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TEXT Redaktion
Die Genuss-News bieten regelmäßig aktuelle Meldungen, Hintergründe und Branchennachrichten aus Gastronomie, Weinwirtschaft und Hotellerie.
+++ Los Angeles / Kopenhagen +++
Der Starkoch René Redzepi ist mit sofortiger Wirkung von allen Ämtern beim Spitzenrestaurant Noma zurückgetreten. Zuvor waren Vorwürfe über körperliche und verbale Übergriffe auf Mitarbeiter öffentlich geworden. Ehemalige Angestellte schilderten entsprechende Vorfälle aus den Jahren 2009 bis 2017 in Berichten der The New York Times. In einem Instagram-Video erklärte Redzepi, er übernehme Verantwortung für die Situation. Sein Rücktritt kommt zum Auftakt eines Noma-Pop-ups in Los Angeles und dürfte die Debatte über Arbeitsbedingungen in Spitzenküchen erneut befeuern.
+++ Berlin +++
Das Münchner Unternehmen Feinkost Käfer übernimmt das Catering in den Lounges Tempelhof, Tegel und der VIP-Lounge Zeitgeist am Flughafen Berlin Brandenburg. Reisende können dort künftig Speisen aus der Käfer-Manufaktur in Parsdorf, frisch zubereitete Pancakes, Snacks und Getränke in Anspruch nehmen. In der VIP-Lounge Zeitgeist stehen zudem eine À-la-carte-Auswahl, darunter das „Signature Dessert Käfer“, sowie ein Angebot an Premium-Champagnern und Weinen zur Verfügung.
+++ London +++
Nach 16 Jahren schließt das Zwei-Sterne-Restaurant Dinner by Heston Blumenthal dauerhaft. Der britische Spitzenkoch Heston Blumenthal begründet die Entscheidung mit dem auslaufenden Mietvertrag im Mandarin Oriental Hyde Park und wirtschaftlichem Druck durch steigende Kosten. Der Vertrag wurde zuletzt noch einmal um sechs Monate verlängert, um das 16-jährige Bestehen zu erreichen.
+++ Gamlitz / Südsteiermark +++
Frischer Wind im „Skoff Original – Das Restaurant“: Die steirische Winzerfamilie Skoff übergibt die Leitung an Zdravko Jerkić als neuen Pächter. Küchenchef Dejan Sutanovac verantwortet das kulinarische Konzept mit regionalen Zutaten, handwerklicher Zubereitung und modernen Akzenten. Die Neueröffnung ist für den 28. März 2026 geplant.
