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Christian Hirsch
Kastanienstraße 1
74211 Leingarten
Deutschland
+49 (0) 7131 4016 82
Christian Hirsch
Björn Schilling
„Unsere Eisweine tragen immer die Lesetemperatur“, erzählt Christian Hirsch. Sprich: Bei minus 7 Grad wurden die Trauben für den Pinot-Noir-Eiswein innerhalb einer Stunde gelesen. „Die wärmste und späteste Eisweinlese aller Zeiten.“ Der absolute Fokus liegt im Weingut auf den „Grapes of Glory“, den von Natur aus robusten Trauben. 16 % der gesamten Rebfläche sind schon mit PiWis bestockt und es sollen noch mehr werden (20-25 %). Seine Rotweine reifen ausschließlich in schwäbischer Eiche. „Kalifornien-infused mit schwäbischem Herz“, sagt er über sich selbst.
Weinanbaugebiet
Württemberg
Weinanbau Unterregion
Heilbronner Land
Anzahl der produzierten Weine
28
Flaschenproduktion Jahr
350.000
Mitarbeiter
7
Bestehen des Weingutes seit
2013
Rebfläche in ha
42
Öffnungszeiten
Mo
09:00-12:00
Di 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Mi 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Do 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Fr 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Sa 09:00-13:00
Di 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Mi 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Do 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Fr 09:00-12:00 und 14:00-18:00
Sa 09:00-13:00
Weine
Bewertung
Weintyp
Rebsorte
Geschmack
Preis
44 Einträge gefunden
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alkoholfrei
11,90 €
WILD ZERO Rosé prickelnd alkoholfrei
Duftet wie ein Parfait von roten Früchten. Kraftvoll perlend und persistent, feinfruchtig.
Duftet wie ein Parfait von roten Früchten. Kraftvoll perlend und persistent, feinfruchtig.
Duftet wie ein Parfait von roten Früchten. Kraftvoll perlend und persistent, feinfruchtig.
Foodpairing-Empfehlung:
Zitronen-Joghurtcreme mit Himbeeren
Zitronen-Joghurtcreme mit Himbeeren
Sekt
RZ 59,0
Württemberg
0,1 %
Verkostet Q4/2025
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alkoholfrei
11,90 €
WEISS&WILD Zero alkoholfrei
Weiße Blüten und weiße Grapefruit. Feingliedrig und mundfüllend mit angenehmer Tiefe.
Weiße Blüten und weiße Grapefruit. Feingliedrig und mundfüllend mit angenehmer Tiefe.
Weiße Blüten und weiße Grapefruit. Feingliedrig und mundfüllend mit angenehmer Tiefe.
Foodpairing-Empfehlung:
Fischbällchen mit Koriander auf Kokoslinsen
Fischbällchen mit Koriander auf Kokoslinsen
Weißwein
RZ 39,0
Württemberg
Säure 5,9
0,4 %
Verkostet Q4/2025
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alkoholfrei
11,90 €
ROT&WILD Zero alkoholfrei
Zeigt Noten von Blaubeersaft, Cranberries und Vanille. Süß und bitter mit spätem Gerbstoff.
Zeigt Noten von Blaubeersaft, Cranberries und Vanille. Süß und bitter mit spätem Gerbstoff.
Zeigt Noten von Blaubeersaft, Cranberries und Vanille. Süß und bitter mit spätem Gerbstoff.
Foodpairing-Empfehlung:
Prosciutto di San Daniele mit Feigen
Prosciutto di San Daniele mit Feigen
Rotwein
RZ 40,0
Württemberg
Säure 6,0
0,2 %
Verkostet Q4/2025
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95 / 100
49,90 €
BRUT NATURE brut nature 2018
Füllig, warm und winterlich mit Aromen von Apfel, Zimt und Hefeteig. Gut integrierte, feinste Perlage.
Füllig, warm und winterlich mit Aromen von Apfel, Zimt und Hefeteig. Gut integrierte, feinste Perlage.
Füllig, warm und winterlich mit Aromen von Apfel, Zimt und Hefeteig. Gut integrierte, feinste Perlage.
Foodpairing-Empfehlung:
Langostino-Carpaccio mit Avocado, Limone und Estragon
Langostino-Carpaccio mit Avocado, Limone und Estragon
Sekt
RZ 0,7
Württemberg
Säure 6,9
12,0 %
Pinot Noir & Chardonnay
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
29,90 €
Großes Geweih Cabernet Franc 2018
Duftet nach Pomeranze, Kubebenpfeffer und Kirschkonfitüre. Säure- und tanninreich mit vibrierendem Gerbstoff. Minze und Karamell im Nachhall.
Duftet nach Pomeranze, Kubebenpfeffer und Kirschkonfitüre. Säure- und tanninreich mit vibrierendem Gerbstoff. Minze und Karamell im Nachhall.
Duftet nach Pomeranze, Kubebenpfeffer und Kirschkonfitüre. Säure- und tanninreich mit vibrierendem Gerbstoff. Minze und Karamell im Nachhall.
Foodpairing-Empfehlung:
Lammkarree vom Grill
Lammkarree vom Grill
Rotwein
RZ 2,0
Württemberg
Säure 5,5
14,5 %
Cabernet Franc
Verkostet Q4/2025
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92 / 100
39,90 €
-7°C Pinot Noir Eiswein 2024
Erdbeermarmelade und Himbeercoulis treffen auf Thymian und Orangenabrieb. Gute Wiederholung der Aromen aus der Nase am Gaumen mit angenehm eingebundener Säure. Langanhaltende Aromatik.
Erdbeermarmelade und Himbeercoulis treffen auf Thymian und Orangenabrieb. Gute Wiederholung der Aromen aus der Nase am Gaumen mit angenehm eingebundener Säure. Langanhaltende Aromatik.
Erdbeermarmelade und Himbeercoulis treffen auf Thymian und Orangenabrieb. Gute Wiederholung der Aromen aus der Nase am Gaumen mit angenehm eingebundener Säure. Langanhaltende Aromatik.
Foodpairing-Empfehlung:
Erdbeer-Rhabarber-Baiser
Erdbeer-Rhabarber-Baiser
Rosé
RZ 169,9
Württemberg
Säure 9,2
7,5 %
Pinot Noir
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
29,90 €
CF Großes Geweih Cabernet Franc 2021
Extraktreich, marmeladig und schmelzig mit Noten von Rumfrüchten, Vanille und Haselnüssen. Bleibt lang und persistent am Gaumen.
Extraktreich, marmeladig und schmelzig mit Noten von Rumfrüchten, Vanille und Haselnüssen. Bleibt lang und persistent am Gaumen.
Extraktreich, marmeladig und schmelzig mit Noten von Rumfrüchten, Vanille und Haselnüssen. Bleibt lang und persistent am Gaumen.
Foodpairing-Empfehlung:
Ochsenschwanz mit Oliven und Pastinaken
Ochsenschwanz mit Oliven und Pastinaken
Rotwein
RZ 2,8
Württemberg
Säure 5,7
14,0 %
Cabernet Franc
Verkostet Q4/2025
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90 / 100
14,90 €
Grapes of Glory Grünes Geweih
Beginnt sehr schokoladig, dahinter kandierte Veilchen und Heidelbeeren. Dunkles Gerbstoff, pfeffrige Länge, gute, anregende Würze.
Beginnt sehr schokoladig, dahinter kandierte Veilchen und Heidelbeeren. Dunkles Gerbstoff, pfeffrige Länge, gute, anregende Würze.
Beginnt sehr schokoladig, dahinter kandierte Veilchen und Heidelbeeren. Dunkles Gerbstoff, pfeffrige Länge, gute, anregende Würze.
Foodpairing-Empfehlung:
Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Reibekuchen
Rheinischer Sauerbraten mit Rosinen und Reibekuchen
Rotwein
RZ 0,2
Württemberg
Säure 5,5
14,0 %
Satin Noir, Cabernet Cortis, VB Cal 1-22
Verkostet Q4/2025
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88 / 100
29,90 €
SY Großes Geweih Syrah 2021
Viel dunkle Schokolade und eingekochte Waldbeeren. Rund und charmant, zart süßlich und warm. Ein perfekter Begleiter zur Levanteküche.
Viel dunkle Schokolade und eingekochte Waldbeeren. Rund und charmant, zart süßlich und warm. Ein perfekter Begleiter zur Levanteküche.
Viel dunkle Schokolade und eingekochte Waldbeeren. Rund und charmant, zart süßlich und warm. Ein perfekter Begleiter zur Levanteküche.
Foodpairing-Empfehlung:
Fenchelhuhn mit Mandarine und Süßkartoffeln
Fenchelhuhn mit Mandarine und Süßkartoffeln
Rotwein
RZ 3,9
Württemberg
Säure 5,6
14,0 %
Syrah
Verkostet Q4/2025
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WEITERE BETRIEBE IM UMKREIS
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