Genuss Weekly 09/2026: Die Highlights der Woche

+++ Bürgstadt +++

Der VDP.Franken hat einen neuen Vorstand gewählt. Nach sieben Jahren scheidet Robert Haller als Vorsitzender aus; ihm folgt Thilo Heuft vom Staatlichen Hofkeller Würzburg. Stellvertretender Vorsitzender ist künftig Daniel Sauer (Weingut Rainer Sauer). In der Geschäftsführung übergibt Jutta Hemberger nach 30 Jahren an Leona Holdgrün-Schwarz. Die Geschäftsstelle zieht nach Bürgstadt.

+++ Geisenheim +++

Prof. Dr. Helmut Dittrich ist im Alter von beinahe 100 Jahren verstorben. Der langjähriger Direktor der Forschungsanstalt Geisenheim und Gründungsrektor der Fachhochschule Wiesbaden prägte über Jahrzehnte die Weinwissenschaft, engagierte sich im Bundesausschuss für Weinforschung und veröffentlichte das Standardwerk „Mikrobiologie des Weines“.

+++ Hamburg +++

Nach fünfeinhalb Jahren gibt Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling seine Puzzle Bar in der HafenCity ab. Neuer Inhaber ist Gastronom Kristian Zrno. Die 2020 eröffnete Bar übertrug Techniken aus der Sterneküche auf Cocktails und wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem als „Bar des Jahres“. Fehling will sich künftig wieder stärker auf neue kulinarische Konzepte konzentrieren, dem Standort aber verbunden bleiben.

+++ Zürich +++

Im Restaurant Weisses Rössli (zwei Diamonds) hat Giulia Marciano die Küchenleitung übernommen. Die 31-jährige Italienerin bringt internationale Erfahrung mit und prägt das Menü mit ihrer piemontesischen Handschrift. Klassiker verbindet sie mit moderner Technik und Inspirationen eigener Reisen. Marciano will auf Saisonalität, enge Zusammenarbeit mit Produzenten und eine teamorientierte Führungskultur setzen.

+++ Paris +++

David Piquet ist neuer Director of Wine im Drei-Sterne-Restaurant Le Cinq im Four Seasons Hotel George V (fünf Diamonds). Der 32-Jährige folgt auf Éric Beaumard und verantwortet künftig die Sommellerie an der Seite von Christian Le Squer. Piquet war zuvor unter anderem Head Sommelier in der Drei-Sterne-Villa Madie und wurde 2023 von Gault&Millau als Sommelier des Jahres ausgezeichnet.

+++ Washington, D.C. +++

‚Promikoch’ Wolfgang Puck übergibt nach 44 Jahren die Leitung seines Fine-Dining-Imperiums an seinen Sohn Byron Lazaroff-Puck. Der Generationswechsel wird im März 2026 mit einer internationalen „Generational Tasting Tour“ eingeläutet, die im Restaurant CUT im Rosewood Georgetown startet und 15 Häuser in sechs Ländern umfasst. Byron Lazaroff-Puck war bereits früh im Familienunternehmen aktiv und soll nun die Marke weiterentwickeln.