Genuss-News

+++ Berlin +++

Mit dem Restaurant Fukagawa eröffnen Leonardo Donati und Felix Thoms ein neues Fine-Dining-Konzept, das Ramen-DNA mit Elementen der klassischen Spitzenküche verbindet. Thoms, bekannt als Küchenchef des mit zwei Diamonds ausgezeichneten Restaurants Bob & Thoms, bringt zudem Erfahrung aus Häusern wie dem Alt Luxemburg und der Villa Hammerschmiede ein. Im Fokus steht ein acht- bis neungängiges Menü, das die essentiellen Ramen-Bausteine Brühe, Fett und Würze in präzise Gourmetgänge übersetzen soll.

+++ Wien +++

Mit Armin Hagenhenrich übernimmt ein 26-jähriges Kochtalent die Küche des Gasthauses Stern (zwei Diamonds). Der Nachfolger von Peter Zinter bringt internationale Erfahrung aus Stationen wie Clärchens Ballhaus in Berlin, der Frohnatur Weinstube in Köln und der Botschaft in Kopenhagen mit. Hagenhenrich will weiterhin auf eine zeitgemäße Interpretation der Wiener Wirtshausküche mit regionalen, vielfach biologischen Produkten setzen.