Genuss Weekly 08/2026: Die Highlights der Woche

+++ Bozen +++

HENRIS hat die Verkostungsergebnisse der Südtiroler Weine veröffentlicht. Die feierliche Präsentation mit Verleihung der Auszeichnungen sowie die Bekanntgabe der Weingutsbewertungen findet Ende März in Bozen statt. Alle Weinergebnisse inklusive Weinbeschreibungen und Foodpairing-Empfehlungen finden Sie hier.

+++ Konz-Oberemmel/Saar +++

Das traditionsreiche VDP-Weingut von Hövel an der Saar hat zum Jahresbeginn seinen Betrieb eingestellt und seine Türen geschlossen. Hintergrund sollen laut Berichten wirtschaftliche Herausforderungen und familiäre Unstimmigkeiten nach dem Tod von Eberhard von Kunow sein, wobei es bislang keine offizielle Stellungnahme zu den Gründen gibt.

+++ Berlin +++

Im Rutz übernimmt künftig eine Doppelspitze die Küchenleitung: Luca Mathes (Souschef) und Tim Gronemeier (Junior Souschef) rücken an die Spitze des Berliner Drei-Sterne-Restaurants. Der langjährige Küchenchef Dennis Quetsch hat das Rutz zum Jahreswechsel auf eigenen Wunsch verlassen; damit endete nach zwölf Jahren die Zusammenarbeit mit Küchendirektor Marco Müller. Quetsch kehrt der Hauptstadt den Rücken und orientiert sich in Richtung einer ruhigeren, ländlich geprägten Region Süddeutschlands. Mathes und Gronemeier, beide Ende 20, stammen aus den eigenen Reihen und standen über Jahre an der Seite von Quetsch.

+++ Rom +++

Nach umfassenden Renovierungen öffnet das Hassler Roma im März 2026 wieder seine Türen. Neu gestaltet wurden Suiten, öffentliche Bereiche und der Spabereich, das Michelin-prämierte Restaurant Imàgo erhält eine offene Küche mit Chef’s Counter. Der Palm Court, Sala Vietri und die Lounge erstrahlen in frischem Look, und im Sommer folgt die neue Dachbar Oscar’s mit Blick über Rom.

+++ Velden am Wörthersee +++

Im Falkensteiner Schlosshotel Velden übernimmt Daniel Gadanecz mit 1. Februar 2026 die Position des Küchenchefs. Der 41-Jährige, seit 2018 im Haus und zuletzt stellvertretender Küchenchef, verantwortet künftig sämtliche gastronomische Bereiche des Fünf-Sterne-Hotels am Wörthersee. Neben der konzeptionellen Weiterentwicklung zählen die Qualitätssicherung, die Führung und Förderung des Küchenteams sowie die operative Gesamtsteuerung zu seinem Aufgabenbereich.

+++ Kopenhagen/Berlin +++

Zum zehnjährigen Jubiläum verlässt das CODA Dessert Dining seine Heimatstadt Berlin und geht auf Sommerreise nach Dänemark. Von 16. Juli bis 16. August 2026 verlegt Patron René Frank gemeinsam mit dem gesamten Team die Küche nach Kopenhagen. Für einen Monat übernimmt CODA die legendäre Japanese Pagoda im Tivoli – eine der spannendsten gastronomischen Bühnen Europas, auf der sich seit 2021 internationale Spitzenrestaurants temporär präsentieren.