Genuss Weekly 15/2026: Die Highlights der Woche

+++ Paris +++

Yannick Alléno ist nach der Veröffentlichung des Guide Michelin Frankreich 2026 der aktuell höchstdekorierte aktive Koch weltweit. Mit nun 18 Sternen überholt er Alain Ducasse (17 Sterne). Ausschlaggebend war die Verleihung des ersten Sterns für das Pariser Restaurant Monsieur Dior.

+++ Wien +++

Mit Norbert Zauchinger setzt das Steigenberger Hotel Herrenhof Wien im Restaurant Béla Béla auf eine moderne Interpretation der Wiener Küche. Seine Handschrift verbindet Tradition, Regionalität und Zeitgeist in klar fokussierten, zeitgemäßen Gerichten. Besondere Aufmerksamkeit erhalten die neu entwickelten „Storytelling Dishes“, die kulinarische Geschichten aus Wien sowie aus der Historie des Herrenhofs neu erzählen.

+++ Algarve +++

Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurant Ocean im Vila Vita Parc präsentiert mit „Essência“ ein neues Degustationsmenü von Küchenchef Hans Neuner. Nach fünf Jahren kulinarischer Entdeckungsreisen durch Portugal steht das Menü für eine Rückkehr zu den Wurzeln und zugleich für ein neues Kapitel, geprägt von regionaler Identität, handwerklicher Präzision und zeitgenössischer Interpretation der portugiesischen Küche.