Hotel Auerhahn

Ein Ort, der sich anfühlt wie ein Wiedersehen – ruhig, vertraut, ehrlich. Kaum ist das Gepäck verstaut, steht schon ein Glas zur Begrüßung bereit, und der Alltag bleibt irgendwo hinter den Schwarzwaldhügeln zurück. Seit Juli 2025 hat das Hotel Auerhahn mit der Brasserie Barbara eine neue kulinarische Bühne geschaffen. Französische Raffinesse trifft auf feine Regionalität – eine Küche, die präzise, unprätentiös und ehrlich daherkommt. Die Atmosphäre: gelöst, ungekünstelt, mit jener leisen Eleganz, die sich nicht in Szene setzen muss. Ruhe zeigt sich hier in vielen Formen. Im Wasser, das gleichmäßig seine Bahnen zieht. In der Wärme der Saunen, wo Zeit und Gedanken leiser werden. Oder in einer Massage, die den Körper erinnert, was Entspannung bedeutet. Der Badebereich mit Innenpool, Außenruhezone und kleinen Rückzugsorten bietet Raum, einfach zu sein – ohne Anspruch, ohne Eile. Ein Ort, an dem Balance spürbar wird, ganz natürlich.

Marius Tröndle, Gastgeber und Visionär, eröffnete das Hotel im Februar 2025 mit einem klaren Anspruch: keinen weiteren Hotelbetrieb, sondern einen Ort mit Seele zu schaffen. Holz, Naturstein und gedeckte Farben verleihen den Räumen eine stille Klarheit. Die Geschichte des Hauses reicht bis ins frühe 20. Jahrhundert zurück – einst im Besitz der Familie Tröndle, kehrte es 2025 dorthin zurück: als Verbindung aus Tradition und Zeitgeist. Tröndle sieht das Auerhahn als Gegenentwurf zum austauschbaren Rebranding. Hier geht es um Echtheit, um Haltung, um Gastfreundschaft mit Herz. Der Schwarzwald wird neu erzählt – modern, reduziert, jenseits von Klischee. Küchenchef Yann Bosshammer setzt diesen Gedanken auf dem Teller fort: feine regionale Produkte, klare Linie, handwerkliche Präzision.