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Peter Sölva
Goldgasse 33
39052 Kaltern
Italien
+39 0471 9646 50
Stephan Peter Sölva
Christian Bellutti
Das Weingut Peter Sölva, eines der ältesten in Kaltern, wird seit 1731 vom Vater an den Sohn weitergegeben. Diese lange Tradition spiegelt sich in den Weinlinien wider: Die „De Silva“-Weine ehren die alten Reben und den ursprünglichen Familiennamen, während „Amistar“ an eine spanische Ahnin gleichen Namens erinnert. Stephan Sölva führt das Gut in nunmehr zehnter Generation und setzt mit einem umfassenden Neubau neue Maßstäbe. Die Amistar-Weine begeistern mit Vielschichtigkeit, besonders die Chardonnay-Sauvignon-Cuvée und der kraftvolle Cabernet Sauvignon.
Weinanbaugebiet
Südtirol
Weinanbau Unterregion
Unterland / Südtirols Süden
Anzahl der produzierten Weine
10
Flaschenproduktion Jahr
150.000
Mitarbeiter
10
Bestehen des Weingutes seit
1731
Rebfläche in ha
20
Öffnungszeiten
Mo
ab 10:00
Di ab 10:00
Mi ab 10:00
Do ab 10:00
Fr ab 10:00
Sa ab 10:00
Di ab 10:00
Mi ab 10:00
Do ab 10:00
Fr ab 10:00
Sa ab 10:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Preis
22 Einträge gefunden
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97 / 100
über 60 €
Amistar Edizione Cabernet Sauvignon Riserva 2022
Dunkles, angenehm vegetabiles, würziges Bouquet mit Noten von Kakao und Wurzelgemüse. Sehr dicht gewoben und stoffig mit anschmiegsamem Tannin. Im Finale angeröstete Vanilleschote.
Dunkles, angenehm vegetabiles, würziges Bouquet mit Noten von Kakao und Wurzelgemüse. Sehr dicht gewoben und stoffig mit anschmiegsamem Tannin. Im Finale angeröstete Vanilleschote.
Dunkles, angenehm vegetabiles, würziges Bouquet mit Noten von Kakao und Wurzelgemüse. Sehr dicht gewoben und stoffig mit anschmiegsamem Tannin. Im Finale angeröstete Vanilleschote.
Foodpairing-Empfehlung:
Loup de mer mit Sauce bordelaise
Loup de mer mit Sauce bordelaise
Rotwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,5
14,0 %
Cabernet Sauvignon
Verkostet Q1/2026
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96 / 100
75,00 €
Amistar Cabernet Franc Riserva 2023
Cassis, geröstete Haselnuss, Amarena, Pinienwald. Kompakt, dicht und tiefgründig mit wunderschöner Auftaktsüße und überbordendem Extraktreichtum.
Cassis, geröstete Haselnuss, Amarena, Pinienwald. Kompakt, dicht und tiefgründig mit wunderschöner Auftaktsüße und überbordendem Extraktreichtum.
Cassis, geröstete Haselnuss, Amarena, Pinienwald. Kompakt, dicht und tiefgründig mit wunderschöner Auftaktsüße und überbordendem Extraktreichtum.
Foodpairing-Empfehlung:
Lammkoteletts auf Ratatouille
Lammkoteletts auf Ratatouille
Rotwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,6
14,0 %
Cabernet Franc
Verkostet Q1/2026
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95 / 100
20-40 €
Amistar Rosso 2023
Blaubeeren, Kirschkonfekt, Rauchmandel, dunkler Karamell und Nelken. Dicht und geschmeidig, tanninreich und balanciert. Durchkomponiert.
Blaubeeren, Kirschkonfekt, Rauchmandel, dunkler Karamell und Nelken. Dicht und geschmeidig, tanninreich und balanciert. Durchkomponiert.
Blaubeeren, Kirschkonfekt, Rauchmandel, dunkler Karamell und Nelken. Dicht und geschmeidig, tanninreich und balanciert. Durchkomponiert.
Foodpairing-Empfehlung:
Grünkohl mit Wildwürstchen
Grünkohl mit Wildwürstchen
Rotwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 5,5
14,5 %
Cab Sauvignon Cab Franc Merlot
Verkostet Q1/2026
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94 / 100
20-40 €
Amistar Bianco 2023
Angenehm nussig geprägte Röstaromatik. Geradlinig und gut strukturiert mit passgenauem Einsatz von saliner Säure und leichter Herbe. Toller Speisenbegleiter.
Angenehm nussig geprägte Röstaromatik. Geradlinig und gut strukturiert mit passgenauem Einsatz von saliner Säure und leichter Herbe. Toller Speisenbegleiter.
Angenehm nussig geprägte Röstaromatik. Geradlinig und gut strukturiert mit passgenauem Einsatz von saliner Säure und leichter Herbe. Toller Speisenbegleiter.
Foodpairing-Empfehlung:
Topinamburgratin mit Haselnusscrunch
Topinamburgratin mit Haselnusscrunch
Weißwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 6,0
14,0 %
80% Chardonnay 20% Sauvignon
Verkostet Q1/2026
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92 / 100
20-40 €
Desilva Sauvignon Blanc 2024
Sommerlich warmer Stil mit Brennnessel, gerösteter Haselnuss und Salzkaramell. Gute Vielschichtigkeit und Länge.
Sommerlich warmer Stil mit Brennnessel, gerösteter Haselnuss und Salzkaramell. Gute Vielschichtigkeit und Länge.
Sommerlich warmer Stil mit Brennnessel, gerösteter Haselnuss und Salzkaramell. Gute Vielschichtigkeit und Länge.
Foodpairing-Empfehlung:
Geröstete Renkenlebern auf Rucola-Melonensalat
Geröstete Renkenlebern auf Rucola-Melonensalat
Weißwein
RZ 1,0
Südtirol
Säure 6,5
13,5 %
Sauvignon Blanc
Verkostet Q1/2026
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95 / 100
73,00 €
Amistar Edizione Cabernet Sauvignon Riserva 2021
Viel dichte schwarze Johannisbeeren in der Nase, Brombeeren, Paprika, Maulbeeren. Wunderbar natürlich, bodengeprägt, dicht und tanninreich. Nie zu laut.
Viel dichte schwarze Johannisbeeren in der Nase, Brombeeren, Paprika, Maulbeeren. Wunderbar natürlich, bodengeprägt, dicht und tanninreich. Nie zu laut.
Viel dichte schwarze Johannisbeeren in der Nase, Brombeeren, Paprika, Maulbeeren. Wunderbar natürlich, bodengeprägt, dicht und tanninreich. Nie zu laut.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratener Schwertfisch mit Lardo und Kräutersalat
Gebratener Schwertfisch mit Lardo und Kräutersalat
Rotwein
Südtirol
Säure 5,5
14,5 %
Cabernet Sauvignon
Verkostet Q1/2025
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93 / 100
73,00 €
Amistar Cabernet Franc Riserva 2022
Dicht, dunkel und würzig, mit einem Eindruck von dunkler Schokolade, Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Konzentriert und saftig am Gaumen.
Dicht, dunkel und würzig, mit einem Eindruck von dunkler Schokolade, Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Konzentriert und saftig am Gaumen.
Dicht, dunkel und würzig, mit einem Eindruck von dunkler Schokolade, Heidelbeeren und schwarzen Johannisbeeren. Konzentriert und saftig am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Lackierte Entenbrust mit geröstetem Kürbis und Lauchzwiebel
Lackierte Entenbrust mit geröstetem Kürbis und Lauchzwiebel
Rotwein
Südtirol
Säure 5,6
14,5 %
Cabernet Franc
Verkostet Q1/2025
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91 / 100
36,00 €
Amistar 2022
Anspruchsvoll und eigenständig mit Noten von verbranntem Holz, Küchenkräutern und Heidelbeerkonfekt. Am Gaumen geprägt von Gegensätzen: Da trifft kraftvolle Bitterness auf zarte Floralität und feine Buttrigkeit.
Anspruchsvoll und eigenständig mit Noten von verbranntem Holz, Küchenkräutern und Heidelbeerkonfekt. Am Gaumen geprägt von Gegensätzen: Da trifft kraftvolle Bitterness auf zarte Floralität u...
Anspruchsvoll und eigenständig mit Noten von verbranntem Holz, Küchenkräutern und Heidelbeerkonfekt. Am Gaumen geprägt von Gegensätzen: Da trifft kraftvolle Bitterness auf zarte Floralität und feine Buttrigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Geschmorte Gänsekeule mit Granatapfel und Walnüssen
Geschmorte Gänsekeule mit Granatapfel und Walnüssen
Rotwein
Südtirol
Säure 5,5
14,5 %
Cab Sauvignon/Cab Franc/Merlot
Verkostet Q1/2025
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91 / 100
36,00 €
Amistar 2022
Grüne Gartenkräuter, Williams-Christ-Birne, heller Honig, Blumenwiese. Die floral-romantische Nase wird am Gaumen von einer straffen und prägnanten Säure gepuffert.
Grüne Gartenkräuter, Williams-Christ-Birne, heller Honig, Blumenwiese. Die floral-romantische Nase wird am Gaumen von einer straffen und prägnanten Säure gepuffert.
Grüne Gartenkräuter, Williams-Christ-Birne, heller Honig, Blumenwiese. Die floral-romantische Nase wird am Gaumen von einer straffen und prägnanten Säure gepuffert.
Foodpairing-Empfehlung:
Baccalá mantecato auf gerösteter Polenta
Baccalá mantecato auf gerösteter Polenta
Weißwein
Südtirol
Säure 5,8
14,0 %
80 Chardonnay 20 Sauvignon
Verkostet Q1/2025
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WEITERE BETRIEBE IM UMKREIS
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