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Die Gast- oder Wirtshäuser erleben eine Renaissance und wir haben mehr als 100 authentische Orte zur Auswahl.
Was zeichnet das gute Gasthaus aus? Das „zweite Wohnzimmer“ ist ein Ort, an dem wir uns heimisch fühlen – am liebsten mit einem Lieblingsplatz zur Wiederkehr. Wir wünschen uns regionale Küche, die mit Qualität und Kreativität überzeugt. Wir lieben historische Orte, die Geschichten erzählen, gerne auch modern interpretiert. Wir setzen uns gerne auf schöne Terrassen, Veranden oder in schattige Gärten. Und wir schätzen Gaststätten, die großzügige Öffnungszeiten ermöglichen.
Wir hatten die Qual der Wahl, denn viele Regionen überzeugen mit einem großartigen Angebot – die Liste wurde immer länger. Ein schönes Ergebnis, denn das Gasthaus erlebt eine Renaissance. Produktqualität ohne unnötige Komplexität und eine neue Bescheidenheit spielen wieder eine größere Rolle. Junge Gastronomen entdecken traditionelle Begriffe wie „Gasthaus“ oder „Wirtshaus“ neu und verbinden regionale Verwurzelung mit zeitgemäßer Offenheit, wie einer unserer Kritiker bereits vor einigen Jahren urteilte.
Die moderne Gasthausküche setzt auf saisonale Produkte, kurze Wege und handwerkliche Präzision – oft mit Einflüssen aus aller Welt, jedoch ohne Verlust lokaler Identität. Kleine Karten, nachhaltiges Arbeiten und eine entspannte Atmosphäre ersetzen die alte Prestige-Dramaturgie der Gourmetwelt.
So wird das Gasthaus zum Ort einer neuen kulinarischen Mitte: regional und weltoffen, reduziert und zugleich genussvoll, bodenständig und kultiviert zugleich.
Folgende Kriterien waren ausschlaggebend: regionale Küche auf Qualitätsniveau (mindestens ein HENRIS Diamond), Terrasse oder Gastgarten sowie ein À-la-carte-Angebot.
Unsere 10 Empfehlungen – sortiert von Süddeutschland Richtung Norden – plus über 100 weitere lohnende Adressen:
Berchtesgadener Esszimmer
Das stilvoll-traditionelle, historisch eingerichtete Gasthaus von Maximilian und Roxana Kühbeck bietet kreative, regionale Küche mit nachhaltigen Zutaten aus der Umgebung und einem gemütlichen Ambiente, das zum Wohlfühlen einlädt.
Nonntal 7, 83471 Berchtesgaden, Bayern
Di – Sa ab 18 Uhr
STUBN in der Frasdorfer Hütte
Moderne Bergküche in einer historischen Hütte im Chiemgauer Land. Markus Erbach kocht auf offenem Feuer mit Produkten aus der Region und Ideen aus dem ganzen Alpenraum. Wanderschuhe nicht vergessen; der Aufstieg dauert eine Stunde.
Am Zellboden, 83112 Frasdorf, Bayern
Do, Fr 17:30 – 22 Uhr; Sa, So 12-15 Uhr + 17:30 – 22 Uhr
Zum Fischmeister
Vor den Fenstern glitzert die Sonne auf dem Starnberger See, aus der Küche zieht der Duft frisch zubereiteter Köstlichkeiten in den gemütlichen Gastraum – im Sommer mit traumhaftem Gastgarten direkt am See –, auf dem Tisch steht eine gut gekühlte Flasche Wein – herzlich willkommen beim Fischmeister in Ambach bei Münsing. Hier trifft man auf frische Spezialitäten aus dem See und regionale Delikatessen, begleitet von ausgewählten Weinen vom „Weinmeister“ direkt nebenan.
Seeuferstraße 31, 82541 Münsing, Bayern
Mo, Mi, Do, Fr 17 – 22 Uhr; Sa + So 12 – 22 Uhr
Spielweg
Wunderbar! Tradition wird bewahrt und meisterhaft mit modernen asiatischen Einflüssen kombiniert. Es wird Käse hergestellt, im Holzofen gebacken, im Kräutergarten gearbeitet, gejagt und Fleisch verarbeitet – und auch Kochkurse werden angeboten.
Spielweg 61, 79244 Münstertal/Schwarzwald, Baden-Württemberg
Mo – So 12-16:30 Uhr + 18:30 – 21 Uhr
Schwane 1404
Im Schwane 1404 zeigt sich fränkische Gastlichkeit im Herzen von Volkach – in einer der ältesten Wirtsstuben der Region, deren erste urkundliche Erwähnung auf das Jahr 1404 zurückgeht. In der historischen Gaststube des Romantik Hotel Zur Schwane trifft traditionelle Heimatküche auf moderne Kulinarik.
Hauptstraße 12, 97332 Volkach, Bayern
Mi 12 – 20 Uhr, Do – Di 12 -16 + 18 – 20:30 Uhr
Adlerwirtschaft Franz Keller
Die Adlerwirtschaft begeistert seit drei Jahrzehnten Genießer aus nah und fern. Ob Blutwurst, Salate, Fleisch oder Fisch, hier steht Qualität im Mittelpunkt. Nachhaltigkeit und Regionalität waren bei Franz Keller Senior und Junior schon gelebte Praxis, bevor sie zu Trendbegriffen wurden.
Hauptstraße 31, 65347 Eltville am Rhein, Hessen
Mi – Fr ab 18 Uhr, Sa ab 16 Uhr
Steinheuers Landgasthof Poststuben
Das Gasthaus ist die kulinarische Ergänzung des Gourmetrestaurants und zeigt, dass auch in entspannter Atmosphäre hochwertige Küche auf hohem Niveau funktioniert. Im Fokus stehen erstklassige Produkte, eine saisonale, klar strukturierte Küche sowie regionale und internationale Einflüsse unter der Handschrift von Hans Stefan Steinheuer und Christian Binder.
Landskroner Straße 110, 53474 Bad Neuenahr-Ahrweiler, Rheinland-Pfalz
Do – Mo 12 -13:30 Uhr + 18 – 21 Uhr
Wegermann’s
Der Landgasthof von Axel Wegermann vereint regionale Biozutaten und handwerkliches Können zu klassischen und kreativen Speisen in einer transparenten Lebensmittelphilosophie.
Wodantal 62, 45529 Hattingen, Nordrhein-Westfalen
Mo, Di, Fr, Sa 17:30 – 22 Uhr, So 11 – 20:30 Uhr
Berggasthaus Niedersachsen
Ein Gasthaus mit Geschichte, das Tradition und Gemütlichkeit vereint. Das charmante Gebäude und der sonnige Außenbereich schaffen eine einladende Atmosphäre. Authentisch, solide und mit moderner Note überzeugt es durch guten Service und einen Hauch von Raffinesse.
Köthnerberg, 4, 30989 Gehrden, Niedersachsen
Do + Fr 15 – 22 Uhr, Sa + So 12 – 22 Uhr
Gasthaus Bauernstube
Frischer Fisch direkt aus der Peene, serviert mit knackigen, pommerschen Kartoffeln und Kräutern – das ist die Spezialität im rustikalen Gasthof von Carolin und René Bobzin. Ein Muss für Liebhaber bodenständiger Küche, abgerundet durch eine feine Weinauswahl.
Dewichower Straße 5, 17429 Mellenthin, Mecklenburg-Vorpommern
Mi – Sa 17:30 – 21 Uhr
