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Weingut Wachtstetter
Michelbacher Straße 8
74397 Pfaffenhofen
Deutschland
+49 (0) 7046 329
Rainer Wachtstetter
Rainer Wachtstetter
Rainer Wachtstetter
Neben der Bio-Zertifizierung, die Rainer Wachtstetter im Jahr 2022 erfolgreich abgeschlossen hat, ist das Weingut seit diesem Jahr auch Fair-Choice-zertifiziert. „Diese Zertifizierung war noch ein weiterer Schritt hin zur Vervollständigung unserer ökologischen Gedanken. Nun haben wir es schwarz auf weiß nachgewiesen, was wir ohnehin schon so lange betrieben haben“, sagt Anette Wachtstetter. Neben hervorragenden Sekten und Weißweinen sind es vor allem die dichten Rotwein-Monumente aus Lemberger und Spätburgunder, die das Portfolio des Hauses prägen.
Weinanbaugebiet
Württemberg
Weinanbau Unterregion
Mittlerer Neckar
Anzahl der produzierten Weine
40
Flaschenproduktion Jahr
120.000
Mitarbeiter
2
Bestehen des Weingutes seit
1985
Rebfläche in ha
21
Öffnungszeiten
Do
09:00-12:00
und
13:00-18:00
Fr 09:00-12:00 und 13:00-18:00
Sa 09:00-16:00
und nach Vereinbarung
Fr 09:00-12:00 und 13:00-18:00
Sa 09:00-16:00
und nach Vereinbarung
Weine
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58 Einträge gefunden
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95 / 100
48,00 €
Pfaffenhofen Hohenberg Reserve Lemberger 1. Lage 2015
Sehr vielschichtiges und komplexes Bouquet mit Noten von dunklem Karamell, Zwetschgen, Kakaonibs, Sahnekaramell, Haselnusspraline, Holunderkompott, Teer und Rauchfang. Dunkel, tief und extraktreich mit kräftiger Holzwürze und reichem, umspannendem Tannin. Toll angereift.
Sehr vielschichtiges und komplexes Bouquet mit Noten von dunklem Karamell, Zwetschgen, Kakaonibs, Sahnekaramell, Haselnusspraline, Holunderkompott, Teer und Rauchfang. Dunkel, tief und extra...
Sehr vielschichtiges und komplexes Bouquet mit Noten von dunklem Karamell, Zwetschgen, Kakaonibs, Sahnekaramell, Haselnusspraline, Holunderkompott, Teer und Rauchfang. Dunkel, tief und extraktreich mit kräftiger Holzwürze und reichem, umspannendem Tannin....
Foodpairing-Empfehlung:
Ganzes Freilandhuhn mit Rosmarin und Olivenkartoffeln
Ganzes Freilandhuhn mit Rosmarin und Olivenkartoffeln
Rotwein
RZ 1,2
Württemberg
Säure 6,0
13,5 %
Lemberger
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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94 / 100
32,00 €
Pfaffenhofen Hohenberg Junges Schwaben Lemberger 1. Lage 2023
Duftet nach dunklen Beeren und Steinfrüchten, Kakao und Bitterschokolade. Sehr kraftvoll, ohne dabei in die Breite zu gehen, bei hoher, dichter Gerbstoffstruktur. Energiegeladen, lebendig, aktivierend.
Duftet nach dunklen Beeren und Steinfrüchten, Kakao und Bitterschokolade. Sehr kraftvoll, ohne dabei in die Breite zu gehen, bei hoher, dichter Gerbstoffstruktur. Energiegeladen, lebendig, a...
Duftet nach dunklen Beeren und Steinfrüchten, Kakao und Bitterschokolade. Sehr kraftvoll, ohne dabei in die Breite zu gehen, bei hoher, dichter Gerbstoffstruktur. Energiegeladen, lebendig, aktivierend.
Foodpairing-Empfehlung:
Hirschrücken mit Spätzle und Rosenkohl
Hirschrücken mit Spätzle und Rosenkohl
Rotwein
RZ 1,3
Württemberg
Säure 5,8
13,5 %
Lemberger
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
35,00 €
Geißberg Spätburgunder GG 2023
Hell-fruchtig und ätherisch im Auftakt mit Belegkirschen, Blutpfirsich und zarten Bitterkräutern. Geschliffen und geschmeidig mit gutem Säuredruck, hat am Gaumen Griff und Struktur. Burschikose Zugänglichkeit.
Hell-fruchtig und ätherisch im Auftakt mit Belegkirschen, Blutpfirsich und zarten Bitterkräutern. Geschliffen und geschmeidig mit gutem Säuredruck, hat am Gaumen Griff und Struktur. Burschik...
Hell-fruchtig und ätherisch im Auftakt mit Belegkirschen, Blutpfirsich und zarten Bitterkräutern. Geschliffen und geschmeidig mit gutem Säuredruck, hat am Gaumen Griff und Struktur. Burschikose Zugänglichkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Rehrücken mit glasierten Quittenspalten und Brombeer-Rotwein-Jus
Rehrücken mit glasierten Quittenspalten und Brombeer-Rotwein-Jus
Rotwein
RZ 1,5
Württemberg
Säure 5,7
13,5 %
Spätburgunder
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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93 / 100
35,00 €
Spitzenberg Lemberger GG 2023
Beginnt mit expressiver Frucht von Heidelbeeren, Kirschen, Granatapfel und reifen Walderdbeeren. Feine, rauchige Noten dahinter. Saftig, fruchtbetont und extraktreich am Gaumen. Gute Tiefe durch späte Salzigkeit.
Beginnt mit expressiver Frucht von Heidelbeeren, Kirschen, Granatapfel und reifen Walderdbeeren. Feine, rauchige Noten dahinter. Saftig, fruchtbetont und extraktreich am Gaumen. Gute Tiefe d...
Beginnt mit expressiver Frucht von Heidelbeeren, Kirschen, Granatapfel und reifen Walderdbeeren. Feine, rauchige Noten dahinter. Saftig, fruchtbetont und extraktreich am Gaumen. Gute Tiefe durch späte Salzigkeit.
Foodpairing-Empfehlung:
Warmer Spanferkelschinken auf Röstbrot mit karamellisierten Tomaten
Warmer Spanferkelschinken auf Röstbrot mit karamellisierten Tomaten
Rotwein
RZ 1,4
Württemberg
Säure 5,7
13,5 %
Lemberger
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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91 / 100
33,00 €
Mühlberg Riesling GG 2023
Duftet nach gerösteten Mandeln, Bienenwachs, Zitronensaft und Thai-Basilikum. Am Gaumen von reifer Säure getragen, die guten Biss verleiht. Kühles Finish.
Duftet nach gerösteten Mandeln, Bienenwachs, Zitronensaft und Thai-Basilikum. Am Gaumen von reifer Säure getragen, die guten Biss verleiht. Kühles Finish.
Duftet nach gerösteten Mandeln, Bienenwachs, Zitronensaft und Thai-Basilikum. Am Gaumen von reifer Säure getragen, die guten Biss verleiht. Kühles Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Confierte Garnelen auf Bohnencreme
Confierte Garnelen auf Bohnencreme
Weißwein
RZ 1,2
Württemberg
Säure 6,5
13,0 %
Riesling
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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90 / 100
19,80 €
Pfaffenhofener Hohenberg Spätburgunder 1. Lage 2023
Intensives Bukett mit Noten von Nuss-Schokolade, Roter Bete, Blutorange und Salbei. Am Gaumen weich und umgarnend mit angenehm eingebundenem Gerbstoff.
Intensives Bukett mit Noten von Nuss-Schokolade, Roter Bete, Blutorange und Salbei. Am Gaumen weich und umgarnend mit angenehm eingebundenem Gerbstoff.
Intensives Bukett mit Noten von Nuss-Schokolade, Roter Bete, Blutorange und Salbei. Am Gaumen weich und umgarnend mit angenehm eingebundenem Gerbstoff.
Foodpairing-Empfehlung:
Gebratene Aubergine mit Schafskäse und Oliven
Gebratene Aubergine mit Schafskäse und Oliven
Rotwein
RZ 1,5
Württemberg
Säure 5,5
13,0 %
Spätburgunder
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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90 / 100
19,80 €
Pfaffenhofener Hohenberg Ernst Combé Lemberger 1. Lage 2023
Beginnt mit Noten von Milchschokolade, Sauerkirsche, eingemachten Erdbeeren und Kräutern. Tanninreich und dunkel am Gaumen mit prägnant einhegender Säure und feinkörnigem Gerbstoff.
Beginnt mit Noten von Milchschokolade, Sauerkirsche, eingemachten Erdbeeren und Kräutern. Tanninreich und dunkel am Gaumen mit prägnant einhegender Säure und feinkörnigem Gerbstoff.
Beginnt mit Noten von Milchschokolade, Sauerkirsche, eingemachten Erdbeeren und Kräutern. Tanninreich und dunkel am Gaumen mit prägnant einhegender Säure und feinkörnigem Gerbstoff.
Foodpairing-Empfehlung:
Rindfleisch sauer mit roten Zwiebeln
Rindfleisch sauer mit roten Zwiebeln
Rotwein
RZ 1,4
Württemberg
Säure 5,8
13,5 %
Lemberger
13,5 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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89 / 100
11,80 €
Pfaffenhofen Felix Lemberger 2023
Zarte Balsamico in der Nase mit Umeboshi, eingemachten Kirschen und Wermutkraut. Reiches, zart trocknendes Tannin, guter Säureschliff, angenehm röstiges Finish.
Zarte Balsamico in der Nase mit Umeboshi, eingemachten Kirschen und Wermutkraut. Reiches, zart trocknendes Tannin, guter Säureschliff, angenehm röstiges Finish.
Zarte Balsamico in der Nase mit Umeboshi, eingemachten Kirschen und Wermutkraut. Reiches, zart trocknendes Tannin, guter Säureschliff, angenehm röstiges Finish.
Foodpairing-Empfehlung:
Hirschleberknödel mit Quitten-Blaukraut
Hirschleberknödel mit Quitten-Blaukraut
Rotwein
RZ 1,5
Württemberg
Säure 5,4
13,0 %
Lemberger
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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89 / 100
12,80 €
Pfaffenhofen Chardonnay 2025
Intensiv zitrischer Start, hinter dem sich milde Tropenfrüchte zeigen. Schlank und stimmig am Gaumen.
Intensiv zitrischer Start, hinter dem sich milde Tropenfrüchte zeigen. Schlank und stimmig am Gaumen.
Intensiv zitrischer Start, hinter dem sich milde Tropenfrüchte zeigen. Schlank und stimmig am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Fritto misto
Fritto misto
Weißwein
RZ 1,0
Württemberg
Säure 6,7
13,0 %
Chardonnay
13,0 %
trocken
Verkostet Q4/2026
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