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TEXT Redaktion
Die Genuss-News bieten regelmäßig aktuelle Meldungen, Hintergründe und Branchennachrichten aus Gastronomie, Weinwirtschaft und Hotellerie.
+++ München +++
Das The Charles Hotel stellt seinen Food-&-Beverage-Bereich neu auf: Caspar Bork übernimmt ab Frühjahr 2026 die Position des Executive Chef. Der 44-Jährige bringt Erfahrung aus Spitzenhäusern wie dem Adlon Kempinski und zuletzt dem Rosewood München mit. Parallel startet Anna Kleinle als Director of F&B und verantwortet das gesamte gastronomische Angebot des Hauses.
+++ Bochum +++
Das Restaurant Five (zwei Hauben) schließt zum 30. Juni 2026 nach mehr als zwölf Jahren. Zuletzt war das Haus mehr als 400 Öffnungstage in Folge ausgebucht. Die Betreiber beenden den Standort bewusst auf dem Höhepunkt, das Konzept wird bis dahin unverändert fortgeführt. Wie es danach weitergeht, ist offen; eine Fortsetzung wird nicht ausgeschlossen.
+++ Bietigheim-Bissingen +++
Das Gourmetrestaurant Maerz (drei Diamonds) wird seinen aktuellen Standort aufgeben. Die Betreiberfamilie kündigte an, den Pachtvertrag nicht zu verlängern und das Restaurant zunächst bis Jahresende weiterzuführen. Als Grund werden fehlende Entwicklungsperspektiven genannt. Perspektivisch soll das Konzept an anderer Stelle fortgesetzt werden; Details sind noch offen.
+++ Gaspoltshofen +++
Die österreichische Gastronomin Hedi Klinger ist im Alter von 92 Jahren verstorben. Die langjährige Wirtin des Gasthofs Klinger prägte mit ihrer bodenständig-feinen Wirtshausküche das kulinarische Profil der Region. Klinger galt als wichtige Vertreterin der österreichischen Küchentradition und wurde vielfach ausgezeichnet.
+++ Wien +++
Im Hotel Imperial hat Felix de Bortoli die Position des Executive Chef übernommen. Der 32-Jährige bringt internationale Erfahrung von Stationen in München, Doha und New York mit und soll die klassische Küche des Hauses behutsam weiterentwickeln. Im Fokus stehen weiterhin regionale und saisonale Produkte, verortet zwischen französischer Tradition und internationalen Einflüssen.
+++ Luzern +++
Im Bürgenstock Resort Lake Lucerne hat Christian Scharrer vergangene Woche sein neues Restaurant Verbena eröffnet. Der deutsche Spitzenkoch setzt dort auf eine moderne, produktfokussierte Küche, die klassische Aromen mit zeitgemäßer Leichtigkeit verbindet. Gemeinsam mit Nathalie Scharrer verantwortet er das Konzept, das bewusst auf zugänglichen Genuss statt Inszenierung setzt und Teil des gastronomischen Gesamtangebots des Resorts ist.
