dem weißen «Alba Trüffel».

Wir haben die Ehre, wieder einen Abend mit dem Trüffelpapst Ralf Bos auszurichten. Es gibt wohl Niemanden, der so viel von Trüffeln versteht wie er. Seine Auszeichnungen füllen Seiten, seine Publikationen genießen höchste Wertschätzung, besonders sein Standardwerk »Trüffel und andere Edelpilze«. Das Wichtigste aber ist: Mit seinem Trüffelhandel – Marktführer in der Spitzengastronomie – sitzt er an der Quelle für allerbeste Trüffel. Ende November haben diese Könige der Pilze sowohl in der weißen Variante (Alba) als auch in der schwarzen Variante (Perigord) Saison. Genießen Sie ein einmaliges Trüffel-Menü mit den besten Trüffeln verschiedener Provenienz und korrespondierenden Weinen. Wenn Sie ein Freund der edlen Knollen sind, kann es keinen schöneren Abend geben …