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Weingut Zähringer
Johanniterstraße 61
79423 Heitersheim
Deutschland
+49 (0) 7634 5048 90
Fabian Zähringer
Simon Höre
Niklas Lang
„Mir ist wichtig, dass unsere Weine vielschichtig sind. Weine, die auf den zweiten, dritten Blick zum Verlieben anregen“, sagt Fabian Zähringer. Nach dem Umbruch vor rund zwei Jahren will er sich mit dem jungen Team noch mehr in die Eigenheiten der Lagen Sonnhohle, Castellberg und Altenberg „reinfuchsen“. Kleiner, aber feiner ist die Devise. Mit seinem High-End-Sekt, dem Blanc de Blancs Chardonnay brut nature, bringt er die Champagner-Stilistik auf die Flasche. Handlese und mindestens drei Jahre auf der Hefe. Der 2020er ist sehr opulent und komplex.
Weinanbaugebiet
Baden
Weinanbau Unterregion
Markgräflerland
Flaschenproduktion Jahr
400.000
Mitarbeiter
22
Bestehen des Weingutes seit
1844
Rebfläche in ha
45
Öffnungszeiten
Mo
09:00-12:00
und
14:00-17:00
Di 09:00-12:00 und 14:00-17:00
Mi 09:00-12:00 und 14:00-17:00
Do 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Fr 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Sa 10:00-13:00
Di 09:00-12:00 und 14:00-17:00
Mi 09:00-12:00 und 14:00-17:00
Do 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Fr 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Sa 10:00-13:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
72 Einträge gefunden
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91 / 100
22,00 €
Altenberg Grande Réserve Chardonnay 2024
Sehr ausgewogene, einladende Nase mit Sesam, Erdnüssen, frischem Gebäck und Zitronenabrieb. Feiner, karamellig-zitrischer Bitterton bei schlanker, saliner Säure.
Sehr ausgewogene, einladende Nase mit Sesam, Erdnüssen, frischem Gebäck und Zitronenabrieb. Feiner, karamellig-zitrischer Bitterton bei schlanker, saliner Säure.
Sehr ausgewogene, einladende Nase mit Sesam, Erdnüssen, frischem Gebäck und Zitronenabrieb. Feiner, karamellig-zitrischer Bitterton bei schlanker, saliner Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung und Endiviensalat
Kalbsbrust mit Semmelknödelfüllung und Endiviensalat
Weißwein
RZ 0,5
Baden
Säure 5,5
13,0 %
Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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91 / 100
29,00 €
Sonnhohle Grande Réserve Pinot Noir 2022
Grüne Waldaromatik. Animierend, fest und stabil am Gaumen mit mediterraner Kräuterigkeit im Nachhall.
Grüne Waldaromatik. Animierend, fest und stabil am Gaumen mit mediterraner Kräuterigkeit im Nachhall.
Grüne Waldaromatik. Animierend, fest und stabil am Gaumen mit mediterraner Kräuterigkeit im Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Pappardelle al Ragù bianco
Pappardelle al Ragù bianco
Rotwein
RZ 0,8
Baden
Säure 5,7
13,5 %
Pinot Noir
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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90 / 100
22,00 €
Sonnhohle Grande Réserve Weißburgunder 2024
Filoteig, Sellerie, Orangenblüte, Haferkekse, heller Kräuterbalsam. Trocken mit gutem würzigem Holzeinsatz, angenehm salzig unterlegt.
Filoteig, Sellerie, Orangenblüte, Haferkekse, heller Kräuterbalsam. Trocken mit gutem würzigem Holzeinsatz, angenehm salzig unterlegt.
Filoteig, Sellerie, Orangenblüte, Haferkekse, heller Kräuterbalsam. Trocken mit gutem würzigem Holzeinsatz, angenehm salzig unterlegt.
Foodpairing-Empfehlung:
Flussbarschfilets in Mandelkruste auf buntem Mangold
Flussbarschfilets in Mandelkruste auf buntem Mangold
Weißwein
RZ 0,3
Baden
Säure 6,1
13,0 %
Weißburgunder
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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90 / 100
29,00 €
Castellberg Grande Réserve Viognier 2024
Sahnig-schmelziger Auftakt mit eingemachten Aprikosen, Salzkaramell und hellen Blüten. Am Gaumen belebend und vielseitig, griffig und stabil.
Sahnig-schmelziger Auftakt mit eingemachten Aprikosen, Salzkaramell und hellen Blüten. Am Gaumen belebend und vielseitig, griffig und stabil.
Sahnig-schmelziger Auftakt mit eingemachten Aprikosen, Salzkaramell und hellen Blüten. Am Gaumen belebend und vielseitig, griffig und stabil.
Foodpairing-Empfehlung:
Burrata mit Tomatenvinaigrette
Burrata mit Tomatenvinaigrette
Weißwein
RZ 0,4
Baden
Säure 6,0
13,0 %
Viognier
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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90 / 100
14,50 €
Altenberg Réserve Souvignier Gris 2024
Bohnenkraut, getrocknete Feige, Bratapfel und geriebene Walnuss. Feiner Gerbstoff, strahlende Säure, gute Herbe wie von Grapefruitzesten. Forsch.
Bohnenkraut, getrocknete Feige, Bratapfel und geriebene Walnuss. Feiner Gerbstoff, strahlende Säure, gute Herbe wie von Grapefruitzesten. Forsch.
Bohnenkraut, getrocknete Feige, Bratapfel und geriebene Walnuss. Feiner Gerbstoff, strahlende Säure, gute Herbe wie von Grapefruitzesten. Forsch.
Foodpairing-Empfehlung:
Fava aus gelben Erbsen mit Olivenöl
Fava aus gelben Erbsen mit Olivenöl
Weißwein
RZ 1,8
Baden
Säure 6,5
12,5 %
Souvignier Gris
12,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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90 / 100
13,50 €
Altenberg Réserve Chasselas 2024
Warm und ausgewogen mit Aromen von Süßholz, Schmorgemüse und Bienenwachs. Schön strukturierte, leichte Säure. Elegant.
Warm und ausgewogen mit Aromen von Süßholz, Schmorgemüse und Bienenwachs. Schön strukturierte, leichte Säure. Elegant.
Warm und ausgewogen mit Aromen von Süßholz, Schmorgemüse und Bienenwachs. Schön strukturierte, leichte Säure. Elegant.
Foodpairing-Empfehlung:
Parasolschnitzel mit Romanasalat
Parasolschnitzel mit Romanasalat
Weißwein
RZ 0,9
Baden
Säure 5,6
11,5 %
Gutedel
11,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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89 / 100
19,00 €
Chardonnay brut 2021
Beginnt mit Zitronenkuchen, Süßrahmbutter und Fenchelgrün. Die kräftige Perlage passt gut zur präsenten Säure.
Beginnt mit Zitronenkuchen, Süßrahmbutter und Fenchelgrün. Die kräftige Perlage passt gut zur präsenten Säure.
Beginnt mit Zitronenkuchen, Süßrahmbutter und Fenchelgrün. Die kräftige Perlage passt gut zur präsenten Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Moules-frites
Moules-frites
Sekt
Baden
12,5 %
Chardonnay
12,5 %
brut
Verkostet Q4/2026
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89 / 100
16,50 €
Crémant Baden extra brut 2023
Gelbfruchtiger Start mit zarten Backnoten und reifem Kernobst. Zarte Bitternote wie von Basilikum. Reiche Perlage, präsente Säure, herb-nussiges Finish.
Gelbfruchtiger Start mit zarten Backnoten und reifem Kernobst. Zarte Bitternote wie von Basilikum. Reiche Perlage, präsente Säure, herb-nussiges Finish.
Gelbfruchtiger Start mit zarten Backnoten und reifem Kernobst. Zarte Bitternote wie von Basilikum. Reiche Perlage, präsente Säure, herb-nussiges Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Kalbskotelett mit Pfifferlingen und Gratin
Kalbskotelett mit Pfifferlingen und Gratin
Sekt
RZ 3,0
Baden
Säure 5,7
12,0 %
12,0 %
extra brut
Verkostet Q4/2026
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89 / 100
14,00 €
Sonnhohle Pinot Noir 2017
Ätherisch-reife Nase mit Rumfrüchten, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und schwarzem Holunder. Am Gaumen gut auffrischend dank zarter Auftaktsüße und lebendiger Säure.
Ätherisch-reife Nase mit Rumfrüchten, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und schwarzem Holunder. Am Gaumen gut auffrischend dank zarter Auftaktsüße und lebendiger Säure.
Ätherisch-reife Nase mit Rumfrüchten, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und schwarzem Holunder. Am Gaumen gut auffrischend dank zarter Auftaktsüße und lebendiger Säure.
Foodpairing-Empfehlung:
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta
Wildschweingulasch toskanischer Art mit gerösteter Polenta
Rotwein
RZ 3,2
Baden
Säure 4,6
13,0 %
Pinot Noir
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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